Avar khinkal: resipe

Khinkal - sa usa ka tinuod nga obra maestra sa Dagestan kusina, nga giila sa halayo sa unahan sa Caucasus. ako kinahanglan gayud nga moingon nga adunay mga pipila ka mga matang sa niini nga pinggan. Kay sa panig-ingnan, Lak o nipis nga khinkal, nga gigamit alang sa pag-andam sa manipis nga sheeted lab-as nga minasa. Adunay pa sa usa ka puff khinkal, nga mao ang kaayo susama sa mga German nga strudel. Sa magluto sa paggamit sa dumplings minasa giligid ngadto sa manipis nga mga tinapay nga gisablig carnations ug mga sibuyas, ug unya giligid ngadto sa usa ka linukot. Apan karon kita sa paghisgot mahitungod sa pag-andam sa usa sa mga "whimsical", apan usab ang labing lamian nga kalainan sa niini nga pinggan - sa usa ka lush o Avar hinkale.

Una, kamo kinahanglan nga diha-diha dayon nga mahinumdom nga Avar khinkal, sa resipe nga gipakita sa ubos, walay sa pagbuhat sa uban sa Georgian nga khinkali o sa dako nga dumplings. Khinkal - kini dili bisan pa sa usa ka pinggan, ug ang usa ka set sa paniudto, nga naglakip sa usa ka humot nga sabaw, linuto nga kalan-on, salsahan (sour cream o tomato, sa kanunay uban sa ahos) ug sa tinuod khinkal - lush Patty minasa, linuto sa kalan-on sabaw.

ako kinahanglan gayud nga moingon nga sa pag-andam lamian Avar khinkal resipe mao ang, sa baruganan, mao ang walay-pagtagad, nga kamo kinahanglan nga adunay pipila ka mga kasinatian sa pagluto, sa pagkatinuod, ingon nga nahisgotan na, ang mga pinggan igo na "capricious." Dili nga walay rason sa Dagestan sa usa sa mga pagtino mga hinungdan sa pagpili sa usa ka pangasaw-onon nga dugay na nga giisip sa abilidad sa magluto khinkal babaye.

Sugdi sa pag-andam Avar khinkal. resipe naglakip sa mosunod nga mga sagol: nating carnero pulp (ingon sa usa ka laing, kini mao ang posible nga sa paggamit sa manok o karne), usa ka bombilya, usa ka gatus ka gramo sa cilantro ug fennel, asin, pepper. Aron sa pag-andam sa salsahan sa tomato, kita kinahanglan kilo juicy meaty kamatis, ang katunga sa mga ahos mga ulo, usa ka gatus ka gramo sa mantequilla. Kay ang pagsulay kuhaon mahitungod sa usa ka kilo nga harina, ang katunga sa usa ka litro sa lab-as nga buttermilk o yogurt ug ang katunga teaspoon sa linuto sa kalaha soda.

Busa, kon sa unsang paagi sa paghimo sa Avar khinkal? Una sa tanan, kita pagalabhan ug gibutang niya sa lutoon sa kalan-on, sa pagwagtang sa mga bula nga gikan sa ang sabaw, mao nga siya mitalikod transparent. Iterate coriander ug sa dill, sa pagbulag sa mga dahon. Stems lunhaw nga kauban hilo sa usa ka bun, ug gibutang sa sabaw, sibuyas sa sa mao gihapon nga barko sa bug-os. Pinaagi sa dalan, nga kamo dili sa paglimpyo sa mga sibuyas, ug lang sa usa ka maayo nga pagalabhan niya ug giputol gikan sa mga gamot. Husk sibuyas, linuto sa sabaw, gilakip sa usa ka bulawan nga kolor.

Hangtud nga ang kalan-on nga linuto, kita sa pag-andam sa kinumot. ako kinahanglan gayud nga moingon nga kini mao ang sa ibabaw sa unsa nga paagi nga ang mga minasa nga linuto, kini nag-agad, nga molampos lamian Avar khinkal. Resipe alang sa sunod nga pagsulay. Alig sa harina nga fino aron sa pagporma sa usa ka bungdo sa ibabaw sa nga kamo kinahanglan nga sa paghimo sa usa ka lungag. Adunay gibutang asin, linuto sa kalaha soda ug sugod sa pagbu-bu yogurt o yogurt, minasa kneading labong. Kini mao ang importante nga Kumuha sa kinumot pag-ayo, apan wala kini bugnaw. Ang nahuman nga dough'll tabon panapton, sa pagkaagi nga dili aron sa zavetrilos, ug mobiya alang sa proofing alang sa katunga sa usa ka oras.

Pagkuha sa pag-andam sa mga salsahan. Sa katapusan niini, sa tulo ka mga kamatis sa usa ka grater, makadugang sa pipila ka asin tomato gibug-aton, sa pagdugang itom nga pepper ug ibubo sa tanan niini ngadto sa usa ka panaksan nga na nangatunaw mantequilla. kita maghulat hangtud nga hubag sa liquid ug makapakunhod sa pagpainit sa usa ka minimum, nga nagbilin sa mga salsahan linat kaluhaan ka minutos. Atol niini nga panahon, siya kinahanglan nga maayo ang gilat-an sa, sa usa ka pagkunhod sa gidaghanon sa mga katunga. Karon chop sa wala dahon sa cilantro ug sa anis ug ipadala sila ngadto sa salsahan, padayon nga simmer kini alang sa laing napulo ka minutos.

Galinga ang tulo o upat ka cloves sa ahos, gibutang sila sa usa ka gravy sakayan ug dugang pa sa usa ka magtiayon nga sa mga spoonfuls sa linuto nga bugnaw nga tubig. Unya ibubo ang masa ngadto sa usa ka tomato salsahan-sakayan, sa pagtabon niini uban sa usa ka paglabaw ug gibutang sa usa ka mainit nga dapit hangtud sa pag-alagad.

Pinaagi niini nga panahon, ang kalan-on nga linuto. Kuhaa kini gikan sa ang sabaw, ug gisulod sa usa ka panaksan uban sa usa ka paglabaw, ug ang sabaw sa iyang kaugalingon sinala.

Ang minasa gibahin ngadto sa pipila ka mga bahin. Paligira ang mga gikan sa matag bahin sa book nga, sa pagkaagi nga ang gibag-on mao ang 0,7-10 mm. Guntinga ang mga minasa ngadto sa gagmay nga mga diamante (gitas-on sa kilid sa usa ka bantiwâ gibana-bana nga 3-4 cm).

ilabay kita sa minasa ngadto sa sabaw Nagabukal (dili tanan sa makausa, diha sa gagmay nga mga batch, kay kon dili kita adunay panahon sa pagbitad kanila ug modulot). Kita gilabay sa minasa, pagpalihok ug sa pagtabon sa mga kalaha sa usa ka paglabaw. Sa higayon nga ang sabaw nga gilat-an, kuhaa ang paglabaw ug sa pagpalihok pag-usab. Khinkal magluto sa usa ka minuto, sa panahon nga panahon nga kini turns ngadto sa usa ka lush Patty. Pagwagtang sa andam khinkal slotted cuchara ngadto sa usa ka plato ug unya molagbas niini sa pipila ka mga dapit sa usa ka toothpick (nga imong mahimo sa sampong). Kon kamo dili sa paghimo sa usa ka puncture, sa kinumot mawad-an sa iyang himaya ug mahimong azul. sa pagbuhat sa kita sa sama nga operasyon uban sa mga uban nga mga levadura sa kinumot.

Karon nga kamo nahibalo kon unsaon sa magluto Avar khinkal. Sa unsa nga paagi sa pagsumiter sa niini nga pinggan? Sa lamesa, gibutang sa usa ka dako nga panaksan sa linuto nga kalan-on, nga imong gusto sa isablig sa uban sa mga utanon, usa ka pinggan nga giandam sa hinkalom, gravy sakayan uban sa tomato salsahan ug ang mga copa o mga panaksan, ngadto sa nga gibuboan og usa ka humot nga sabaw.

Getting kalan-on. Kuhaa ang mga book nga minasa, dunks kini sa salsahan, mopaak sa, gihugasan sa uban sa sabaw ug sa linuto nga kalan-on sa pagsakmit. Very tasty!