Unsa nga paagi nga ako masayud kon adunay starch sa tinapay? Linuto sa kalaha resipe ug mga kasinatian sa kusina

Panahon nga kamo sa paghunahuna kon nganong puti nga tinapay nga mas maayo gipakaon bran o itom? Kini turns, kaloriya nagluto mga produkto-agad sa presensya sa pipila ka mga butang diha sa mga produkto - nga mao starch. Kini nga puti "talinis" paghikap powder adunay mga kalaki sa kabtangan nakabig pinaagi sa kanalkanal sa laway ug gastric duga ngadto sa glucose, sa ingon matumog lawas. Busa, kon adunay starch puti nga tinapay, bran ug sa rye? Sa niini nga artikulo sa pagsalig sa mga sulod powder sa mga komposisyon sa mga linuto sa kalaha ug harina milling. resipe alang sa klase-klaseng pan sa lain-laing mga hilaw nga materyales nga gihatag usab.

Nga mga pagkaon naglakip starch?

Sa walay duhaduha, ang unang butang nga moabut sa hunahuna sa diha nga ang pangutana motungha kon adunay starch sa tinapay, patatas, ug kini nga pudding. Apan kining tasteless powder, anaa sa daghang ubang mga produkto. Kaloriya beans, mag, mais starch pasalamat sa pagtabang kanimo sa madali sa pagtagbaw sa kagutom. kabtangan Kini gipamatud-an sa praktikal nga mga kamatuoran ug kahibalo. kini dili tinuod nga mga fans sa harina nga fino sa kadaghanan sa mga kaso lahi sobra sa timbang? Kini sa makausa pag-usab nagpakita satiety sagol nga anaa sa mga produkto. Kon sa unsang paagi aron sa pagtino kon adunay starch sa tinapay, rye, bran ug puti? Sa katapusan sa artikulo kini nagpakita sa eksperimento kasinatian sa unod tinapay. Usa ka unang pagtan-aw sa usa ka detalyado nga resipe alang sa maniwang nga puti nga linuto sa kalaha ug sa rye nga tinapay sa kefir.

Resipe maniwang puti nga tinapay sa hudno

1. Ibubo ngadto sa usa ka bildo nga enamel kolon 1.5 dagaang nga tubig, dissolve niana 40g sa lab-as nga tampoy patubo (uga nga aktibo mahimong pulihan) ug 2 bug-os nga mga oras. Cuchara sa asukal.
2. Ibubo ang mga sagol nga ngadto sa 1 faceted bildo sifted nga harina, ug pagpalihok sa pagwagtang sa lumps.
3. Tabuni ang kalaha uban sa usa ka paglabaw. Ibutang ang espongha sa usa ka mainit nga dapit alang sa 30 minutos.
4. Human sa nga nagapatong sa patubo mosulod sa tanan nga mga uban nga mga components: 1.5 kg nga harina, 4 mga copa sa mga mainit nga linuto nga tubig ug 2 lamesa. cuchara sa asin. Kumuha sa usa ka humok nga minasa mao ang sayon sa paghimo niini nga ulahi sa mga bongbong sa mga galamiton ug mga kamot, ug ibilin kini sa pag-ferment alang sa 3-3.5 ka oras. Matag obminanie masa alang sa oxygen saturation (gibana-bana nga 2-3 pilo).
5. Aron sa pagputol sa kinumot ngadto sa tinapay ug sa dapit sa usa ka linuto sa kalaha Sheet alang sa proofing.
6. Preheat hudno sa medium temperatura. Magaluto sa tinapay hangtud nga kini mao ang andam na, nga gitinguha sa pagtuslok sa taas nga kahoy nga sungkod.

Resipe sa tinapay nga gihimo gikan sa rye nga harina

1. Mix sa lamesa 500g wholemeal nga harina, 1 tsp. cuchara sa linuto sa kalaha soda ug 1 tsp. soda cuchara.
2. Himoa nga ang usa ka sinagol nga usa ka recess sa porma sa usa ka embudo ug ibubo 400 g sa yogurt. Sa madali Kumuha sa kinumot mao ang kahayag, naningkamot nga dili "clog" kaniya. Biyai sa lamesa alang sa 15-20 minutos. alang sa proofing.
3. Bahina ang minasa ngadto sa mga bahin ug sa matag usa kanila sa diha nga pagbutang sa linuto sa kalaha obmoknite sa usa ka sinagol nga sesame ug pumpkin nga binhi, gikuha sa lamesa 1. cuchara.
4. Magaluto sa usa ka preheated 180 ° C hudno alang sa bahin sa 40 minutos.
5. Rye nga tinapay dili pagpadayon sa iyang produkto kabtangan alang sa usa ka hataas nga panahon. Kini mao ang advisable nga dili aron sa pagbalaan niini alang sa usa ka hataas nga panahon. Busa, ang ikaduha o ikatulo nga adlaw human sa linuto sa kalaha, nga imong mahimo sa paghimo sa lamian toasted mga hiwa sa tinapay. Ang laing kapilian gawas - sa kaging sa lab-as nga tinapay diha-diha dayon human sa makapabugnaw. Ang maong produkto human sa pagpainit sa usa ka microwave oven dili mahimo nga inila sa bag-o nag-andam.

Sa pagkat-on kon sa unsang paagi aron sa pagtino kon sa starch nga anaa sa tinapay, mipasabut sa ulahi.

Features itom ug sa bran tinapay

Ang nag-unang kalainan sa taliwala sa duha ka matang sa linuto sa kalaha - sa qualitative komposisyon sa harina. Kay puti nga tinapay nga sa paggamit sa top grade hilaw nga materyales, ang labing lunsay nga sa mga impurities. Kini nga harina sa trigo mao ang labaw pa kay sa katunga sa starch. Hilaw nga materyales alang sa bran ug sa rye nga tinapay adunay lain-laing mga kabtangan. Gigamit nga kalan-on nga hatag-as sa sa pangdyeta fiber ug starch nizkim- (dili labaw pa kay sa 40-45 g kada 100 g).

Chemistry sa kusina. Eksperimento sa pagtino sa starch

Matam-is nga lami sa glucose, nga nagpakita sa atubangan sa starch, inyong mabati human sa paggahin og makatilaw sa tinapay. Sa pagbuhat niini, sa usa ka gamay nga piraso sa crumb ug crumple kini ngadto sa usa ka hugot nga gamay nga bola. Unya gibutang ang bola diha sa baba ug sa hinay-hinay magsugod sa chew. Ubos sa impluwensya sa laway ang starch pagkaubus. Ikaw klaro mobati sa matam-is nga pagtilaw. Gusto sa paghimo sa dugang nga? Dayon, sa pagtino sa starch sa puti nga tinapay o itom, sa pagkalos yano nga eksperimento kemikal nga sa paggamit sa iodine. eksperimento ang mapahigayon sa duha ka paagi:

1. Ibutang sa usa ka dako nga piraso sa tinapay, ug unya tan-awa sa ilalum sa mga lente nga dapit niini. Ang site mahimong asul nga pat-ak.
2. Crumb gibutang sa usa ka baso nga tubig ug pagkutaw hangtud dissolved. Unya sa paggamit sa pipila ka higayon gikan sa bula sa yodo sa liquid. solusyon ang pagpabalik sa usa ka bluish kolor. Ang iyang intensity magdepende sa kantidad sa tinapay ug sa usa ka nga harina siya nagluto.

Sa human niining mga eksperimento sa kusina sa pagtubag sa pangutana kon adunay starch sa tinapay, mahimo lamang kini positibo. Kini nagpasabot nga labaw pa kay sa usa ka maayo ug mapuslanon sa samang panahon nga ang mga produkto nga wala maglungtad.