Unsa kini - sa gatas sa usa ka langgam, o sa usa ka resipe alang sa "gatas sa langgam" book nga malingin nga

Sa Wikipedia naghatag "gatas langgam" sa hinam-is sa usa ka mubo kaayo kahulugan :. "confectionery-based soufflé kasagaran moabut diha sa porma sa book nga o kendi" Sa pagkatinuod, ubos sa niini nga ngalan mao ang komersyal anaa o nagluto sa balay sa usa ka dako nga kantidad sa mga tinapay nga manipis, resipe, pag-andam sa nga mga talagsaong lain-laing mga.

Apan adunay mao ang amahan sa tanan niini nga mga lamiang Book "ni Bird gatas", gilalang diha sa confectionery shop "Prague" restaurant sa Moscow, nga gipaluyohan sa Vladimir Gural'nik.

Kini talagsaon nga book nga malingin nga sa madali nakaangkon og pag-ila, nga gipahayag sa kaandam sa mga fans sa pagbarug diha sa kilometro nga-hataas nga paglinya sa "Prague" tindahan kadena sa pagpalit sa mga bantog nga hinam-is.

Resipe Book "ni Bird gatas" wala tinago. Dugang pa, sa panglantaw sa mga kaayo nga popular delicacy, kini nakahukom sa pagtuman sa pag-andam sa sa book nga "gatas sa langgam" sa confectionery tindahan Mosrestorantresta sa tanom, nga sa panahon nga gilangkoban sa katloan ka dako nga negosyo.

Usa ka detalyado nga paghulagway sa pag-andam sa hinam-is nga makita diha sa press. Daghang analogs, nga nagrepresentar sa mabaga nga itlog souffle mingkayab sa usa ka manipis nga tinapay patag shortcake ug gipuno chocolate layer nga may tukma nga ngalan, gibaligya bisan asa.

Classic book nga malingin nga resipe "gatas sa langgam" naglakip sa usa ka plural sa manipis nga mga bahin (sa pagkaon, temperatura, panahon), nga mao na lisud nga aron sa pagpatunhay sa. Busa, bisan pa sa bag-o nga pagkapopular sa goodies, lang ang "Prague" alang kaniya gihapon paglinya buot sa pagsulay sa usa ka tinuod nga tinapay, "ni langgam gatas".

Resipe Book "ni Bird gatas" alang sa balay nga paggamit

Mosulay sa master sa mga produksyon sa book nga "ni langgam gatas" sa balay dala daghang panam-is sa usa ka susama nga ngalan. Daghan kanila ang mga dagko nga (bisan tuod lahi sila gikan sa prototype) ug sa tuo nga ang mapahitas-on titulo sa "corporate" tinapay sa iyang agalon nga babaye. Ubos mao ang usa nga susama sa orihinal nga cake.

Resipe Book "ni Bird gatas" gelatin.

Sagol alang sa souffle:

• unsalted mantequilla - 200 gramos
• Lab-as nga itlog - 10 ka book
• puti nga asukar - 300 gramos
• gatas - 200 ml
• gelatin sa pagkaon - 30 gramos
• Sa trigo nga harina - 1 tbsp

Sagol alang sa book nga - ang mga sukaranan:

• itlog - 4 ka book
• asukar - 150 gramos
• Sa trigo nga harina - 150 gramos

Sagol alang sa glaze:

• gatas - 4 tablespoons
• Sugar - 4 tbsp
• Kakaw powder - 2 tablespoons
• unsalted mantequilla - 50 gramos

Pagpangandam:

Gelatin pun-on uban sa bugnaw nga tubig (150 ml) ug sa wala alang sa usa ka oras. Samtang kini swells, sa pag-andam biscuit. Whisk mga itlog uban sa asukar, dugangan sa harina nga fino ug sa Mix maayo.

Porma (diametro 26 cm) naputos linuto sa kalaha nga papel, kini lubricates sa lana. Ibubo sa kinumot, ug gibutang niya ang mga dagway sa preheated hudno. Temperatura - 175-180 ° C, linuto sa kalaha sa panahon - 25-30 minutos. Pagkaandam sa pagsusi sa usa ka toothpick.

Karon souffle.

Gelatin ang naandan nga kainit hangtud nga bug-os nga pagkabungkag sa mga lugas, apan dili Nagabukal. Mobiya sa pabugnawan.

Pagbulag sa mga protina gikan sa itlog yolks. Alang sa mga yolks, makadugang 150 ka gramo sa asukar, rub ang. Idugang ang mga gatas ug harina nga fino ug ang tanan nga mix-ayo. gibutang kita sa masa sa usa ka tubig nga si Bath, kainit, stirring sa tanang panahon hangtud nga kini thickens. Kuhaa gikan sa kainit, cool. Unya dugangan sa mantequilla (kini kinahanglan nga humok) ug whisk sa cream uban sa usa ka mixer.

Protina whisk mixer sa fluffy bula. Sa pipila ka mga bahin makadugang asukar, nga nagabunal sa walay mohunong. Kinahanglan nga usa ka mabaga nga lig-on nga bula. Sa pagdugang gelatin, pagpalihok sa kalumo.

Pagbutang puti ug yolks.

Sponge book nga pagaputlon ngadto sa duha ka halves (pinahigda). Ubos nga reserve sa porma. Ibutang sa tumoy sa souffle. Tabonan uban sa ikaduha nga bahin cake ug gibutang sa refrigerator sa frozen souffle.

Pag-andam sa glaze.

Sa usa ka gamay nga saucepan, mix gatas, asukar ug kakaw sa abog. Dad-a ngadto sa hubag. Sunod, sa usa ka ubos nga kainit lutoon mo ang sagol nga alang sa tulo ka minutos, sa kanunay stirring vigorously. Kita sa paghatag sa kini nga usa ka gamay nga bugnaw, ug ipaila sa lana. Ang nahuman nga book nga icing ibabaw tabon ug bungbong sa kilid sa book nga. Decorate uban sa chocolate flakes ug mga tubo sa nagkalain-laing mga kolor.