Unsa nga paagi sa Beat sa mga puti. Pipila ka mga pamaagi ug mga matang sa pagluto

Ang nag-unang ug ang labing importante nga pagmando sa Whipped protina mao ang ilang pagkabulag gikan sa yolk. Sa kini nga mga, pag-andam sa glaze, nga mao ang gikinahanglan sa pag-andam sa daghan nga mga desserts. Mas maayo nga latigo puti nangurog, nan sila mahimong mas maayo nga baba. Ibutang sila sa usa ka refrigerator alang sa katunga sa usa ka oras o sa prisir alang sa 10 minutos.

protina Ang imong gikinahanglan aron sa pagdugang sa usa ka magtiayon nga sa mga tablespoons sa lemon juice o apog juice, o mao ang tanan nga kini mahimong gipulihan sa usa ka Banal citric acid, nga molungtad lamang sa pipila ka kristal. Ug unya makadugang sa usa ka gamay nga asin, usa ka gamay nga pinch mao ang igo. Ug sa human nga kamo mopadayon direkta ngadto sa mga pagpangandam. Sugdi whisking uban sa usa ka ubos nga speed, anam-anam nga pagdugang niini hangtud sa pagkamakanunayon sa mga sagol nga turns ngadto sa usa ka fluffy bula. Beat ang mga puti sayon nga pagkaon processor, apan kon dili, mahimo og sa uban sa usa ka whisk.

Kon kamo moadto sa magapapahawa sa protina, sama sa meringue, nan kamo kinahanglan nga sa pagdugang asukar sa niini, nga mahimong na gamay, bisan icing asukar mahimong gamiton. Sugdi sa pun-on sa sa asukar ngadto sa protina pag-ayo nagkutaw kanila. Sa higayon nga imong dugang niini, kini mao ang gikinahanglan nga sa bug-os nga dissolve ug alang niini kamo kinahanglan sa labing menos lima ngadto sa pito ka minutos. Whisk mixer sa iyang average speed. Ingon sa usa ka resulta, ikaw kinahanglan nga pagkuha sa mabaga nga whipped protina nga pagporma sa usa ka meringue o decorate sa ilang mga mga tinapay.

Sa protina cream nga nakuha kaayo tasty eclairs ug mga tinapay. Ug dinhi ang usa ka resipe alang sa eclairs. kamo kinahanglan nga pagsulay:

• Nga harina - 200 gramos.
• Margarine - 100-150 gramos.
• Itlog - 4 pcs.
• Sa tubig - 200 ml.
• Salt - sa usa ka pinch.

Ibubo sa tubig kalaha, ibutang ang asin ug sa margarine, dad-on sa tubig sa lutoon mo ang. Sa pagbiya sa sa kalaha sa stove, ang kalayo igalansang sa usa ka minimum. Karon dugangan sa harina nga fino ug mix hangtud nga hapsay. Tugoti minasa sa pabugnawan 5-10 minutos sa lawak temperatura. Unya dugangan sa itlog ug sa pagpalihok sa kinumot mao ang bug-os nga andam. Karon magaluto eclairs sa usa ka linuto sa kalaha Sheet, hinumdumi lang nga ang mga minasa nga nabanhaw hapit midoble. Lutoa nagkinahanglan lamang kaluhaan ka minutos, nga napulo ka minutos sa 200 degrees, ug ang nahibilin nga napulo ka - minuto sa 180-degrees.

Samtang eclairs mga nagluto, magsugod sa magluto sa pinikpik nga itlog puti ug asukar ngadto sa ilang stuffing. Beat sa ibabaw resipe. Sa diha nga sa kinumot magaluto, nga kamo mahimo butang kini uban sa cream. Kay kini mao ang maayo haum confectionery syringe o sa usa ka bag. Ikaw mahimo lamang sa pagputol sa mga eclairs sa katunga sa ug sa paggamit sa pagpuno sa usa ka cuchara. Ug usab sa pagbuhat sa linuto sa kalaha "langub-agianan" pinaagi nga sa squeeze sa whipped puti.

Ikaw mahimo sa gihapon magluto dakung rolyo uban sa protina cream. Unom ka mga tubo kinahanglan nimo sa usa ka square Sheet sa puff pastry, mga 30 cm ang gitas-. Guntinga ang mga minasa 5 cm halapad strips. Gikan sa pastry roll papel cone ug wrap sa kinumot sa palibot niini, ipadala kini sa hudno, pre-greased linuto sa kalaha yolk. Magaluto sa 180 degrees 20 minutos. Pinaagi sa paggamit sa usa ka pastry bag pagkahubog tubo cream. Ikaw mahimo whip sa mga puti sa giresita nga nga gihulagway kaniadto. Isablig sa ibabaw uban sa powdered asukar. Ang tanan nga mga rolyo uban sa protina cream andam. Maayong gana!