Tradisyonal nga Bulgarian linutoan: pinggan ug sa ilang mga bahin

Tradisyonal nga Bulgarian linutoan gihulagway pinaagi sa usa ka lainlaing matang sa mga templa nga makadaog sa kasingkasing ug tiyan sa bisan sa labing gitulis turista. Sa daghang mga paagi kini susama sa Mediteranyo, tungod kay sa diha nga pagmugna sa culinary pinggan sagad gamiton kalan-on, mga itlog, keso ug gatas nga produkto. Features lokal nga mga pagkaon sa Bulgaria mao ang usa ka lahi nga lami sa pagkaon, sa atubangan sa mga dako nga kantidad sa mga utanon ug mga panakot, ug sa usa ka daghan sa mga greens, mga utanon ug mga queso sa kaugalingon nga produksyon.

Bahin sa Binulgariyanhon linutoan

Ang basehan alang sa Bulgaria pinggan kasagaran kalan-on ug sa mga nagkalain-laing mga utanon: pepino, kamatis, sibuyas, sili. Usab sa kanunay nga paggamit sa legumes: beans, balatong.

Utanon anaa sa lamesa nga ingon sa usa ka lab-as ug sa porma sa mga pickles. Sila pagakan-on nga ingon sa usa ka linain nga kiliran pinggan, ug ingon sa usa ka bahin sa mga mainit nga mga pinggan. Lokal nga chefs hanas combine utanon sa gatas, harina, kalan-on ug isda produkto.

National pinggan sa Bulgarian linutoan sa kasagaran naglakip sa ilang mga produkto komposisyon dairy. Buttermilk, yogurt ug yogurt gigamit, alang sa panig-ingnan, soups ug mga snacks.

Laing bahin sa Bulgarian linutoan mao ang presensya sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga utanon ug mga panakot. Tungod niini, usahay ang kalan-on mao kaayo halang ug kalan-on pinggan usahay usab tambok. Kadtong unang nakigkita sa Bulgarian national linutoan, kinahanglan sundon kini nga mga pasidaan sa paglikay sa mga problema uban sa panghilis.

Labing Bulgarian pinggan nga nag-alagad sa mga eskwelahan, nga gitawag fur. Ania ang imong mahimo makatagamtam sa lokal nga palami ug lamian nga pagkaon. Sa mehana imong matagamtam snacks ug salads, una ug nag-unang mga kurso, desserts ug mga pastries. Espesyal nga pagtagad ang mibayad sa nasudnong keso. Dugang pa niini nga produkto mao ang dugang pa sa salads, nag-unang mga pinggan ug snaks, kini mao ang kinahanglan nga karon sa sliced sa lamesa, ingon sa tinapay.

Tradisyonal nga Bulgarian linutoan: salads

Bulgarian linutoan popular salads mao ang:

1. Milky lettuce - gatas salad nga naglakip sa cucumber, ahos, nuts ug yogurt. Ang ubang mga lokal nga ngalan sa niini nga pinggan - Snezhanka.
2. Shopska salad - Shopska salad, nga naglangkob sa mga utanon, olibo ug nasudnong brine keso. Pinaagi sa dalan, tindahan - sa usa ka gamay nga gidaghanon sa mga nasud, nga nagpuyo sa kasadpan sa Bulgaria.
3. Ovcar salad - salad ni magbalantay sa carnero, mga utanon, mga itlog, ug duha ka matang sa keso.

Kini nga mga pinggan anaa utanon ug dairy nga produkto, nga mao ang bantog nga alang sa presensya ug Binulgariyanhon linutoan. Resipe alang sa pipila sa mga salads nga nalista sa.

Milky salad. gatas salad

Sa gikinahanglan nga mga sagol alang sa niini nga pinggan:

• gipagahi - 1 litro;
• cucumber - 3 ka book;
• walnuts - 3 lamesa. cuchara;
• dill - 5 sprigs;
• Ahos - 3 cloves;
• asin sa pagtilaw.

Pagpangandam:

1. Palabihan ang sour gatas pinaagi sa usa ka strainer o cheesecloth, nipilo sa pipila ka mga higayon. Balika kini nga proseso sa pagpalit yogurt pagkamakanunayon sa mabaga nga cream. Pagbalhin sa resulta mga pangmasang sa usa ka lawom nga panaksan.
2. Cucumber panit ug matahum nga mga chop.
3. Chop sa usa ka blender dill, ahos nuts ug uban sa mga Dugang pa sa usa o duha ka mga pinches asin.
4. Idugang ngadto sa sagol nga gipagahi pepino, ug lab-as nga mga utanon ug mga nuts. Mix sa maayo.

Shopska salad. Shopska salad

Aron sa pag-andam niini nga pinggan kinahanglan nimo sa mosunod nga mga butang:

• siren (Bulgarian keso) - 150 ka gramo;
• cucumber - 4 ka book;
• tomato - 3 ka book;
• paprika - 2 ka book;
• parsley - 4 sprigs;
• itom nga olivo - usa ka pipila ka mga piraso alang sa dekorasyon.

Pagpangandam:

1. Magaluto campanilla nga sili diha sa hudno hangtud sa kahayag brown. Dili makapabugnaw sa, ibutang sa sulod sa usa ka plastic bag ug mobiya alang sa usa ka mubo nga panahon. Human nimo makuha ang mga panit, ug pagkuha Isalikway sa mga kinauyokan. Ang resulta pulp mao na coarsely tinadtad.
2. Ad-ad sa mga kamatis, pepino ug mga sibuyas sa usa ka medium-kadako mga tipik.
3. Ibutang sa usa ka sudlanan tinadtad sagol, dugangan sa tinadtad parsley ug Mix-ayo.
4. Decompose sa resulta sagol nga utanon sa mga bahin sa mga palid.
5. Siren rubbed sa usa ka lino nga fino nga grater ug gibutang sa ibabaw sa salad.
6. Garnish uban sa usa ka nga olivo sa ibabaw sa matag-alagad.

Sa lamesa kinahanglan karon nga lana sa olibo ug suka. Bulgarian linutoan nagsugyot nga ang mga sapaw, mga haklap sa pinggan aron sa pagpakaon sa dili kinahanglan nga stirring. Ang matag kagawasan, gawas sa pagdugang sa gitinguha pagpuno sa bahin ni Sheppard salad.

Tradisyonal nga linutoan sa Bulgaria snacks

Usa ka espesyal nga dapit sa Bulgaria linutoan hinalad ngadto sa snacks, sa partikular, ang lokal nga mga queso sa duha ka matang. Usa kanila mao ang mga siren - lamian Bulgaria feta keso. Ang ikaduha nga keso - Kashkaval gihimo gikan sa gatas sa mga karnero.

Ang simplest sa desinyo mao ang appetizer sa siren. Kini mao ang yano nga giputol sa mga hiwa produkto, drizzle sa lana sa olibo ug isablig sa uban sa pula nga pepper.

Adunay usab usa ka snak nga bantog nga alang sa Bulgarian national linutoan, naglakip sa:

• Kashkaval Pan - kanding keso, breaded;
• baboy atay uban sa chesn - fried pepper uban sa ahos;
• Varena Tsarevitsy - linuto nga mais.

Baboy atay uban sa chesn. Sinangag nga sili uban sa ahos

Aron sa pag-andam niini nga pinggan mahimong gamiton sama sa naandan paprika ug halang Chili. Gikinahanglan sagol:

• pepper - 6 ka book;
• Ahos - 4 cloves;
• Parsley - 6 sprigs;
• lana sa oliba - 3 tbsp. cuchara;
• sa vino suka - 1 tbsp. cuchara;
• asin ug pepper sa pagtilaw.

Pagpangandam:

1. Pepper pagalabhan niya pag-ayo, sa pagkuha Isalikway sa stalk ug sa kinauyokan.
2. Fry kini sa iyang kinatibuk-sa frying pan, greased uban sa mantequilla, hangtud nga bulawan brown. Unya kinahanglan sa pagtangtang sa kainit sa ubos, sa pagtabon sa sili ug simmer alang sa kaluhaan ka minutos.
3. Chop sa mga ahos ug parsley, makadugang asin, pepper ug lana sa olibo. Mix sa maayo.
4. Sa ubos sa lawom nga mga galamiton gibutang sa usa ka layer sa mga natapos nga pepper, top layer sa mga lunhaw nga lana, ug unya pag-usab pepper salsahan pag-usab. Sa pinggan sa marinated maayo, sa pagbiya niini sa ibabaw sa tibuok gabii. Bulgarian linutoan naglakip sa suplay sa pabugnaw bugnaw.

Tradisyonal nga linutoan sa Bulgaria: una nga mga kurso

Ang labing komon nga una nga Bulgarian linutoan, nga nagpresentar sa mga resipe sa ubos, mao ang:

1. Tarator - bugnaw nga yogurt sabaw uban sa mga utanon, nuts ug ahos. pinggan Kini mao ang kaayo popular sa Bulgaria.
2. Shkembe chorba - mabaga nga dato sabaw sa mga ulat (pipila ka mga bahin sa tiyan sa baka). pinggan Kini kinahanglan nga tinimplahan uban sa ahos, suka ug pepper. Ang peculiarity niini nga sabaw mao nga kini pasilitar sa hangover.

tarator

Ikaw kinahanglan sa mosunod nga mga sagol sa pag-andam niini nga bugnaw nga sabaw:

• pepino - 500 gramos;
• Ang pag-inom unsweetened yogurt - 800 gramos;
• Sour cream - 250 gramos;
• Chili pepper - ¼ pod;
• walnuts - 100 gramos;
• Ahos - 2 cloves;
• coriander, fennel - sa usa ka pipila ka mga sprigs;
• utanon sa lana - 100 gramos.

Pagpangandam:

1. Hugasan pepino, panit panit ug grate sila sa usa ka coarse grater.
2. Ibutang ang mga resulta mga pangmasang ngadto sa usa ka lawom nga sudlanan, sa pagdugang sa pag-inom unsweetened yogurt ug sour cream. Mix sa maayo.
3. Matahum nga mga chop sa mga sili, cilantro ug dill. Pagbalhin ngadto sa usa ka sudlanan uban sa usa ka cucumber ug yogurt ug mix.
4. Gigaling ang ahos. Idugang kini ngadto sa kinatibuk-ang gibug-aton uban sa utanon nga lana. Pagpalihok.
5. Advanced nuts, ipaila sila ngadto sa sabaw ug pagpalihok pag-usab.

Ang tradisyonal nga linutoan sa Bulgaria: nag-unang mga pinggan

Mandatory hiyas sa pagkaon sa niini nga nasud nga giisip nga usa ka dako nga gidaghanon sa mga panakot ug mga seasonings. Labing kasagaran, init nga Bulgaria linutoan giandam sa basehan sa kalan-on ug mga utanon. Ang labing makapahibudlong ug popular mao ang mga mosunod:

1. Byurek baboy - stuffed sili, linuto sa batter.
2. Moussaka - casserole sa mga patatas ug sa kalan-on.
3. Güveç - kalan-on, keso ug mga utanon sa kolon, gibutang sa sapaw, mga haklap.
4. Kebapcheta - gagmay nga sausages nga hinimo sa baboy o karne.
5. Sarmi - stuffed ubas o cabbage dahon.
6. Nahugno sa Countryside - nati sa carnero nga atay uban sa bugas.
7. Siren shopski sa güveç - Bulgaria keso sa shopski sa usa ka kolon uban sa kamatis ug mga itlog.
8. Sách - pinggan gikan sa lain-laing mga matang sa kalan-on sa nagkalain-laing mga utanon, nga giandam sa usa ka espesyal nga dako nga skillet.
9. Swinish o pileshka kavrma - kolon sinugba sa baboy o manok, sa tinagsa.
10. Plaka - isda, stewed uban sa mga utanon.

Byurek baboy. Stuffed sili, linuto sa batter

Aron sa paghimo niini nga pinggan nga imong gikinahanglan sa mosunod nga mga sagol:

• pepper - 6 ka book;
• manok itlog - 4 ka book;
• siren - 300 gramos;
• harina alang sa breading;
• sa tinapay mumho.

Pagpangandam:

1. Sa pepper kuhaa ang kinauyokan, nga nagbilin sa mga bug-os nga mga utanon ug pagalabhan niya pag-ayo.
2. Magaluto kanila sa usa ka hudno preheated ngadto sa 200 ° C, alang sa kaluhaan ka minutos sa kahimtang sa panit darkening.
3. Ibutang init nga sili ngadto sa usa ka plastic bag sa napulo ug lima ka minutos. Human sa niini nga panahon, paglimpyo sa mga utanon gikan sa panit.
4. Aron sa pag-andam sa stuffing kinahanglan od sa ilang mga Bulgarian keso, lightly sinalsal sa duha ka itlog sa manok ug Mix maayo kini nga mga components.
5. Kay breading gilain magapapahawa sa duha ka dugang nga mga itlog.
6. Pag-ayo ang mga butang sili, naningkamot nga dili ang kadaut niini. Flatten usa ka gamay nga utanon alang sa pagluto kasayon. Pepper roll sa harina nga fino, unya sa itlog human breading alang sa breaded ug pag-usab sa itlog.
7. Fry utanon sa frying pan, greased uban sa utanon sa lana hangtud nga bulawan brown.

Siren shopski sa güveç. Bulgarian puti nga keso sa casseroles shopski

Kay niini nga pinggan, nga kamo kinahanglan sa pagkuha sa mosunod:

• siren - 500 gramos;
• tomato - 2 ka book;
• Binulgariyanhon pepper - 1 pc;
• manok itlog - 6 ka book;
• Chili - 6 ka book;
• parsley;
• utanon sa lana.

Pagpangandam:

1. Grease sa sulod sa yuta nga kolonon kolon sa uban sa utanon nga lana. Share siren ngadto sa ubos, unya sa usa ka layer slaysirovannyh tinadtad tomato ug pepper mga hiwa, top nga binobuan sa tubig sa lana.
2. Magluto alang sa 6-7 ka minutos sa usa ka pag-ayo-naandan nga kainit hudno hangtud nga ang mga utanon magsugod sa juice.
3. Get mga kolon, sa pagpapahawa sa matag itlog sa usa ka manok, isablig pag-usab uban sa lana ug sal-ot ngadto sa tunga-tunga sa Chili pepper pod.
4. Cook sa hudno sa pagkompleto sa linuto sa kalaha itlog. Mag-alagad sa init, pre-bugkosan parsley.

Ang tradisyonal nga linutoan sa Bulgaria: pastries ug panam-is

Tingali ang labing inila nga Bulgaria pastry - kini banitsa. Busa gitawag nga national puff pie. Niini pagpuno mahimong duha salty ug matam-is. Apan ang baruganan sa pag-andam sa mga pinggan sa duha ka mga kaso mao ang sama nga. Manipis nga minasa interspersed sapaw, mga haklap sa mga tagsa-tagsa pagpuno, nan, ang tanan nga linuto sa hudno.

Usab sa usa ka tradisyonal nga Bulgarian pastry gihawasan sa maong mga specialties:

1. Prlenki - manipis nga mga tinapay, mga tinapay nga kapuli. Sila mahimong gipakaon sa lunsay nga porma o sa Dugang pa sa ahos, siren o Cascaval.
2. Pitka - ingon man sa prlenki, makakaon sa baylo nga sa tinapay. Additives gigamit sama sa. Ang kalainan lamang mao nga mas labaw pa maanindot bev- erages ug softer.
3. Mekitsa - fried minasa nga Bulgariano pagkaon alang sa pamahaw, sa pagdugang niini powdered asukar, jam, dugos o siren. Kini nga matang sa nasudnong alternatibo sa American donuts.

Ang labing mabulokon nga panam-is Bulgaria mosunod:

• Kissel mlyako uban sa dugos, ug sa mga nuts - Bulgarian yoghurt uban sa dugos ug nuts;
• Tikva uban sa dugos, ug sa mga nuts - pumpkin, linuto sa dugos ug mga nuts;
• Binulgariyanhon halva.

Ang maong mga pastries ug panam-is bantog nga Bulgarian linutoan. Ang ubang mga resipe sa niini nga mga pinggan gipresentar sa ubos.

Prlenki. Tortillas sa Grill

Kini nga mga mga tinapay anaa sa lamesa sa baylo nga sa tinapay. Kay ang ilang pagpangandam sa mosunod nga mga sagol nga gikinahanglan:

• nga harina - 450 gramos;
• manok itlog - 1 pc;
• Ang pag-inom unsweetened yogurt - 400 milliliters;
• lab-as nga patubo - 20 gramos;
• asukar - 1 tsp;
• asin - 1 tablespoon;
• soda - 1 pinch;
• utanon sa lana - 3 tablespoons.

Pagpangandam:

1. Sa kini nga mga sagol kinahanglan nga igo sa Kumuha sa kinumot, ug gibutang niya kini sa usa ka mainit nga dapit alang sa 30 minutos.
2. Bahina ang minasa, ug roll kini sa ibabaw sa book nga sa usa ka centimeter mabaga nga. Brush kanila uban sa utanon sa lana ug fry sa Grill. Ikaw mahimo usab nga magaluto sa hudno prlenki.

Milky banitsa. Gatas puff pie

Bulgarian linutoan naglakip sa suplay sa chilled dessert, pagaputlon ngadto sa mga bahin. Gikinahanglan sagol alang sa kinumot:

• nga harina - 400 gramos;
• manok itlog - 1 pc;
• utanon sa lana - 1 tablespoon;
• suka - 1 tablespoon;
• sa tubig - 250 ml.

Gikinahanglan sagol alang sa pagpuno sa:

• Gatas - 1 litro;
• asukar - 250 gramos;
• mantequilla - 150 gramos;
• vanillin.

Pagpangandam:

1. Sa niini nga mga components Kumuha sa humok nga miinat sa minasa.
2. Paligira ang mga gikan kaayo nga manipis nga crusts. Ang matag usa kanila uban sa nangatunaw mantequilla sa grease, pag-ayo nga nakolekta sa usa ka pundok ug kini improvised nga mga bulak gibutang sa usa ka greased linuto sa kalaha pinggan sunod sa usag usa.
3. Top ibubo ang nabilin nga nangatunaw mantequilla ug magaluto sa hudno sa 170 ° C hangtud nga bulawan brown.
4. Sa kasamtangan, nga imong gikinahanglan sa pag-andam sa pagpuno sa. Sa pagbuhat niini, kainit sa gatas, makadugang asukar ug sa pagkutaw hangtud nga kini dissolves.
5. Itlog whisk maayo ug dayon sa pagbubo sa usa ka manipis nga sapa sa gatas sagol nga, nga walay paghunong sa makapatandog. Dugang vanilla.
6. Ibubo ang mga resulta pastries sagol ug ipadala kini sa hudno, preheated ngadto sa 170 ° C sa wala pa pagbubo sa mga angkon nga bulawan nga kolor.

Unsa ang tinuod nga Binulgariyanhon linutoan? Features kini mga bakak sa sa kamatuoran nga ang pagluto ang kaylap nga gigamit sa mga utanon, mga lokal nga queso ug mga produkto gikan sa gatas. Usab adunay usa ka daghan sa mga kalan-on. Kasagaran gigamit ang teknolohiya sa pag-andam sa mga kolon. Ang gihatag nga mga resipe Bulgarian pinggan mga minatarong, sa maayohon yano nga sa paggamit, apan ang katapusan nga resulta matingala kaninyo uban sa iyang mga pagkatalagsaon ug motugot kaninyo nga mobati sa lami sa Bulgaria.