Brine sa sauerkraut: resipe uban sa usa ka photo

Sauerkraut - usa ka permanente nga partisipante sa menu tingtugnaw sa halos sa matag pamilya. Kini mao ang noteworthy nga kini nga utanon miagi pinaagi sa fermentation mao ang daghan nga mas mapuslanon kay lab-as. Sa naandan Kwasi cabbage sa iyang kaugalingon nga juice. Nga mao, gawas sa iyang ug asin alang sa proseso, sa kinatibuk-an, dili kinahanglan sa bisan unsa - lain (carrots, cranberries, mansanas, ug uban pa) ang flavored. Apan, kini nga pamaagi mao na hago ug taas nga. Dugang pa, kini gikinahanglan sa cellar, nga sa siyudad apartment dili makakaplag niini. Busa daghan nga mga housewives gusto sa paggamit sa brine ngadto sa sauerkraut. resipe mahimong hilabihan yano, ug mahimong maglakip sa lamian nga mga sagol, sa paghatag sa mga katapusan nga produkto sa usa ka bag-o nga mubo nga mga sulat palami. Sa kadaghanan sa mga kaso, ang mga cabbage moabut ngadto sa andam mas paspas. Usa ka brine sa sauerkraut mahimong nakainom alang sa medisina nga mga katuyoan (kon, siyempre, wala naglangkob sa suka). Ug ang labing importante: asin utanon mahimong gamay, "urban" numero.

Ang simplest kapilian

Sa diha nga una kamo sa pag-andam sa mga brine ngadto sa sauerkraut, ang classic resipe nga ilisan labaw pa kay sa uban. Alang kaniya, matag litro sa Nagabukal nga tubig asin ug asukar - sa duha ka kutsara. Cabbage Shinko alang sa tradisyonal nga asin, nga sinaktan sa grated carrot (ratio - sa pagkabuotan magluluto) ug nagkaplag nga mas baga sa usa ka tibod o balde. Tanks kinahanglan nga limpyo ug uga nga, sa pagkaagi nga ang nahibiling mga tubig dili gitulis sa brine sauerkraut. Ang resipe alang sa tingtugnaw girekomendar usab sa sterilize sa mga pinggan, apan kon ikaw Kwasi alang sa nagkaduol nga paggamit, kini dili mahimo. Sa diha nga ang brine mao ang cooled, kini gibubo ngadto sa mga bangko, mao nga wala makab-ot sa duha ka mga tudlo ngadto sa tumoy. Liog gilubag sa gauze ug sa pagbiya sa usa ka mainit nga cabbage alang sa tulo ka adlaw. Atol niini nga panahon kini kinahanglan nga balik-balik nga gidughang sa ubos nga layer, sa pagkaagi nga ang mga pangmasang dili malan-og sa hangin ug sa fermentation mao ang uniporme. Sa diha nga kini miabut sa gitinguha nga matang sa nagkahinog, ang mga bangko nga sirado sa plastik nga mga takup ug gilimpyohan sa coolness.

Puasa cabbage

Kini mahitabo nga walay panahon sa paghulat. O gusto salinities karon. Sa kaso nga, imbento ang brine alang sa pickling dali pagluto cabbage, pagtugot sa paggamos niini sulod sa tulo ka oras. Preliminary pagpangandam sa sumbanan nga mga produkto: cabbage tipik, carrots rubbed, nga sinaktan mga utanon ug ang usa ka gamay makadugang sa pipila ka asin. Dayon, sa "salad" gidugang ahos sagging, sa base nga gibutang sa usa ka panaksan ug compacted. Pag-andam brine alang sa sauerkraut: linuto nga duha ka baso sa lunsay nga tubig gibubo ngadto sa niini sa katunga sa usa ka copa sa utanon lana ug sa usa ka ikaupat nga bahin sa copa sa suka, plus makadugang asukar (0.5 mga copa) ug usa ka cuchara sa usa ka slide coarse asin. Nagabukal nga gidala sa gawas alang sa laing lima ka mga minutos, ug dayon gibubo ngadto sa usa ka init nga marinade cabbage, nga diha-diha dayon gibutang sa mga mga butang. Tulo ka oras ang milabay, kita na sa pagdala sa lamesa. O pagbalhin ngadto sa usa ka compact sudlanan ug pagtago sa refrigerator.

brew cabbage

Ang laing makapaikag nga pickle sa sauerkraut. Resipe talagsaon nga ug kadtong wala shred ulo, sama sa naandan, ug pagaputlon ngadto sa 4-8 mga hiwa, bisan pa sa unsa ka dako cabbage ulo. Ang Nagabukal tubig gibubo sa rate sa asin sa tulo ka cuchara matag litro sa tubig, dugang pa sa anise cumin (sa teaspoon), ug ang komposisyon gibuboan cabbage Nagabukal. Aron dili patumawa - napugos magaan-gaan luwan. Bug-at nga presyon sa makahimo sa usa ka utanon ug sa usa ka malumo pressure. Sa diha nga ang brine nga cooled, ang tangke nga gibutang sa usa ka tinapay sa itom nga rye nga tinapay. Maglaroylaroy cabbage mao ang 3-4 ka adlaw sa kainit. Unya siya packed sa mga bangko, tugbangan sa lab-as nga cranberries o cranberry, sa hugut sirado lids ug ang natago nga alang sa safekeeping.

dugos cabbage

Unsa ang dili sa pagpadato sa brine sauerkraut! Resipe sa dugos sa simplest nga bersyon naglakip sa karaang pulihan asukar sa marinade Bee free. Apan, mas makapaikag ug tastier sa pagsunod sa ubang mga rekomendasyon. Brine sa iyang kaugalingon mao ang andam gikan sa tubig, asin (cuchara matag litro) ug asukar (duha ka cuchara sa samang kantidad). Sa diha nga dissolved ibubo ang kalayo mapalong, ug ang marinade ang cooled. Cabbage uban sa carrot shred ug mix. Solitsya utanon nga diha sa usa ka saucepan o sa gamay nga balde ug usa ka piraso sa plate dili kinahanglan nga aluminum. Niini ubos ug sa kilid sa mga lubricated uban sa natural nga dugos, madagayaon, apan sa gawas sa frills. sudlanan naglangkob cabbage ug pasas gisukitsukit sa mga cloves. Ang cooled brine gibuboan aron nga sprouts sa ilalum nawala sa hingpit. Ibutang ang mga butang, ug usa ka piraso sa plate nahibilin sa kainit alang sa 2-3 ka adlaw. Matag, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagsulay sa kvass utanon lain-laing mga panahon, depende sa temperatura diha sa lawak. Sa diha nga kini moabut ngadto sa gitinguha nga kahimtang, kini gikuha diha sa katugnaw.

Koreano nga

Koreano nga mga resipe pagdangup ngadto sa daghang mga magluluto sa balay. Una ug labaw sa tanan, kini mapadapat sa usa ka lainlaing matang sa mga pickles. Adunay mga Koreano ug sa ilang mga brine ngadto sa sauerkraut. Resipe sa suka sagad nagtumong sa marinades, apan kini dili kinahanglan nga usa ka babag aron sa pagsulay niini. Dugang pa sa carrots, cabbage nga sinaktan sa ahos ug bisan (ingon sa mao usab nga wala siya!) Kay 600 milliliters sa tubig nga gikuha sa katunga sa usa ka cuchara sa asukal, usa ka - sa asin ug walo ka - 9 porsyento sa apple cider suka. Ikaw mahimo mopuli sa kan-anan lawak, apan ang lami mahimong usa ka gamay makalibog. Human sa pagtangtang gikan sa mga palid sa marinade gidugang ingon nga gitinguha sa Korea seasoning. Podostyvshim brine utanon sagol nga gibuboan sa ibabaw niini nahimutang yugo, ug cabbage mahibilin sa mainit nga gabii.

Georgian nga

Cabbage nindot nga mapula sa gugma sa tanan, bisan niadtong kinsa dili kaayo fond niini sa pickled nga porma. Adunay daghang mga kapilian alang sa Georgian nga resipe. Kita sa paghalad sa usa kanila, nga giila ingon nga ang mga labing maayo sa iyang "agalon". Ang nag-unang butang nga diha niini - dili lamang alang sa mga brine sauerkraut resipe uban sa beets nangayo sa bahin sa ubang mga components. Una, ang mga cobs mga pinili nga gamay. Unsa sila mas dako, mas dako ang risgo nga ang usa ka ad-ad mahulog gawas, ug kini kinahanglan nga bug-os nga. Ikaduha, beet gikuha gayud sa katunga sa gibug-aton sa cabbage. Ikatulo, gikan sa lunhaw nga sheet mao lamang balido celery - duha ka dako nga pinutol nga kahoy sa totolo ka libra sa cabbage. Ikaupat, ahos gikinahanglan (minimum duha ka mga ulo) ug sa mainit nga sili, sa tulo ka mga pods. Ug sa katapusan, ang brine mao ang gibubo sa hingpit cooled sa, mao nga kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-andam daan. Sa duha ka litro sa Nagabukal nga tubig dissolve sa tulo ka tablespoons sa asin ngadto sa tumoy, nga inyong mahimo sa dagat. Cabbage pagaputlon dili kaayo dako bahin, beet - manipis nga mga hiwa, pepper - mga singsing, ahos cloves - sa katunga sa lengthwise. Ang tanan nga mikaylap sapaw, mga haklap: cabbage - beets - mga panakot uban ang usa ka sprig sa celery. Ang una ug ang katapusan nga nga mahimong beetroot. Kapasidad gitabonan ug mibiya sa pagpahulay alang sa labing menos sa tulo ka adlaw. Sa diha nga ang brine nga na saturated kolor, mahimo magsugod sa pagsulay. Pinaagi sa dalan, sa maong usa ka pickle tasty tanan nga mga butang, lakip na ang brine, beets ug ahos.

Pranses

Kon kita mosunod sa tambag sa culinary mga hari, nga kamo dili kinahanglan sa paggamos sauerkraut. Resipe sa usa ka butang nga susama sa usa ka conventional Russian, apan naglakip sa igo nga tapok sa exotic nga mga sangkap alang sa mga pickles. Cabbage tipik, Gibundak uban sa asin ug gibutang sa usa ka sudlanan, pereslaivayas pagdugang: gidaghanon sa cabbage - pepper, mag, mga parras, mga hiwa sa apple ug sa quince, pag-usab cabbage, mansanas, prunes ug pepper pag-usab. han-ay ang obserbahan hangtud sa mga produkto katapusan. Top sirado tibuok cabbage dahon, nga ang load nga gibutang. Kon ang juice mao ang gamay nga, ug kini dili molihok, kini maoy nag-una sa init nga asin nga tubig. Maglaroylaroy mahimong tulo ka semana, mao nga kini kuhaon pailub. Apan ang lami - talagsaon!

Brine alang sa sauerkraut: ang resipe sa Indian

Mahigugmaon sa halang kinahanglan mosulay niini. Tulo ka litro sa brine pagkuha sa upat ka tablespoons sa Himalayas pink asin (nga imong mahimo sa pagkuha sa dagat), sa mao usab nga kantidad sa brown sugar, tulo ka lavrushki, tulo ka gamay nga pod hot pepper, usa ka cuchara sa turmeric, itom nga pepper ug garam masala, (kon ikaw makakaplag). Ang tanan nga mga uga nga mga components nga ibubo sa utanon sagol nga, ug dayon gibubo ngadto sa linuto nga apan cooled sa tubig. Fermentation magabantay 3-5 ka adlaw, depende sa kantidad sa crockery.