Unsa ang salsahan alang sa mga patatas aron sa magluto: ang labing maayo nga resipe

Ang mga Pranses-ingon: "Kamo makakat-on sa magluto ug magluto, apan pagluto sauces lamang nga gipili sa Dios."

Salsahan - sa usa ka labi na nga giandam komplikado liquid seasoning alang sa kalan-on, isda, salads, sa kilid pinggan, nga gituyo sa og gibug-aton, ug usahay usab sa lami kalidad sa kalan-on nag-alagad. Kini mao ang lisud nga sa paghanduraw sa modernong pagluto walay ketchup, mayonnaise, tomato Paste ug sauces. Bisan ang simple sa pag-andam kilid pinggan sa mga utanon ug mga cereals, flavored salsahan, mausab ngadto sa culinary obra maestra.

Ingon sa usa ka kiliran sa pinggan sagad gigamit patatas: linuto nga ug fried, sinanglag ug stewed, mashed patatas ug fries ... Unsa ang salsahan alang sa mga patatas gusto?

Unsa nga matang sa mga sauces

Sauces andam sa basehan sa tin-aw nga soups, cream o gatas, mantequilla o utanon sa lana. Very sa kasagaran, sa paghatag sa salsahan sa usa ka katukuran nga gigamit nga harina. Aron sa paghatag sa usa ka piho nga palami sa sauces makadugang uhong, capers, olibo, suka, lemon juice, tomato, sibuyas ug uban pang mga sagol sa usa ka gipahayag palami. Kay templa sa salsahan naglakip sa ahos, mga utanon, sili ug mga nagkalain-laing mga panakot.

Sumala sa pamaagi sa pagpangandam ug sa paggamit sa sauces nabahin ngadto sa bugnaw ug init.

Sa tanan nga mga matang adunay lima ka mga nag-unang mga sauces, sa pag-usab nga ang chefs sa paghimo sa ilang kaugalingon nga gamay nga culinary obra maestra.

PATRIARKA ug sa mga sauces:

• puti nga salsahan - béchamel;
• base sa brown sabaw - Espanyol;
• kahayag salsahan sa usa ka puti nga sabaw - velyute;
• hollandaise salsahan ug mayonnaise - emulsin;
• suka sagol nga uban sa lana (utanon) - vinaigrette.

Sa pinggan gikan patatas mahimong lutoon sa daghan nga nagkalain-laing mga gravies ug sauces. Adunay pipila ka mga lagda sa ilang aplikasyon. Pananglitan, linuto nga patatas angay mainit nga liquid sauces, ug alang sa French fries - mabaga nga bugnaw.

Sa bisan unsa nga kaso sa salsahan sa mga patatas magluto Pagtawag, sumala sa ilang mga gusto pagtilaw. Sa ubos kita sa paghatag sa usa ka pipila ka mga resipe alang sa mga pinggan uban sa mga patatas, nga mahimong sayon nga giandam diha sa kusina sa balay.

sour cream salsahan

Sour cream salsahan mao ang kasagaran andam alang sa linuto nga patatas. Kay ang pag-andam sa usa sa mga embodiments niini matag kilo sa mga patatas mao ang gikinahanglan:

• mantequilla - 2 tablespoons (lamesa);
• gatas - sa katunga sa copa;
• Sa trigo nga harina - 2 tablespoons (lamesa);
• sour cream - 1/2 copa;
• lemon juice - 1 tablespoon (tsa);
• parsley - 1 hugpong;
• puti nga pepper - sa pagtilaw;
• asin - nga makatilaw;
• asukar - sa pagtilaw.

Nga hingpit gayud sa paglimpyo sa mga patatas, panit ug hubag.

Gatas hubag.

Sa usa ka skillet matunaw sa mantequilla, dugangan sa harina nga fino ug sa fry. Sunod ibubo sa gatas sa mga sagol nga, ug stirring kanunay, pabukala ang alang sa mga napulo ka minutos.

Andam sa salsahan sa kainit.

Linuto nga patatas pagaputlon ngadto sa mga hiwa.

Sa mainit nga salsahan, sa pagdugang sour cream, pepper, asin, asukar, lemon juice, hiwa sa patatas. Ang tanan nga kalumo sa pag-mix, ibutang sa ibabaw sa kalayo, kainit (dili lutoon mo!).

Sa wala pa ang pag-alagad pinggan uban sa usa ka patatas sa usa ka cream salsahan ang gisablig kaniadto tinadtad parsley.

cream salsahan

Patatas sa usa ka creamy salsahan - yano nga pinggan giandam nga dali ug sayon.

1 kilo sa mga patatas mao ang gikinahanglan:

• Sa trigo nga harina - 2 tablespoons (lamesa);
• mantequilla - 2 tablespoons (lamesa);
• gatas - sa usa ka copa;
• asin - nga makatilaw;
• ahos - duha o tulo ka mga cloves o sa pagtilaw;
• mga utanon (chives, dill, parsley) - sa pagtilaw;
• yuta sa pepper (itom, puti, pula nga) - sa pagtilaw.

Patatas hingpit gihinloan, gipanitan, pagaputlon ngadto sa cubes, ibutang sa lutoon mo (asin nga tubig) alang sa mga 10 minutos.

Ahos nahugno.

Mantequilla rubbed uban sa harina.

Gatas hubag.

Ang tubig nga gikan sa kalaha uban sa patatas applesauce, dugangan sa gatas ug padayon nga magluto sa ubos nga kainit, stirring kalumo.

Duha ka minutos hangtud nga linuto ibubo sa usa ka sinagol nga patatas nga harina ug lana, pepper, ahos. Padayon sa magluto hangtud nga ang mga patatas mga linuto.

Pinggan sa dili pa sa pag-alagad isablig sa uban sa tinadtad utanon.

mustard salsahan

Nagluto sa hudno nga patatas sa mustard salsahan - flavorful ug tasty pinggan, anaa sa bisan unsa nga tag-iya.

Alang sa pagpangandam sa iyang gikinahanglan:

• Patatas - 1.2 kilo;
• mantequilla - 2 tablespoons (lamesa);
• sunflower sa lana - 2 tablespoons (lamesa);
• Sa lugas mustard - 100 gramos;
• Lemon - 1 ka piraso;
• Ahos - 3-4 cloves;
• Asin - 1 cuchara (teaspoon);
• sa usa ka sinagol nga uga nga mga utanon - sa pagtilaw.

Ahos mahinlo, chop sa usa ka press.

Lemon, pagalabhan niya, dalag nga bahin sa panit grate (og panit) gikan sa pulp squeeze sa juice.

Matunaw mantequilla ug usa ka gamay nga cool.

Ang tank mix nangatunaw mantequilla, mustard, sunflower sa lana, panit ug milusot lemon juice, ahos masa, asin ug mga utanon. Ang tanan nga mix-ayo.

Patatas Panghimasa, panit, pagaputlon ngadto sa wedges dako, ibubo sa mga linuto mustasa salsahan. Ang tanan nga mix nga hingpit gayud sa.

Heat hudno.

Linuto sa kalaha pinggan (o linuto sa kalaha) lightly greased uban sa sunflower sa lana.

Share patatas uban sa gravy ngadto sa usa ka agup-op (alang sa linuto sa kalaha), gibutang sa sa hudno nagluto sa usa ka temperatura sa 180-200 sa taknaan mga 40 o 50 ka minutos.

Andam patatas gitabonan sa usa ka lamian nga browned tinapay. Mag-alagad sa pinggan sa lamesa sa init.

manok salsahan

Chat salsahan uban sa patatas - sa usa ka bug-os nga kalan-on, nga mao ang usa ka mabaga nga salsahan uban sa usa ka kiliran sa pinggan.

1 kilo sa mga patatas kinahanglan nga ang mosunod nga mga produkto:

• manok - 700 gramos;
• Sa trigo nga harina - 2 tablespoons (lamesa);
• carrot - 1 ka piraso (dako);
• yuta sa itom nga pepper (o sa ubang mga panakot nga mahumot) - sa pagtilaw;
• asin - nga makatilaw;
• sunflower sa lana - alang sa frying;
• Lab-as nga mga utanon (dill, parsley) - sa pagtilaw.

Patatas mao ang usa ka maayo nga pagalabhan niya, panit, pagaputlon ngadto sa dagkong mga cubes, hubag.

Chat fillet gihugasan, pagaputlon ngadto sa mga bahin, frying uban sa usa ka gamay nga kantidad sa sunflower lana hangtud sa bug-os nga evaporation sa mga liquid.

Carrots nahugasan, limpyo, grate sa usa ka coarse grater.

Sa usa ka frying pan sa pagdugang sa mga tarogo niini binuhat grated carrots, magpadayon sa magluto hangtud nga utanon mga linghud.

Kay fried manok ug carrots dugangan sa harina nga fino, mix-ayo ug fry sa usa ka gamay nga.

Nag-andam sa manok sagol sa pagbalhin ngadto sa usa ka pan uban sa na linuto nga patatas (sa tubig nga patatas mga linuto, dili ibubo!), Add pepper (o sa ubang mga paborito nga mga panakot), asin. Maayong salsahan, apan Mix kalumo ug magpadayon pagluto mahitungod sa lain nga lima ka o pito ka mga minuto.

Chat salsahan-andam uban sa mga patatas. Sa wala pa ang pag-alagad, isablig uban sa tinadtad greens pinggan.

Tomato salsahan uban sa manok ug mga uhong

Uban sa hingpit nga kombinasyon sa mga patatas uhong, sila sa kasagaran dugang pa sa sauces.

Aron sa pag-andam sa salsahan uban sa mga patatas, uhong ug manok panginahanglan:

• Patatas - 1 kg;
• fungi (uhong, milo, uhong o sa bisan unsa nga sa uban nga mga) - 200 ka gramo;
• manok - 400 gramos;
• carrots - 200 gramos;
• mga utanon (dill, celery, parsley) - sa pagtilaw;
• asin - nga makatilaw;
• Ahos - 4 o 5 ngipon;
• sunflower sa lana - alang sa frying;
• yuta sa itom nga pepper - sa pagtilaw;
• mga panakot (hops-suneli, o uban pang mga utanon) - sa pagtilaw;
• sa tubig - 800 gramos;
• Tomato Paste - 6 spoonfuls (tsa).

Patatas gihinloan na, gilimpyohan, pagaputlon ngadto sa cubes, nipilo sa usa ka saucepan ug simmer sa usa ka gamay nga kantidad sa sunflower lana sa mga 10 minutos.

Chat fillet, pagalabhan niya, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes.

Carrot Panghimasa, panit ug magputol sa ngadto sa strips.

Sa usa ka saucepan gibutang patatas manok, pagpalihok ug magpadayon sa sinugba. Sunod, sa pagdugang sa mga tarogo niini binuhat sa mga carrots, uhong ug simmer alang sa 10 minutos.

Idugang ngadto sa skillet uban sa mga utanon ug mga manok tomato Paste, makadugang sa tubig. Ang tanan nga mix-ayo, padayon nga simmer hangtud nga malomo.

Pinggan uban sa asin ug pepper, gibutang niya ang tinadtad ahos ug mga panakot nga mahumot alang sa pipila ka minutos sa wala pa ang katapusan sa pagluto.

Patatas ug tomato salsahan gikan sa fungi ug sa manok andam. Sa wala pa ang pag-alagad sa pinggan nga bugkosan uban sa tinadtad greens.

Sauces alang sa French fries

Usab sa daghan nga mga hamtong ug hapit sa tanan nga mga bata sa paghigugma sa French fries sa mga nagkalain-laing sauces.

Aron malingaw sa niini nga pinggan dili kinahanglan moadto sa pagpuasa sa pagkaon restawran, nga imong mahimo sa pagpahimuot sa imong kaugalingon ug sa imong mga minahal, magluto kini sa balay.

Pranses fries mga sayon sa pag-andam nga gipalit gikan sa supermarket frozen billet. Apan ang salsahan alang sa Pransiya fries nagkinahanglan sa mosunod nga mga produkto:

• Sour cream - 200 gramos;
• mayonnaise - 200 gramos;
• Ahos - 5 o 6 cloves;
• asin - nga makatilaw;
• greens - sa pagtilaw;
• humok nga keso - sa pagtilaw.

Ahos nga mahinlo ug skip pinaagi sa press o matahum nga mga chop.

Chop greens. Keso, chop sa usa ka grater.

Ang sudlanan mix mayonnaise ug sour cream, sa pagdugang sa mga ahos, parsley, keso, asin. Ang tanan nga kaayo nga maayo. Ang sagol nga sa refrigerator alang sa mga kap-atan ka minutos.

Salsahan giandam.

Universal patatas salsahan

Kay ang tanan nga matang sa mga patatas makahatag og usa ka mabaga nga salsahan orihinal "Universal", kini mao ang kaayo sayon sa pag-andam sa usa ka gamay nga set sa mga produkto:

• sour cream - upat ka cuchara (kutsilyo);
• cottage keso - 200 gramos;
• Ahos - 4-5 cloves;
• walnuts - 2 tablespoons (lamesa);
• mga utanon - sa pagtilaw.

kapasidad sa sa pagbutang sa cottage keso, sour cream, walnuts, ahos ug lab-as nga mga utanon. Ang tanan nga mix ug maayo sa usa ka blender. Ang resulta sagol nga gibutang sa refrigerator alang sa 30 o 40 minutos. salsahan mao ang andam na sa pag-alagad.

konklusyon

Salsahan - usa ka accessory nga naghatag sa nahuman nga orihinal nga lami, kolor ug kahumot sa mga pinggan.

Salsahan alang sa mga patatas mahimong paghatag sa usa ka yano nga utanon dili makalimtan ug talagsaon nga lami.

Ayaw pasagdi sauces. Sila mao ang sayon sa magluto sa balay, ug ang mga kalan-on yano ug pamilyar nga turn paggamit kanila diha sa gagmayng mga culinary kalipayan.

Eksperimento, sa pagpangita sa inyong mga tastes, diversify ang imong pagkaon uban sa tabang sa sauces.