Unsa nga paagi sa paghimo sa yogurt thermostat sa balay - resipe

Ang mga benepisyo sa mga produkto gikan sa gatas, nga mao ang resulta sa fermentation, nga gisulat mga artikulo, ug bisan sa mga libro. Pipila lang ka tawo makalimud niini, gawas nga ang nagpatig-a sa molokofoby nga sa pagpasidaan mahitungod sa mga kakuyaw sa mga progresibong katawhan sa bisan unsa nga naggikan sa gatas. Bag-ohay lang, sa mga ngabil hugpong sa mga pulong sa tanan sa "thermostat yogurt." Apan ang ubang mga tawo sa gihapon wala mahibalo kon unsa kini ug kon sa unsang paagi nga kini lahi gikan sa naandan nga. Kadtong nakadungog sa niini nga produkto, Naghunahuna ko kon sa unsang paagi sa pag-magluto thermostat yogurt sa balay sa personal. Ang tanan nga kini motabon sa sini nga artikulo.

duha ka matang sa

Ug bisan pa, unsa thermostat yogurt lahi gikan sa naandan nga? Ang tubag mao ang walay-pagtagad: ang pamaagi sa pagpangandam. mga produkto yoghurt gatas nga giandam diha sa mga tanom diha sa duha ka nag-unang mga dalan.

1. Tank. Uban niini nga pamaagi, ang produkto mao ang andam sa usa ka espesyal nga tank, ug lamang unya gibuboan ngadto sa usa ka panaksan, nga mao ang alang sa sale.
2. Thermostat. Dinhi, imnon fermented ug matured sa direkta sa packaging, nga gibaligya ingon nga ang mga produkto sa mga tindahan. "Specm" thermostat yogurt sa espesyal nga lawak (incubators, diin sa pagbutang sa mga sudlanan) - busa ang ngalan.

Dili sama sa pipila ka mga kinaiya

Thermostat yogurt lahi gikan sa tank, labaw sa tanan, nga kini mao ang labaw dasok. Sa pag-andam sa ilimnon diha sa tangke kini magpabilin nga liquid, ug sa thermostat mahimong baga katukuran, ie. K. clots nga maporma sa proseso. Ug ang iyang nag-unang kalainan mao nga kini mao ang labing mapuslanon alang sa tawo: produktibo sulod sa microorganisms lamang phenomenal. Usa ka thermostat manufacturing nga pamaagi kini nga posible nga aron sa pagbantay sa niini nga talagsaon nga tanom. Apan dinhi ug gamay nga storage panahon nga gihimo sa pabrika (o sa balay) produkto.

gambalay

Kini naglangkob sa usa ka yano nga sagol: gatas, starter (sagol sa lunsay nga kultura sa Lactobacillus bulgaricus), bifidobacteria ActiRegularis o Bifidobacterium animalis. Ang produkto nga nakuha pinaagi sa fermentation sa pasteurized gatas pinaagi sa pagdugang sa usa ka levadura bakterya. Sumala sa mga sukdanan, sa usa ka "live" yogurt matag mililitrong kinahanglan mahulog sa Hulyo ¹⁰ lactobacilli ug bifidobacteria Hunyo ¹⁰ (buhi). Busa, sa pagkaon ug sa panglawas moinom dakung bili. Kini usab naglangkob sa mga mikroorganismo, protina, tambok, carbohydrates, ug calcium, sa daghan nga mga bitamina. Thermophilic yoghurt girekomendar sa nutrisyonista ang tanan sa ibabaw sa kalibutan nga ingon sa usa ka terapyutik ug prophylactic pagkunhod sa gahum.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Kini nga live kultura yogurt giablihan siyentista Mechnikov sa 1908. Apan karon kini nailhan nga ang karaang mga Turko nga gigamit sama sa usa ka resipe alang sa usa ka himsog ug tasty ilimnon. Ang industriya sa unang live yoghurt nagpakita sa 1918 sa Spain pasalamat Carasso - sumusunod sa mga buhat sa mga Russian nga siyentista, nga nagsugod sa produksyon sa atong kaugalingon nga laboratoryo. Makaiikag, ang unang yogurt (lang sa maong usa ka hubad mao ang Iningles. Yogurt) gibaligya lamang sa yuta nga kolonon kolon ug lamang sa botika (giresita). Karon yoghurt nga gihimo uban sa "benign" temperatura sa thermostats, mga direkta nga kaliwat sa dakung-grandson- mechnikovskoy yogurt, naghimo sa usa ka hayag nga Russian nga mga siyentipiko sa sinugdanan sa katapusan nga siglo, t. E. Labaw pa kay sa 100 ka tuig na ang milabay.

Mubo nga pagpangandam nga teknolohiya sa manufacturing

Thermostat mao ang labing malumo nga pamaagi sa produksyon sa yoghurt. Sama sa nahisgotan na, ang mga sagol nga sa patubo, gatas ug bakterya additives nga gibubo ngadto sa usa ka espesyal nga sudlanan nga giandam, nga gibutang sa usa ka hudno diin ang pagpainit proseso mahitabo. Ang temperatura sa lawak mao ang magpabilin sa 20-45 degrees labaw sa zero, nga nagtugot sa pagtuman sa mga sagol nga sa tanan nga buhi nga mga mikroorganismo sa natural nga porma. Thermostats produkto nagkahinog proseso sa mahitabo. Human niini nga pamaagi tadyaw umaabot nga yogurt ang cooled gamay ug motugot sa mga produkto sa ripen sa pipila ka adlaw. Ang nag-unang mga kinahanglanon sa manufacturing kanunay lab-as nga pinili nga gatas, walay dugang nga kainit sa pagtambal, nga hatag-as sanitary ug hinlo nga mga kinahanglanon alang sa proseso. Ug ang thermostat sa pag-inum sa maayo nga sa diha nga produksyon dili paggamit sa kemikal nga mga additives ug asukar, ug usa ka gamay nga estante sa kinabuhi (kasagaran - ang usa ka pipila ka mga napulo ka mga adlaw), nga nag-ingon nga ang ilimnon mao ang tinuod nga natural, ug adunay mga live microorganisms nga mapuslanon alang sa intestinal microflora pagpasig-uli niini.

yogurt pabrika

Thermostat yogurt "Danone" (mabaga nga) mao ang usa ka talagsaong representante sa niini nga produkto sa lokal nga merkado. Kini naglangkob sa: subo ug skimmed gatas hangtud sa pagkaabug, cream, patubo ug bakterya. Nutritional nga impormasyon sa kada 100 gramos - 49 kcal (uban sa 1.5% sa tambok). Kini girekomendar sa tindahan sa usa ka temperatura lang sa ibabaw sa kaging sa refrigerator. Human sa pag-abli sa package (250 gramo), kini dili girekomendar sa paghupot sa usa ka hataas nga panahon. Sa palate, kini mao ang sour, susama sa balay yogurt uban sa lumps, apan ang nag-unang butang nga dinhi - kini mao ang usa ka dako nga kaayohan ngadto sa organismo. Ug nga dili sama sa sobra nga acid - nga imong mahimo sa kanunay makadugang sa usa ka spoonful sa mga natural nga dugos sa putyokan, mao nga mapuslanon nga mga kinaiya bisan sa pagdugang sa.

Thermostat yogurt "Activia" nga karon nga imong mahimo sa pagpalit sa bisan unsa nga supermarket, mahimo usab nga gigamit ingon nga usa ka levadura.

atong buhaton sa imong kaugalingon

Apan dili ang tanan nga mga tawo nga nagsunod sa usa ka himsog nga pagkaon, tambong sa pagsalig sa mga produkto shopping. Kini mahitabo tungod sa nagkalain-laing mga rason, apan ang kamatuoran nagpabilin nga daghang mga tawo gusto sa magluto sa produkto sa iyang kaugalingon. Unsa nga paagi sa paghimo sa yogurt thermostat sa balay? Kini mao ang dili kaayo lisud. Kita kinahanglan nga ang usa ka kahanas nga naangkon sa panahon, mahitungod sa ikatulo nga higayon (apan tingali sa usa ka tasty ug himsog nga pagkaon adunay kaninyo ug sa unang pagsulay). Siyempre, ang labing maayo nga thermostat yogurt sa balay nga giandam sa usa ka espesyal nga yogurt. Apan tungod kay kini mao ang usa ka hinoon espesyal nga lalang, dili kini mahimo sa kamot. Ug kon kamo mopili sa unang makatilaw sa domestic nga produkto gikan sa gatas, nan sa pagkatinuod. Apan sa pagsulay sa pagbuhat sa labaw pa kay sa usa ka yano nga lalang, nga, sa siguro, adunay diha sa matag kusina.

sagol

Kita kinahanglan nga: sa usa ka litro sa 3.2% nga gatas (UHT labing maayo sa pagkuha, nan kini dili kinahanglan nga lutoon mo), usa ka baso nga cream 10%, katunga sa usa ka copa sa sour cream 15%. Samtang ang mga galamiton nga gikinahanglan sa pag-andam sa usa ka gagmay nga mga tadyaw bildo sa screw-takup. Ug kita kinahanglan nga sa usa ka pan uban sa usa ka paglabaw ug usa ka mabaga nga mainit nga habol o sa dako nga tualya. mahimo magsugod sa pagluto. Kini mao ang mas maayo nga buhaton sa gabii - sa buntag sa imong hinimo nga yogurt andam.

pamaagi sa pag-andam

1. Kon gatas UHT, kini igo na nga sinaktan sa cream ug naandan nga kainit sa usa ka temperatura gamay nga ubos pa kay sa 40 ° C. Kon normal, pabukala ang alang sa 3-5 ka minutos, ug pabugnawan sa sa mao gihapon nga 40 degrees.
2. Ginsugo sa warmed gatas naukay. Ingon nga kini mao ang posible nga sa paggamit sa usa ka conventional cream, ug imong mahimo sa pagpalit andam-naghimo sa uga nga levadura (lasaw ug gigamit sumala sa mga instruksyon) o sa sama nga "aktibo". Mix nga hingpit gayud sa.
3. Ibubo sa tadyaw hilaw nga materyal nga nga kinahanglan nga pre-sterilized. Bangko sa pagsarado lids dili kinahanglan.
4. kita sila sa usa ka andam nga pan uban sa init nga tubig. Sa panahon sa bug-os nga proseso sa pagpadayon sa temperatura sa ubos 40 ° C (check sa pagluto thermometer): hinumdumi yogurt overheating imposible, ug ang mga microorganisms mahimong gipatay!
5. Close sa kalaha uban sa init nga tubig ug mga bangko paglabaw. Wraps sa iyang habol sa ibabaw sa tanan nga mga kilid, ug sa ingon leave sa lamesa sa kusina alang sa tibuok gabii.
6. Sa buntag Badbari ninyo design: paltik yogurt mao ang andam na!

Alang sa mga mahigugmaon sa Densidad: makabarog ba kamo niini alang sa usa ka samtang. Sa ubang mga kaso, pagsarado sa tibod ug ipadala sa usa ka refrigerator sa nagkahinog. Ug hinumdumi: kini nga produkto nga adunay usa ka gamay nga estante sa kinabuhi, mao nga kini mao ang advisable sa pagkaon niini diha-diha dayon.

sa multivarka

Pag-andam yogurt thermostat na lamang multivarka. Kini nga anaa. Apan karon, niining handy kusina appliance - dili Sagad sa modernong kusina. Busa, labaw sa tanan, sa resipe mahimong makatabang kaayo.

1. Pagpangandam sa thermostat yogurt multivarka magsugod sa pagpili sa mga sagol. Gatas mao ang mas maayo sa pagkuha sa balay ug pabukala ang alang sa pipila ka minutos ug unya bugnaw sa 30-40 degrees. Ingon sa levadura diha sa niini nga panahon sa paggamit sa usa ka gamay nga kahon sa yogurt "Activia" nga walay additives - kini may daghang mga live kultura.
2. Mix sa mga sagol ug gibubo ngadto sa sterilized tadyaw sa usa ka daghan sa gagmay nga mga gidak-on. Ang ilang mga lids dili pagsira.
3. Ibutang sa usa ka panaksan ug ibubo Multivarki mainit nga tubig alang sa "hanger". Pagtapos ug mobalik sa heater sa pipila ka minutos. Off.
4. Pagpainit pamaagi ang gibalikbalik nga human sa 3 h.

Human sa mga 6-9 ka oras yoghurt andam. Sugyot kalo ug ipadala sa usa ka refrigerator.