Tradisyonal nga dumplings - resipe alang sa tanan nga mga tastes

Dumplings - sa usa ka maayo ang-nga nailhan Ukrainian nga nasudnong pinggan, usa ka matang sa culinary simbolo par sa sabaw ug dumplings. Kini dili ikatingala, tungod kay Ukraine dugay na nga inila alang sa iyang mga bahandi sa tinapay. Kini mao ang kaayo sayon sa pag-andam, tasty ug makapahimsog nga pagkaon - tinuod nga pagkaon alang sa dako nga lisud nga-nga nagtrabaho sa mga pamilya. Galushki nagrepresentar sa minasa, linuto sa gatas, sabaw o tubig. Tradisyonal nga dumplings nga gihimo gikan sa trigo, ug, sumala sa pipila ka mga resipe, buckwheat nga harina (usahay sa usa ka sinagol niini). Usahay sila usab nga gihimo gikan sa semolina o nga harina nga sagol nga uban sa mga patatas, keso, sibuyas o mga mansanas. Dumplings sagad wala gihisgotan sa cookbook, ang kadaghanan sa mga resipe alang sa ilang pagpangandam lamang sa domestic.

Tradisyonal nga Ukrainian dumplings resipe (gikan sa harina sa trigo)

Sagol: 3 tbsp. nga harina, ang usa ka magtiayon nga sa mga itlog, 2 tbsp. tablespoons butter, 1.5 ba. tubig, 1 hr. l. asin.

Pagpangandam: ang minasa kinahanglan nga gimasa nga mas tungason kaayo kay sa dumplings, unya mobiya sa gitabonan pan alang sa mga 20 minutos. Sunod linukot gikan sa minasa ngadto sa usa ka gibag-on sa 1-1.5 cm (depende sa kalidad sa harina nga fino ug sa iyang sakop sa henero nga). Ang tanan nga mga pagsulay kinahanglan nga gibahin ngadto sa gilis sa walay labaw pa kay sa 1.5 cm sa gilapdon, ug pagaputlon ngadto sa 1X1 cm bili plasa. Unya andam plasa sa wala ngadto sa uga sa lamesa alang sa bahin sa 40 minutos ug gilat-an sa tubig o sabaw (o gatas) Nagabukal. Maghulat hangtud nga ang tanan nga mga dumplings nga molutaw sa ibabaw sa nawong. Unya sila kinahanglan nga mangisda sa usa ka slotted cuchara, ug gituslob sa usa ka espesyal nga gravy sakayan nga puno uban sa mantequilla o sour cream. Sa dumplings dili moipon sa usa ka tawo, sila kinahanglan nga matag matay-og. Mag-alagad kanila sa lamesa kinahanglan diha-diha dayon, ingon nga ang mga dumplings nga pagakan-on sa init. Sa pipila ka mga panimalay, ang mga dumplings idugang direkta ngadto sa sabaw.

Dumplings mahimo usab nga didto uban sa Bacon ug init lard. Sa pagbuhat niini, chop sa mga ham ug fry ang mga bahin sa nangatunaw mantequilla sa usa ka frying pan alang sa bahin sa 5 minutos. Ang resulta "salsahan" nga pun-on sa mga dumplings.

Galushki resipe № 2 (buckwheat)

Sagol: 2 tbsp. buckwheat nga harina, 3 gagmay nga mga sibuyas, 2 mga itlog, 90 g nga matambok. Pagpangandam: Ang minasa nga naligid gikan sa sama nga paagi ingon sa trigo, giputol gikan sa iyang mga dumplings. Salo uban sa sibuyas kinahanglan chop ug lightly fry sa sa kalaha, sa pagdugang sa asin, tubig (3 mga copa) ug ang mga resulta sabaw sa lutoon mo ang. Itugyan sa mga dumplings ug magluto alang sa mga 30 minutos.

Galushki resipe № 3 (patatas)

Sagol: 5 magakuha sa linuto nga patatas mao ang gamay nga, ang usa ka magtiayon nga sa mga itlog, 1.5 tbsp nga harina, usa ka gamay nga utanon lana, 1.5 st. l. hilaw nga patatas, grated, 1 maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas, usa ka gamay sa pula nga pepper.

Pagpangandam: hilaw ug sa linuto nga patatas mix ug magadugang sa sa mga pinikpik nga itlog ug sa tanan nga uban pa. Misa sa paggamit sa usa ka cuchara bahinon ngadto sa lain nga dumplings ug ilabay sa Nagabukal salted sa tubig, lutoon mo ang alang sa 7 minutos.

Galushki resipe № 4 (curd)

Sagol: polstakana nga harina, 550 g sa mantequilla, 4 protina, 30 g butter, asukar (1.5 tablespoons).

Pagpangandam: cottage keso mash, dugangan sa mantequilla, asukar, harina, ibubo sa usa ka sinagol nga pinikpik nga itlog puti. Ang tanan nga sa tingub nga sinaktan ug roll gikan sa usa ka sinagol nga flagellum gibag-on nga dili labaw pa kay sa 1.5 cm. Guntinga harness alang sa dumplings, unya gilat-an sa tubig alang sa 15 minutos. Pag-alagad uban sa sour cream nga ilang gikinahanglan. Kini nga mga dumplings ang labing maayo nga kalidad sa usa ka kinasingkasing nga pamahaw.

Alang sa mga mahigugmaon sa mga internasyonal nga mga resipe linutoan sa paghatag sa lain nga kapilian - zhizhig-galnyzh (o dumplings sa Chechen). Dili sama sa Analog Ukrainian maong galushki gipakaon uban sa kalan-on.

Chechen dumplings - resipe

Sagol: usa ka piraso sa kalan-on (kasagaran sa pagkuha sa nating carnero o karne) nga may usa - tunga sa kilo, 160 g sa harina nga fino, 100 g sa tubig; alang sa seasoning: 25 g sa bouillon, 2 g sa ahos, ang uban sa asin ug pepper sa pagtilaw.

Pagpangandam: sa usa ka dako nga piraso sa kalan-on, ug sa ingon sa usa ka hubag. Unya pagaputlon ngadto sa cubes sa 60-50 g sa harina nga fino ug sa tubig Kumuha sa tinapay nga walay levadura nga minasa, roll sa ug pagkulit dumplings. Lutoa ninyo sila sa sabaw. Andam dumplings mikaylap sa usa ka dako nga pinggan, ug gibutang sa ibabaw sa kalan-on. Ahos si triturated uban sa asin ug pepper ug adjust sa usa ka liquid pagkamakanunayon sabaw - kini mao ang seasoning nga supplied gilain sousnike. Sabaw sa iyang kaugalingon ingon nga ang mga una nga mga pinggan nag-alagad gilain.

Kini kinahanglan usab nga nahinumdum nga ang mga dumplings - pinggan kaayo kinasingkasing ug sustansiyadong, (ilabi na kon kamo mokaon niini uban sa mantequilla salsahan o tambok sour cream). Busa, dili sila angay nga magluto kasagaran ug, sa labing maayo sa, sa panahon sa tingtugnaw o sa tingdagdag.