Sa unsa nga paagi sa pag-magluto karne linat-an

Hinungriyanon national linutoan mao ang bantog nga alang sa iyang daghan nga mga makapaikag nga mga pinggan. Lakip kanila ang usa ka espesyal nga dapit mao ang linat-an. Sa sinugdan, kini nga produkto giisip nga nag-unang kalan-on sa lokal nga mga magbalantay sa mga carnero. Alang sa pagpangandam niini nga labing kanunay nga gigamit sa karne. Apan ingon nga kamo nasayud, mga batan-on nga kalan-on mao ang kanunay nga mas maayo nga proseso. Busa, daghan ang gusto sa pagbuhat sa tanan sa mao usab nga linat-an sa veal. kahimtang Kini mao ang sa bahin nga naka-apekto sa iyang pagpangandam pamaagi.

Sa labing maayo nga mga tradisyon

Hungary linat-an sa veal - kini mao ang usa ka tradisyonal nga pagkaon. Kini mao ang naandan nga magluto sa usa ka kawa sa ibabaw sa usa ka bukas nga kalayo. Sa matag adlaw nga kinabuhi, kini nga pamaagi mao ang panagsa ra nga gigamit. Ingon sa usa ka kinatibuk-ang pagmando sa, kini nagkinahanglan sa naandan nga cooker ug sa usa ka lawom nga frying pan o saucepan uban sa usa ka mabaga nga ubos.

Sa buhat mahimo usab nga nagkinahanglan sa mosunod nga mga sagol: 0,6 kilo sa pulp palabad o likod sa nating baka 2 celery, magtiayon bulbs, 30 gramos nga utanon lana, 2 pod matam-is nga pepper, mga panakot, ahos cloves 2, puti nga vino, ug sa duha ka mga bunga hinog quince .

Buhata ang linat-an veal sayon:

1. Una, ang mga produkto nga kinahanglan nga gihugasan ug unya hinayhinay milled. kalan-on kinahanglan nga pagaputlon hiwa, pepper - dako nga strips, ug ang sibuyas, ahos ug celery - matahum nga mga chop. Quince mahimo lamang crumble hiwa, human sa pagwagtang sa mga binhi gikan sa mga bunga.
2. Ang unang butang nga inyong kinahanglan sa fry sa mga piraso sa kalan-on nga walay pagdugang tambok ug gibutang sila sa gawas.
3. Sibuyas gamay brown sa lana.
4. Idugang ang mga kalan-on, usa ka gamay nga vino, ug sa simmer, gitabonan sa 40 minutos.
5. Sagukom sa nahibiling mga components, mix-ayo ug mobiya kanila sa usa ka gamay nga brew.

Ang maong linat-an veal mahimong supplied ingon sa usa ka linain nga pinggan, sprinkling kini ngadto sa usa ka plato sa lab-as nga mga utanon. Ingon sa usa ka kiliran sa pinggan maayo sa paggamit sa linuto nga bugas o pasta.

sa usa ka bug-os nga kalan-on

Sa sinugdan linat-an giisip nga usa ka espesyal nga larawan sa usa ka mabaga nga sabaw. bug-os nga Siya mao ang makahimo sa pag-ilis sa usa ka kalan-on, dungan paghiusa sa una ug ikaduha nga mga kurso. Human sa karaang tradisyon, ang modernong mga magluluto sa kasagaran sa paghimo sa linat-an sa veal uban sa gravy.

Sa kini nga kaso nga atong gamiton ang mosunod nga mga components: 700 gramos nga nati nga vaca nga kalan-on 2 lab-as nga kamatis, sibuyas, 60 g nga harina, 1 carrots, asin, 3 bay dahon, itom nga pepper 6-7 mag, ingon man sa pipila ka mga tubig, utanon sa lana ug sa parsley .

Ang pagluto nga proseso sa niini nga kaso nga lain-laing mga motan-aw:

1. Una gihugasan ug obsushennoe pagpahid sa kalan-on kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa mga bahin sama sa cubes o strips.
2. Gisundan sa usa ka chop utanon. Sa pagbuhat niini, pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing nga sibuyas mas maayo, carrots - gagmay nga mga cubes ug kamatis - mobalik sa paggamit sa usa ka conventional blender sa puree.
3. Ang unang lana-sinangag nga kalan-on. Kini mahimo diha sa usa ka frying pan o skillet. Proseso kinahanglan modala ngadto sa usa ka hataas nga kainit hangtud nga ang juice nga motindog gikan sa kalan-on, hapit moalisngaw.
4. Idugang ang mga sibuyas ug mga carrots, sa paghimo sa usa ka kalayo, ug magluto kaayo sa tanang butang sa ilalum sa usa ka paglabaw alang sa 10 minutos, dili hikalimtan matag stirring.
5. Sa niini nga panahon, sa uban nga mga kalaha nga kini mao ang gikinahanglan nga sa una nga gamay fry nga harina, ug unya una sa tubig, dad-on ang mga sagol nga ngadto sa kahimtang sa mga liquid cream.
6. Sa kalan-on makadugang sa usa ka gamay nga liquid ug simmer alang sa lain nga 25 minutos sa ubos nga kainit.
7. 10 minutos sa dili pa katapusan sa pagluto, combine sa mga produkto ug sa pagpaila sa uban nga mga sagol.

Karon, ang mga natapos nga produkto gayod tan-awon sama sa usa ka mabaga nga, humot ug lamian nga sabaw.

Ang pamilyar nga bersyon

Aron sa paghimo sa pinggan nga mas pag-amuma, resipe linat-an sa veal uban sa usa ka salsahan mahimong suplemento uban sa patatas. Pinaagi sa dalan, kini nga pamaagi mao ang labing kanunay nga gigamit sa mga institusyon sa atong catering.

Kay kahugpongan kini nagkinahanglan sa mosunod nga hugpong sa mga mga produkto: matag kilo kalan-on chive, 3 bulbs, 4 patatas, 2 tablespoons butter, magtiayon nga baso sa tubig, 120 gramo sa harina nga fino ug sa asin, uga oregano, pepper, lab-as utanon, paprika ug cumin mga liso .

Buhat kinahanglan pagkuha sa dapit sa pipila ka yugto:

1. Una kini mao ang gikinahanglan aron sa pagtunaw sa mantequilla sa usa ka pan ug unya lightly fry tinadtad sibuyas sa sulod niini.
2. kalan-on sa mga pagaputlon ngadto sa mga bahin sinalagma. Human niana, sila kinahanglan nga roll sa harina nga fino ug usab ngadto sa kalaha.
3. Idugang ang tanan nga mga panakot, tinadtad ahos, tubig, 2:00 simmer sa ubos nga kainit. Matag pagpalihok sa masa, sa pagkaagi nga kini dili mga halad.
4. Pagsulod gipanitan ug giputol patatas bahin. Human niana, kini mao ang gikinahanglan nga sa maghulat laing 40 ka minutos. Asin uban sa mga utanon ug pepper kinahanglan nga dugang pa sa katapusan sa makapalong.

Garnish alang sa niini nga pinggan dili gikinahanglan, tungod kay kini anaa sa porma sa usa ka patatas mao na sa sulod.