Hungarian nga linat-an: ang usa ka resipe classic ug kapanahon pagbasa

Hungarian nga linat-an resipe mao ang popular dili lamang sa Europe, apan nakakaplag usab sa pag-ila sa ilang silangan nga mga silingan, captivates uban sa kayano sa disenyo ug sa usa ka lainlaing matang sa mga kausaban nga mga adventurous cooks niini. Bili sa usa ka pagsulay sa labing menos makausa sa magluto niini nga pinggan mao ang pagsabut nga kini angay nga sa mga koleksyon sa mga paborito nga mga resipe. Unsa nga paagi sa pagbuhat niini? Nagrepresentar sa ubos.

mga kaliwatan sa tradisyon

Kini nga Hungarian nga pinggan natawo sa ug alang sa mga tawo. Adunay usa ka sugilanon nga ang linat-an, sa resipe nga pagaukban gitawag imbento ordinaryo nga magbalantay sa mga carnero. Apan sa wala madugay midaog sa mga kasingkasing sa mga harianong mga magluluto, ug mga monarko.

Busa, unsa ang mao gikinahanglan alang sa pagpatuman sa maong usa ka talagsaon nga pinggan? Siyempre, karne gibug-aton sa usa ka libra. Utanon kinahanglan tuod sa kahoy sa mga patatas sa mao usab nga level nga sama sa nga sa kalan-on, duha ka sibuyas, usa ka campanilla nga pepper, labing maayo nga pula, duha ka cloves sa ahos. Panakot nga mahumot nagkinahanglan sa duha ka tablespoons paprika, ug duha ka bay mga dahon ug asin. Aron sa pagdugang sa sa gasto baso nga uga nga pula nga vino, ug sa katunga sa usa ka litro sa tubig.

Magluto sa linat-an, sa resipe nga giisip dinhi aron mahimong ingon sa mosunod. Ang kalan-on ug mga patatas gilimpyohan, gihugasan ug pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes sa mao usab nga. Sunod, ibutang sa karne sa kalaha, ug fry hangtud nga bulawan brown. Ania kini mao ang bili noting nga, tradisyonal, ang proseso wala sa, utanon sa lana, ug sa tambok sa hayop.

Sa higayon nga ang kalan-on nahimong ingon, sumala sa gikinahanglan, kini gipaila sa mga sibuyas, ug campanilla nga pepper, shredded singsing. Maghulat hangtud nga sila nga bulawan brown, ug dugangan sa paprika, ang tanan pag-ayo nga sinaktan ug gitugotan sa nagaanam ug kaluya sa napulo ug lima ka minutos, human sa tubig Gulf.

Timeout, ug busa, kinahanglan nga sa pagbu-bu sa vino ug dugangan sa look dahon. Leave sa usa ka pipila ka minuto ug sa mga resulta sa sinina gibug-aton sa mga patatas. Ang tanan nga kini mao ang giputos sa usa ka paglabaw ug naluya hangtud nga linuto nga mga produkto. Ayaw kalimti nga ang mga sagol nga kinahanglan nga sinaktan matag. Sa katapusan sa tanan nga ang asin, sa tapus nga ang natapos nga pinggan mahimong nag-alagad.

culinary mga eksperimento

Apan ang mga chefs mas popular stew uban sa gravy. ang iyang resipe mao ang gamay lahi nga gihulagway sa ibabaw. Mao kini ang, sa usa ka libra karne kinahanglan nga madani: usa ka bombilya, duha ka carrots, tomato Paste sa usa ka gidaghanon sa 75 ml, 2 mamutot carnations ug duha ka sama nga bay dahon, asukar sa pagtilaw ug quarter litro sa tubig.

Karne lang fry hangtud nga bulawan brown ug usa ka pagbalhin sa kawa. Sa mao usab nga pan hangtud nga sihag nga dad-on carrots ug mga sibuyas, shredded katunga-nga-mga singsing, ug gipadala ngadto sa kalan-on. Niini gibutang cloves, bay dahon ug mga panakot. Sa usa ka linain nga sudlanan, tomato Paste lasaw sa tubig, is ug ibubo sa mga resulta sagol nga sa kalan-on uban sa mga utanon ug mga panakot. Unya ipadala linat-an hangtud nga linuto sa ibabaw sa ubos nga kainit.

Resipe alang sa baboy linat-an gikan sa bisan labaw pa sa lain-laing gikan sa klasikal nga Hinungriyanon. Busa, kini mao ang gikinahanglan alang sa gibug-aton sa baboy sa kilo, sour gidaghanon sa 200 ml, duha ka bulbs, 4 tablespoons nga harina, duha ka kutsara sama sa tomato Paste, tradisyonal nga mga utanon ug mga panakot.

Pagluto kinahanglan nga sama sa mosunod: baboy cut ngadto sa gagmay nga mga cubes ug gipadala ngadto sa sinugba sa hangtud nga bulawan brown. Unya napuno sa tubig aron nga sa ulahing mga lamang gitabonan kalan-on ug stewed.

Sa samang higayon sa usa ka linain sibuyas sudlanan, sliced singsing, gidala ngadto sa usa ka bulawan nga kolor. Dugang pa, kini nga gipangalagad sa harina nga fino ug sa Mix nga hingpit gayud sa, paglikay sa pagporma sa lumps. Ang sagol nga kinahanglan nga gipadala ngadto sa baboy sa diha nga kini emit sa usa ka maambong nga nutty palami.

Sa usa ka linain nga sudlanan mix tomato Paste ug cream. nga imong mahimo makadugang sa usa ka baso nga tubig kon gikinahanglan. Ang resulta kalan-on salsahan gibuboan, naandan nga kainit sa Nagabukal, naglakip sa itom nga pepper, tinadtad mga utanon ug asin. Busa ang tanang mga butang mao ang andam na baboy linat-an.

Ang resipe sa classic "pinggan sa mga magbalantay sa karnero," siyempre, mao ang lain-laing gikan sa kon unsay kahulogan sa modernong mga magluluto kaniya. Apan sa gihapon nga bili sa usa ka pagsulay sa labing menos makausa sa pag-andam sa matag usa sa mga mga kapilian nga gihulagway sa ibabaw.