Sa unsa nga paagi sa pag-magluto karne aspic?

Aspic - sa usa ka Diner pinggan, nga walay nga kini mao ang lisud nga sa paghanduraw sa usa ka Russian nga holiday sa lamesa. Sa naandan jelly andam sa tanan nga mga holidays sa tingtugnaw, ug nag-alagad uban sa horseradish o mustard.

Sa karon, jellied karne o baboy dili makadugang gelatin, sabaw thicken tungod sa presensya sa pangpalapot ahente sa karne ug sa baboy bukog. Ingon sa usa ka pagmando sa, aspic naggamit sa maong mga bahin sa lawas nga patay, ingon nga ang shank, ulo, mga tiil. Nga mao ang usa ka dako nga gidaghanon sa mga butang pagpalambo solidification sabaw ang gipagawas sa panahon sa pagluto sa mga produkto.

Jellied karne mahimong lutoon sa lain-laing mga paagi. Ang ubang mga tawo sama sa nga sa aspic ingon sa daghan nga bahin sa kalan-on ug ang usa ka gamay nga jelly. Apan ang uban, gusto brawn natibugol sabaw, ang uban mopili sa "bulawan nga nagpasabot", sa diha nga kalan-on ug sa aspic jelly sa mapintas gayud managsama.

Walay kasinatian magluluto, naghunahuna kon sa unsang paagi sa paghimo sa jelly gikan sa karne, nga sagad sayop nga nagtuo nga ang pinggan mao ang komplikado ug nagkinahanglan sa usa ka daghan sa mga kahanas. Sa pagkatinuod kini mao ang dili. Aspic pagluto mao ang panahon nga nagaut-ut, apan walay partikular nga kalisud sa pagluto didto.

Ingon sa usa ka pagmando sa, jellied karne turns transparent, apan sa diha nga ang paggamit sa pork mao ang lisud kaayo sa pagkuha Isalikway sa mga pagkalubog sa sabaw. Dugang pa, karne aspic dili kaayo tambok kay sa baboy, kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-ngadto sa asoy sa mga tawo nga mosunod sa numero. Sama sa usa ka additive sa mga tiil nga matulin sa diha nga linuto karne aspic mahimo lamang sa pagkuha sa karne bukog aron sa pagdugang sa sulod sa mga kalan-on nga bahin. Kon ang pamilya gusto jelly-pagtibhang, nan ikaw makadugang manok sa karne.

Ikaw kinahanglan nga pag-ayo tagda ang pagpili sa mga kalan-on alang sa pagluto. Kon gipalit kamo sa usa ka frozen nga produkto, sa pagpili sa mga bitiis uniporme nga kolor sa kahayag nga walay spots ug mga ilhanan nga kalan-on na defrosted. Sa diha nga ang pagpili sa usa ka chilled produkto, nga nagkantidad sa usa ka sniff sa pinili nga butang, ug, kon adunay usa ka baho sa stale tambok o ammonia, sa pagkanselar sa pagpalit.

Sa wala pa sa unsa nga paagi sa pag-magluto jellied karne, kamo kinahanglan nga soak sa mga tiil sa usa ka dako nga kantidad sa tubig. Kon ang kalan-on nga frozen, nan kini kinahanglan nga matumog na human sa wala pa thawing. Matumog na alang sa duha ngadto sa tulo ka oras bitiis kinahanglan scrape kutsilyo ug maayo rinsed sa ilalum sa mga tap.

Cook jellied karne kinahanglan nga diha sa usa ka dako nga kolon o sa pressure cooker. Sa ulahing mga kaso, ang pagluto panahon nga medyo dili kaayo. Kini mao ang importante nga husto kuwentahon ang kantidad sa liquid sa stock naangkon igo atake. Ingon sa usa ka pagmando sa, sa usa sa mga kalan-on nga gibubo ngadto sa duha ka bahin sa tubig.

Uban sa linuto nga sabaw kinahanglan nga kaayo pag-ayo makuha ang mga bula ug sa usa ka pop-up tambok, sama sa dili sila makaapekto sa transparency sa aspic. Kini mao ang importante kaayo sa husto adjust sa pagpainit: jelly dili kinahanglan nga usa ka rolling hubag, kon dili kini usab lapokon. Apan kaayo huyang nga pagpainit dili gikinahanglan, ingon niini sa hilabihan gayud sa pagdugang sa panahon sa pagluto. Kasagaran, linuto jelly gikan sa 6 ngadto sa 12 ka oras.

Dugang pa sa mga kalan-on sa sabaw kinahanglan nga dugang pa nga mga utanon ug mga panakot. Apan ibutang kanila sa dihadiha, apan ang usa ka pipila ka oras sa wala pa ang katapusan sa pagluto. Ingon sa usa ka pagmando sa, gigamit sibuyas ug carrot. Ug sa mga panakot - bay dahon, itom nga mag ug allspice. Optionally, kamo makahimo sa paggamit sa ubang mga panakot, sama sa cloves o fennel binhi. Mga panakot nga mas maayo nga ibutang sa usa ka pan sa usa ka gauze bag, mao nga sila mahimong mas sayon sa pagtangtang sa ulahi.

Pagkaandam sabaw mahimong masulayan kasinatianong: drop sa usa ka diyutay nga kon ang cooled sabaw sa mga tudlo, adunay usa ka pagbati nga sila mahimo nga sticky. Busa, ang sabaw gigahin sa usa ka igo nga gidaghanon sa mga pangpalapot ahente.

Kalan-on mao ang gikuha gikan sa cooled sabaw pinili nga bukog ug giputol ngadto sa gagmay nga mga bahin. Andam sa kalan-on gibutang sa trays o sa mga porma. Adunay usab makadugang matahum nga mga tinadtad ahos. Sabaw palabihan, kuhaa sobra nga tambok gikan niini sa paggamit sa papel nga tualya, gibubo ngadto sa trays, ug gibutang kini sa mga fridge sa pagbu-bu.

Tungod sa maligdong nga okasyon, jelly mahimong bugkosan uban sa kinulit nga mga bulak sa linuto nga carrots ug green nga mag, lab-as nga mga utanon o mga numero sa linuto nga mga itlog o mga utanon.