Sa unsa nga paagi aron sa pagputol sa mga kalan-on sa mga skewers: tambag sa mga propesyonal ug sa batid nga housewives

Ang ubang mga tawo nagtuo nga aron sa paghimo sa usa ka maayo nga barbecue mahimo lamang nga mga tawo. Apan dili kini tinuod. Sekswal nga pagkatawo mao ang bug-os nga walay sala. Sa niini nga pinggan mibalik gikan gayud lamian, kamo kinahanglan nga sa tukmang paagi sa pagbuhat sa matag yugto sa iyang pagpangandam nga proseso. Partikular nga pagtagad kinahanglan nga gibayad ngadto sa kon sa unsang paagi aron sa pagputol sa kalan-on sa mga skewers. Sa niini nga butang, adunay daghan nga mga butang nga importante nga mahibalo sa wala pa sila og sa pagtrabaho.

makatabang pasabut

Ang proseso sa pagluto barbecue naglakip sa pipila ka mandatory lakang:

• pagpili sa yawe nga mga sangkap;
• mga produkto milling (cutting);
• sa pag-andam kanila sa pagtrabaho (pickling);
• Angay ang mga bahin sa mga skewers;
• direkta nga mahayag.

Ang matag usa kanila sa iyang kaugalingon nga paagi mao ang importante ug nangayo sa tukma nga pagtagad. Apan, ang pipila nagtuo, alang sa panig-ingnan, nga dili igsapayan, sa unsa nga paagi aron sa pagputol sa mga kalan-on sa ibabaw sa mga skewers. Apan, adunay mga subtleties sa niini nga proseso.

Dili ang tanan nga piraso sa gipabulag angay alang sa barbecue. Kini nga mga propesyonal sa pagbayad sa partikular nga pagtagad ngadto sa porma sa workpiece. Sa minithi, kon ang mga bahin nga giputol sa porma sa mga cones. Kini facilitate sa nga giduso ngadto sa skewer ug makaamot sa dugang pa nga maayo nga roasting. Apan sa dili pa pagdesisyon kon unsaon sa pagputol kalan-on sa barbecue, kini mao ang gikinahanglan sa pag-andam sa tanan nga mga gikinahanglan nga mga himan. Kasagaran sa maong mga kaso kini gikinahanglan:

1. Usa ka mahait nga kutsilyo. Kini mao ang madanihon, kon kini adunay usa ka halapad nga patag nga sulab nga walay bisan unsa nga sinapsap. Himan uban sa corrugated web kini dili mohaum.
2. Kahoy nga pagputol board sa usa ka espesyal nga lihok alang sa pagkolekta liquid. Human sa tanan, sa diha nga ang pagputol sa kalan-on gikan sa kini gigapos nga gigahin juice. Kini mao ang undesirable nga kini mikolekta sa ibabaw sa nawong. Kon adunay bisan kinsa, kamo mahimo sa ug sa naandan nga kahoy nga board. Sa bisan unsa nga kaso kini kinahanglan nga pre-ibubo bugnaw nga nagaagay nga tubig. Busa kini nga dili kaayo sagukom sa kalan-on juices.

Tungod sa sa atubangan sa tanan nga gikinahanglan, nga imong mahimo nga luwas og sa pagtrabaho.

Ang nag-unang nga sangkap

Sa wala pa paghukom sa unsa nga paagi aron sa pagputol sa kalan-on sa barbecue, kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-ngadto sa asoy kon unsa ang matang sa produkto mao ang gigamit. Pananglitan, karne mao ang labing maayo sa pagpili tenderloin o loin. Baboy dili mao ang kaso. Dinhi, alang sa mas maayo nga paggamit sa barbecue liog sa baboy. kalan-on kini nga nahimutang sa daplin sa dugokan. Kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa bahin, nga nahimutang diha sa liog. Unsa moadto sa daplin sa ubos nga likod, siyempre, kini usab nindot. Apan sa niini nga kaso, adunay sa paggahin og dugang panahon sa pagputol sa usa ka dako nga kantidad sa tambok, nga nahimutang sa duol. Balik bahin sa kini mao ang mas maayo nga dili sa pagkuha. Sa maniwang nga kalan-on, nga adunay, skewers pamalahon ug dili dugaon. Kini mao ang gikinahanglan aron sa pagsabut ug dili masayop. Uban sa nating carnero nga usa ka hingpit nga lain-laing mga istorya. Dinhi, gikan sa bug-os nga lawas nga patay lamang sirloin, loin o sa likod paa mao ang angay alang sa barbecue. Apan popular sulab mao ang mas maayo gitagana alang sa uban nga mga pinggan. Sa diha nga sa katapusan masulbad ang isyu sa kalan-on, kini mahimong posible nga sa mopadayon ngadto sa sunod nga lakang.

Ang tinago nga paghumol

Kini nailhan nga ang paggamit sa lab-as nga kalan-on dili garantiya nga ang barbecue motalikod humok ug juicy. Bisan walay kasinatian hostess mahibalo nga pre-nag-unang produkto kinahanglan nga gipailalom sa dugang nga pagproseso. Kini nagtumong sa proseso sa pickling. Una nga kamo kinahanglan nga makasabut ngano nga gikinahanglan ninyo kini. Kini mao ang bili sa paghinumdom sa mga leksyon sa chemistry. Kini nailhan nga ang kalan-on mao ang nag-una nga gilangkuban sa mga protina (elastin, collagen, reticulin). Atol sa kainit pagtambal kini bahin mahumok. Apan ang labing maayo sa tanan, kini nga proseso mao ang ubos sa impluwensya sa acid. Sa niini nga palibot, ang protina mao ang hinay-hinay nga nahimong ginapus, ug sa ingon makahimo sa pagbaton sa juice ug human sa frying og humok. Sa praktis, sa paggamit sa marinades, nag-andam sa basehan sa:

• yogurt;
• vino;
• mayonnaise;
• suka;
• mineral nga tubig.

Ang matag pilion sa imong gusto. Apan ang labing sagad nga gigamit nga paagi nga kini mao ang gikinahanglan nga: 1.2 kg sa mga kalan-on (pananglitan baboy) 8 gramos nga asukar, 3 sibuyas, asin, 60 g sa suka ug sa bisan unsa nga mga panakot.

Ang tanan nga gibuhat sa kaayo lamang:

1. Una, pagalabhan niya ang mga baboy ug lightly uga alang sa iyang tualya sa pagtangtang sa sobra nga umog.
2. Unya giputol sa mga kalan-on sa mga skewers, nga gihatag propesyonal nga tambag diha sa porma ug gidak-on sa tagsa-tagsa nga mga piraso.
3. Blangko kinahanglan gisablig uban sa mga panakot, ug mobiya alang sa 10 minutos sa pagtugot sa kalan-on nga sila sa usa ka maayo nga soak.
4. Add tinadtad sibuyas singsing, asukar ug suka lasaw sa tubig sa usa ka ratio sa 1: 2.

marinade Kini ang kalan-on kinahanglan nga mohigda sa labing menos 9 ka oras. Lamang nga kita magsugod frying.

importante nga mga detalye

Batid nga housewives mahibalo kong unsaon pagputol sa kalan-on sa mga skewers. Novice mga magluluto nga buot sa pag-master sa arte sa pagluto niini nga pinggan, kamo kinahanglan nga mobayad sa pagtagad ngadto sa pipila ka mga importante nga punto:

1. Kini mao ang gikinahanglan sa paggamit sa lamang sa hait nga himan. Sa husto nga paagi sa pagbahin sa mga kalan-on ngadto sa mga piraso sa mahimo, diha sa pagtuman sa mga kamot sa usa ka pag-ayo-Ginabaid kutsilyo. Uban sa kini nga makahimo sa dali pagputol sa sobra nga tambok, pelikula ug mga rigid ugat.
2. Blangko kinahanglan nga ang labing taas nga gidak-on. Sa bisan unsa nga pagtipas sa usa ka direksyon o lain negatibo makaapekto sa kalidad sa mga natapos nga produkto.
3. Kay ang tanan nga matang sa kalan-on sa paggamit sa lain nga paagi sa pagputol. gawas mao ang karne. Tungod sa mga malisud nga taas nga lanot kini nagkinahanglan sa usa ka indibidwal nga paagi.
4. Hinumdumi nga ang sulundon nga giisip skewers sa unom ka piraso sa kalan-on. Pagpraktis nagpakita nga ang maong usa ka gidaghanon sa niini nga pinggan giisip kamalaumon.

Kon ang tanan niini nga mga butang nga ngadto sa asoy, nan ang kalidad sa mga natapos nga pinggan, ikaw dili mabalaka. lamang kini sa pagtuman sa tanan nga mga lagda sa kalan-on roasting sa usa ka bukas nga kalayo.

lagda cutting

Sa pag-andam sa matag pinggan adunay iyang kaugalingon nga quirks. Barbecue sila nag-una may kalabutan sa usa ka pamaagi sa pagputol sa mga nag-unang produkto. Adunay mao ang kanunay nga ang sama nga pangutana. Very sa kasagaran, novice cooks ang naghunahuna kon sa unsang paagi aron sa pagputol sa kalan-on sa mga skewers: daplin o sa tibuok. Ang tubag niini nga pangutana mao ang dili tin-aw. Kini daw nga ang tanan tin-aw. Ang division ngadto sa mga piraso kinahanglan nga buhaton sa pagkuha sa asoy sa mopaak linya. Busa, hapit sa tanan nga matang sa kalan-on nga gitumong alang sa barbecue, pagputol kini crosswise. Unya siya giduso ngadto sa skewer sa daplin sa fiber. Lang mao nga ang mga natapos nga produkto mahimo og na juicy ug sa tinuod nga humok.

Kon imong buhaton ang atbang, kini mao ang unya lisud nga sa mopaak sa usa ka piraso sa tibuok, sukad sa kalan-on sa iyang kaugalingon sa panahon sa pagluto anam-anam nga managpasakup. Skewer og tough ug tasteless. Bisan tuod sa paggamit sa usa ka pre-pickling, ang kalan-on mahimong comminuted sa bisan unsa nga direksyon. Ang gawas sa niini nga lagda mao ang karne. Kini kinahanglan nga pagaputlon lamang sa tunga.

gidak-on nga bahin

Aron sa katapusan sa pagkab-ot sa gitinguha nga resulta, kini mao usab nga gikinahanglan nga masayud nga mga piraso sa cut kalan-on diha sa skewers. Ingon sa praktis nagpakita, ang gidak-on pasundayag usa ka importante nga papel sa niining bahina.

Batid nga chefs masaligon nga ang labing maayo mao ang usa ka piraso sa gidak-on sa 3 ngadto sa 5 centimeters. Sa gibug-aton, siya nga mga 30 gramos. Kon ikaw usa ka gamay nga workpiece, nan ang kainit pagtambal sa usa ka bukas nga kalayo sa sinugba kini sa madali ug mahimong mamala. Dako nga mga tipik usab undesirable. Sa gigahin nga panahon, dili sila adunay panahon sa sa husto giasal gikan sa sulod magpabilin hilaw. Kon kita kanila sa kalayo sa usa ka gamay nga na, ang nawong sapaw, mga haklap aron hugot nga char. Kini nga kebab walay kalipay. Dugang pa, kini mao ang gikinahanglan nga aron sa pagsulay aron sa pagsiguro nga ang mga bahin sa mga hamis nga kutob sa mahimo. Manipis nga ngilit nga nagbitay diha-diha dayon obgorite ug inagaw dili lamang sa dagway apan usab sa lami sa mga natapos nga produkto. Usab, pinaagi sa paggaling sa usa ka piraso nga kini mao ang gikinahanglan aron sa pagputol sa mga tambok. Ubos sa aksyon sa taas nga temperatura niini hinay-hinay nga nagtapok sa pagbuhi sa tambok gawas. Ingon sa usa ka resulta, ang kalan-on mahimong mas dasok tissue nga mao ang lisud nga sa pag-chew.