Nagluto ham karne

Nagluto ham - sa usa ka kalan-on pinggan, nga komon sa Russian nga linutoan alang sa usa ka hataas nga panahon. Kasagaran kini gikuha sa pagluto baboy, sa labing menos - nating carnero, karne ug manganak ug kalan-on. Ang kalan-on mao ang linuto sa usa ka dako nga piraso sa ilang kaugalingon nga juice. Usa ka analogue sa niini nga pinggan anaa sa German nga ug sa Austrian linutoan, ug kini gitawag nga "shvaynebraten". Nagluto ham karne medyo drier kay sa baboy ug mahimong giisip nga usa ka sa pangdyeta pagkaon, apan kini na makapahimuot ug adunay usa ka maambong palami nagluto manok. Paghisgot sa maong usa ka pinggan nga sama sa baboy adunay mga pa "Domostroi", ang teksto nga sa kataposan nag-umol sa XVI siglo, pagpamalandong sa pagkapopular sa niini nga pinggan sa mga adlaw sa karaang Russia.

Nagluto ham karne sa pag-andam yano nga igo: ang kalan-on mao ang rubbed uban sa asin, butter, gibubo salsahan, gisablig uban sa mga pahumot ug gibutang sa sa hudno. Usahay ang salsahan alang sa pagluto baboy ang dugang pa sa beer o bino. Adunay mga resipe alang sa baboy, nga nag-ingon nga kamo kinahanglan gayud nga linuto nga baboy nga giputos sa foil.

Nagluto ham karne: ang resipe pagpangandam.

1. Nagluto ham karne, lutoon sa usa ka double boiler.

Aron sa pag-andam sa pork appetizing mosunod nga mga sagol nga kinahanglan Beef: 700 gramo sa maniwang nga karne, usa ka carrot, parsnip sa usa ka gamut, 1 teaspoon mga panakot "khmeli suneli" ug sa yuta coriander, yuta sa itom nga pepper ug asin ..

Pag-andam sa usa ka solusyon sa 1 tbsp. tablespoons sa asin ug sa 200 ml. tubig, ibubo sa ibabaw sa kalan-on ug sa refrigerate gabii sa usa ka sealed nga sudlanan. Ang gamut sa parsnip ug carrots Panghimasa, panit ug magputol sa ngadto sa cubes. Andam sa kalan-on uga nga uban sa usa ka papel nga tualya, usa ka mahait nga kutsilyo sa paghimo niini nga punctures ug lard sa kalan-on uban sa mga utanon. Unya rub ang kalan-on uban sa mga panakot, pepper ug mga panakot, mobiya alang sa katunga sa usa ka oras. Human niana, gibutang ang kalan-on sa ibabaw sa mga Grill steamer ug magluto nga walay milingi sa takna, unya motalikod sa ibabaw ug sa padayon nga magluto alang sa lain nga oras. Sa higayon nga ang kalan-on nga linuto, kini pabugnawan direkta sa usa ka double boiler, unya gibutang sa usa ka press ug himoa nga ang cool sa hingpit. Sa kataposan, gibutang niya ang cooled kalan-on sa refrigerator gabii, human sa pagputos niini sa foil.

1. Nagluto ham sa karne, linuto sa foil.

Sagol: 500 gramo sa maniwang nga karne, 5 cloves sa ahos, mga panakot, asin, pepper.

Kalan-on sa, pagalabhan niya, uga nga uban sa papel tualya ug pagaputlon diha sa katunga sa lard cloves sa ahos, asin ug pepper, rub uban sa mga panakot. Unya wrap ang kalan-on sa plastik nga foil ug sa dapit sa usa ka preheated hudno 180-200oS. Magaluto alang sa katunga sa usa ka oras, unya himoa nga ang kalan-on bugnaw ug ibutang ang cooled kalan-on sa refrigerator alang sa 2-3 ka oras.

1. Nagluto ham manok fillet.

Sagol: 500 gramo sa mga cooled manok 2 medium mga pangulo sa mga ahos, 3 medium carrots, asin, mga panakot, sleeve alang sa linuto sa kalaha.

Chilled manok cut aron sa pag-angkon sa patag lig-on nga mga piraso sa kalan-on gibag-on sa 1.5 cm. Carrots nahugasan, gilimpyohan, pagaputlon ngadto sa manipis nga mga lipak, panit ahos cloves ug pagaputlon lengthwise ngadto sa upat ka bahin. Mga utanon mahimong tinadtad dili kaayo maayong pagkabuhat nga, ingon nga sila igo nga panahon sa bug-os nga pag-andam. Sa taas nga cutting board decomposed kalan-on, isablig uban sa asin ug itom nga pepper ug ahos mihigda carrots. Usa sa mga piraso sa kalan-on neatly giputos linukot nga basahon, ibutang ang usa ka resulta nga linukot sa sunod nga piraso sa kalan-on ug sa ingon sa pag-ayo giputos. Ang resulta mao ang usa ka linukot sa manipis nga lut-od sa kalan-on, nga sagad mahitabo utanon.
Unya, ang resulta roll mao ang gikinahanglan aron sa ihigot sa hilo sa hugut ug gibutang sa bukton alang sa linuto sa kalaha. bukton ang adunay usab nga gipasalida hilo ug gihigot sa hugut sa pagpugong sa fluid pagkawala. Ibutang kalan-on sa usa ka preheated 210 ° C-230 ° C hudno ug magaluto alang sa 45 minutos. Mag-alagad sa chilled linuto nga baboy mao ang gikinahanglan, ingon nga ang mga basehan alang sa mga sandwiches o ingon nga usa ka lahi nga pinggan.

Kini mao usab ang posible nga sa pag-andam sa manok ham sa usa ka microwave oven sa hiniusa nga microwave ug convection mode (600 W / 210 ° C), ang pagluto panahon 30 minutos.