Pag-ani og redheads

Ang mga uhong, ang mga fruiting nga lawas nga adunay yellow-pink o orange-red, ug sa mga incisions o fractures aron ihimulag ang milky juice, nga gipintalan sa nagkalain-laing mga shades nga pula ug diha-diha dayon nga bulaon sa hangin, gitawag nga red-fleecy. Ang uban naglibog kanila uban sa mga freckles, kini mahimong dali nga mailhan: ang mga hiwa sa mga wavelet dili mahimong bughaw. Adunay daghang mga matang sa redheads, kansang mga ngalan naglangkob sa pulong nga "redhead" ug dugang nga mga pulong o mga hugpong sa mga pulong: tinuod, haya, pula, pine red, Japanese o fir, salmon o alpine.

Si Ryzhik sa tanan nga panahon giisip nga usa ka bililhon nga fungus. Ilang gibubo kini nga mga uhong sa mga tubo sa karaan nga mga adlaw, apan gidala sila sa lamesa sa hari o alang sa pag-eksport nga gisudlan sa mga botelya (ang diametro sa cap nga uhong mas ubos kay sa liog sa botelya: dili sobra sa 2 cm). Gituohan kanunay nga ang asin kinahanglang idugang nga walay mga panakot, tungod kay kini makadaot sa lami ug kahumot sa uhong. Ang labing sayon nga paagi mao ang pagkaon niini nga hilaw sama sa usa ka snack, lang panit ang pula nga buhok ug idugang kini nga gamay.

Bisan tuod kini nga mga uhong, ingon man usab ang mga uhong, nahisakop sa sama nga pamilya sa mga russula ug sa genus mlechniki (kini nagpalahi sa milky juice), apan ang pamaagi sa ilang pickling lahi. Ang mga uhong matumog na sulod sa pipila ka mga adlaw o lutoon sa dili pa ang pagbutang sa panit aron kuhaon ang kapaitan, apan ayaw paghubad o lutoon ang mga uhong. Mahimo kini nga inasinan sa diha nga sila gidala gikan sa lasang. Dili gani sila mahimong mahugasan, kini igo na aron sa paglimpyo sa mga adhering nga mga partikulo sa mga langyaw.

Recipe 1

Ang pagdula sa mga tambal dili lisud. Ang nag-unang butang mao ang pag-obserbar sa pipila ka yano nga mga lagda: ayaw paggamit sa mga panakot ug iodized nga asin (kini mas maayo sa pagkuha sa usa ka bato). Mahimo ka nga asin sa usa ka banga, kadochke o enamel saucepan. Sa bugnaw nga tindahan salted uhong dili.

Sagol:

- 1 kg sa mga nahinlo nga uhong;

- 1 ka kutsara nga dining room (uban sa gamay nga ibabaw) nga asin.

Sa giandam (gihugasan ug gipauga) nga mga sudlanan giputos sa baga nga mga sapaw (mga kalo, mga plato) mga uhong. Ang matag layer isablig sa asin, parehas nga ipanghatag kini sa tibuok nga gidaghanon sa mga uhong. Pugsa ang mga uhong pag-ayo, aron dili makadaot kanila. Sa dili madugay maghatag sila og juice, nga magatabon kanila sa hingpit. Ang gasa ug usa ka gamay nga karga gibutang sa ibabaw nga bahin. Sa diha nga nagpili sa usa ka lata, inay sa kargamento, duha ka kahoy nga mga kahoy nga gigamit imbis sa luwan, nagpahulay batok sa mga bongbong niini ug nagbuhat sa usa ka krus. Ang salting rozhikov wala magdugay. Usa ka adlaw nagbarug ang mga uhong sa temperatura sa lawak, dayon ibalhin kini ngadto sa refrigerator.

Recipe 2

Kon ang mga pancake sa salted sa usa ka bugnaw o mainit nga paagi, pickling ginger - kini mao ang usa lamang ka bugnaw nga paagi. Walay preliminary nga pag-andam sa porma sa pagpabukal o paghumol dili lamang dili gikinahanglan, apan bisan kini dili mahimo, tungod kay ang rozhiki bungkagon lamang (ang ilang espesipikong lami ug kahumot mawala). Ang salting rozhiki kinahanglan mahimulag gikan sa uban nga mga fungi tungod sa mga kalainan sa mga pamaagi sa pagpangandam ug gidugayon sa salting. Kay sa salting kini mao ang mas maayo nga sa paggamit sa usa ka kahoy nga pino nga pula, ug usa ka nagpundok - sa pies o fry. Magkinahanglan kini og mga sangkap:

- gipanitan rozhiki;

- asin sa gikusgon nga 3 ngadto sa 4% sa gibug-aton sa mga fungi.

Giandam ang Rozhiki sa giandam (sama sa gihulagway sa resipe 1) nga sudlanan ug ibubo ang parehas nga asin. Sira ang gauze. Pagtukod og usa ka luwan, igo alang sa dagway sa duga, apan dili pagdugmok sa mga uhong. Dili kinahanglan ang panahon sa pagpili sa mga lycopers. Sa higayon nga mohatag sila og juice, mahimong maut-ot kini, apan mas maayo nga mabuhi sa adlaw 2-4. Mahimo kamong magtipig sa mga uhong sa tibuok tingtugnaw, nga dili tugutan ang pagyelo. Lamang ang labing lamian nga kini anaa sa unang bulan, tungod kay niining panahona ilang makuha ang labing maayo nga kantidad sa asin.

Recipe 3

Kon sa atong nasud sa tradisyonal nga zasolka rozhikov wala maglangkob sa paggamit sa mainit nga pamaagi o ang paggamit sa bisan unsa nga mga panakot o mga sagol, unya, alang sa panig-ingnan, sa United Kingdom rozhiki init nga asin uban sa pagdugang sa alak, lana, mustasa ug asukar. Gigaling sa ingon niini, ang mga uhong gipabugnaw sa refrigerator sa wala pa magsilbi isip usa ka snack. Wala kini gitipigan sulod sa dugay - dili sobra sa 2 ka semana. Sagol:

- 1 ka gagmay nga sibuyas, putol nga singsing;

- 80 ml nga pula nga uga nga bino ;

- 80 ml nga lana sa oliba;

- 4 ka tasa nga kutsara nga tinadtad nga parsley;

- 1 ka kutsarita nga teaspoonful sa Dijon mustard ;

- 1 lollay dining room sa light brown sugar;

- 1 ka kutsarang asin sa tsa;

- 500 g sa ginger (gamit lamang ang mga kalo).

Sa usa ka saucepan gamay nga salted tubig gidala ngadto sa usa ka hubag. Ang giandam (gipanitan) nga mga uhong nagpula sa mga minuto 2. Ang tubig nahubog, ang uhong giputol sa nipis nga mga ginunting. Sa usa ka saucepan nga adunay bino ug lana sa oliba, idugang ang mga singsing sa sibuyas, mga parsley greens, mustard, asukal ug asin. Dad-a ang sagol sa usa ka hubag, dayon dugangi ang mga uhong. Bawasan ang kainit ug magluto sulod sa 5 minutos. Kuhaa gikan sa kainit ug tugoti nga pabugnawon, ibalhin ngadto sa usa ka sudlanan nga sudlanan ug ibutang sa refrigerator. Gisandig ang mga oras 2, nag-alagad sa lamesa ingon nga usa ka snack.