Mackerel halang salted paltik

Mackerel - ang usa ka bililhon ug sa kaayo tasty pagkaon sa isda, nga maayo ang nailhan sa mga konsumedor. Mackerel, nga imong mahimo sa pag-andam sa usa ka lainlaing matang sa pinggan. Ang iyang fried, nagluto, linuto nga gikan sa iyang sabaw ug gigamit sa salads ug uban pang mga snacks.

mahimong gamiton alang sa snack pagkaon dili lamang lab-as, apan asin mackerel, ug pickling kini nga mag-inusara. Sa kini nga kaso, mackerel, sinimbugan nga asin ang gasto kaninyo mas barato pa kay sa tindahan, ug bisan sa lami sa niini nga mga isda nga dili sa pagreklamo.

Kon ikaw adunay usa ka lab-as nga mackerel, ang matag kilo sa isda kinahanglan sa pagkuha sa usa ka litro sa tubig, sa napulo ka ug tulo ka mga mag itom nga mag allspice, upat ka bay dahon, lima ka tablespoons sa asin ug sa tulo ka tablespoons sa asukal.

Una, sa pag-andam sa mga isda. Disemboweled kaniya, maayo ang nahugasan, giputol ang ulo ug ikog. Guntinga piraso sa mackerel sa tulo ka sentimetro sa gibag-on sa tibuok lawas nga patay. Sa higayon nga pag-usab, pagalabhan niya ang sa mga isda ug makadugang sa sa usa ka salamin panaksan.

Karon alang sa pag-andam sa brine. Ibubo ngadto sa tubig sa usa ka rate sa usa ka kalaha, ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Ibutang asin, mga panakot ug asukar. Lutoa ninyo ang duha ka minutos, motalikod sa stove ug mapalong brine. Isda pun-on ostyvshim brine ug kuhaon sa usa ka refrigerator. Tulo ka adlaw sa ulahi, mackerel, sinimbugan nga asin, linuto sumala sa niini nga resipe, andam sa pagkaon.

Kon, bisan pa niana, adunay lamang frozen mackerel, kamo kinahanglan nga mogamit sa sa mga mosunod nga resipe. Matag kilo sa frozen nga isda kinahanglan tulo ka cuchara nga asin, tunga sa usa ka cuchara sa asukal, napulo ka mag allspice, lima ka mga putot nga mamala cloves, upat ka bay dahon, usa ka teaspoon sa coriander mga liso.

Kini nga resipe salted mackerel wala gituyo aron sa paghimo sa brine, salted isda nga mamala pamaagi. Thaw frozen nga isda, sa pagputol sa ikog ug ulo, eviscerated. Siguroha nga makuha ang mga itom nga pelikula nga linya sa tiyan. Kon wala kini gibuhat, nan, ang isda mahimong andam sa makatilaw mapait. Guntinga crosswise sa katunga sa lawas nga patay mackerel.

Mix ang asin ug asukar ug rub kini nga sagol sa mga isda gikan sa tanan nga kilid. Densely gibutang ang mga isda sa usa ka bildo nga tibod, sprinkling mga panakot. Unya mopadayon sa yugo sa usa ka isda ug nagpadayon sa ingon niana alang sa napulo ka ngadto sa napulo ug duha ka oras. Unya kuhaa sa mackerel, pagaputlon ngadto sa mga hiwa, ug sa pag-alagad.

Ania ang laing bersyon sa pagluto pinggan halang salted mackerel, nga resipe naglakip sa dugang nga mga sagol sama sa mga sibuyas, ug sa suka.

Matag kilo sa mackerel, kita kinahanglan nga upat ka tablespoons sa asin, duha ka sibuyas, kalim-an ngadto sa kapitoan ka milliliters sa suka (9%), upat ka bay dahon, lima ka peppercorns scented, duha ka mamutot sa mga uga nga cloves, katunga (o gamay nga mas) teaspoon nga yuta itom nga pepper ug usa ka gatus ka gramos nga utanon nga lana.

Limpyo ug gut isda, unya pagputol niini sa katunga sa daplin sa lawas nga patay. Kinuha sa dugokan ug kuhaon ang mga bukog gusok. Ingon sa usa ka resulta, na kita sa duha ka tarogo niini binuhat, giputol sa mga hiwa sa sa mao gihapon nga ug stacked sa usa ka salamin panaksan. Ibubo mga bahin sa asin nga isda, magapukaw, ug gibutang sa refrigerator alang sa napulo ug lima ka minutos.

Sibuyas pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing. Sa usa ka gamay nga panaksan Mix sa lana ug sa suka, sa pagdugang mga panakot aron sa pagkuha sa usa ka reseta nga. Sa pagkuha sa mga pinggan uban sa mga isda gikan sa refrigerator, sa pagdugang pepper, sibuyas ug makadugang ibubo andam marinade sa suka, ug sa lana.

Karon kita makadugang sa mga isda diha sa usa ka sudlanan uban sa usa ka paglabaw o sa usa ka salamin tibod ug magapapahawa sa duol sa mga sulod nga sudlanan maayo nga sinaktan. Isda reserba gabii o alang sa napulo ug duha ka oras sa lamesa, pananglitan sa lawak sa temperatura ug unya gibutang sa refrigerator. Sa usa ka bugnaw nga isda nga mabuhi alang sa labing menos tulo ka oras, gisundan sa mackerel sa halang brine mao ang andam na alang sa pagtilaw.

Kon imong gikinahanglan aron sa magluto sa usa ka salted isda nga ingon sa dali nga kutob sa mahimo, kamo kinahanglan nga mogamit sa sa mga mosunod nga resipe. Sukda gikan sa usa ka litro sa tubig, ibubo ngadto sa kalaha, ug gibutang kini sa ibabaw sa kalayo. Ibubo ngadto sa lima ka tablespoons sa asin, gibutang bay mga dahon sa lima ka ug napulo ka mga piraso sa mga mag allspice. Dugang pa, dugangan sa sibuyas, nga kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa upat ka mga bahin. Lutoa ninyo alang sa napulo ka minutos (hangtud nga ang sibuyas mga nagkahuyang sa "flakes"), unya brine Himoa nga cool.

Andam isda pagaputlon ngadto sa crosswise ngadto sa mga hiwa mahitungod sa usa ka centimeter ang mabaga nga, ibutang sa usa ka panaksan ug ibubo sa usa ka gamay nga mainit nga tubig. Misukol sa 45-60 minutos, depende sa gitinguha nga matang sa salted isda. Ang atong mga lamian ug maambong halang salted mackerel mao ang andam na, nga kamo mahimo nga dad-on ngadto sa lamesa. Linuto sumala sa niini nga resipe sa mga isda dili nga bili sa pagtuman sa sa brine alang sa kapin sa usa ka oras, kon dili kini mahimong salty. Kay storage kini mao ang gikinahanglan nga sa pagtangtang gikan sa brine, ibutang sila sa usa ka sudlanan uban sa usa ka paglabaw, gamay watering utanon sa lana.