Lubog na kantidad - unsa man kini? Lubog na Sum: usa ka lakang sa lakang resipe, ilabi na sa pagluto ug mga reviews

Arts sa China pagluto nailhan sa tibuok kalibutan. Pinggan nga giandam sa ilang mga orihinal nga mga resipe, sa kanunay lahi talagsaon nga panagway, ug uban sa labing maayo nga lami, ug sa usa ka talagsaon nga kahumot. Usahay sila lisud nga sa tukma gayud pagkopya sa ingon nga talagsaon nga mga sagol nga gikinahanglan alang niini.

Sa tradisyonal nga sa Chinese pinggan kini nag-okupar sa usa ka espesyal nga dapit "lubog na nga kantidad." Unsa kini, ug ngano nga ang produkto nga nakadawat sa maong usa ka talagsaon nga ngalan? Kini mao ang gikinahanglan nga makig-istorya sa dugang nga detalye.

Ang orihinal nga produkto

Pag-anhi sa China, ang mga turista diha sa matag café o restaurant makatagamtam sa usa ka "malubog kantidad". Unsa kini, sa unang tan-aw, kini mao ang usahay bisan sa lisod nga matumbok. Externally, ang produkto mao ang kaayo susama sa Russian nga dumplings o oriental khinkali. Sila nagkahiusa sa mao gihapon nga komposisyon.

Ang matag usa sa mga pinggan mao ang usa ka produkto nga giandam gikan sa minasa, diin nagkalain-laing mga toppings nga giputos. Bisan pa niana, dili kita makaingon nga sila kaayo nga managsama. Unsa ang lain-laing gikan sa iyang mga kauban sa "midulom na kantidad"? Unsa kini? Ang ngalan sa produkto niini nga mahimo nga gihubad gikan sa China ingon nga "kalayo kalag" o "paghikap sa kasingkasing". Sa pagkatinuod, ang mga tawo nga naningkamot sila, dili gayud malimot sa niini nga talagsaon nga pagbati.

Sa China dumplings mahimong lain-laing mga:

• dako ug gamay nga;
• bukas ug closed;
• linuto sa usa ka espesyal nga sabaw o fried sa lawom nga tambok.

Apan labaw sa kasagaran, kini mao ang usa ka gamayng sako sa minasa uban sa usa ka pagpuno, steamed sa espesyal nga mga bukag nga hinimo gikan sa kawayan. Kini mao ang ingon nga sa usa ka pinggan sa paghinumdom sa mga tawo nga mao ang mga unang higayon moabut sa China.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Ang matag sa China pinggan adunay iyang kaugalingon nga kasaysayan ug espesyal nga katuyoan. Apan human sa pagtan-aw pag-ayo, nga kamo mahimo sa pagsulti sa "lubog na nga kantidad", kini mao ang usa ka matang sa dagway sa usa ka moderno nga pagpuasa sa pagkaon.

Ang kasaysayan sa iyang paglalang ang nakagamot diha sa layo nga nangagi. Ang mga Chinese sukad sa karaang mga panahon adunay usa ka tradisyon nga gitawag "Yam Cha." Sa Russian nga kini nga paminawon sama sa "usa ka tasa sa tsa." Gikapoy nga magpapanaw o katawhan, gikapoy sa malisud nga buhat, nga naningkamot sa pagpangita sa usa ka dapit ug panahon sa pagpahulay ug sa pagkaon humot bag-o brewed tsa. Human sa tanan, kini nga ilimnon mao ang labing maayo nga makahimo sa maulian ug mohatag kalipay. Busa, sa nasud may mga espesyal nga "tsa mga balay".

Sa sinugdan wala mag-alagad sa pagkaon diha kanila. Kini nagtuo nga ang tanan nga mga produkto nga gigamit sa panahon sa pag-inom tsa, modala ngadto sa hilabihang katambok. Sa ulahi, ang mga tawo nakaamgo nga kini mao lang ang atbang. Lamang maayo nga tsa makatabang sa panghilis. Unya sa maong mga establisamento nga nag-alagad sa snacks sama sa "lubog na kantidad", nga nakapahimuot sa daghan nga mga bisita.

popular nga produkto

Ug karon kami giablihan sa daghang mga ciudad sa mga Chinese mga kan-anan, diin ang tanan mahimo sa pagsulay talagsaon nga mga pagkaon ug mobati sa talagsaon nga national kinaiya. Adunay daghan nga mga institusyon, dili lamang sa Russia apan usab sa haduol ug sa halayo sa gawas sa nasud nga mga nasud. Ang dako nga gidaghanon sa mga lain-laing mga pinggan, ang tanan nga bag-o lang gikuha ang «lubog na-Sum» ( «lubog na kantidad») menu gitanyag sa mga bisita. Kini mahimong nagmando sa bisan unsang panahon sa adlaw, gikan sa buntag hangtud sa hapon.

Kini nga sayon ug lamian nga produkto nga wala sa usa ka panahon nga bayanan. Sa balay, sa Chinese hunahunaa ang usa ka kinahanglan sa labing menos kausa sa usa ka semana sa tibuok pamilya sa pag-adto sa usa ka restaurant alang sa "lubog na kantidad". Order, ingon sa usa ka pagmando sa, sa pipila ka mga matang sa niini nga mga "Ravioli" uban sa lain-laing mga fillings.

Busa ako pagdumala sa pagkuha sa maximum nga impresyon sa niini nga talagsaon nga produkto. Ang maong kinaiya mao nga mahimong usa ka maayo nga tradisyon, ug usab sa daghan nga mga Ruso. Kadtong unang mibisita niining mga dapit, magpabilin lang sa dili mahulagway nga kalipay. Kini mao ang kini nga mga pagbati naghimo kanila ang produkto sa mga super pagsulay uban sa mga orihinal nga pagpuno sa. Dugang pa, ang pipila ka matang sa produkto gitagana direkta diha sa sama nga panaksan diin sila andam. Kini nagmugna sa usa ka dugang nga epekto, ug nakadani sa dakong interes.

mga tinago sa pagluto

Aron sa pagkuha masinati uban sa niini nga pinggan, kamo mahimo sa pagsulay sa pagbuhat niini sa akong kaugalingon "lubog na nga kantidad." Sa unsa nga paagi sa pag-magluto niini? Sa pagbuhat niini, mahimo nga kinahanglan mo sa mosunod nga mga produkto:

• 3 mga copa sa trigo tablespoon mais nga kalan;
• 25 gramos sa asukal;
• 400 gramo sa gipanitan shrimp;
• ang usa ka gamay nga yuta itom nga pepper;
• ang usa ka baso nga tubig;
• 15-20 gramos nga utanon nga lana;
• 2 tablespoons sa bugas sa vino ug soy salsahan.

Ang bug-os nga proseso naglangkob sa upat ka mga lakang:

1. Una imong gikinahanglan sa pag-andam sa mga minasa. Sa pagbuhat niini, ibubo sa harina nga fino kinahanglan nga nagtapok sa lamesa, sa paghimo sa usa ka gamay nga luok sa sentro. Ibubo 100 milliliters sa 35 milliliters sa init ug bugnaw nga tubig, sa pagdugang sa lana, ug unya sa pagbuhat sa dolang. Semi-natapos nga produkto nga adunay aron sa pagtabon sa panapton ug gigahin alang sa 30 minutos.
2. Sa niini nga panahon nga imong mahimo sa pagpuno. Matahum nga mga tinadtad shrimp kinahanglan nga sinaktan sa tubig (30-35 ml), ug dayon hinay-hinay nga pagdugang sa mga salsahan, bino, pepper ug asukar. Sa katapusan, kamo kinahanglan nga pun-on mais nga kalan.
3. Ang andam minasa nga giligid ngadto sa usa ka bugkos ug dayon putlon ngadto sa mga bahin, sa matag usa sa nga unya paligdi ingon sa usa ka manipis nga lingin diametro sa dili labaw pa kay sa 6 centimeters. Sa sentro ibutang ang usa ka gamay nga stuffing ug sa kalumo zaschipnut sa bisan unsa nga sayon nga paagi sulab.
4. Products ob sa mga grate steamer, ang gibutang lettuce.

mahimong luwas nga gipakaon Human sa 20 minutos, ang produkto, gisablig madagayaon seasoned greens ug ang iyang soy salsahan.

Sa China "dumplings" uban sa manok kalan-on

Russian nga mga tawo nga gigamit sa paghimo sa dumplings uban sa kalan-on. Kay ang mga Intsik, kini nga opsyon usab madawat. Aron sa paghimo sa lamian home «lubog na-Sum», mga pagpuno resipe nga imong mahimo sa paghimo sa inyong kaugalingon o sa paggamit sa mga mga nga na moabut sa uban sa uban. Dad-a, alang sa panig-ingnan, sa usa ka larawan nga kini nagkinahanglan sa pipila stems leek, ingon man alang sa pagsulay:

• 200 ml sa lubi gatas;
• pinch sa asin;
• copa nga harina.

Kay ang pagpuno sa:

• 300 gramo sa manok;
• 1 pod Chili sili;
• 4 balhibo green nga sibuyas;
• ginger gamut (dili labaw pa kay sa 4 centimeters).

Kay ang salsahan:

• 4 kamatis;
• asin;
• 3 chive;
• ang usa ka gamay nga yuta itom nga pepper;
• ingon man sa ¼ sa tulo ka matam-is nga sili sa lain-laing mga kolor (nga lunhaw, pula ug yellow).

Pag-andam sa usa ka kalan-on sa pipila ka yugto:

1. Una, kamo kinahanglan nga sa pag-andam sa stuffing. Sa pagbuhat niini, ang unang butang nga inyong kinahanglan sa pagputol sa mga kalan-on ngadto sa gagmay nga mga piraso ug lightly fry kanila sa kalaha, lang toothbrushing kini uban sa utanon sa lana. Ang cooled manok dugang pa nga nahugno uban sa sibuyas ug sa luy-a. komposisyon ang unta dili kaayo liquid.
2. Aron sa pag-andam sa salsahan sa tanan nga mga utanon alang sa usa ka pipila ka minutos sa pagpadala niini sa hudno. Kini naghimo niini nga mas sayon aron sa pagpapahawa kanila gikan sa panit. Unya gipanitan kamatis kinahanglan nga rubbed pinaagi sa usa ka sieve sa pagtangtang sa mga binhi, ug sa resulta mga pangmasang pagbalhin ngadto sa skillet ug gibutang kini sa ibabaw sa kalayo. Sa higayon nga ang liquid kasagaran evaporated, dugangan sa mga hiwa sa pepper ug mashed ahos.
3. Sauces kinahanglan nga konektado uban sa pagpuno, ug unya mosulod ang pagsagol nahugno Chili sili. komposisyon mao ang andam na.
4. minasa sagol combine sa tingub, ug Mix kanila uban sa usa ka blender. Semi-natapos nga produkto nga adunay usa ka makapahimuot nga lubi palami.
5. Bahina ang minasa ngadto sa mga piraso ug roll sila sa dagway sa plaka sa usa ka diametro sa 6 centimeters.
6. Sa tunga-tunga sa matag usa sa kanila ang usa ka teaspoon sa pagpuno ug pag-ayo zaschipnut ngilit.
7. Kinuroskuros steamers kawayan vystelit sa sulod stems bawang, ug unya hinay nga gibutang sa ibabaw linuto dumplings.

Human sa 5-10 minutos human sa Nagabukal produkto tubig nga dad-on ngadto sa lamesa sa matarung sa mga sama nga kolon nga ilang giandam. Ingon sa usa ka kasarang sa pagdugang hingpit nga barbecue salsahan.

"Lubog na kantidad" sa multivarka

Sa modernong mga pamilya ang hostess adunay daghan kaayo nga mga nagkalain-laing mga appliances sa kusina. Busa, alang sa panig-ingnan, ang pagkawala sa usa ka espesyal nga steamers kawayan dili pagkuha sa iyang sa pagsalikway sa pagbuhat sa bantog nga sa Chinese snak.

Kini makita kon atong tagdon ang lakang sa lakang resipe alang sa "lubog na nga kantidad" alang sa Multivarki. Sa pagtrabaho nga panginahanglan:

• 20 sheets sa bugas papel ;
• 450 gramo sa maniwang nga karne;
• usa ka pod sa mga mainit nga pepper;
• clove sa ahos;
• 4 chives tukog (puti nga bahin niini);
• 30 ml sa soy salsahan.

Aron decorate, kamo makahimo sa paggamit paprika yuta, pula nga Chili sili ug lab-as nga mga utanon.

Kay ang salsahan:

• 1 teaspoon sa asukal;
• 2 limes;
• tablespoon sa soy salsahan.

Teknolohiya sa pag-andam:

1. Karne uban sa sibuyas, gipanitan ahos ug pepper mince. Mas maayo pa sa pagbuhat niini sa makaduha, sa komposisyon mao ang labi pang mahumok.
2. unya kamo mahimo makadugang sa usa ka gamay nga soy salsahan ug 1-2 tulo sa utanon sa lana, unya Mix maayo. Pagpuno mao ang andam na.
3. Rice papel sheets matumog na sa mainit nga tubig alang sa usa ka pipila ka segundo.
4. Minced gibahin ngadto sa pipila ka patas nga bahin ug sa pagsulti kanila sa mga dagway sa bola.
5. bugas nga papel Sheet mikaylap sa lamesa, ug dayon wrap kini sa usa ka kalan-on bola. Lakang balik hangtud nga ikaw modagan gikan sa pagkaon. papel sa dili moipon sa sa nawong sa desktop kinahanglan nga pre-moisten uban sa patag nga tubig.
6. Grid sa multivarka gilanahan ug neatly gibutang sa iyang piraso. Human niana, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagsarado sa paglabaw, ang mga panel "alisngaw" mode, ug ang timer nga gibutang sa ibabaw sa 15 minutos.
7. Aron sa pag-andam sa salsahan sa apog nga squeeze sa juice ug Mix kini uban sa mga nahibilin nga mga sagol hangtud nga sila hingpit dissolved.

Human sa multivarku signal mahimong mibalik, ug nahuman nga mga produkto sa pagkuha sa mga forceps ug sa kalumo ibutang sa plato, ang ilang watering salsahan ug garnish, kon gitinguha, mibiya alang sa niini nga produkto.

Dumplings sa Hong Kong

Sa matag probinsya o administrative rehiyon sa China sa ilang mga batasan ug mga tradisyon. Sa Hong Kong, alang sa panig-ingnan, sa paghigugma sa fry "pagkahalap kantidad". Ang resipe sa niini nga kaso mahimong medyo lain-laing mga.

Ikaw kinahanglan sa mosunod nga mga components:

• 0,5 kgs nga harina, 200 ka gramo sa pasayan ug baboy;
• 50 gramo sa spinach o sa China cabbage ;
• teaspoon suka;
• 50 milliliters sa manok sabaw;
• asin;
• ginger;
• ang usa ka gamay nga puti nga pepper;
• ug 50 milliliters sa utanon ug 2 tablespoons sesame lana.

Sa bug-os nga proseso sa pagluto nagkinahanglan ubos pa kay sa usa ka oras. Sa pagbuhat niini:

1. Nga harina nga Sumpaysumpaya ang uban sa tubig, ug unya sa pagdugang sa suka, gimasa minasa.
2. Kay ang pagpuno sa, una kamo kinahanglan nga mga chop sa baboy mince, unya dugangan sa tinadtad pasayan ug cabbage sabaw. Human nga, sa usa ka daghan sa panginahanglan aron sa pagdugang sa asin, sa pagdugang sa luy-a, pepper, sesame sa lana, sibuyas ug Mix-ayo.
3. Paligira ang mga sa minasa ngadto sa usa ka manipis nga pancake ug bahina kini ngadto sa mga bahin.
4. Ang matag detalye pagkahubog pagpuno ug zaschipnut ngilit sa bisan unsa nga sayon nga paagi alang niini. Ang China sa paggamit sa usa ka daghan sa mga lain-laing mga mga kapilian alang sa modelo.
5. Billets unang fried sa utanon sa lana ug dayon refilling sa kalaha gamay nga sabaw, ibutang ang tabon 6-7 minutos.

Sa baruganan, ang maong "pagkahalap kantidad" sa dugang wala magkinahanglan. Apan ang imong mahimo sa paggamit sa bisan unsa sa mga paborito nga sauces.

Khinkali gikan sa China

Daghang mga chefs, sa nakita nga ang usa ka dayag nga resemblance sa Oriental linutoan, nagtuo nga ang karaang Asian snak - kini mao ang walay bisan unsa nga sama sa sa Chinese khinkali. "Mongitngit Sum" tinuod nga sama kanila. Ang kalainan lamang mao ang ilabi na nga minasa. Sa natapos nga produkto, kini kinahanglan nga hapit transparent. Kini makab-ot pinaagi sa paggamit sa usa ka hinoon orihinal nga resipe.

Kinahanglan nga usa ka minimum nga gidaghanon sa mga sagol:

• Aron sa pagsulay - ngadto sa 300 milliliters sa Nagabukal nga tubig ug 150 gramos sa trigo 112,5 gramos mais starch.
• Kay ang pagpuno sa - 0,5 kilo sa lab-as nga pasayan pinch sa asin ug asukar, ug diyutay nga sesame lana, puti nga pepper ug bouillon powder.

Ang teknolohiya sa niini nga pinggan mao ang kaayo mga walay-pagtagad:

1. Una imong gikinahanglan aron sa paghimo sa stuffing. Sa pagbuhat niini, ang tanan nga mga sagol nga kinahanglan nga pag-ayo-oron sa imong mga kamot. Sa lana ug pepper gidugang katapusan. Ang sagol nga kinahanglan naglakip sa igo dako nga mga piraso.
2. Kay ang pag-andam sa starch minasa kinahanglan nga sinaktan sa Nagabukal sa tubig, ug unya ang mga nahuman nga produkto mao ang gibutang sa sa refrigerator alang sa usa ka oras.
3. Human nga kini kinahanglan nga giligid ngadto sa usa ka manipis nga pisi nga unya gibahin ngadto sa pipila ka mga bahin.
4. Matag piraso sa pancake roll sa minimum nga posible nga gibag-on, gibutang sa sentro sa gamay stuffing, ug unya sa hugut squeeze sa mga ngilit, sa ingon naghimo niini nga mao ang madanihon ngadto sa 12 toril.
5. Mga produkto sa pagsakripisyo sa sa usa ka steamer ug magluto hangtud nga ang mga minasa nga dili mahimong transparent.

Sa lamesa mao ang mga "lubog na kantidad" nag-alagad sa kasagaran kini mao ang uban sa soy salsahan.