Karne stew uban sa gravy. Hungary garbo sa ibabaw sa imong desktop

Interesado sa pipila daot sa culinary interpretasyon sa daghan nga mga nasud. Usa sa maong reseta mao ang makuti linat-an karne gravy. Unsa ang uban giisip sa sabaw kusina sa laing nasud mao ang ikaduha nga pinggan. Bisan pa niana, komon nga mga sangkap mahimong kanunay nga makita. Ug uban sa usa ka maayo nga bahin sa culinary adventure, combine sa labing maayo sa mga nag-unang mga tinubdan.

Karne linat-an Hinungriyanon pinggan sa balay naglakip sa usa ka mabaga nga kalan-on sabaw, nga siguradong dugang paprika, patatas, uhong ug harina dumplings. Aboriginal pinggan sa mga magbalantay sa carnero, nga lutoon sa usa ka kolon sa gawas sa kahimtang sa uma. Busa, kini mao ang masustansya ug makapatagbaw. Kini mao ang gitawag nga lokal nga kolor ug sa maayo nga mga turista trick sa kasaysayan sugilanon ug tinuod nga mga istorya.

Pinggan, nga anaa sa ilalum sa linat-an kahulogan Slav, ang mga Hungarian nga gitawag pörkölt. Busa naningkamot kita sa pagsabot niini etnikong wordplay. Pörkölt - sa usa ka pinggan sa kalan-on, diin ang mga bahin sa mga fried, nga sigurado aron sa pagdugang sa paprika. Apan kini mao ang lain-laing gikan sa tinuod nga Densidad sa linat-an. Kasagaran, sa mao usab nga katungdanan ratio sa gidaghanon sa tubig ug kalan-on. Sa panahon sa pagluto, mahimong dugang pa garnirnye produkto, ug na mapalong nga ingon sa usa ka pinggan, alang sa panig-ingnan patatas.

Unsa nga paagi sa paghimo sa karne linat-an? Kini mao ang lamang nga gikinahanglan aron sa husto nga makahimo sa pagpili sa kalan-on, ug kini mao ang katunga sa proseso sa pag-andam. Karne mao ang sa diha nga ikaw sa pagpalit kinahanglan nga adunay sa exit gimarkahan pula nga uban sa mabaga nga lut-od sa tambok, maputi sa kanunay. Sa diha nga napugos, ang kalan-on kinahanglan nga lig-on ug mamaayo sa iyang porma paspas nga, sa Dugang pa, kini kinahanglan nga moist, apan sa walay mucus ug walay langyaw nga mga pahumot, ug mga lama. Kinahanglan nga ang mga nag-uban nga mga dokumento ug ang stigma sa usa ka Veterinarian. Kon ang kalan-on mao ang frozen, sa wala pa pagluto kini mao ang gikinahanglan nga sa defrost. Ang dili kaayo nga tubig kini mawad-an sa sa proseso sa thawing, ang tastier ang imong pinggan. Busa, sa pagsulay sa SPEED sa defrosting proseso abong sa taas nga temperatura, kini mao ang mas maayo kini nga madawat sa labing taas sa 5-7 ° C.

Aron sa pag-andam sa linat-an karne nga gravy, ang mosunod nga mga sagol mao ang gikinahanglan: 800-900 gramos nga karne, tambok sa baboy 50 gramos, 2 mga piraso sa medium gidak-on carrots, 3 sibuyas, asin, paprika, kamatis brown (maayo ripened) - 4 ka book o tomato Paste - 150 gramos, 40 gramo sa trigo nga harina, 300-400 gramo sabaw.

Karne cut nagpikas 1.5 × 1.5 cm. Mikaylap sa usa ka mainit nga frying pan sa hatag-as nga kainit, sa tambok baboy o lard, fry sa 2 minutos hangtud nga bulawan sa brown, unya sa paghimo sa gamay nga kalayo. Sibuyas pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing, carrots grate sa medium buslot ug fry sa sama nga lard. Mix sa mga utanon uban sa kalan-on, tabonan uban sa usa ka paglabaw. Pagdugang 100 gramo sa sabaw ug simmer sa ibabaw sa usa ka ubos nga kainit alang sa katunga sa usa ka oras. Paprika dili dugang pa sa Nagabukal tambok, kon dili kini kaayo sa makatilaw mapait sa lami, mao nga pagpakunhod sa kalayo sa atubangan mo kini. Guntinga kamatis hiwa, makadugang asin, itom nga pepper, pula nga mainit nga pepper kinahanglan. Simmer 10 minutos sa himoa nga ang kamatis abunda juice ug mahimong humok, ingon sa usa ka Paste.

Karne stew uban sa gravy naglangkob sa duha ka mga components: ang aktuwal nga linat-an ug sa gravy. Unsa nga paagi sa paghimo sa gravy kita karon sa paghulagway. Ang mainit nga mga uga nga mga pinggan (gisalikway palid nga puthaw) ibubo 2 tablespoons nga harina ug fry kini ngadto sa kahayag sa brown, hinay-hinay ibubo sa kuta sabaw, stirring padayon, paglikay sa pagporma sa lumps. Ingon sa usa ka resulta, kita makabaton sa usa ka pare-pareho viscous-masa. Combine kalan-on uban sa mga utanon ug mga gravy. Mag-uban pa gihapon simmer 5 minutos, Kumuha hangtud nga hapsay ug sa paghatag ug gibug-aton sa thicken. Bumalik sa kainit ug mobiya sa pinggan alang sa 10 minutos alang sa katapusan nga maturation (impregnation kalan-on juice ug utanon sagol nga). Stew karne gravy giandam. Garnish kasagaran gipakaon patatas o nga bugas.