Atay pate

Pate mao ang usa ka pare-pareho pasty sagol nga giandam gikan sa kalan-on, atay o isda forcemeat. Sagol sama sa ahos, luy-a ug lab-as nga mga utanon ang gidugang ngadto sa minced kalan-on aron sa pagdugang lami. Paste Ang mahimong maglakip sa mga utanon, bino, cognac, armagnac o brandy. Pate mahimong nag-alagad sa init, apan kini mao ang mas maayo nga gamiton ang bugnaw, tungod kay human sa makapabugnaw sa iyang lami ang bug-os nga gipadayag. Tungod sa hataas nga sulod sa purines sa atay, kini nga produkto kinahanglan nga gamiton uban sa pag-atiman alang sa mas magulang nga mga tawo ug sa mga tawo nga nag-antos gikan sa gout.

Pag-andam sa usa ka Paste pinaagi sa grinding na sa bug-os linuto nga pagkaon: fried o linuto nga. Ang nahuman nga produkto nga gitipigan sa usa ka mubo nga panahon diha sa refrigerator sa usa ka baso o plastic nga tadyaw. Sayon sa tindahan sa usa ka plastic bag, sa hugut milingi siya sa atubangan sa konsumo mahimong pagaputlon ngadto sa mga hiwa, ug mikaylap, ug gisaliyab sila sa tinapay. Kay hataas nga termino nga storage (sa ngadto sa 7 ka adlaw) Paste kinahanglan nga gibutang sa usa ka sudlanan ug paghimo sa usa ka lunang, haw niini. Kini mahimo usab nga gitipigan diha sa prisir o human sa pasteurization sa usa ka sa hugut sirado tadyaw sa bildo. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto atay pate? Ang tubag sa pangutana makakaplag sa sini nga artikulo nga naghulagway sa pipila talagsaon nga mga resipe.

resipe 1

Maayong snak nga supplied uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad itom o rye nga tinapay, uban sa usa ka kagumkom, cracker o chips sa tradisyonal nga holiday lamesa o panihapon mao ang atay pate. sagol:

• 500 g sa manok atay;
• 3 sa tubig bildo;
• 1 sibuyas, bug-os nga;
• ¼ tasa tinadtad sibuyas;
• 3 tablespoon sherry;
• ¾ kopa mahumok mantequilla;
• Cuchara ¼ teaspoon asin;
• Cuchara ¼ teaspoon pepper;
• Cuchara 1/8 teaspoon sa yuta nutmeg.

Ang tubig gibubo ngadto sa kalaha, mikaylap manok atay ug sibuyas. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit sa ubos ug capped. Simmered sa 20 minutos, andam atay mahimong malumo. Kuhaa gikan sa kainit, sa pagkuha gikan sa atay ug sa mga sibuyas ilabay. Guntinga ang tanan nga mga malisud nga veins, gibutang sa atay sa usa ka blender o sa pagkaon processor, pagdugmok hangtud nga hapsay. Add tinadtad sibuyas, sherry, mantequilla, pepper, asin ug nutmeg, pag-usab nga sinaktan. Atay pate pagbalhin ngadto sa tangke storage, ug sa atubangan sa pagserbisyo sa cooled labing menos sa usa ka takna.

resipe 2

Nipis cut sa mga tipik sa tinapay, nga smeared atay pate, mahimong gipakaon ngadto sa sabaw. sagol:

• 600 g sa manok atay (ug mga pelikula nga walay streaks);
• 450 g sa minced baboy;
• 100 g sa aso Bacon (pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso);
• 2 itlog;
• 3 shallots (1 atay-roasting, roasting 2 minced baboy);
• 100 g sa tambok itik;
• 2 tsa cuchara asin;
• 1 tsa cuchara powdered asukar;
• 50 ml sa brandy;
• 1 tsa cuchara sa mga panakot (sa pagtilaw);
• pepper;
• 8 bay mga dahon (4 atay frying, roasting 4 minced baboy).

Atay fried uban sa sibuyas ug bay dahon sa usa ka skillet hangtud sa malumo nga (dili overcook!). Minced baboy nga sinaktan sa nahibilin nga mga sagol (gawas sa Bacon ug atay) ug fried sa sa mao usab nga saucepan, alang sa 5 minutos hangtud nga linuto Bacon mince gidugang ug nagpadayon sa pagpalong sa paglabaw. Kuhaa ug ilabay sa look dahon. Combine sa minced atay ug sa Bacon, pagbalhin ngadto sa usa ka processor sa pagkaon ug sa yuta ngadto sa usa ka pare-pareho pasty masa.

resipe 3

Humot pate gikan sa porcine atay giandam uban sa Dugang pa sa brown sugar ug Armagnac. Gikinahanglan nga mga produkto:

• 500 g sa baboy atay (kuhaa ang tanan nga mga pelikula ug mga boho, gidugmok);
• 300 g sa minced baboy;
• 200 g sa aso Bacon, pagaputlon ngadto sa mga bahin;
• 1 gamay nga sibuyas;
• 1 itlog;
• 10 ml nga gatas;
• asin;
• pepper;
• 1 cuchara sa Armagnac;
• 2 tablespoon brown sugar;
• 20 g sa mantequilla asin.

Mix sa tanan nga mga sagol (gawas sa asukar ug Armagnac) ug mikaylap sa mga sagol nga ngadto sa usa ka saucepan uban sa mainit nga lana. Stew sa ilalum sa paglabaw. Alang sa 5 minutos hangtud nga linuto ibubo ang asukar ug makadugang sa armagnac. Ipasa ang mga sagol nga sa usa ka processor sa pagkaon ug sa yuta ngadto sa usa ka mahinlo nga pare-pareho masa. Sa wala pa ang pag-alagad, atay pate cooled. Tipigi ang sa refrigerator.