White asparagus: resipe. Pinggan nga hinimo sa puti nga asparagus

Asparagus (Asparagus sa Latin) - bulbous nga tanom sa pamilya, paryente sibuyas, ahos, lirio.

Ang mga tawo sa lain-laing niini nga tanom. Ang uban nagtuo nga kini mao ang usa ka lunhaw nga sanga sa pungpong, ang uban nga mga - sa usa ka lamian nga pinggan sa usa ka French nga Café, sa ikatulo nga paghinumdom "Korean nga salad" diha sa mga supermarket.

Ug ang tanan niini sa ibabaw sa mga asparagus. Ang iyang fluffy mga sanga nga gigamit alang sa decorating bulak komposisyon, proseso (saha motubo balik gikan sa yuta gikan sa mga bulbs) maayo kaayo alang sa pag-andam sa inulay nga mga utanon.

Asparagus sa Russia nga gitawag usab sa produkto sa soy gatas - Fuzhi. Gikan niini, sa partikular, sa paghimo sa Koreano nga salads, asparagus apan sa niini siya adunay walay bisan unsa.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Asparagus gigamit ingon nga usa ka utanon kultura alang sa kapin sa duha ka libo ka tuig. kaylap nga gigamit kini sa Gresya, karaang Ehipto ug sa karaang Roma. Sukad sa ulahing bahin sa ika-15 nga siglo, kini nga utanon mao ang mitubo ug pagakan-on una sa Pransiya ug sa tibuok Kasadpang Uropa.

Asparagus giisip nga usa ka delicacy ug karon diha sa mga lamesa sa mga emperador sa Roma, ang mga hari sa Pransiya, ang mga Paraon sa Ehipto, ang mga lider sa partido sa Eastern Europe. Asparagus kanunay nga labaw pa kay sa usa ka utanon pinggan; Kini mao ang gipahinungod ngadto sa daghan nga mga medisina sa mga kabtangan, nga mao ang bahin sa matuod nga.

Batan-ong mga "sungkod" sa asparagus gigamit sa pharmaceutical industry, sila naglakip sa usa ka daghan sa mga bitamina, pagsubay mga elemento ug mga mineral.

Sa Russia, asparagus naangkon pagkapopular sa ika-18 nga siglo, apan hangtud karon gamay nga kultibado, ug dili igo ang nailhan nga usa ka utanon.

Asparagus: sakop sa henero nga

Matang sa kultural nga asparagus:

• puti;
• berde nga;
• purpura.

White asparagus mitubo sa usa ka espesyal nga paagi. Sa diha nga sa ibabaw sa nawong sa mga saha gisablig (spud) dili motugot sa pagtubo sa ilalum sa kahayag sa adlaw. Hangtud bag-o lang kini giisip nga usa ka delicacy ug gipabilhan kaayo kaayo. Lamang puti nga asparagus gitagana sa Gourmet restawran sa mga itlog, kanding keso, truffle.

Green asparagus mitubo sa usa ka natural nga paagi, ilalum sa adlaw. Sa pagkakaron, kini gipabilhan tungod sa hataas nga sulod sa sustansiya ug gipahayag pagtilaw. Kini mao ang labing komon nga matang sa asparagus sa modernong pagluto anaa sa ibabaw sa menu sa lino nga fino nga mga kan-anan sa Belgium, Pransiya ug Alemanya.

Purple asparagus imbento sa mga Pranses. Kini nga utanon - sa usa ka krus sa taliwala sa usa ka puti ug usa ka lunhaw nga matang. White asparagus mitubo alang sa pipila ka mga panahon sa ilalum sa adlaw, kini mahimong purpura, sa dili pa kini mahimong berde. Gourmets ang pagpasalamat sa matang sa purpura asparagus sa usa ka mapait nga pagtilaw.

Diha sa kinaiyahan didto mao ang ihalas nga asparagus. Kini motubo pag-ayo sa tibuok kalibotan. Ihalas nga asparagus makaplagan diha sa Crimea, Western Siberia, ang Caucasus, Middle East, Europe, Africa ug America. Kini mao ang nagtuo nga ang ihalas nga utanon tastier ug naglakip sa dugang sustansiya.

Asparagus: Tips alang sa pag-andam

Adunay daghan nga mga pinggan sa asparagus: mashed patatas, soups, desserts, salads. Ang tanan nga mga resipe sa paggamit linuto nga utanon, dili gawas ug puti asparagus.

Resipe alang sa puti nga asparagus mao ang pipila ka mga nuances:

1. Utanon lindog kinahanglan nga inspeksyon, rinsed sa hingpit ubos sa nagaagay nga bugnaw nga tubig pag-ayo bahin sa mga flakes. Kon imposible aron sa paghugas sa mga balas gikan sa ulo sa mga tukog sa pagputol sa mga timbangan.
2. Asparagus nga mahinlo gikan sa mabaga nga panit. Kini mao ang gibuhat sa mga labing dako nga pag-atiman, sama sa bisan sa usa ka gamay nga bahin sa krudo mao ang makahimo sa pagdala sa inagaw sa mga pinggan.
3. Gikan sa ubos sa mga tukog sa pagputol sa ikalima (kon asparagus dili kaayo lab-as, ang ikaupat usa). Ang freshness sa asparagus determinado sa ad-ad: kini kinahanglan nga moist. Lab-as nga utanon sa tingpamulak ug sa ik.
4. Gihinloan asparagus ihigot sa mga binangan, ug magluto sa Nagabukal nga tubig vertically ingon nga ang mga ubos nga bahin sa usa ka utanon estrikto ug sa linuto nga na. Kini mao ang gikinahanglan aron sa pagsiguro sa pinutol nga kahoy vertically sa kalaha (paggamit sa usa ka load) o sa paggamit sa usa ka espesyal nga sudlanan sa pagluto asparagus. Ang ubos nga mga bahin sa mga stems sa mga gilat-an sa tubig, ug sa ibabaw - andam sa gasto sa kabisog.
5. Asparagus gilat-an sa makadiyot, sa napulo ka o napulo ug lima ka minutos. Ang tubig sa pagluto asin gidugang ug ang usa ka gamay nga kantidad sa cream o lana. Atol sa proseso sa pagluto kinahanglan nga pag-ayo-monitor aron dili sagukom sa produkto sa mush.
6. Sa husto nga paagi linuto nga asparagus nagmintinar sa usa ka bertikal nga posisyon sa diha nga ang tukog aron sa pagkuha sa usa ka kakha ug pagbayaw sa ibabaw sa usa ka saucepan.
7. Human sa pagluto, asparagus kinahanglan nga rinse uban sa bugnaw nga tubig. Sa husto nga paagi proseso utanon ang magpabilin sa iyang lami ug mapuslanon kabtangan, kini mao ang nindot crunched.

Gikan sa andam asparagus linuto sa daghang lain-laing mga pinggan. Putli panit ug cut mga bahin dili ilabay, sila nga gigamit sa pagluto soups ug sauces.

Busa, dihay usa ka maputi nga asparagus sa imong stocks panimalay - kon sa unsang paagi sa pag-andam sa maong usa ka talagsaon nga produkto? Unsa nga mga resipe kinahanglan nga gamiton sa nindot sa pagpahimuot sa suod nga lamian pinggan?

Asparagus: Romania linutoan

Pinggan nga hinimo sa puti nga asparagus nga giandam sa daghang mga nasod sa Europe, sila dili exotic o lisud kaayo sa pag-andam.

Pananglitan, sa Romania gilat-an stems gibutang sa sa pinggan, pre-uga nga sa usa ka panyo. alagad sila sa usa ka matang sa sauces o Gibundak crackers, fried sa nangatunaw mantequilla.

Usa sa mga resipe salsahan alang sa asparagus naglangkob sa mosunod nga mga produkto:

• itlog ni himongaan nga - duha ka yolks;
• Mustard - sa usa ka teaspoon;
• sunflower sa lana - sa usa ka bildo;
• lemon juice - sa katunga sa usa ka teaspoon (mahimong mapulihan sa suka);
• asin - nga makatilaw;
• Gherkin (o sa usa ka gamay nga parat cucumber) - usa ka butang;
• mga utanon - parsley, tarragon, sibuyas nga lunhaw (sa pagtilaw).

kapasidad sa sa pagbutang sa duha ka yolks manok itlog, asin, sa pagdugang lemon juice, mustard, whisk. Ang gagmay nga mga bahin, sa walay hunong sa pagpalihok sa mga yolks, ibubo sa sunflower sa lana. Ang sagol nga anam-anam nga thickened (sama sa mayonnaise). Aron mapadali ang proseso, kamo makahimo sa paggamit sa usa ka blender. Dahon, gherkin, matahum nga mga tinadtad sibuyas ug ibubo ngadto sa usa ka andam nga sagol. Salsahan giandam.

Laing resipe gikan sa Romania linutoan: "Meatballs uban sa asparagus sa hudno."

nagkinahanglan:

• Asparagus - usa ka kilo;
• nga harina - sa duha ka tablespoons;
• grated keso - sa duha ka tablespoons;
• mantequilla - sa usa ka tablespoon;
• itlog sa manok - sa tulo ka kanila;
• sour cream - sa usa ka bildo
• asin - nga makatilaw.

Asparagus hubag, kuhaon gikan sa tubig, uga nga Nagabukal sa usa ka papel nga tualya. Stems nahugno sa paggamit sa usa ka kalan-on grinder o blender. Sa resulta puree sa pagdugang nga harina, keso, itlog, butter, asin. Mix pag-ayo, roll ang mga meatballs ug fry sa usa ka pan. Ibutang ang mga bola sa usa ka linuto sa kalaha pinggan, tabonan uban sa sour cream ug sa usa ka teaspoon nga harina, isablig uban sa keso ug gibutang magaluto sa hudno alang sa kaluhaan ka minutos. Mag-alagad sa init.

Cream sa asparagus sa French

Asparagus linuto soups. Kini nga mga kurso mao ang mga mapuslanon ug naglangkob sa pipila ka mga kaloriya.

Sabaw sa mga puti nga asparagus "sa French" giandam gikan sa mosunod nga mga components:

• sa tubig - 600 ml;
• Asparagus - 500 gramos;
• mantequilla - sa usa ka tablespoon;
• Sibuyas - ang katunga sa bombilya;
• cream (20%) - katunga sa bildo;
• puti nga tinapay - hiwa sa Pranses baguette (sa pagtilaw).

White asparagus gihugasan, gilimpyohan, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin, sa pagdugang sa tubig. Magluto sa medium kainit alang sa bahin sa kaluhaan ka minutos. Stems kinahanglan nga humok.

Sibuyas gilimpyohan, rinsed sa ilalum sa usa ka jet sa bugnaw nga tubig, matahum nga mga chop, fry sa mantequilla hangtud nga bulawan brown. Idugang ang mga sibuyas sa usa ka kalaha uban sa asparagus. Sa diha nga ang mga utanon mao humok, mashed pagdugmok sa mga sulod sa mga kalaha blender. Sa mashed dugangan sa cream, asin ug pabukala ang alang sa lima ka minutos. Sabaw nag-alagad uban sa toasted croutons sa puti nga tinapay.

Asparagus resipe paghumol

White asparagus marinated linuto kaayo lamang.

Sa pagbuhat niini, ikaw kinahanglan nga sa mosunod nga mga produkto:

• Asparagus - 500 gramos;
• ahos - sa ulo;
• suka - sa usa ka tablespoon;
• lana sa oliba - sa duha ka tablespoons;
• puti nga pepper - sa usa ka teaspoon;
• Dijon mustard - sa usa ka tablespoon.

Hugasan ang asparagus, panit, ibubo Nagabukal nga tubig ug pabukala ang alang sa usa ka magtiayon.

Olive lana nga sinaktan sa Dijon mustard, suka, pepper ug tinadtad ahos (sa usa ka tablespoon). Ang tanan nga whisk maayo. Andam lindog sa asparagus nipilo ngadto sa usa ka saucepan, ibubo ang marinade, sa pagtabon ug gibutang sa katugnaw. Gibana-bana nga tulo ka oras pickled utanon mao ang andam na

frozen asparagus

Sa Russia, dili tanan maabut sa usa ka lab-as nga cut asparagus panahon. Siyempre, ang atong mga batid, hardinero nga motubo niini nga utanon sa suburban mga dapit, apan sa gihapon sa daghan nga asparagus - kini exotic.

Sa mga supermarket gibaligya frozen asparagus (puti ug berde). Gikan kini mahimo usab nga magluto lamian ug sustansiyadong mga pagkaon.

White asparagus, frozen andam sa samang paagi nga lab-as. kita kinahanglan gayud nga hinumduman nga sa wala pa pagluto kini dili thawed sa Nagabukal nga tubig, ibutang ang frozen saha.

Sulayi sa magluto gikan sa frozen nga asparagus sunod pinggan.

Ikaw kinahanglan nga:

• puti nga asparagus, frozen - usa ka kilo;
• itlog - sa duha ka mga bahin;
• nga harina - upat ka tablespoons;
• cream - sa duha ka tablespoons;
• yuta sa almendra - 200 gramos;
• lemon, orange - sa usa ka pipila ka cloves;
• asukar, asin ug pepper - sa pagtilaw

Asparagus gilat-an sa Nagabukal sa tubig uban sa asin, asukar, usa ka pipila ka mga hiwa sa lemon ug orange. Lutoa ninyo sa 10 o 15 minutos. Pag-ayo kuhaa, uga sa usa ka papel nga tualya.

Pag-andam sa batter. Sa usa ka panaksan mix nga harina, pepper, asin. Sa laing - ang cream uban sa mga itlog. Ang ikatulo nga panaksan sa pag-andam sa yuta almendra.

Cooled asparagus unang linukot sa tinimplahan nga harina, unya ituslob sa mga sagol nga itlog ug roll sa almendra. Andam asparagus fried sa usa ka kalaha.

pinggan nga nag-alagad sa init nga uban sa mga hiwa sa lemon ug orange.

konklusyon

Asparagus - ang usa ka utanon nga imong kinahanglan nga mahibalo, sa paghigugma ug sa makahimo sa magluto. Ang hilisgutan niini nga artikulo mao ang kasagaran nga puti asparagus. Sa unsa nga paagi sa pag-andam niini nga produkto nga gihulagway diha sa detalye sa materyal nga. Pinggan gikan niini mao ang hilabihan mapuslanon ug ubos-kaloriya. Bisan pa sa kamatuoran nga sa Russia ang asparagus mao ang gamay nga nailhan ug gikonsiderar nga usa ka delicacy, sa pagbuhat sa dili mobaliwala niining utanon. Kon kamo adunay oportunidad sa pagpalit (o motubo) saha mapuslanon, sa pag-andam sa imong kaugalingon ug sa imong pamilya sa usa ka kinasingkasing ug tasty pinggan (halos sama sa usa ka European luxury restaurant): green nga asparagus, purpura asparagus, asparagus puti - resipe mopili sa imong pagtilaw. Maayong gana!