Unsay buhaton sa mga stuffing? Isda mince. tinadtad kalan-on

Unsay buhaton karne, mao nga kini mahimong gamiton sa pag-andam sa usa ka halapad nga matang sa mga pinggan? Ang tubag niini nga pangutana mahimong makita sa ubos.

Kini kinahanglan nga nakita nga ang maong mga produkto nga kalan-on nga gigamit sa pagluto sa daghang mga paagi. Tungod kay kini naghimo zrazy, cutlets, meatballs, stuffed sili, dumplings, dumplings, pasta nautically, mga rolyo ug sa ingon sa. Pinaagi sa dalan, kini nga produkto masuhop mas maayo ug mas paspas pa kay sa conventional nga kalan-on. Apan, sa pagpalit kini sa usa ka tindahan, ikaw dili kanunay nga sigurado nga kini mao ang lab-as. Sa sini nga bahin, kita nakahukom sa pagpadayag kaninyo nga kon sa unsang paagi aron sa paghimo sa usa ka lamian stuffing sa imong kaugalingon sa paggamit sa karne, baboy, manok ug bisan sa mga isda.

Classic mixed forcemeat

Kini nga produkto gigamit alang sa usa ka halapad nga matang sa mga pinggan. Kay ang pagpangandam nga atong gikinahanglan:

• maniwang nga baboy kalan-on (unod) - 1 kg;
• karne uban sa usa ka layer sa matambok nga - 1 kg;
• mapait nga bombilya sibuyas - 5 medium mga ulo;
• medium-kadako asin - sa pagdugang sa pagtilaw;
• matam-is nga pepper - sa pagdugang sa pagtilaw.

Product proseso sa pagtambal

Sa wala pa sa paghimo mincemeat nga sinaktan nga maloloy gihangyo sa defrost kalan-on (kon kini nga frozen), ug unya hingpit gihinloan ug pagaputlon ngadto sa medium mga tipik. Kini usab nagkinahanglan sa usa ka lahi nga brush bombilya sibuyas ug bahina sila ngadto sa 4 mga hiwa.

pagluto stuffing

Human sa nag-unang nga sangkap andam, kinahanglan nga mopadayon ngadto sa diha-diha nga pagkabali sa mga produkto nga kalan-on. Sa pagbuhat niini, sa paggamit sa mga automatic grinder uban sa usa ka gamay nga kutsilyo. Mao kini ang, nagatulo sa pipila ka mga piraso sa karne ug sa baboy diha sa device, kamo kinahanglan nga pagkuha sa usa ka humot nga stuffing. Pinaagi sa dalan, kini girekomendar aron sa laing sa kalan-on uban sa sibuyas quarters. Busa kini mahimong mas sayon sa pag-mix sa mga minced kalan-on sa umaabot.

Human sa grinding sa tanan nga kalan-on kinahanglan nga asin ug pepper sa pagtilaw. Sunod, kini kinahanglan nga hingpit nga sinaktan sa kamot hangtud nga hapsay. Kon ikaw magplano aron sa paghimo kaniya meatballs, meatballs, ug uban pa, kini girekomendar sa diha-diha dayon makadugang sa bisan unsa nga dugang nga mga sagol (gatas, sa tinapay mumho, itlog, lab-as utanon, ug sa ingon sa. D.). Kon kamo nag-andam alang sa umaabot nga sinaktan minced kalan-on, kini kinahanglan nga gibutang sa plastic bag (vystelit manipis nga layer), ug dayon ipadala sa prisir alang sa long-term storage.

Unsa nga paagi sa paghimo sa manok mince?

Minced manok kalan-on, usa ka daghan nga tastier ug mas malumo kay sa karne. Dugang pa, ang mga pinggan nga gihimo gikan sa maong produkto, nga nakuha sa pangdyeta ug andam sa daghan nga mas paspas.

Busa, sa pag-andam minced manok, kita kinahanglan:

• manok dughan (lab-as o frozen) - 2 kg;
• matam-is nga puti nga sibuyas - 4 pcs medium;.
• mag gamit sang iodized nga asin maayo - sa pagdugang sa pagtilaw;
• yuta sa itom nga pepper, ug uban pang mga paborito nga mga panakot nga mahumot - sa pagdugang sa pagtilaw.

Pag-andam sa kalan-on

Unsay mga stuffing, kini nahimo gikan sa malumo nga, tasty ug himsog? Siyempre, gikan sa dughan sa manok. Human sa tanan, kini mao ang usa ka bahin sa manok pagkaon ug naglakip og usa ka dako nga kantidad sa protina.

Sa dili ka pa andam sa usa ka karne, manok kinahanglan nga bug-os nga thawed (kon kini nga frozen), nan kini kinahanglan nga hingpit nga gilimpyohan. Sunod sa mga dughan ang gikinahanglan sa pagtangtang sa panit, ug sa pagbulag sa unod gikan sa mga bukog ug alud-od. Ingon sa usa ka resulta, nga kamo kinahanglan lamang nga magpabilin fillet. Human nga kamo kinahanglan nga paglimpyo sa ulo sa matam-is nga puti nga sibuyas ug pagaputlon sila ngadto sa suok.

Samtang kamo mahimo tan-awa, ang proseso sa pag-andam sa mga nag-unang nga sangkap sa minced manok dili kaayo komplikado ug sa panahon nga nagaut-ut.

proseso sa pag-andam

Human sa langgam fillet ang proseso, kini kinahanglan nga mopadayon uban sa iyang mga refinement. Dughan, ingon nga mao ang kaso sa mga paglalang sa nagkasagol nga forcemeat mahimo mince. Apan, kay sila maambong nga sila dali nga tinadtad paggamit sa usa ka conventional blender. Kini dugang nga sa pagluwas sa imong panahon. Pinaagi sa dalan, mahimong mapalit sirloin chop, dili lamang diha sa gihisgotan lalang kusina, apan sa paggamit sa usa ka kutsilyo. Apan, sa niini nga kaso, ikaw aron sa pagsulay sa pagputol sa dughan mao ang kaayo sa gagmay. Human sa tanan, kon ikaw labaw pa cubes, nan kamo og usa ka ordinaryo nga minced kalan-on, apan dili minced.

Human sa grinding manok kinahanglan nga magsugod sa bombilya sibuyas. Kini mao ang mas maayo nga dili sa shred, ug mobalik ngadto sa usa ka juicy pulp uban sa tabang sa usa ka blender.

Sa diha nga ang tanan nga mga sangkap sa mga umaabot nga minced manok mahimong andam nga gibutang sa usa ka komon nga sudlanan, unya sa pagdugang sa asin sa pagtilaw, pepper ug uban pang mga panakot. Sa katapusan niini nga mga sagol kinahanglan nga sinaktan mga kamot hangtud nga hapsay.

Ingon nga mao ang kaso sa usa ka sinagol nga minced kalan-on, manok kinahanglan usab nga dugang nga tabang uban sa usa ka lainlaing matang sa mga sagol, kon kini mao ang gamiton sa diha-diha dayon sa paghimo zrazy, burger ug sa ingon sa. Kon gusto sa freeze, nan ang produkto mao ang gikinahanglan nga gibutang sa espesyal nga bag ug sa dapit sa prisir.

Paghimo sa mixed isda mince

Kini nga produkto mao ang labing humot sa tanan. Human sa paggamit sa pipila ka mga matang sa isda alang kaniya.

Busa, sa pag-andam sa labing lamian nga isda mince kinahanglan nga nakuha gikan sa:

• pollack frozen - 2 medium pcs.
• haddock frozen - 2 medium pcs.
• hake frozen - 2 medium pcs.
• perch frozen - 2 medium pcs.
• Sibuyas White - 6 pcs.
• asin ug pepper Gipahumotan - makadugang sa pagtilaw.

Treatment sagol

Unsay buhaton sa mga stuffing alang sa humot ug lamian fried cutlets? Siyempre, gikan sa mga isda pinggan. Apan sa dili pa kamo magsugod sa magluto sa usa ka nag-unang pinggan, kinahanglan nga pagtagad sa sa tanan nga mga isda. Pinaagi sa dalan, pollock, haddock, hake ug perch nga gipili pinaagi sa higayon. Human sa tanan, kini nga mga matang sa isda nga adunay usa ka gamay nga gidaghanon sa mga gagmay nga mga bukog, sa minimum tambok sulod (nga mao ang kaayo importante alang sa umaabut nga frying) ug gamay nga gasto kada 1 kg. Ang tanan nga mga gipalit nga produkto gikinahanglan thaw sa hingpit, ug unya maayo ang nahugasan, gutted, sa pagputol sa kapay, ang mga pangulo ug mga ikog. Sunod, kamo kinahanglan nga pagputol sa matag isda sa katunga sa ka, kuhaa ang mga dugokan ug sa kasikbit nga bukog. Sa katapusan sa usa ka proseso fillet, kuhaa panit.

Lakip sa ubang mga butang, kini mao ang gikinahanglan nga sa paglimpyo sa puti nga sibuyas ug pagabahinon kini sa katunga.

Pagluto yuta nga karne

Unsa ang sa pagbuhat alang sa minced fried mga tinapay isda, kita giingnan. Karon, human sa pagproseso sa mga nag-unang nga sangkap kinahanglan nga nahugno andam lagdok niini sa sibuyas. Batid nga chefs rekomend sa pagbuhat niini kay sa paggamit sa usa ka conventional grinder o sa usa ka kutsilyo, ug sa paggamit sa usa ka blender. Human sa tanan, device kini mao ang makahimo sa usa ka pipila ka mga minuto sa kinabig sa isda fillet ug mga utanon diha sa usa ka humot nga pare-pareho slurry.

Human sa nag-unang nga sangkap sa bug-os nga tinagod-tagod nga, sila kinahanglan sa pagdugang asin ug pepper sa pagtilaw, unya pagpalihok hangtud nga hapsay mga kamot. Kon ikaw nagplano sa paggamit sa yuta nga isda sa fried meatballs, unya kamo kinahanglan nga sa pagdugang sa kini nga usa ka magtiayon nga sa mga hilaw nga itlog, crumb sa puti nga tinapay nga matumog na sa gatas o cream, ug lab-as nga mga utanon ug sa bisan unsa nga mga panakot. Sa wala pa pagsangag umol semifinished madanihon sa roll sa harina sa trigo o sa breadcrumbs.

Mapuslanon tips asawa

Karon kamo nasayud unsa ang sa paghimo sa sa karne, mao nga kini mibalik sa labing lamian. Tagda ang pipila ka mga tips nga sa pagpalambo sa kalidad sa mga produkto niini:

1. Kon imong gikinahanglan aron sa pagkuha sa usa ka lig-on ug pagkamaunat-unat stuffing, kini kinahanglan nga mag-amping sa pagpakig-away sa. Sa katapusan niini, sa nahuman na nga produkto ang gikinahanglan sa paglabay sa lamesa o sa pagputol board alang sa usa ka pipila ka minutos. Kini nga pamaagi pagmobu, pagminus sa gidaghanon sa hangin diha sa stuffing ug sa paghimo kaniya sa pagkamakanunayon nga imong gikinahanglan.
2. Kay maximum hangin ug malumo stuffing sa nahuman nga produkto girekomendar aron sa pagdugang itlog puti, whipped ngadto sa usa ka lig-on nga bula. Ilabi na sa ingon nga sa usa nga paagi nagabuhat sa maayo sa panahon sa pag-andam sa miingon nga produkto gikan sa mga isda o veal.