Green "hubag", nga adunay usa ka masa nga sa mga mapuslanon nga mga kabtangan ug mga katingalahang lami, midaog sa gourmets gikan sa tanan nga sa ibabaw sa kalibutan. Bisan tuod adunay usa ka daghan sa mga tawo nga wala hinungdan sa bisan unsa nga mga pakig-uban nga pulong. Unsa ang usa ka artichoke? Kini turns sa nga kini mao ang usa ka utanon-bulak.
Nailhan usab nga Kynar (Cynara), artichoke may kalabutan sa perennial nga mga tanom sa pamilya Compositae (Asteraceae). Inflorescences pa pagpamiyuos mga tanom susama sa usa ka pino balisungsong, ug sa panahon sa pagpamiyuos, kini may usa ka dako nga inflorescences, ug sama sa usa ka tunok. Ang usa ka tawo nga wala gayud nakakita niini, kini malisud nga mahanduraw nga ang maong artichoke. Sa pagkatinuod, sa pagluto nga gigamit pa kini wala maablihi putot, dasok ug bug-at. Busa kini mao ang dili kanunay nga posible nga sa pagtan-aw sa blooming artichoke. Litrato nga pleasantly natingala sa matahom nga mangitngit nga azul o blue-purpura nga bulak, gitigum sa inflorescences, nga nakaabut sa usa ka diametro sa 25 cm.
Yutang natawhan artichoke mao Mediteranyo diin kini motubo Espanyol katigulangan Cardon (S. cardunculus). Kasaysayan sa cultivation sa niini nga utanon-bulak adunay iyang mga gamut diha sa mga gabon sa panahon. Siya mao ang popular sa Egipto, karaang Roma ug Gresya dili lamang ingon nga usa ka produkto sa pagkaon nga imbestigasyon ug evaluate, ug usab ang iyang mga kabtangan sa medisina. Sa karaang mga panahon, artichoke may kalabutan sa usa ka serye sa mga lig-on nga aphrodisiacs. Karong panahona ang mga tanom nga nagtubo sa halos sa tanan nga mga kontinente.
Lamiang gikan sa tibuok kalibutan pasalamat ngadto sa artichoke nahimong Pranses linutoan, usa ka lig-on nga impluwensya sa culinary estilo sa Uropa malalis. Mabagang mga bahin sa mga bulak ug succulent sudlanan - butang Gourmet pagkaadik, usa ka butang nga gipabilhan sa artichoke. Pagpangandam sa niini nga na makapaikag nga utanon nag-agad sa nagkalain-laing ang-ang sa maturation. Pinggan gikan niini gipabilhan tungod sa ilang maayong pagtilaw. Pickled ug canned artichoke pag-andam sa mga nagkalain-laing salads, linuto nga utanon inflorescences mga independente pinggan o gigamit ingon nga garnish. Artichokes mga maayo kaayo alang sa pagdugang sa dugang nga sangkap sa tinapay, pasta, pizza, mga tinapay, desserts ug uban pang mga pinggan usab.
Apan kini turns sa lamian culinary specialties - kini dili ang tanan nga paghatag sa usa ka abot sa exotic utanon-bulak. Human sa pagtuon sa iyang mga pag-ayo nga mga kinaiya, mangutana, "Unsa ang usa ka artichoke?" Kini nga tibuok nga parmasya sa usa lang ka inflorescence, impresibo richness sa iyang komposisyon. Sudlanan tanom nga naglangkob sa carbohydrates, protina, inulin, carotene, silymarin, flavonoids, bitamina C, B 1 ug B 2. artichoke dahon naglakip butang tsinarin, tsinarozoid ug gibug-aton sa mineral mga asido sama sa chlorogenic acid, folic, kape ug uban pa. Artichoke - sa usa ka balay nga tipiganan sa mga macro- ug pagsubay nga mga elemento (puthaw, calcium, potassium, magnesium, phosphorus, manganese, copper, sodium, zinc, selenium).
Artichoke gipaandar intestinal function, pagpalambo sa panghilis, stimulates pagtangtang sa toxins o sa ubang mga makadaot nga mga produkto gikan sa lawas, adunay usa ka diuretic epekto, cleans sa atay, apdo sa pantog hurnohan. Ang mga constituent nga mga butang amot sa dag-um cholesterol, nga may usa ka ubos nga Densidad, nga nagtugot pagpugong vascular sakit ug sakit sa kasingkasing. Gamhanan nga antioxidants nga anaa sa mga tanom nga neutralize free radicals ug likway sa pagporma sa kanser hubag.
Kini kinahanglan usab nga nakita nga ang mga artichoke adunay usa ka minimum nga bili calorific, ug busa, wala makaapekto sa hawak.
Ug nga dili ang tanan. Sa pangutana sa unsa ang artichoke, ang tubag - sa usa ka tinubdan sa enerhiya. Ug kini mao ang tinuod nga. Ang unang nasud sa kalibutan, sa paggamit sa artichokes ingon nga usa ka tinubdan sa kuryente, nahimong Espanya. Genetically giusab mga tanom nga gigamit alang sa espesyal nga sugnod alang sa biomass estasyon sa gahum.
Dili ikatingala, kining talagsaon nga sa tanom nga hinalad sa lainlaig kolor pista. Sa Sicilian lungsod sa Cerda matag tuig sa ulahing bahin sa Abril gipahigayon Sagra del Carciofo - Artichoke Festival. Sa pagpasidungog sa mapuslanon ug paborito nga mga utanon gihuptan mabulokong parada, art exhibitions, concerts ug makatilaw sa usa ka matang sa mga utanon.
Usa ka lungsod sa Castroville, California - usa sa mga contenders alang sa titulo sa artichoke kaulohan sa kalibutan. Matag tuig kini mao ang tuyo Queen artichoke. Pinaagi sa dalan, sa 1949, siya nahimong Marilyn Monroe, ang dinasig nga sa daghan nga mga chefs sa talagsaon nga kalipay sa niining talagsaon nga utanon.