Unsa ang ikog nga matambok steak ug sa unsa nga paagi sa pag-magluto

Daghang mga batid nga mga magluluto-mahigugmaon dili makatubag sa pangutana sa unsa ang usa ka ikog nga matambok steak. Nga mao ang tanan nga sila nasayud sa siguro nga kini mao ang usa ka kalan-on pinggan; kini mao ang posible nga nga ang iyang gugma ug bisan magluto sa kasagaran igo. Apan, ang "opisyal nga" ngalan mao dili pamilyar sa mga magluluto. Samtang, ang pamaagi sa pagpangandam makahimo sa pinggan nga magluto sa kalan-on nga labing natural nga paagi, uban sa usa ka minimum nga sa dugang nga mga sagol. Ug sa kaayo nga tasty!

Culinary ABC: unsa ikog nga matambok steak

Unsa ang dili lamang naglibog ikog nga matambok steak: uban sinugba nga karne, ug mga steaks, ug bisan sa uban sa cutlets. Apan, niining tanan - hingpit nga lain-laing mga pinggan. Sa mubo, steak, breaded sa mumho sa tinapay - nga kon unsa ang ikog nga matambok steak. Ug dili sama sa usa ka steak, bisan sa higpit nga classics, siya dili kinahanglan nga karne: ang mga imbentor sa resipe, ang British sinugdanan motugot alang sa paggamit sa iyang pag-andam sa baboy, manok ug bisan sa mga isda.

Gikan sa sinugba ikog nga matambok steak nakapalahi gibag-on nga mga piraso - ang una sila sa mahimong mas mabaga. Dugang pa, ang tradisyonal nga sinugba karne ug nagluto dili swerte, ug ikog nga matambok steak fried human sa pagproseso sa usa ka martilyo o pala. Apan, mga residente sa Albion (ug sila tingali mas maayo kay sa uban nga masayud kon unsa ang ikog nga matambok steak) sa pipila ka mga resipe sa pagdala sa kalan-on "sa hunahuna" sa hudno, apan human lamang pagsangag.

classic round steak

Pagluto mao ang tinuod na mga walay-pagtagad, ug sa pinggan motalikod gikan sa kaayo nga malumo, kon kamo mopili sa matarung nga kalan-on ug makatag-an gikan sa panahon linuto. Sa diha nga ang pag-andam sa ikog sa karne, kamo kinahanglan nga sa usa ka cutting o sa usa ka liog nga bahin alang kaniya - diin ang kalan-on nga mas malumo nga, uban sa labing taas nga kantidad sa Zhirkov. piraso nga giputol sa mga palid ug sa usa ka tunga sa centimeter baga, sila gamay nga walay espesyal nga kakugi gipatid kahoy nga martilyo (sa labing maayo pinaagi sa plastic wrap sa paglikay sa razlohmatilis). Sa panaksan sa whipped lezone - itlog uban sa asin ug usa ka teaspoon sa gatas. Ang matag plato nga gituslob ngadto sa niini, unya giligid sa breadcrumbs ug sa fried sa duha ka kilid hangtud nga bulawan brown.

Features pagluto proseso:

1. Oil gigamit nangatunaw. Ikaw mahimo sa pagkuha sa mga lard. Ikog nga matambok steak sa sunflower sa turns lig.
2. Kon dili kamo sigurado nga karne og humok, nga kamo mahimo pre-marinate niini o mingawon sa marka mustasa ug mopaluyo sa usa ka magtiayon nga sa mga oras.
3. Giisip andam ikog nga matambok steak, tuslok ug pagbuhi sa tin-aw nga duga dali. Kon ang dugo wala molihok na, apan hinoon nga mamala kalan-on, ipadala kini sa hudno alang sa napulo ug lima ka minutos, ibutang sa ubos sa sudlanan sa tubig.

Sa diha nga ang pag-alagad sa pinggan gibubo nangatunaw mantequilla. Ug kini mao ang mas maayo sa pagpakaylap sa sa warmed nga mga palid.

Ikog nga matambok steak uban sa prunes

Unsa nga maayo kini nga pinggan - naghatag kini nga usa ka dako nga igo nga luna alang sa culinary imahinasyon. mosugyot kami kaninyo sa pag-andam sa usa ka orihinal nga ikog nga matambok steak resipe nga naglakip sa usa ka hinoon wala damha nga bahin - uga nga mga bunga. Katunga sa usa ka kilo sa karne Burke sama sa gihulagway sa ibabaw, giligid sa breadcrumbs ug fried sa madali - sa usa ka kagumkom, apan dili hangtud nga kini mao ang andam na. Tapulan dili bisan sa pagpamospos sa plato - pasalamat sa pagpalambo manipulasyon kalan-on ug sa ingon malumo nga. Duha ka gatus ka gramo sa pitted prunes daan gihuboan uban sa Nagabukal tubig alang sa lima ka minutos, nan, kini mao ang uga. Sliced mga karne nga mibalhin sa pagporma sa usa ka layer sa linuto sa kalaha. Sa taliwala kanila nga giugbok prunes. Sa usa ka frying pan uban sa karne juice 3-4 carrots pripuskayut mga hiwa, ug mihigda sa ibabaw sa kalan-on. Human sa transparency sa sinugba nga lukovok sa tulo ka singsing ug-apod-apod sa mga carrots. porma ang napuno sa usa ka baso nga sabaw - ug sa hudno alang sa bahin sa duha ka oras. Ang maong ikog nga matambok steak (photo sa artikulo) mao ang sigurado nga mahimong sa brand ug sa paborito nga pinggan diha sa imong pamilya.

mustard sa tinapay

Kay sa giplano nga resulta sa mandatory pamaagi iapil breading kalan-on sa mga breadcrumbs. Apan dili kini magpabilin nga walay lamian "bisti"! Kay ang iyang, ang katunga sa usa ka copa sa ginaling nga sunflower mga liso - mahimong hilaw, mahimong fried, nga walay usa ka kalainan, kon lamang gihinloan. Duha ka tablespoons sa mustasa nga lig-on sa pagsagol sa duha ka itlog yolks, asin, pepper, paprika ug mga liso. Ang matag-andam ikog nga matambok steak karne sa madali kaayo nga kahayag sa hatag-as nga kainit, ug gibalhin ngadto sa kalaha, ang gibutang foil. Kalan-on madagayaon lubricated uban sa linuto pasta ug gibutang sa sulod sa hudno alang sa lima ka minutos. karne Kini mahimong usa ka tinuod nga dekorasyon bisan sa lamesa holiday!