Sabaw resipe: halangdon o classic - Salmon o gamay nga isda

Unsa ang labing maayo nga magluto sa imong igdulungog? Sa bisan unsa nga mga isda nga anaa sa kamot. Classic pinggan (puti nga igdulungog sabaw) nga gihimo gikan niini nga "mga indibiduwal" sama sa perch, Pike perch, ruffe o sig - sila sa paghatag sa usa ka lamian tin-aw nga sabaw, usa ka kalumo, stickiness ug medyo matam-is. Dugang orihinal nga bersyon - igdulungog itom - ang nga namugna gikan sa usa ka tambok nga matang sama sa malala nga bitin, ang Chub, CARP, crucian karpa o. Ug alang sa mga tawo nga gusto sa pagtilaw sa labing lamian nga sabaw resipe, nga kamo mahimo nga mosugyot og usa ka pinggan nga gitawag nga pula o amber. Isda alang kaniya sa pagkuha sa mga labing mahal ug talagsaon nga tasty - beluga ug sturgeon, sturgeon, salmon ug puti salmon.

Sa minithi, kon ang tinuod nga dalunggan giandam sumala sa mga lagda, ang mga nag-unang usa ka binuhat - sa pagkuha sa pagluto sa average nga tulo ka matang sa isda - sa usa ka minimum nga sa duha ka, maximum nga upat. Apan, amber pinggan mahimong gibuhat gikan sa usa ka matang - apan nga ang gawas nga lamang nagpasiugda sa pagmando. Depende sa matang sa isda alang sa pagluto maoy gipili, ug mag-usab sa mga ngalan sa mga pinggan - sterlet dalunggan o, alang sa panig-ingnan, dalunggan Chudskaya gikan sa Snetkov.

Kini mao ang importante nga hinumduman nga ang pagluto sabaw dili bug-os nga kon overload niini nga pinggan sa usa ka daghan sa mga utanon. Lamian ug ang usa ka tinuod nga - classic - "isda sabaw" mao lamang alang sa usa ka gamay nga gidaghanon sa mga patatas, carrots ug mga sibuyas, ug sa pagbuhat sa labing maayo nga lang sa katapusan (kon kamo mopili lab-as, sa minithi - bag-o nakuha nga isda). Kon kini "sangkap" migugol sa pipila ka panahon sa refrigerator, kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa bug-os nga set, dili sa naghisgot sa dako nga gidaghanon sa mga condiments, mga panakot ug mga seasonings. Handy sa tanan - gamut ug parsley, chives ug mga bawang, fennel, lain-laing mga matang sa pepper. dili sa pagbuhat nga walay usa ka bay dahon, parsnip ug tarragon, ug - depende sa piho nga resipe - walay azafran, ginger, nutmeg ug sa anis.

Busa, ang tanan nga mga panakot, nga giandam isda gilimpyohan ug naghulat sa mga pako, samtang ang uban dili maghulat sa pagtimbang-timbang sa inyong mga kahanas sa pagluto? Unya pagpili sa tukma nga resipe alang sa sabaw ug sa walay kahadlok sa pagkuha sa mga kaso. Kay sa panig-ingnan, nga imong mahimo magluto sa imong mga igdulungog sa mga talay sa dagat nga isda. Ang listahan sa mga sagol mao ang yano nga: andam fillet sa dagat bass, bakalaw ug halibut, Sibuyas (2 tumong.), Carrots (1 PC.) (500 gr.). Dugang pa, ang panginahanglan sa pagkuha sa usa ka patatas (3 pcs.), Pipila ka bay dahon, tinadtad bawang, parsley, dill, katunga sa usa ka ad-ad sa lemon ug sa usa ka lainlaing matang sa mga seasonings ug mga panakot sa pagtilaw.

Sa pagsugod sa usa ka sabaw resipe nagrekomendar sa pag-andam bouillon - ibubo ngadto sa usa ka kalaha, sa tubig (1,75 L) aron sa pagdala niini ngadto sa Nagabukal, asin ug dayon ibutang pagbalik sa mga patatas cubes, "dagami" carrot tinadtad parsley ug sibuyas. Kini nga humot sabaw kinahanglan nga linuto hangtud, hangtud nga ang mga patatas mga linghud, ug unya ngadto sa kolon mahimong ibutang pahumot ug mga utanon, ingon man usab sa dako nga bahin sa isda. Napulo ka minutos ang milabay, kini nga posible nga sa pagsulay sa lami sa sabaw ug, kon gikinahanglan, sa pag-usab uban sa asin. Human niini nga pinggan mahimong lutoon maayo ang gibuhat, ug sa diha nga sa pag-alagad, decorate uban sa tinadtad utanon ug lemon.

Noble igdulungog sa elite nga matang - pula nga salmon isda - pag-andam sa usa ka gamay nga lahi. Kay kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa salmon (900 g.), Patatas (4 pcs.), Sibuyas ug mga carrots (1 PC.), Nagkalain-laing matang sa pepper, bay dahon ug asin. Una nga kamo kinahanglan nga lutoon mo ang sa tubig (2.5 L), gibutang sa Nagabukal sibuyas ug mga carrots, pagaputlon ngadto sa "sungkod", patatas cubes ug pepper, ug human sa lain nga tulo ka bulan sa usa ka oras nga ipadala ngadto sa gagmay nga mga piraso sa salmon. Human niana, ingon nga sabaw resipe gipatuman, pinggan kinahanglan lutoon mo alang sa bahin sa usa ka quarter oras sa kalayo sa labing huyang nga intensity. Lamang human niini "isda sabaw" giisip andam - lamang kini kinahanglan nga sa panakot nga mahumot bay dahon ug sa gawas sa sa infuse. Sa wala pa ang pag-alagad niini nga pinggan nga imong gikinahanglan sa pagbu-bu sa usa ka matahum nga pinggan, isablig sa nahuman sabaw panakot nga mahumot sa pagtilaw, garnish uban sa mga utanon ug mga lemon mga hiwa.