Russian nga National 'tasty': pickle kidney

Ang nag-unang bahin sa sabaw pickle kidney mao ang matam-is, ug ang parat nga cucumber base. Busa, kon ikaw modesisyon sa eksperimento sa usa ka gamay ug gibutang sa kolon sa pipila ka lamian marinated, ikaw usik niini. Lamang tambol pickles, uban sa ilang kaugalingon nga mga lumad nga brine, nga mahimo nga gipalit sa bisan asa sa mga kilid sa merkado sa usa ka makasaranganon grannies (kini mao, sa dalan, nga sigurado sa paghalad kaninyo sa pagtilaw sa ilang mga produkto sa atubangan sa pagpalit). Alang sa maayo nga rason niini nga unang pinggan bisan sa karaang mga panahon nga gihatag sa maong usa ka underground angga nga "pohmelka".

Sumala sa Russian nga culinary tradisyon ang pag-andam sa pickle kidney veal o karne. Apan tungod kay kini mao ang resulta sa sa hapon sa kalayo dili makakaplag, daghan kaayo sa ingon, nga lab-as ug hatag-as nga kalidad, kini mahimo nga gamiton alang sa niini nga pinggan, ug sa bisan unsa nga lain nga mga sa-mga produkto - Giblets manok (kasingkasing, tiyan, mga bitiis, liog, atay), tan-awa sa ibabaw sa mga shelves mga kini mao ang dili usa ka problema. Sa labing, kamo mahimo sa ug matarung karne (shank o curl).

Subay sa mga pinili nga kalan-on ug mga cereals gipili alang sabaw. Pickle kidney o karne nagkinahanglan sa atubangan sa cebada, manok ug Turkey Giblets nakadayeg bugas, ug uban sa goose ug itik offal mas maayo nga paggamit sa cebada dinugmok. Adunay usab ang pickle meatless (vegetarian), nga girekomendar nga magluto uban sa bugas o buckwheat. mga panakot komposisyon, gibutang sa usa ka kolon sa sabaw usab magdepende sa kalan-on nga orihinal nga mga pinili nga pinaagi kanimo.

Sa niini nga unang pinggan matam-is, salted ug gamay acidic palami, inyong adunay pipila ka mga buhat nga buhaton, nga mao, aron sa pagsulay sa hampakon sa usa ka balanse tali sa asin (pickles) component sa sabaw ug asin sinks (patatas, cereals, lagutmon). Busa ayaw sa pagkuha sa mga panahon aron sa pagdugang sa usa ka limpyo nga brine diha sa usa ka pickle uban sa mga amimislon - kini kinahanglan lamang nga buhaton kon ikaw na igo pickles. Ug unya dosis kini kinahanglan nga hapit homeopathic - tunga sa usa ka copa, ug sa usa ka tunga sa litro sa sabaw. Sa wala pa pagbubo sa kolon sa lutoon mo ang brine nga.

Resipe: pickle kidney

Gihugasan kidney (300 g) sa libre nga mga pelikula ug mga zhirka ug soak alang sa 7 ka oras sa bugnaw nga tubig. Human sa niini nga panahon, sa pag-usab sa tubig, ang resulta sa pagalabhan niya ug magluto kini alang sa katunga sa usa ka oras human sa Nagabukal nga tubig. Kuhaa ang mga amimislon, pagaputlon sila ngadto sa mga hiwa medium.

Cebada (sa duha ka tablespoons) rinse sa bugnaw nga tubig sa usa ka colander, samtang sa tubig nga gikan sa mga lugas mao ang tin-aw. Ibutang ang cebada sa usa ka saucepan, tabonan uban sa Nagabukal sa tubig ug sa kabisog sa gibutang alang sa 40 minutos. Matag-usab sa tubig ngadto sa mga lugas nga kasagaran sa kaayo init nga tubig.

Uban sa pickles (3 ka book) giputol sa panit, pun-a kini sa 1.5 mga copa sa tubig ug pabukala ang sa Nagabukal alang sa 15 minutos sa ubos nga kainit. Nahilis nga kinaong discard panit, nga miresulta sa usa ka ubos nga brine cucumber pulp, tinadtad ngadto sa gagmay nga mga bahin (sa daplin sa unang cut pepino ngadto sa upat ka bahin, ug unya sa tibuok). Ikaw mahimo lamang grate cucumber sa usa ka coarse grater, sama sa gibuhat karon sa daghan. Lutoa ninyo ang brine uban sa pulp sa 10 minutos.

Ibubo ngadto sa usa ka pan sa 1.5 litro sa tubig, ibutang sa mga amimislon, ug lutoon mo ang alang sa katunga sa usa ka oras. Unya dugangan sa ikog ug ang mga gamot, sliced ngadto sa strips (1 carrot, 1 parsley gamut uban sa mga utanon ug 1 celery usab Greens). Human sa 15 minutos, gitonton 2-3 sa sabaw sa mga patatas, sliced, ug tinadtad sibuyas. Karon mobiya adunay wala pa pickle pabukala hangtud sa diha nga ang mga patatas mahimong andam. Nagkinahanglan kini og mga 15 minutos ug karon kini mao ang panahon sa pagdugang sa usa ka pickle uban sa mga pepino, pagpalihok ug check sa lami, igo na ang parat imong unang kalan-on. Kon podsolite o makadugang mahinlo linuto nga brine. Type mga panakot (3 lavrushki, 6 mag itom nga pepper, allspice 2 mag). Lutoa ninyo rossolnik laing 15 minutos, panahon lab-as nga mga utanon (dill o parsley) ug human sa 3 minutos mobalik sa kainit ug sa pagtabon sa mga kalaha paglabaw.

Aw, nga ang tanan! Ang imong lamian pickle sa cebada ug mga putot andam. Ug kon file kamo sa usa ka pinggan uban sa sour cream, kini mahimong bisan sa tastier.