Pranses linutoan. Resipe classic pinggan

Pranses linutoan mao ang popular sa tibuok kalibutan. Lino nga fino nga delicacies sa madali sa pagtagbaw sa kagutom, ug sa ilang mga dili matandi nga lami ang gihigugma sa bisan sa labing lisud gourmets. Ang tanan nga mga pinggan sa Pranses linutoan, ang mga resipe nga kini naglangkob sa usa ka dako nga sa daghan nga mga - nga kini dili sa bisan unsa kondili sa usa ka buhat sa arte gilalang uban yano ug dili kaayo nga mga produkto. Delicious delicacies nagkinahanglan talento ug sa malisud nga buhat sa Chef. Pranses, kansang mga resipe mao ang mga na komplikado sa pag-implementar, dili motugot ang mechanization sa modernong domestic appliances kusina. Uban sa tabang sa niini nga artikulo kamo makahimo sa pag-andam sa pagkaon, adunay usa ka talagsaon nga kaanyag sa usa ka halayo nga yuta.

sibuyas sabaw

Usa ka gamay sa kasaysayan: ang Pranses, kansang mga resipe dili kanunay nga komplikado ug mahal sa pagpatuman sa, nga sagad kini nga nakig-uban sa mga sibuyas sabaw. pinggan nga nag-alagad diha sa halos sa tanan nga mga kan-anan sa nasud. Sumala sa sugilanon, sa unang higayon sa sibuyas sabaw giandam ni Louis XV. Hari kaayo gigutom, apan sa iyang pagpangayam lawak nga bantayan may bisan unsa gawas sa lana, sibuyas ug champagne. Louis nakahukom sa sa pagpalabay ug linuto sabaw, nga niining adlawa mao ang usa sa mga nag-unang tradisyonal nga Pranses pinggan.

Resipe: Lutoa ninyo ang manok sabaw, kinahanglan mga 1.5 ka litro. 4-5 dako nga follicles, mibulag sa manipis nga singsing, gibutang sa usa ka lawom nga mainit nga frying pan diin ang pre-nangatunaw 2 tbsp. tablespoons sa lana sa oliba ug 50g mantequilla. Adunay usab sa pressure 2 cloves sa ahos ug 1 teaspoon sa ordinaryo nga asukar.

Cook sibuyas sa hatag-as nga kainit alang sa 6-10 minutos, stirring kanunay. Sa diha nga kini fried sa gikinahanglan nga matang sa kanato, sulab sa iyang gamay darken. Human sa kalayo kinahanglan paghinayhinay sa usa ka hubo nga minimum ug sa pag-andam sa mga sagol nga alang sa usa ka dugang nga oras sa iyang regular nga kasamok.

Sa diha nga ang sibuyas mahimong andam, kini gidugang ngadto sa Nagabukal sabaw sa manok. Niini gibubo 275 ml sa uga nga puti nga vino. Kini mao ang gikinahanglan nga maghulat alang sa Nagabukal, unya pagpakunhod sa kainit sa usa ka minimum. Bug-os nga sabaw mahimong andam sa usa ka oras, nga kamo kinahanglan nga magluto kini nga walay tabon.

Ang mosunod nga paggamit sa pressure sa kalaha 2 ahos cloves ug 1 lamesa. sa usa ka spoonful sa lana sa olibo. Sa 180 ° C mao ang naandan nga kainit hudno. 8-12 gibutang sa usa ka linuto sa kalaha hiwa baguette cut ngadto sa usa ka gilapdon sa 2.5 cm. Una, ang tinapay sa mga hiwa nga gibutang sa usa ka kilid, unya sa ikaduha, mao nga sila uniformly lubricated ahos sagol. Human sa 20 minutos, ang mga mga hiwa kinahanglan nga gisablig uban sa grated keso, unya mobiya sila sa hudno alang sa laing 5 ka minutos.

Pag-alagad sibuyas sabaw uban sa 3 croutons gikinahanglan, duha sa nga gibutang sa panaksan sa sabaw, ug ang lain mao ang gitagana gilain. Pranses linutoan resipe nga makahimo sa pagkaamgo sa bisan unsa nga hostess, nagkinahanglan sa espesyal nga pagtagad ngadto sa gawas nga detalye. Busa sigurado sa decorate sa kan-anan sa lamesa sumala sa tanan nga mga lagda sa pamatasan.

Julien sa salsahan "bechamel"

Usa ka gamay sa kasaysayan: ang klasikal nga Pranses kusina, ang iyang mga resipe sa pagporma sa usa ka hataas nga panahon na nga imbento apan sa diha nga ang mga hari ug mga aristokrata, gidayeg ug gipakabayani sa daghang mga libro ug mga pelikula. Julien bechamel salsahan, adunay duha ka mga bersyon sa panagway. Sa una, gibuhat niya ang harianong Chef Fransua De la Varenne, nga nailhan nga ang magtutukod sa Haute linutoan sa Versailles. Sumala sa ikaduha nga bersyon, minugna sa Julien Lui De Bechamel, nga mao ang manager sa palasyo sa panahon sa paghari ni Louis XIV. Daghang mga Pranses pinggan kansang mga resipe nga gihatag gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan, adunay lawom kaayo nga mga gamot. Kini dili ikatingala nga ang pagtunga sa tradisyonal nga delicacies Dugay na nga overgrown uban sa daghan nga mga sugilanon.

Resipe: Una, pag-andam sa salsahan "bechamel". Sa usa ka gamay nga saucepan gibubo gatas, adunay dugang mga utanon, asin, pepper, sibuyas ug nutmeg. Sa diha nga ang salsahan moabut ngadto sa usa ka hubag, kuhaa kini gikan sa stove ug himoa nga infusions alang sa usa ka oras. Palabihan pinaagi sa usa ka sieve.

Nangatunaw mantequilla sa usa ka kalaha, ang fino nga harina nga gidugang niini. Paghupot sa ibabaw sa kalayo, stirring, 1 minuto. Kuhaa ang saucepan uban sa mantequilla ug sa harina nga fino sa usa ka plato, makadugang sa gatas andam kaniadto. salsahan ang gibutang balik sa ibabaw sa kalayo, nga gidala ngadto sa usa ka hubag, ug unya nag-andam alang sa 2 minutos uban sa kanunay nga stirring.

500 g sa manok mao ang gikinahanglan aron sa lutoon mo ang alang sa 20 minutos. Linuto nga kalan-on maayong pagkabuhat nga crumble. 300 g sa mga uhong 200 g sa mga sibuyas, ug tinadtad, human sa paghinlo kanila. Fry sibuyas sa utanon sa lana. Alang kaniya ang mga sliced uhong dugang pa. Fry sagol nga alang sa 10-15 minutos sa paglabaw bukas, unya dugangan kini manok, asin ug pepper sa pagtilaw.

Ang sagol nga madugta pinaagi sa unom ka cocotte nga may usa ka gidaghanon sa 200 ml. Idugang ngadto sa salsahan "bechamel". Isablig grated keso (nagkinahanglan sa palibot 200 g). Cocottes nga walay lids nga gibutang sa usa ka hudno preheated ngadto sa 180 ° C. Julienne nagluto 30 minutos.

Maayong gana!