Podtopolniki (fungi): ang usa ka resipe alang sa pickling alang sa tingtugnaw

Pag-ani sa mga prutas ug mga utanon alang sa tingtugnaw kini pamilyar kanato. Hostess sa mapailubon nalibog sa kusina sa pagpahimuot sa imong pamilya sa tingtugnaw home pickles, jams ug sa ingon sa.

Nga kini nga lisud nga sa paggamos uhong

Usa sa labing lisud nga ug importante nga mga buluhaton nga gihimo sa balay - kini mao ang salting uhong. Apan, parat crunchy uhong, ug bisan sa iyang kaugalingong, siyempre, mao ang usa sa mga nag-unang mga dekorasyon sa festive lamesa sa Russia.

Sa husto nga paagi sa pag-andam pickled uhong dili matag babaye. Ang matag matang sa uhong sa pag-andam alang sa iyang teknolohiya. Sa ubos mao ang mga resipe, mosunod nga kamo makahimo sa paggamos alang sa tingtugnaw podtopolniki. Uhong - sa usa ka produkto nga dili pakamenoson. Sa wala pa mosugod sa niini nga lisod nga kaso, kamo kinahanglan nga pag-ayo sa pagbasa sa mga lagda nga kinahanglan nga misunod.

Unsa nga paagi nga ang mga Siberian bisita

Podtopolniki - uhong na komon sa Siberia. Apan sila gitawag blewits alamo, ug ang mga tawo nga ilang nailhan Morozik. Kini nga mga fungi iya sa pamilya ug redovkovyh giisip kondisyon makaon.

Sa Tricholoma Populinum hemispherical convex ug sa kaayo nga unod nga kalo, sa diametro nga magkalahi gikan sa unom ngadto sa napulo ug duha ka centimeters. Kon misugat kanimo sa representante, kansang ulo miliki ug manipis nga giligid sulab o undulating ug patag, ang lab-as nga uhong podtopolniki (gilitratohan sa ibabaw) diha sa atubangan sa kaninyo. Ang unod niini mao ang humok gamay nga mapula-pula nga kolor.

Ang mga palid gibutang diha sa iyang kalo, fused sa tiil. Adult fungus mao ang sayon sa pag-ila - kini nagrekord sa usa ka brownish-pula nga kolor, samtang ang batan-on nga mga indibiduwal bug-os nga puti.

Tiil sa podtopolnikov unod. Ang ilang gitas-on magkalahi gikan sa tulo ngadto sa walo ka centimeters, ug ang gilapdon mahimong sa sa upat ka centimeters. Batan-on ug hamtong nga tukog fungi adunay sama nga kolor ingon nga ang mga plato. Sa diha nga kamo mopadayon sa gamay nga mangitngit nga spots makita sa ibabaw niini.

Gikan sa Agosto ngadto sa Oktubre Siberians pagtigum sa podtopolniki. Uhong motubo sa ilalum sa mga alamo halapad nga mga grupo ug usahay makita diha sa mga parke ug sa roadsides. Lokal nga mga tawo sa kasagaran ani kanila alang sa tingtugnaw.

Resipe №1 - marinated podtopolniki

Ania ang usa ka paagi sa magluto uhong podtopolniki. Resipe sa matag pamilya sa ilang kaugalingon, apan kini mao ang usa sa labing panahon-nga nagaut-ut.

Aron sa pag-andam sa usa ka litro sa mga marinade kinahanglan kaninyo:

1. 6 ka book nga cloves ug sa mao usab nga gidaghanon sa mga payong dill.
2. Sweet pepper o itom (ang usa ka tawo nga gigamit, ug ang usa) mag ug bay dahon - sa 10 units.
3. 3 teaspoons sa suka.
4. Asukar ug asin (mag gamit sang iodized mas maayo nga sa dili paggamit niini) - ngadto sa 2 tablespoons.

Morozik kinahanglan duha ka adlaw nga soak sa bugnaw nga tubig. Kaduha sa usa ka adlaw, kini kinahanglan sa pag-usab. Kini nga pamaagi og Isalikway sa mga natural nga mapait nga lami, nga podtopolniki. Uhong unya hingpit gihinloan sa paggamit sa usa ka brush alang sa paghinlo sa nawong gikan sa yuta, ug gilat-an sa salted tubig alang sa napulo ug lima ka minutos.

Ang tubig sa nga linuto sa atong mga uhong, kinahanglan nga drained ug ibubo sa usa ka bag-o nga batch sa sa kalaha. Human niana podtopolniki magluto alang sa bahin sa 45 minutos, ug throws sa usa ka colander.

Aron marinate desyatilitrovoe produkto balde, kamo kinahanglan nga sa pag-andam sa usa ka tunga sa litro sa marinade.

Lutoa ninyo ang tanan nga tubig, unya dugangan sa niini sa look dahon ug dill. Hinayhinay makatulog panakot, asukar ug asin. Laing 15 minutos, ang sagol nga kinahanglan lutoon mo. Lamang nan kini mao ang posible nga aron sa pagdugang suka diwa. Human sa laing lima ka mga minutos, motalikod sa marinade mao ang andam na.

Uhong nga gibutang sa sterilized tadyaw takup sa. Pun-a ang panaksan ngadto sa abaga sa panginahanglan. Diha sa mga bangko ngadto sa ngilit sa ibubo marinade ug sa diha-diha dayon ma-sealed sila sa sterilized kapron lids. Human sa among bangko cooled, ibutang sila sa usa ka mabugnaw nga dapit (ang refrigerator mao ang nice usab). Sulod sa 30 ka adlaw, ang mga uhong mahimong kan-on.

Resipe №2 - solim podtopolniki init nga paagi

Ania ang laing maayo nga paagi sa pag-andam sa mga uhong alang sa tingtugnaw. Podtopolniki kinahanglan nga pag-ayo gilimpyohan ug gihugasan sa ilalum sa mga tap. Unya sila gibutang sa sa kalaha, ug linuto sa salted nga tubig alang sa bahin sa usa ka oras. Unya blewits alamo gihugasan pag-usab ug misandig sa colander.

Linuto uhong kinahanglan aron sa pagdugang sa asin (50-60 g sa asin kada 1 kg sa mga produkto) ug add mga panakot sa pagtilaw. kamo makahimo sa paggamit payong dill, horseradish, sibuyas, ahos, ug uban pa Ang nahuman nga produkto nga gibutang ubos sa pressure sa usa ka angay nga kadako nga sudlanan.

Kan-a ninyo sila nga kini mahimong posible nga sa 7-8 ka adlaw.

Resipe №3 - Cold asin

Ania ang laing paagi sa unsa nga paagi sa paggamos uhong podtopolniki. Maingon nga sa unang kaso, ang tanan nga mga uhong nga hingpit nga gilimpyohan ug hugasan. Human nga ang ilang mga kalo mikaylap ngadto sa andam pinggan, sprinkling sa matag bag-o nga layer sa mga panakot, ug asin.

1 kilo sa mga produkto nga imong gikinahanglan 50-60 gramos nga asin.

Pinggan giputos sa usa ka paglabaw ug press ug sa iyang mga pagdaugdaug.

Resipe №4 - salted hiwa uhong

Kay niini nga resipe nga imong gikinahanglan (sa 1 kg sa mga produkto):

1. Sheet blackcurrant - 2 ka book.
2. Dill - 5 gramos.
3. Tulo ka piraso sa cloves ug pepper mag.
4. Bay dahon - 1 pcs.

Pinaagi sa dalan, kini nga resipe mao ang angay alang sa pickling ug sa ubang mga sakop sa henero sa mga fungi.

Putli blewits chop (kamo kinahanglan nga pagkuha sa usa ka pipila ka dako nga mga piraso) ug rinse nga hingpit gayud sa.

kalaha Ang gibuboan 100-150 ml sa tubig (gibana-bana nga sa katunga sa usa ka baso) ang nga sinaktan sa duha ka tablespoons sa asin ug sa ibabaw sa kalayo.

Sa Nagabukal nga tubig, ug gibutang niya uhong lutoon mo, stirring padayon. Sa higayon nga ang tubig moabut ngadto sa usa ka hubag sa usa ka saucepan sa, sa pagdugang ngadto sa kolon sa tanan nga mga panakot, ug magluto alang sa lain nga 20 minutos. Uhong ang mga andam, sa diha nga kini nalunod ngadto sa ubos, ug ang brine mahimong transparent.

Kita sa paghatag sa mga resulta sagol nga sa pabugnawan, ug decompose sa mga bangko, pagbaha brine. Sa pagkaon mahimong mangaut-ut sa sulod sa 50 ka adlaw.

Resipe №5 - laing paagi sa marinate uhong

Aron sa pag-andam sa marinade, alang sa 1 kilo Morozik nga imong gikinahanglan:

1. Clove, cinnamon, ug pepper - sa pagdugang sa pagtilaw.
2. Ukrov ug citric acid - 2 Ramm.
3. Sugar - 10 gramos.
4. Salt - 15 gramos.
5. Sa tubig ug suka - 125 milliliters.

Podtopolniki limpyo ug rinse, ang kinadak-ang cut ngadto sa pipila ka mga bahin. Lutoa ninyo sa tubig, nga mao ang gikinahanglan sa daan aron sa pagdugang asin ug suka. Human sa marinade hubag, kini gikuha gikan sa bula ug linuto uhong sa laing 25 ka minutos, stirring kalumo. Sa higayon nga ang mga uhong nga linuto (hinumdumi - ang brine kinahanglan nga transparent ug podtopolniki unlod ngadto sa ubos sa pinggan), sa pagdugang sa mga nahabilin nga mga panakot.

Ang nahuman nga produkto mao ang gibutang sa ibabaw sa mga bangko ug ibubo sa marinade. Human niana, minglukop sila kalo ug sterilized sa malumo pagkutat alang sa usa ka oras.

Kini nagpabilin sa roll sa atong mga bangko. Dinhi ug andam sa atong marinated uhong podtopolniki. Litrato sa ilang mga billets gani ipadala higala. Tingali modesisyon sila sa drop sa sa pagbisita kaninyo aron sa pagtilaw sa mga lamian uhong ug sa pagpangita gikan kaninyo sa sekreto sa ilang pagpangandam.