Pilaf sa nating carnero: sa resipe sa karaang Uzbek linutoan

Pilaf sa silangan giisip nga sa punoan sa lamesa, ingon nga kini gitawag Han dastarkhan. Ug dili ikatingala, tungod kay sa hustong paagi linuto nga bugas nag-alagad sa usa ka matahum nga pinggan, diha-diha dayon nahimong mga nag-unang pinggan sa lamesa. Sukad sa karaang panahon, kini gitipigan sa usa ka dakung gidaghanon sa mga labing lain-laing mga resipe pilaf, gikan sa klasikal nga, ie komon sa usa ka gamay nga-nailhan, lokal nga mga resipe. Ang duha nga balaanong gihatag gikan sa amahan ngadto sa anak nga lalake, gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan.

Ang proseso sa pagluto pilaf nagdala sa usa ka misteryosong ritwal, nga tinugahan sa mga tinago, naghuyop sa usa ka matang sa halo sa misteryo. Walay lantugi nga daghan nag-agad sa kahanas sa mga chefs, ingon man sa mga lagda nga nagdumala sa pag-andam sa kan-anan. Ingon sa usa ka pagmando sa, sa pagsunod sa mga lagda ug nga bisan sa walay kasinatian cook mahimo magluto na sa usa ka maayo nga risotto.

Kinsa mosulti kaninyo kon sa unsang paagi sa pag-magluto risotto sa nating carnero. resipe mao ang usa ka classic sa diha nga pilaf dugang ahos.
Sa pagkatinuod, daghang mga eksperto sa negosyo niini nga paggamit sa maong butang sama sa husto nga pilaf, ie pilaf, linuto sumala sa mga lagda mipuyo sa daghang siglo.

Busa, pilaf sa nating carnero. resipe Ang nagagikan gikan sa karaang Uzbek linutoan.

Ang bug-os nga proseso sa pag-andam nga mahimong bahinon ngadto sa tulo ka mga bahin: pag-andam ug zirvak perekalivanie lana, ang proseso sa pagpandong sa bugas, ug ang katapusan nga proseso sa pagdala sa bugas hangtud nga malomo. Zirvak - ang kalan-on fried uban sa mga utanon.

sagol

Aron sa pag-andam sa pipila ka mga batch, kita kinahanglan sa mga katunga sa usa ka kilo mutton pagtaas 1kg utanon sa lana ngadto sa mata, gibana-bana nga 300 ngadto sa 350 gramos, carrot - mahitungod sa 1 kg sa mga bulbs 2-3 pcs, 2 mga pangulo sa mga ahos, asin ug uban pang mga mga panakot .. mga panakot.

imbentaryo

Sa dili pa kamo magsugod sa pagluto pilaf, kamo kinahanglan nga sa pag-andam sa usa ka cast puthaw kawa, angay atabay ug uban pang mga mabaga nga-kinutaang pinggan, sa labing maayo sa mao nga porma, apan dili sa enamel. Dugang pa mapuslanon alang sa pagputol board, kutsilyo, luwagluwag, sa tatso, aron sa madali lutoon mo ang tubig.

magsugod kita sa pag-andam sa mga pagkaon.

Kalan-on, pagalabhan niya, ug obsushivayut paagi ngadto sa mga piraso sa mga 100 g sa matag usa. Sibuyas kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing, ang aberids nga gibag-on. Carrots putlon ngadto sa strips dili kaayo nga manipis, kasagaran sa gidak-on cut kinahanglan nga katumbas sa 3x3 mm. Ang tanan nga mga produkto nga gihimo pinaagi sa kanato gigahin, dili pagsagol kanila. Kini mao ang mas maayo nga sa pagtabon sa usa ka butang, sa pagkaagi nga dili-uga. Unya mopadayon sa perekalivaniyu sa lana. Tungod niini nga katuyoan, lunsay nga kawa, ibubo ang lana ug nagabantay niini sa ibabaw sa usa ka hataas nga kainit alang sa mga 10 minutos.

Aron sa pag-andam sa mga husto nga pilaf sa nating carnero, sa resipe kinahanglan nga naglakip sa pagluto zirvak.

Ang naandan nga kainit sa lana drop ang mga piraso sa kalan-on, makabalda sa usa ka slotted cuchara sa matag 5 ka minutos, ang nag-unang butang nga sa kalan-on parehason browned sa tanang dapit nga. Kon ang mga mga hiwa mobalik brown, ang gipahamtang sa kanila gikan sa ibabaw sa sibuyas, sa pagdugang itom nga pepper ug asin, makabalda. ibubo Nagabukal sa tubig aron nga kini gitabonan sa mga kalan-on pag-ayo, sa human ang tubig moabut ngadto sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kalayo, pagsarado sa paglabaw, mobiya alang sa 20 minutos sa nagaanam ug kaluya kalan-on, sibuyas ug mga carrots sa usa ka pipila ka minuto ang milabay. Idugang ang mga panakot, labi gipalit sa usa ka tindahan sa Uzbek pilaf, sa pagtabon sa carrots, tabonan uban sa paglabaw alang sa laing 5 ka minutos. Zirvak andam.

Pagpandong bugas.

Hugasan ang mga bugas matumog na sa mainit nga asin nga tubig alang sa usa ka oras, gibubo sa tubig. Unya makadugang zirvak sa bugas, makadugang asin ug turmeric 0,5 h. Cuchara.

Sa usa ka linain nga panaksan nga puno sa Nagabukal sa tubig, ibubo sa ibabaw bugas aron nga ang tubig mitabon sa dagway sa 2-3 cm. Close ang paglabaw ug mobiya sa hatag-as nga kainit alang sa 2 minutos, unya gibutang sa mga ahos, pagsarado sa paglabaw pag-usab. Human sa 15-20 minutos sa bugas kinahanglan makab-ot. Kon sa tubig dili paglihok, pagpakunhod sa gas sa usa ka minimum ug sa tabon sa tatso tualya sa bugas mao ang nahimo ngadto sa usa ka porridge. Human sa 15 minutos, ang bugas kinahanglan nga andam. among giandam nga usa ka pilaf sa nating carnero nga resipe, sama sa atong makita, dili kaayo komplikado. Karon, kini dili kinahanglan nga lisud nga bahin sa kamatuoran sa unsa nga paagi sa pag-magluto risotto sa nating carnero. Siyempre, pilaf sa nating carnero multivarka mao usab nga maayo, ang lami ug kolor ingon sila. Apan kon ang pag-andam proseso gidala sa gawas sumala sa karaang mga resipe, sa pagpadayon sa usa ka kahimtang sa misteryo nga nagsumpay mga kaliwatan.