Pickled chanterelles. resipe

Chanterelles - dili lamang sa maanindot nga uhong, apan usab kaayo tasty. Ug sa pagtagamtam sa ilang lamian lami sa panahon sa tingdagdag, ug sa tibuok tuig, kamo kinahanglan nga siguradong andam pickled chanterelles. Resipe sa niini nga mga fungi dili gayud kamo sa bisan unsa nga kagul-anan, tungod kay kini makahimo sa pagsagubang sa bisan walay kasinatian hostess.

kaayohan

Chanterelles pagdani sa mga fans sa "hilum nga pagpangayam" tungod kay sila kaayo tasty, apan ang nag-unang butang nga dili bisan pa nga. Kini nga mga uhong dili gayud chervotochinok, sila dili ubos sa pag-atake sa mga ulod, labut pa sa ilang mga unod wala tapok sa usa ka radiation nga mga dahon kanila sa kanunay makaon, bisan sa hilaw nga porma.

pinggan chanterelle

Gikan niini nga matang sa uhong mahimong lutoon sa daghan nga nagkalain-laing mga pinggan. Chanterelles mga fried, stewed, salted, dugang pa nga ingon sa usa ka pagpuno sa mga tinapay nga pagakan-on bisan sa hilaw ug zasushivat sa tingtugnaw, ug ingon man sa frozen. Apan ang labing lamian nga sila nakuha sa pickled nga porma.

pickling

Paghumol proseso mahimong lain-laing mga, ang nag-unang butang nga - aron sa pagtuman sa pipila ka mga kinatibuk-ang mga lagda.

• Uhong ang mga labing maayo nga nakolekta sa ulahing bahin sa Agosto ug Septembre. Atol niini nga panahon, kini nga mas pagkamaunat-unat ug baga nga gambalay, sila dili ingon loose ingon nga human sa panahon sa tingdagdag ulan.
• Store nga nakolekta uhong alang sa labaw pa kay sa 10 ka adlaw, kini mao ang dili kinahanglan, kini mao ang mas maayo sa pagtratar sa kanila sa sunod semana human sa katilingban.
• Chanterelles sa pagbalhin human sa pag-ani, ug lainlainon pinaagi sa gidak-on. Ang mas dagkong mga kinahanglan nga pagaputlon, ug gamay nga - sa pagbiya mausab. Kini angay nga buhaton aron sa pagsiguro nga ang tanan nga mga uhong marinated sama nga.
• Ang mga paa kinahanglan nga pagaputlon gikan sa Chanterelle alang sa pagpangandam ang nahabilin lamang sa Cap.
• Kon ang andam uhong rinse ubos sa bugnaw sa nagaagay nga tubig sa pipila ka mga higayon, kini nagsiguro taas nga pagpreserbar sa marinade, ug busa, ang maong pagpreserbar mao ang posible nga sa tindahan sa usa ka tuig o labaw pa nga walay kahadlok sa pagkadaot.
• Pagpangandam sa pickled chanterelles posible lamang sa usa ka enamel o sa bildo nga sudlanan. Kini mao lamang ang mga materyales nga dili kutkoton sa suka, nga mao ang bahin sa marinade.

Pickled chanterelles. resipe

Sa dili pa kamo magsugod sa paghumol uhong, rinse nga hingpit gayud sa uban sa chanterelles, kuhaa ang tanan nga mga kahoy tinumpag - dahon, yuta, balas, giputol sa mga tukog ug sa kalumo pikpikon uga nga uhong mga takup sa usa ka mamala nga frying pan o sa hudno sa usa ka linuto sa kalaha Sheet alang sa 15 minutos. Human sa pamaagi, nga imong mahimo sa mopadayon sa proseso sa pickling.

Chanterelles uban sa mga panakot

3 kilos sa mga uhong obsushennyh panginahanglan:

• Usa ka magtiayon nga sa mga baso sa tubig.
• Tulo ka dagkong mga cuchara sa asin.
• Sa katunga sa usa ka copa sa asukar.
• Glass 9% suka.
• ¾ kopa utanon refined nga lana.
• Klabel - optional (dili tanan sama sa seasoning niining).
• Pea allspice ug bay dahon.

Pagpangandam:

1. Ang gihugasan, gipanitan, mga milo obsushennye kinahanglan lutoon mo ang sa tubig alang sa 20 minutos, sa pagwagtang sa mga nag-umol bula matag. Dugang pa uhong manglingkod sa usa ka colander, ang tubig drained ug gihugasan uban sa bugnaw vodichkoj mga irong ihalas.
2. Sa usa ka linain nga sudlanan linuto nga marinade sa tanan nga mga components nga moadto sa resipe. Sa higayon nga ang liquid hubag, gibutang sa kini andam chanterelles ug magluto kanila sa marinade lang sa 5 minutos.
3. Human sa usa ka panahon nga uhong decompose ngadto sa andam daan tadyaw, ibubo ang marinade ibabaw sa mga chanterelles, roll naglangkob. Bumalik ang mga tadyaw upside sa uhong, human sa bug-os nga makapabugnaw pickled chanterelles gilimpyohan alang sa paghipos sa usa ka mabugnaw nga dapit.

Human sa mao usab nga proseso alang sa pag-andam, nga kamo mahimo marinate chanterelles, sa paggamit sa ubang mga matang sa marinade. Brine mao ang kalkulado sa 3 kg andam fungi.

Pamaagi sa usa:

• Usa ug tunga ka mga copa sa tubig.
• Duha ka baso sa 9% suka.
• Upat ka tablespoons sa asin.
• Duha ka cuchara sa asukal.
• Bay dahon, pea pepper, cloves.

Pamaagi sa duha ka:

• Duha ka baso nga tubig.
• Tulo ka tablespoons sa asin.
• Sa katunga sa usa ka copa sa asukar.
• Usa ka copa sa suka 9%.
• copa nga utanon lana.
• Peppercorns, bay dahon.

Pickled chanterelles sa panahon sa tingtugnaw uban sa carrots ug mga sibuyas

Aron sa pag-andam sa mga uhong sa niini nga paagi nga imong gikinahanglan:

• Tulo ka kilo sa chanterelle giandam.
• Duha ug tunga ka litro nga tubig.
• Upat ka cuchara nga asin.
• Lima ka cuchara sa asukal.
• Black ug matam-is nga pepper mag.
• Duha ka sibuyas medium gidak-on.
• Duha ka medium carrots.

Pagpangandam:

1. Ang gihugasan, gilimpyohan, uga sa mga irong ihalas pabukala ang alang sa 20 minutos, habwa, limas ug sa pag-usab pagalabhan uhong.
2. Ibubo ngadto sa usa ka enamel sudlanan sa tubig, gibutang niya ang mga uhong, pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing sibuyas, carrot sticks, ug ang uban nga mga sagol sa resipe, gawas suka. Simmer 5 minutos, ayaw kalimot sa pagtangtang sa bula motungha.
3. Sunod, dugangan sa suka ug magluto sa tanan dili na pa kay sa 3 minutos.
4. Andam chanterelles uban sa mga utanon linuto sa daan mihigda sa sterilized tadyaw, sa pagtabon ug mobiya hangtud nga cool, unya pagpreserba mahimong gikuha alang sa pagtipig.

Pickled chanterelles - harianong snak, juicy, tasty ug incredibly lamian uhong makapahimuot kaninyo ang usa ka bugnaw nga sa tingtugnaw sa gabii. Chanterelles mahimong alagad ingon nga usa ka lahi nga pinggan, ug ingon sa usa ka additive sa usa ka lainlaing matang sa mga salads.