Pagluto yuta nga karne patties.

Sa unsang paagi nga sa kasagaran atong buhaton magluto burger, kini mao ang juicy, malomo ug tasty kalan-on lumps, nga sa kanunay mao nga appetizing tan-aw ug baho. Ang matag Russian nga babaye wala magpanuko sa pagsugod sa pagpamatuod nga ang mga burger - tradisyonal nga Russian nga pinggan, sa pagkutlo sa sa kamatuoran nga ang iyang inahan ug apohang babaye linuto patties dekada na ang milabay, apan kini dili. Burger gikan sa Pransiya. Gatusan ka mga tuig na ang milabay sila sa pag-andam sa usa ka espesyal kaayo nga paagi. Sila gidala baboy o karne gusok ug giputos sa usa ka mabaga nga layer sa minced kalan-on sa ingon nga nakuha pellets, ug fried o nagluto. Kini mao ang sa niini nga paagi sa pagluto, mipasabut nga «cotelette» sa paghubad gikan sa Pranses nga paagi "gusok".

Apan, katuigan sa ulahi, siya nagpakita sa ibabaw sa lamesa kutsilyo ug tenedor, ug karon dili na panginahanglan alang sa mga gusok, nga ang usa ka daling masabtan cutlet. Mao kini ang pinggan mausab ug misugod sa susama sa atong modernong paborito burger. Ang Russian nga cutlet-ot sa panahon ni Pedro 1. Dugang pa, ang mga pinggan nga giusab, burger gihimo gikan sa mga isda, kinhason, soy, ug bisan sa mga patatas.

Pag-andam sa malumo nga cutlets gikan sa minced karne

Resipe alang sa meatballs sa yuta karne mao ang yano, apan wala motuo nga ang stuffing mahimong lamang sa karne patties gikan sa baboy-yuta nga karne usab nga tasty, apan lahi sa dugang kaloriya.

Kini kinahanglan nga nakita nga ang pagpili karne alang sa mga burger, labing maayo nga dapit sa pagpalit sa kalan-on sa kahayupan sa sayo nga edad. Sa laing mga pulong - batan-on nga veal mahimong usa ka dakung matang sa kalan-on alang sa niini nga pinggan.

Nganong batan-on nga karne (veal) mao ang mas maayo? Ang rason alang niini nga mao ang labing maayo sa iyang digestibility. Veal masuhop sa 90%, sa kasukwahi sa beef, 75% digestible ug baboy - 65%. karne sa mga hatag-as nga diha sa protina ug sa usa ka daghan dili kaayo tambok kay sa baboy.

Ang komposisyon sa mga pinggan:

Batan-ong mga karne - 1 kg

Sibuyas - 2 dako nga sibuyas,

Patatas White - 2 ka book (sa labing maayo sa mga batan-on ug wala nahanaw, walay itom nga streaks ug greening, ingon sa niini nga kaso, kini paghatag sa usa ka unpleasant pagtilaw cutlets landong astringency)

Nga baka gatas 250 ml

Ahos cloves 9 dako nga gidak-on,

Halang mustard - 1 tablespoon sa usa ka slide,

Itlog (sa labing maayo sa pagpangawat ug baligya sama sa balay nga gihimo burger lig)

Utanon lana inulay, ang unang grado.

asin,

Pepper.

Nagkinahanglan sa magluto maambong nga mga tinapay sa minced karne batan-ong nati nga vaca:

Sa kaayo nga lino nga fino nga grater sa gigaling sa mga patatas, ahos ug sibuyas, Mix kanila. Veal pagalabhan niya sa bugnaw nga nagaagay nga tubig ug habwa, limas. Kini dili kinahanglan nga magpabilin nga kaumog ug residual nga dugo. Handol kalan-on grinder 2 nga mga panahon.

Utanon ug minced sa hingpit, ug ang pagbarug alang sa 10 minutos. Human nga away sa stuffing sa niini nga paagi - aron sa pagkuha sa usa ka kumo ug paglabay sa usa ka panaksan. Sa pagpakig-away sa tanan nga mga karne, tungod kay kini mohatag ug gahom sa inyong mga chops dili adunay lisud nga mga dapit ug matunaw sa imong baba.

Human niana, ang cutting board rub mantequilla. Sa pag-umol patties ug gibutang diha sa pisara.

Init ang kalaha, ug ibubo sa mga utanon sa lana. Ibutang meatballs sa kalaha, ug magluto hangtud nga linuto. Fry patties ug gibutang sa tanang butang diha sa pinggan. Sa wala pa ang pag-alagad, alang sa 15 minutos sa kainit sa kalaha, ibubo sa usa ka tinulo sa lana sa niini, gipilo slide burger, ibubo sa usa ka gamay nga mainit nga tubig ug simmer alang sa 5-10 minutos sa tanan nga mga gamay nga kalayo.

Gamay nga tinago nga pagluto burger mao nga sa sulod sa matag patties makadugang sa usa ka piraso sa mantequilla. Sa panahon sa frying sa mantequilla mao nangatunaw ug ang burger mahimong kaayo juicy. Kini nga mga mga burger nga nakuha juicy, kaayo humok ug dili mahulog gawas. Laing gamay nga limbong, tikas mao ang mosunod: kon ang stuffing mahimong kaayo baga, makadugang ug usa ka diyutay nga tubig.

Cutlets gikan sa minced karne sa hingpit uban sa mashed patatas, uhong salsahan ug buckwheat. Usab, yuta karne patties mahimong usa ka dako nga dugang sa lab-as nga salads utanon ug linat-an o sa sinanglag utanon.