Pagluto spaghetti Bolognese

Bolognese o Bolognese salsahan giisip nga ang hingpit nga dugang sa pasta. ako kinahanglan gayud nga moingon nga adunay daghan nga mga kalainan sa niini nga resipe. Bisan sa Italya, ang matag chef adunay ilang mga tinago sa pagluto niini nga salsahan. Sama sa alang sa opisyal nga bersyon (ug didto, ug kini narehistro sa Italyano nga linutoan sa Academy), nga kini gilangkuban sa karne (minced), pancetta (usa ka matang sa Bacon, linuto sa mga Italyano nga resipe), sibuyas, punoan nga celery, carrots, tomato salsahan, sabaw, bug-at nga cream, lana sa olibo ug pula nga bino. Samtang kamo mahimo tan-awa, walay mga panakot sa opisyal nga narehistro resipe wala naglakip.

Mao nga ang ni magsugod pagluto spaghetti Bolognese uban sa usa ka reseta, nga giisip nga usa ka classic. Preheat sa usa ka frying pan sa lana ug ibubo sa mga diced pancetta. Fry hangtud nga bulawan brown. Samtang, tulo ka mga carrots sa usa ka grater, gihiwa-hiwa sa mga sibuyas ug celery gipasaka. Ipadala utanon sa fried Bacon ug passeruem sila sa ubos nga kainit, nga dili pagtugot kanila nga browned.

Unya dugangan sa minced karne (sa usa ka libra), ug magpadayon sa fry hangtud nga ang kalan-on mawad-an sa iyang pink nga kolor. Karon ibubo sa kalaha sa usa ka gatus ug kalim-an milliliters sa pula nga vino, ug sa simmer hangtud sa liquid evaporation. Ibubo tomato salsahan ug sabaw, tabon pan tabon ug sa pagbiya sa linat-an sa usa ka kaayo nga ubos nga kainit alang sa labing menos duha ka oras. Unya, nagsul-ob uban sa salsahan cuchara bug-at nga cream. Mag-alagad spaghetti Bolognese, igasablig sa pinggan uban sa grated Parmesan keso ug sa matahum nga mga tinadtad basil. Ang labing maayo nga ilimnon sa niini nga pinggan - pula nga bino.

Sama sa nahisgotan na, kini nga resipe - kini lang sa usa ka "canvas," nga kamo makahimo sa reinvent sa usa ka matang sa sauces. Pananglitan, daghang fans sa lamian nga dili mahanduraw spaghetti Bolognese walay oregano ug nutmeg. Ang pipila nga sa pagdugang sa mga andam salsahan tinadtad ahos. Laing kanunay nga gigamit kapilian - ilis sa tomato salsahan uban sa lab-as nga kamatis, nga kamo kinahanglan gayud nga una nga makuha ang mga panit. Bisan ingon nga usa ka sangkap nga ingon sa yuta nga karne, mahimong gipulihan sa lain nga matang sa kalan-on. Ang ubang mga Italyano chefs gusto sa paggamit sa sa pagluto spaghetti Bolognese manok o koneho kalan-on. Ang ubang mga gikuha ingon sa kalan-on component proshutto (Italyano ham) o mortadella (Bologna). Adunay bisan sa usa ka kapilian pagluto salsahan gras sa mga Dugang pa sa puti nga fungi. Sa mubo, kini nga resipe - luna alang sa culinary mga pantasya.

kami mosulti kaninyo sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa salsahan Bolognese, pahiangay, pabagay ngadto sa Russian nga mga kahimtang. Pancetta - dili usa ka kanunay nga bisita sa atong mga shelves, mao nga kini mahimong gipulihan sa bisan unsa nga Bacon, o sa yano sa paggamit sa pagluto sa pagkaon dili putli yuta sa karne, ug mixed - karne, tunga sa baboy. Ug kon kamo gusto nga magluto sa usa ka pinggan uban sa dili kaayo tambok, kini nga component mahimong ilakip sa hingpit.

Kon ikaw pagluto sa usa ka pinggan, nga naghunahuna nga kini makabaton ug mga anak, nga kamo mahimo iapil gikan sa mga resipe, ug pula nga bino sa alingagngag sa maong pagkansela dili makaapekto sa daghan. Daghan ang dili gustong ug resulta celery, ug bisan sa pagpalit niini sa atong mga tindahan mao ang dili kanunay mahimo, mao nga kini nga utanon mahimong bug-os nga mopuli sa tanan nga mga naandan nga parsley.

Busa, pag-andam sa salsahan, pahiangay, pabagay sa atong mga kondisyon, kita kinahanglan totolo ka gatus ka gramo sa minced kalan-on, usa ka sibuyas ug mga carrots, 3-5 tablespoons tomato puree o 2-3 lab-as nga kamatis, sa usa ka copa sa sabaw (sa minithi - karne), duha ka tablespoons sa mga tinadtad parsley, utanon sa lana, asin ug, kon gitinguha, bisan unsa nga panakot nga mahumot.

Ang han-ay sa mga pagpangandam mao ang dili kaayo sa lain-laing gikan sa classic resipe. Sa duha ka tablespoons sa lana nga gikinahanglan sa fry sa mga utanon, unya sa pagdugang kanila ngadto sa minced kalan-on, ug magpadayon sa magluto, paglapas sa lumps nag-umol sa usa ka kakha o spatula. Unya ibubo ang sabaw, makadugang tomato Paste o lab-as nga kamatis ug pureed simmer, stirring usahay, sa napulo ka minutos. Unya panahon uban sa asin ug lami. Dungan sa pagluto spaghetti salsahan hubag diha sa usa ka dako nga kantidad sa tubig uban sa Dugang pa sa asin ug mga utanon cuchara sa lana.

Andam spaghetti mikaylap sa usa ka plato, ibubo ang salsahan. Top imong mahimo isablig uban sa grated keso ug garnish uban sa mga greens. Ang atong mga spaghetti sa Bolognese salsahan, linuto sa ibabaw sa pahiangay, pabagay resipe andam. Ikaw mahimo mopana ug usa ka sample!