Uighur Lagman. Sabaw, nga kan-on sa usa ka kakha

Una nga mga kurso sa mga giisip nga tradisyonal nga dili lamang alang sa mga tradisyonal nga Russian nga linutoan. Lamian nga mainit nga soups okupar sa usa ka espesyal nga dapit sa linutoan sa hapit tanang nasod, diin ilang gusto nga pagkaon sa kinasingkasing. Kalan-on, isda ug uban pang mga soups inubanan sa usa ka matang sa mga utanon, fried, mga pahumot ug mga noodles - sa usa ka dakung pagpugong sa gastric ug intestinal mga sakit.

Usa sa labing orihinal nga sabaw giisip Uighur Lagman. Kini motan-aw sama sa usa ka karne linat uban sa chunks sa mga utanon, apan kini gibutang sa gawas sa usa ka plato uban sa paltik noodles ug sabaw. Susama pinggan nailhan ug Uzbek linutoan. Lagman adunay giandam, Apan, alang sa usa ka gamay nga lain-laing mga teknolohiya kay sa gihulagway sa ubos.

resipe

Kay noodles, kinahanglan mo:

• 1 itlog;
• 2.5 faceted kopa sifted nga harina;
• mahitungod sa katunga sa usa ka copa nga tubig;
• average hakop asin;
• 1 faceted bildo sa utanon sa lana.

Salsahan (o vadzha) giandam gikan sa mosunod nga mga sagol:

• 2 medium hinog nga kamatis;
• 2 gamay nga bombilya sibuyas;
• 1 ulo ahos;
• 3 medium carrots;
• 0.6 kg mutton (mahimong gamay mas dako) ug 200 ka gramo sa minced susama nga;
• 2 gagmay nga mga patatas;
• 2 matam-is nga sili (Bulgarian);
• celery (2 lindog);
• mga utanon (parsley ug sibuyas)
• 6-8 piraso sa usa ka dako nga nga radish;
• 100 gramo sa green nga (imong mahimo sa duha lab-as ug canned) beans;
• pagluto sa lana;
• asin.

Kita magsugod sa pag-andam Uighur Lagman sabaw sa paghimo sa usa ka noodle minasa. Kay kining lawom nga panaksan Mix itlog, komon nga asin ug tubig. Sa niini nga mga pangmasang sa hinay-hinay sa pagdugang sa harina nga fino ug sa unsa nga paagi sa mash. Ang minasa kinahanglan nga adunay usa ka dasok ug pliable, nga walay lumps. Ang nahuman nga gibug-aton gibutang sa usa ka plastic bag ug wrap sa usa ka tsa tualya. Ang minasa kinahanglan nga mga 20 minutos sa infuse.

Sa kasamtangan, nga imong mahimo na magsugod sa pag-andam gravy. Uighur Lagman mga 80% sa iyang talagsaon nga lami utang kaniya. Kay vadzhi sa akong, limpyo kon gikinahanglan ug sa pagkulit utanon. parsley lindog kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa gagmay nga (5 cm) kahoy ug chop sa mga sibuyas mga singsing. Carrots kinahanglan nga diha sa dagway sa manipis nga strips (gibana-bana nga sama sa pilaf). Ang tanan nga uban nga mga utanon pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Kamatis kinahanglan nga duha ka halves nga walay pulp. Ahos mao ang labing maayo sa magagaling pinaagi sa kamot nga wala ang "masher."

Uighur Lagman - alang sa labing bahin niini mao ang usa ka kalan-on pinggan, mao nga dugang pa nga uban sa mga nating carnero. Ang mga cut ngadto sa gagmay nga mga piraso (gibana-bana nga sa pag-andam sa befstroganova), usa ka gamay nga bahin minced sa pagbag-o sa.

kita magsugod sa magluto sa mga noodles. Minasa mash mga kamot sa usa ka mabaga nga layer (1.5 cm). Sa dako nga patag plate lana. Sa kinatibuk-reservoir giputol sa usa ka kutsilyo oblong hiwa sa gibag-on sa bahin sa usa ka pipila ka mga centimeters. Ang matag usa kanila kamot paligdi gikan sa usa ka taas nga "sausage" ug sa kalumo gibutang sa usa ka tuliyok sa lana. Kini kinahanglan sa pagtabon sa kanila sa hingpit.

Pan kinahanglan nga gikinahanglan ingon nga sa kainit sa diha nga kubsan sa lana salted kalan-on, kini diha-diha dayon magsugod sa pag-andam. Hiwa kinahanglan fry kaayo sa madali. Uighur Lagman nga wala magtagana alang sa linuto nating carnero. Add minced kalan-on sa diha nga ang kalan-on na gitabonan sa usa ka kahayag nga tinapay. Human sa pipila ka minutos sa kalaha sa baylo mikaylap ug mga utanon. Ang unang - sa usa ka pana nga mahimong asin. Unya - radishes. Human - pepper ug usa ka gamay sa ahos nga anaa. Kon walay fry patatas ug makadugang sa mga sagol nga. Pipila ka minutos ang milabay kini mao ang turno sa mga carrots, celery, asin ug bisan sa usa ka gamay nga bahin sa mga ahos. Human sa ibabaw sa kalayo moadto parsley, kamatis, sibuyas ug mga beans. Pag-usab, ang tanan niini nga asin ug "chesnochim". Pinaagi sa panahon nga ang pinggan nga fried sa makadiyot sa tanan nga mga produkto sa mga lab-as, juicy ug sa mahayag, ug naghupot sa iyang mga natural nga palami. Andam-naghimo sa gravy ob sa usa ka mainit nga burner nga walay kalayo, sa sagol nga mao ang cooled.

Noodles - sa usa ka espesyal nga ritwal alang sa Laghman. Sa baylo, pagagub-gikan sa minasa gikan sa panaksan. Hinayhinay oron niini, nan miagi sa taliwala sa mga tudlo (sama sa usa ka lugas nga hilo alang sa paggansilyo). Unya pag-ayo ang paglingiw sa nawong noodles sa ibabaw sa nawong sa lamesa sa paghatag niini sa gitinguha nga gibag-on ug porma. Ibutang sa kalaha sa tubig aron sa paghatag sa usa ka plato ug ang liquid sa lutoon mo ang. Sa iyang ngadto sa mga turno sa magluto sa mga noodles alang sa 3-4 ka minutos, wala na. Sa higayon nga kini nga linuto, gikan sa iyang kakha ug unya nanghilam-os sa "mga lanot" wala giugbok sa tingub.

Uygur, Tsina Lagman andam. Mikaylap sa usa ka plato, una sa pipila ka mga noodles, unya ibubo gravy sa ibabaw ug sa decorate uban sa lunhaw nga patayng lawas. Enjoy sa tanan nga mga kalan-on!