Stew resipe

Panimalay sa linat-an (Ragout - linat) ang giisip nga Pransiya. Bisan tuod arkeolohikanhong mga kaplag pagpanghimakak niini nga panglantaw, naglalis nga ang mga Indian giandam sa 8000 ka mga tuig na ang milabay, sa usa ka susama nga pinggan. Usa ka stew nga giandam sa Ireland, nga resipe nga gihulagway Herodotus. Karon, kini nga pinggan mao ang kaylap ug mao ang usa ka kanunay nga bisita sa atong lamesa. Sa dili pa kita makig-istorya kon sa unsang paagi aron sa paghimo sa usa ka linat-an, sa paghatag sa pipila sa mga importante nga mga mubo nga mga sulat.

1. piraso sa kalan-on kinahanglan nga sa mao usab nga gidak-on. Kon kamo adunay gamay nga panahon, sa pagbuhat sa usa ka gamay nga dili kaayo, kon igo, apan pagaputlon ngadto sa dagkong. Kalan-on nga dili kinahanglan nga "nawala" sa mga utanon.

2. Ang sama nga mahimong nag-ingon mahitungod sa mga utanon. Kon modesisyon sa magluto sa usa ka skillet (o frying pan), pagaputlon ngadto sa mga bahin gagmay, sa mga kolon angay nga ibutang ang mga piraso mas dako.

3. Ang medium alang sa quenching usab dili kinahanglan daghan. Sulundon nga duga sa linat-an, kun sa usa ka acidic palibot - sa vino. Paghiusa sa vino ug mga patatas dili mahimo!

4. Pangandam sa ragout ug pagdali dili compatible. Ang dili kaayo nga kahayag, ang mas maayo nga ang mga pinggan nga mobalik sa gawas. Apan, mga utanon nga linuto sa usa ka hataas nga panahon dili sa.

Linat-an. resipe Ang unang

Sagol: nating carnero (500 g), patatas (500 g), ang duha ka carrots, turnip, sibuyas, duha ka tablespoons sa tomato Paste ug lana sa olibo, sabaw (sa grabeng mga kaso - sa tubig, 400 ml), pepper (itom, green nga mag) bay dahon, mga utanon (parsley) asin.

Pagpangandam. kalan-on sa mga pagaputlon ngadto sa mga bahin, fried, salted, sa lana. Kay sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos sa wala pa pagtangtang sa kalaha gikan sa kainit, isablig sa kalan-on uban sa fino nga harina nga. pagbalhin Kita sa nating carnero sa usa ka kalaha, sa pagdugang tomato, sabaw ug tunga sa oras simmer sa ibabaw sa usa ka ubos nga kainit.

Samtang ang kalan-on mao ang stewed, sa pagbuhat sa mga utanon. Akong, giputol ug fry (uban sa pepper ug mga utanon). Kalan-on, uban sa juice pagbalhin kita sa skillet, combine uban sa na fried utanon ug simmer alang sa mga katunga sa usa ka oras.

Linat-an, sa usa ka resipe nga gihulagway, kini mao ang gikinahanglan nga sa paggamit sa usa ka dako nga pinggan, gisablig uban sa tinadtad lab-as nga mga utanon.

Linat-an. resipe ikaduha

Sagol: karne kilo (veal), 0,5 l sa uga nga pula nga vino, 0,5 kg sa mga kamatis, duha ka bulbs, tulo ka carrot, ahos cloves 4-5, 3-4 celery, tablespoon nga harina, bay dahon, canela, asin dagat, lana sa olibo, uga nga puti nga uhong (usa ka hakop), Rosemary.

Pagpangandam. Fried sa uhong sa lana, mga utanon, bay dahon , ug sa canela (5 minutos, wala na). Ang kalan-on cut ngadto sa mga piraso sa mga lima ka sentimetros, ang mga dips sa harina nga fino ug sa asin ug sa pag-uyog sa sobra, aron sa pagbalhin sa mga utanon. Idugang ang mga kamatis, bino, pepper. Simmer alang sa duha ug tunga ka oras. Rosemary ug ahos sa wala pa gikuha gikan.

Linat-an. resipe alang sa usa ka ikatulo nga

Sa pagkatinuod, kini nga pinggan nga giisip sa mga Ireland ug adunay usa ka ikaduha nga ngalan - "Stew". Tingali adunay pipila ka elemento sa kamatuoran, apan ang linat-an, sa resipe sa nga gipresentar sa ubos, kaayo fond sa atong nasud. Busa sa pag-andam.

Sagol: nating carnero (mas maayo - nating carnero, 0,5 kg), patatas (0.5 kg), manok sabaw (2 ka litro) sa tulo ka mga bulbs, carrot, ug celery lana (150-170 g), Brussels sprouts, parsley , mga panakot (pepper, bay dahon, Rosemary, ahos, thyme) asin.

Pagpangandam. Cut nga mga piraso sa kalan-on, dad-on ngadto sa hubag ug iusa sa tanan nga tubig. Guntinga ang mga utanon (coarsely). Ibutang ang mga pahumot sa mga patatas (dili labaw pa kay sa katunga sa), sibuyas ug mantequilla sa usa ka saucepan. Passeruem sulod sa mga lima ka minutos, sa pagdugang sa sa tanan nga mga nahibilin nga mga utanon (mobiya lamang ang mga cabbage), ug ibubo ang sabaw. Magluto alang sa mga 20 minutos. Karon nga imong mahimo makadugang sa cabbage (siya andam mas paspas pa kay sa ubang mga utanon, mao nga kini ibutang sa diha nga ang mga pinggan mao ang hapit andam) ug simmer alang sa laing 10 ka minutos. Ibutang miagi pinaagi sa usa ka press ahos ug tinadtad mga utanon. Sa higayon nga pag-usab, pagpalihok ug mobalik sa. pinggan Ang dili direkta sa paggamit, himoa kini brew alang sa 20-30 minutos.

Ang laing mga pinggan sama sa linat-an nga daku. Alang sa mga fans sa pagbarug sa stove lamang abli sa walay kinutuban nga mga posibilidad ug kagawasan sa aksyon. Ikaw mahimo nga dad-on sa pagdala hapit sa tanan nga mga matang sa mga kalan-on ug mga utanon. Ang nag-unang butang nga - magluto uban sa kalipay, ug sa paghinumdom sa mga sukaranan. Maayong gana!