Mga tinapay Uzbek

Kay Uzbek mga tawo adunay taas nga tinapay sagrado. Adunay usa ka tradisyon nga sa diha nga ang usa ka tawo mobiya sa balay alang sa usa ka hataas nga panahon, kini may sa mopaak sa usa ka gamay nga piraso sa cake. Ang nahibilin nga book nga gitipigan diha sa balay alang sa ingon sa kadugayon nga siya dili mobalik, nga mibiya ug wala magakaon niini.

Tinapay nga Uzbeks gitawag nga "non", nga nagpasabot cake. Tinapay Uzbek linuto sa tandoor - sa usa ka espesyal nga hudno sa yutang kolonon, mao sila kagumkom ug rosy.

Tinapay moabut sa duha ka nag-unang mga matang: obi-non (normal) ug patyr (festive). Ug ang ilang mga sakop sa henero nga, adunay daghan nga mga. Hut-ong ug sa dato, nga sumala sa imong pagtilaw ug panagway vary sa rehiyon, mao Bukhara, Samarkand tinapay ug sa uban.

Kini kinahanglan nga nakita nga ang matag rehiyon sa Uzbekistan adunay iyang kaugalingon nga espesyal nga tinapay gigama sa rehiyon. Ug ang matag usa sa mga rehiyon sa paggamit sa ilang espesyal nga minasang igpapatubo sa tinapay ug sa orihinal nga teknolohiya sa pag-andam. Busa, mga tinapay nga linuto sa lain-laing mga rehiyon sa Uzbekistan, mao ang kamahinungdanon sa lain-laing sa pagtilaw ug sa panagway.

Fergana Valley, alang sa panig-ingnan, gidayeg sa mga lamian puff mga tinapay Uzbek gitawag non katlama. Sa pag-andam sa mga tinapay maong matag layer sa iyang sa bisan lubricated uban sa lana o cream. Usab magaluto nga mga tinapay uban sa Bacon, nga gitawag non-zhizzali, tortillas sa pagpuga sa mga utanon (Cook patyr) sa mais nga harina (non-zogora) ug daghan pang ubang mga matang. Na sa kanunay andam ug tortillas uban sa sibuyas o kalan-on, linuto sa minasa.

Ingon sa usa ka pagmando sa, dili giputol sa book nga uban sa usa ka kutsilyo, sa pagguba sa ilang mga kamot. Mao kini ang, sumala sa nagkaon Uzbek nga pamatasan giputol sa mga tipik sa hugot nga gidili sa pagbutang sa "nawong" sa. Tungod kay kini mao ang giisip nga usa ka matinahurong tinamdan sa tinapay.

Ilabi na sa popular ang mga tinapay nga manipis nga may kefir, ang usa ka resipe nga mao na ang yano nga sa pag-andam.

Ang mga sagol kinahanglan nimo: siyempre, yogurt (300 ml), fino nga harina nga (mga 3 mga copa) ug 1 sa copa sa topping. Usab, 1 teaspoon linuto sa kalaha sa soda, asukar ug asin. Optionally, ikaw makadugang sa usa ka itlog ug mga panakot (pula nga pepper, basil, cumin) o magluto wala sila.

Busa, ang Uzbek tinapay, o ang ilang mga pagpangandam, magsugod pinaagi sa pagsagol sa tanan nga mga uga nga sagol, nga unya napuno sa yogurt. Mix uban sa usa ka cuchara sa una, ug unya - sa kamot. Ang minasa kinahanglan nga adunay usa ka mabaga nga, humok, sa kalumo motapot sa imong mga kamot.

Lubag huboon mo ug bahina kini ngadto sa mga bahin, sa matag usa sa nga roll samtang swinging sa usa ka kaayo nga manipis, sa paghatag sa bisan unsa nga porma. Ibubo ang harina nga fino. Sa usa ka mamala nga init nga pan magaluto dugay gikan sa duha ka kilid sa medium kainit.

init pa nga cake lubricate humok mantequilla, kon gitinguha. Kini himoon ko sila nga softer, tasty ug motugot na magpabilin nga lab-as.

Uzbek book nga malingin nga tindahan, nga naglangkob sa kanila uban sa usa ka tualya o sa usa ka espesyal nga porma sa usa ka hugot nga paglabaw.

Kon kamo gusto sa paghimo sa usa ka labaw nga orihinal ug talagsaon nga book nga, unya magaluto kanila uban sa usa ka pana. Kay kini nga imong gikinahanglan mainit nga tubig (400 ml), lab-as nga patubo (20 gramos), utanon lana (3 tablespoons), fino nga harina nga (mga 650 gramos), liquid dugos (1 tablespoon) ug asin. Kay ang pagpuno sa - pana (4-5 ka book), lard (60 g), asin, yuta sa itom nga pepper.

Unang mix uban sa dugos, ug sa levadura 250 ml sa mainit nga tubig. Biyai sa pag-ferment alang sa 10 minutos. Human ibubo ang nabilin nga tubig, dugangan sa lana, asin ug Mix-ayo.

Sa hinay-hinay podsypaya gamay nga harina, Kumuha sa kinumot mao na humok. Paligira kini ngadto sa usa ka bola, tabonan uban sa usa ka tualya, ug mobiya alang sa usa ka oras. Himoa obminku ug pag-usab sa pagtabon sa usa ka tualya.

Bahina ang minasa ngadto sa unom ka mga piraso patag ug roll kanila. Fry sa mga sibuyas ug sa dapit sa matag piraso. Pusta ang linukot ug sa paghimo sa whorl, nga mao ang lig-ong batok sa ibabaw nga kamot.

Ibutang sa linuto sa kalaha tinapay ug tabon panapton alang sa laing 20 ka minutos. Sa usa ka hudno magaluto sa bahin sa 200 degrees 20 minutos.

Ang imong mga tortillas uban sa sibuyas andam. Maayong gana!