Kaloriya nga tinapay

Bisan pa sa kamatuoran nga sa shelves adunay usa ka dako nga pagpili sa mga nagkalain-laing mga produkto sa panaderya, sila diyutay sa komon nga sa lami sa tinuod nga tinapay. Kini panahon sa pagkat-on sa tanan sa iyang mga tinago, ingon man ang labing importante nga butang mahitungod sa kaloriya tinapay.

Daghan ang nahibalo sa mga baho ug sa lami sa tinapay, nga giandam sumala sa daan nga mga resipe. Ikasubo, sa kadaghanan sa mga kaso, mga papan kini peke nga walay lami, nga dugang pa sa madali og stale, crumbling ug gitabonan sa agup-op.

Ang sekreto sa maayong tinapay maoy usa ka proseso alang sa pag-andam sa minasa. Kini okay sa pag-apil ug sa pagkuha sa. Fino nga harina nga kinahanglan nga dato sa gluten, nga mao ang responsable alang sa gambalay sa tinapay. Ang mas taas ang gluten, ang mas maayo. Sa tinapay nga gihimo gikan sa niini nga harina nga mao ang fluffy, pag-ayo-shaped, adunay usa ka crunchy nga tinapay, ug magpabilin nga lab-as na. Sa petsa, ang kadaghanan sa tinapay nga naghimo sa paggamit sa modernong mga teknik - sa madali, gikan sa andam-naghimo sa mga sinagol nga dunay bekeri additives. Kini, alang sa panig-ingnan, emulsifier E-471, nga sa pagkatinuod gilakip sa minasa uniporme, silky grano, sa gawas sa importante nga yugto sa pagsulay sa pag-andam ug walay levadura.

Ang karon nga minasang igpapatubo lactic acid bakterya ug levadura, mahimong mahitabo diin ang fermentation nga proseso. Kini mao ang sa niini nga pagsulay, adunay mga hangin bubbles, ug usab gilaglag ang pipila dili pabor sa atong koneksyon sa panglawas. Pinaagi sa paggamit sa disintegrants (pananglitan, sodium bicarbonate, ammonia) sa puti nga tinapay, ug sa buns, sa paghimo niini nga moist ug sa fluffy ingon sa gapas. Apan, sa samang higayon, kini mao ang madunot ug sa madali gitabonan sa agup-op.

Ang tinapay gidugang usab sa preservatives sama sa E282 calcium propionate, aron sa pagalugwayan iyang panahon storage. Minasang igpapatubo sa tinapay mahimong gitipigan sa daghang mga adlaw, ug wala magkinahanglan sa bisan unsa nga suplemento. Siya mahimong magpabilin sa usa ka pipila ka mga semana ug sa wala madugay mopatig-a sa ingon sa bato kay sa deteriorate.

Ang labing luwas nga tinubdan - sa tinapay nga gikan sa gagmay nga mga panaderya diin nagluto sumala sa tradisyonal nga mga resipe. Likayi ang tinapay, giputos sa packaging, sa partikular sa polyethylene. Tungod sa uway sa iyang packed init pa gikan sa miaging mga produksyon. Bag mikolekta umog nga moalisngaw ug sa katapusan sa pagpalambo og agup-op. Tungod niini nga rason, ayaw ibutang ang mainit nga mga tinapay sa package. Labing paspas moldy tinapay sa gatas, whey ug asukar. Ang labing "kadudahan" mao ang tinapay uban sa usa ka taas nga estante sa kinabuhi, tungod kay siya punctuated uban sa mga kemikal.

kaloriya nga tinapay

Tinapay nga naglakip sa walay tambok o naglangkob kini sa usa ka gamay nga kantidad, ayaw mas maayo. High-kaloriya nga tinapay lamang nga tungod sa usa ka matang sa katugbang. Ang produkto mao ang nag-unang tinubdan sa complex carbohydrates, nga kinahanglan nga 50-60 porsyento sa mga adlaw-adlaw nga pagkaon, ug sa ingon kinahanglan nga dili biyaan kini. Caloric sulod sa puti nga tinapay sa mga 75 kcal (ad-ad), ug ang lana bagel - adunay 329 kaloriya. Kagumkom sa tinapay naglangkob 357 kaloriya (36 kcal usa ka tinapay).

Kaloriya tinapay sa kombinasyon uban sa lain-laing mga mga produkto nga kini lubricated, nagdugang sa kamahinungdanon. Kadtong dili buot sa pagkuha mas maayo, kini mao ang mas maayo sa paglikay sa peanut butter (660 kaloriya kada ka gatus ka gramo), sa lana (730 kcal kada ka gatus ka gramo), margarine (180 ngadto sa 720 kcal kada ka gatus ka gramo). Kaloriya tinapay uban sa dugos o jam mao ang medyo mas gamay: usa ka gatus ka gramo sa jam - bahin sa usa ka gatus ug kan-uman kaloriya, usa ka gatus ka gramo sa dugos adunay mga tulo ka gatus ug katloan ka kaloriya.

Dark tinapay mas bililhon kay sa kahayag, apan sa kondisyon nga ang mangitngit nga kolor tungod sa harina, apan dili sa pagkolor butang. Kini naglangkob sa duha ka - sa tulo ka mga panahon nga mas fiber kay sa puti nga tinapay. Kaloriya alang sa trigo ug sa rye nga tinapay lahi insignificantly. Dark usab naglakip sa dugang nga mga utanon protina, bitamina ug minerales. Dark tinapay dili mahimo nga didto alang sa mga tawo nga nag-antos gikan sa mga sakit sa atay, tinai.