Cream salsahan alang sa pasta: sagol, mga resipe, pagluto sa mga tinago

Sauces - Pranses pagmugna, ang unang pasta mitumaw sa karaang Ehipto sa ika-4 nga siglo BC, ug pasta (pasta salsahan compound) - nag-unang national pinggan sa Italya.

Ang ubang mga makapaikag nga mga kamatuoran

Ang unang Italyano pasta resipe nga naluwas, usa ka linuto nga sa tubig uban sa almendras gatas pasta, tinimplahan uban sa salsahan sa matam-is nga gamut. Kini mao ang hinam-is.

Ang unang mga resipe alang sa pasta sa tradisyonal nga sauces nga gihulagway diha sa 1000 sa usa ka Italyano nga cookbook Martin Horn.

Sa Italya, adunay daghan nga mga resipe alang sa pasta sauces. Ang labing inila sa kalibutan: Bolognese, carbonara, pesto, uhong, cream.

Cream-based pasta mao ang pag-andam sa usa sa mga labing popular nga pinggan - pasta Alfredo.

Provenance cream salsahan

Usa ka adlaw, ang usa ka kabus nga restaurant tag-iya sa Roma may usa ka anak nga lalake. Sa iyang kalipay wala makaila utlanan, usa ka mitabon niini nga panghitabo: restaureteur asawa midumili sa pagkaon, siya gayud wala gana.

Ang Italyano nakahukom sa magluto sa usa ka butang kaayo tasty, mao nga iyang asawa dili makahatag sa mga pinggan. Siya nag-andam og usa ka maambong salsahan alang sa pasta: ang usa ka sinagol nga mantequilla ug grated keso maayong pagkabuhat nga gikuha gikan sa ulo sa kasingkasing, gikan sa dapit diin kini mao ang labing malumo nga.

salsahan Ang nahimo sa ingon lamian nga ang akong asawa restaurant dili magdumili gikan sa Paste. pinggan Kini nga pagtratar diners, nga nalipay sa mga lamian nga salsahan. Tungod kay Alfredo salsahan mikaylap sa tibuok kalibutan.

resipe nga naugmad sa paglabay sa panahon. Magluluto nagsugod sa pagdugang niini sa cream, uhong, seafood, manok ug sa ingon sa. D. Options cream salsahan alang sa pasta ug cream keso sa usa ka daghan, ang uban kanila mga sayon aron sa paghimo sa balay. Unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka salsahan alang sa pasta, kini mao ang madanihon nga masayud sa matag tag-iya.

Ang classic resipe alang sa salsahan sa cream

Ang lami sa mga pasta Paste-agad sa kalidad sa mga salsahan. Alang sa pagpangandam sa iyang kanunay nga paggamit sa cream, mga panakot, kamatis.

Resipe klasikal salsahan mao na mga walay-pagtagad, nagkinahanglan kini ang anaa sa maong mga sagol:

• cream (natural) 20-porsyento - 400 ml;
• keso (sa labing maayo lig-on nga) - 200 ka gramo;
• Nangatunaw keso - 2 ka book (200 ka gramo);
• mantequilla - 2 tablespoons;
• yuta sa itom nga pepper - sa pagtilaw;
• makaon asin - nga makatilaw.

Grate sa mga keso natunaw, ug 100 g sa mga solid keso.

Ibubo ang cream ngadto sa usa ka saucepan, kainit (dili lutoon mo!), Ibubo sa mga grated keso, gibutang niya ang mga mantequilla, mix-ayo, sa pagdugang sa asin sa pagtilaw ug pepper.

Ang tanan nga mix-ayo ug naghupot sa ibabaw sa kalayo. Ang keso natunaw, ang mga sagol nga thickened ngadto sa usa ka pagkamakanunayon sa sour cream. Salsahan giandam. Ibubo niini ngadto sa linuto nga pasta, isablig uban sa nahibilin nga keso.

Konseho:

• salsahan, sa paggamit sa lamang sa asin ug itom nga pepper (sa ubang mga seasonings mahimong inagaw sa lami sa sa pinggan);
• dili sa dagat uban sa pepper ug asin, lamang nga moderately;
• nga imong mahimo sa pagkuha sa mga cream tambok sulod sa 10 porsyento;
• mantequilla midugang tambok ug naghimo sa lami nga mas bug-os nga, apan kini mahimong ihikling una kon gusto.

Salsahan: cream ug mga uhong

Classic creamy salsahan mao ang basehan alang sa pagpangandam sa mas komplikado gravies. Usa sa labing rasprostranonennyh - champignon salsahan uban sa cream. Adunay mnozhetvo bersyon sa niini nga pinggan. Kini mao ang halad-nga-sa usa ka yano ug ekonomikanhon resipe.

Gikinahanglan produkto:

• cream (dili labaw pa kay sa 20 protsetov tambok) - 1 sa copa;
• champignons (mahimong frozen) - 250 gramo;
• Sa trigo nga harina - 1 tablespoon;
• Keso - 100 gramo;
• Sibuyas - 1 bahin;
• mantequilla (mantequilla) - 1 tablespoon (kan-anan);
• asin - nga makatilaw;
• sa yuta pepper (sa labing maayo itom nga) - sa pagtilaw.

Sibuyas nga mahinlo, pagalabhan niya ug sa matahum nga mga chop plasa. Grate sa mga keso maayong pagkabuhat nga.

Uhong maayong pagkabuhat nga giputol o sa yuta uban sa usa ka blender.

Lawom nga frying pan o sa usa ka saucepan-ob sa kalayo, matunaw sa mantequilla, ibubo tinadtad sibuyas, simmered hangtud sa malumo nga (Grill dili kinahanglan!).

Ibubo sa sibuyas tinadtad uhong ug fry sa ubos nga kainit hangtud nga ang liquid evaporation, makadugang asin ug pepper sa pagtilaw.

Ang mga uhong, dugangan sa harina nga fino, mix sa tanan ug fry alang sa 2 minutos.

Add cream ug padayon nga magluto sa ubos nga kainit hangtud nga mabaga nga salsahan. Cream kinahanglan nga mainit, apan dili pagalutoon. Add grated keso, salsahan salipdanan sa ibabaw sa kalayo hangtud sa bug-os nga pagkabungkag sa keso. Ang tanan nga mix-ayo ug kuhaon gikan sa kainit. Salsahan giandam.

Tips alang sa pagluto salsahan uban sa uhong ug cream

• Aron sa pagdugang panakot nga mahumot sa salsahan sa ahos, lawom nga fried kini sa sibuyas.
• Ang kantidad sa fino nga harina nga imong mahimo sa pag-usab: kay ang usa ka mabaga nga salsahan, sa pagdugang sa 3 tablespoons sa harina nga fino.
• Hinunoa, kamo makahimo sa paggamit sa sour cream, sa nga kaso sa fino nga harina nga dili dugang o dugang pa sa usa ka minimum nga kantidad.
• Inyong magamit sa bisan unsa nga mga uhong.
• Hot salsahan nga gigamit alang sa pasta, bugas ug mga patatas.
• Cool ang salsahan moadto man sa uban dumplings ug dumplings.

pasta Alfredo

Italyano nga pasta salsahan uban sa cream ug Parmesan keso mao ang bantog nga ang tanan sa ibabaw sa kalibutan uban kaniya sa pag-andam sa daghan nga mga paborito nga pasta nga si Alfredo. Ug sa magluto niini nga pinggan mao ang mahimo bisan walay kasinatian hostess, na tukma sa pagsunod sa resipe.

Kay classic pasta Alfredo gikinahanglan:

• 33% sa tambok cream - 0,5 ka litro;
• mantequilla - 3 tablespoons (lamesa);
• Parmesan keso - 150 gramo;
• Bacon - sa tulo ka o upat ka strips;
• makaon asin - nga makatilaw;
• sa yuta pepper (sa labing maayo sa bag-o nga yuta) itom - sa pagtilaw;
• utanon (nga lana sa labing maayo sa olibo) - duha ka cuchara (kutsilyo);
• spaghetti - 250 gramos.

Grate sa mga keso maayong pagkabuhat nga. Bacon pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga kwadro ug fry hangtud nga bulawan brown.

Spaghetti hubag sa salted sa tubig uban sa lana sa utanon hangtud sa katunga (hangtud al dente estado), rinsed sa ilalum sa usa ka jet sa bugnaw nga linuto nga tubig.

Sa usa ka saucepan (lawom nga frying pan), ibubo ang cream, kainit (apan dili pagalutoon!) Kapin sa medium kainit.

Idugang ang mga mantequilla, matunaw kini sa cream, sa pagdugang sa 100 gramo sa grated Parmesan, ug maghulat hangtud nga kini mao ang bug-os nga natunaw.

Ang kalayo napalong ug magluto sa salsahan sa ubos nga kainit hangtud nga thickened. Ibubo ang salsahan itom nga pepper ug asin sa pagtilaw, sa usa ka gamay nga mainit. Pag-andam sa salsahan alang sa mga 10 minutos.

Linuto pasta ngadto sa kalaha, ug sa usa ka maayo kainit sa, isablig sa pasta sa ibabaw sa fried Bacon, ibubo ang salsahan, isablig uban sa grated Parmesan keso residues. Kuhaa gikan sa kainit pinggan. Sa wala pa pagpadapat sa Paste nga mahimong usa ka pipila ka mga minutos sa infuse.

Tips sa pagluto pasta uban sa salsahan

• Pasta Alfredo kanunay lamang ang cream tambok (33 porsyento), high-kalidad nga mantequilla ug Parmesan keso, ang uban nga mga sagol mahimong mausab sumala sa pagtilaw.
• Alang sa dugang nga maambong lami nga yuta itom nga pepper ug asin gidugang.
• nahugno ahos gidugang sa paghatag sa usa ka mahait nga halang pagtilaw.
• Pasta Alfredo Italyano gikan sa tanan gusto pasta fettuccine, bisan tuod resipe mahimong mogamit sa bisan unsa nga pasta nga gihimo gikan sa durum trigo.
• Kon ang salsahan kaayo baga, kini mahimong lasaw sa tubig diin ang mga linuto nga pasta.
• salsahan Ang kanunay nga gibubo ngadto sa usa ka kaayo nga mainit nga pasta, sa wala pa gitugotan sa pagtilaw sa pagdugang sa yuta nutmeg, pepper, tinadtad ahos, dill.

Creamy tomato salsahan

Tomato-cream salsahan alang sa pasta - yano nga pinggan giandam sa madali, magtagbaw sa mga mahigugmaon sa tomato sauces ug mga gravies base sa cream. Kini mahimo nga giusab sa imong pagtilaw: .. Idugang ang fried manok, minced kalan-on, sausages o hiwa sa sausage, ug uban pa unsa nga paagi sa paghimo sa pasta salsahan, mohukom sa magluto.

Kita sa paghalad sa sa magluto pasta sa manok ug cream salsahan alang sa pasta pagluto resipe nga nagkinahanglan sa maong mga sagol:

• cream (20 porsyento) - 1 sa copa;
• mantequilla - 3 tablespoons (lamesa);
• Sibuyas - 1 bahin;
• kamatis (lab-as) - 800 gramos;
• Ahos - 3-4 cloves;
• keso (sa labing maayo sa Parmesan) - 150 gramo;
• yuta sa itom nga pepper - sa pagtilaw,
• makaon asin - sa pagtilaw,
• oregano, uga parsley, basil - 1/2 cuchara (tsa);
• Balsamo suka - 1 cuchara (teaspoon);
• spaghetti - 0,5 kg.

Lutoa ninyo ang spaghetti hangtud al dente estado.

Sibuyas ug ahos panit ug matahum nga mga chop.

Kamatis sa mga scalded uban sa Nagabukal sa tubig, panit, chop.

Grate sa mga keso.

Sa usa ka saucepan matunaw sa mantequilla ug fry sa niini hangtud nga bulawan brown sibuyas ug ahos, dugangan sa tinadtad kamatis, asin, sa pagdugang uga nga mga utanon, pepper.

Sa higayon nga ang mga kamatis magsugod sa juice, pagpakunhod sa kainit ug magpadayon sa magluto sa 2 minutos, ang salsahan kinahanglan thicken. Ibubo ngadto sa usa ka sinagol nga suka.

Add tomato cream, ang tanan sa pag-mix, mainit nga salsahan 5 o 7 minutos.

Linuto spaghetti gibutang sa usa ka kalaha, ug mix uban sa salsahan. Ang tanan nga maayo nga mainit, isablig uban sa grated keso. pinggan mao ang andam na sa pag-alagad.

Creamy salsahan uban sa manok

Classic cream salsahan alang sa pasta mahimong dugang nga tabang uban sa manok. Ang resipe sa pagpangandam mao ang yano ug accessible sa bisan unsa nga agalon nga babaye, apan ang lami mao ang sigurado nga dayegon sa fans sa lamian nga pasta.

Gikinahanglan produkto:

• cream (20 porsyento) - 1 sa copa;
• mantequilla - 3 tablespoons;
• manok (fillet) - 300 gramo;
• keso (durum) - 100 gramos;,
• pasta - 250 gramos;
• yuta sa itom nga pepper - sa pagtilaw;
• makaon asin - nga makatilaw;
• Ahos - 2 o 3 cloves;
• Italyano mga utanon - sa pagtilaw.

Grate sa mga keso maayong pagkabuhat nga. Ahos panit ug chop.

Chat fillet, pagalabhan niya, pagaputlon ngadto sa mga bahin, Pat nga mamala.

Lutoa ninyo ang pasta hangtud sa katunga sa linuto (al dente).

Matunaw mantequilla sa usa ka lawom nga frying pan, fry sa mga tinadtad ahos, ibubo sa usa ka baso sa cream, kainit (dili lutoon mo!), Add grated keso, pagpalihok ug magluto hangtud nga nangatunaw keso.

Add hiwa sa fillet sa cream, asin ug pepper sa pagtilaw, sa pagdugang sa inyong paborito nga mga utanon. Padayon sa magluto sa ubos nga kainit hangtud nga malomo manok mga 20 minutos.

Linuto pasta aron sa pagdugang sa sa salsahan, pagpalihok sa tanang butang sa maayo ug dayon sa kalayo sa usa ka pipila ka minutos.

Manok sa usa ka creamy salsahan uban sa pasta nga andam sa pag-alagad.

konklusyon

Adunay daghan nga mga kalainan sa cream salsahan, magluto kini dili lisud, apan ang resulta sa pagsugat sa imong mga pagdahom. Eksperimento pabor sa proposal sa ibabaw resipe. Hinumdumi, sa balay salsahan sa pagkatinuod mapuslanon Andam sa shop ketchup ug mayonnaise, lamang kini naglakip validate natural nga mga produkto ug mga seasonings. Ikaw mahimo sa kanunay adjust sa resipe, ug magadugang sa sa pinggan lamang mapuslanon sagol sa imong pamilya.

Magluto uban sa gugma. Maayong gana!