Yummy uban sa usa ka tinago, o sa unsa nga paagi sa paggamit sa collagen casing alang sa sausages?

Kinsa ang dili gusto sa usa ka lamian juicy sausages, nga makatilaw maayo kaayo sa? Kini hapit usa ka universal produkto nga mahimong gamiton sa lunsay nga nga dagway, sa pagtukod kaniya fry sandwiches o pamahaw. Ikasubo, ang usa ka tinuod nga hatag-as nga-kalidad nga sausage karon nahimong dili kaayo komon, nga, siyempre, kaayo. Collagen casings alang sa sausages mas mahal sa pagmugna kay sa usa ka Analog sa pelikula, apan ang nahuman nga produkto mao nga nakuha sa ang-ang tastier ug mas maayo. Unsa ang sekreto?

daan nga-gihimo

Kasagaran, aron sa paghimo sa sausage panit, sa paggamit sa usa ka colon, esophagus ug bisan sa pantog, nga mao, ang tanan nga mga produkto sa mga mananap gigikanan sa usa ka foil pagpaluyo. Adunay mga nuances sa pagproseso. Sa partikular, ang panginahanglan sa pagdumala sa gut dayon human sa butchering, ingon sa ilalum sa mga impluwensya sa mga sulod niini ug sa gastric juice, sila deteriorate, mawad-an sa kusog ug elasticity.

Ug ihingusog sa collagen sausage casing. resipe sa dili lahi kaayo komplikado, apan una hisguti sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa daan nga gihimo nga paagi. Kini mao ang mas maayo nga sa pagtuman sa buhat sa pipila ka mga "gerilya", ingon sa usa ka basehan nga kita sa pagkuha sa mga baboy lawas nga patay. Una sa tanan uban sa mga tinae kinahanglan nga pag-ayo kuhaa mesentery ug sa tambok. Dugang pa, sila kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa bahin ug squeeze sa sulod. Karon guts sa mopadayon ug rinse sa mainit nga tubig. sila sa aron mahimo nga gikinahanglan sa gaff. Sa diha nga ang kabhang makapahumok, kini mao ang gikinahanglan nga sa scrape sa dull kutsilyo, paghugas sa mucus sa nagaagay nga tubig. Kuhaa ang baho sa asin makatabang, diin kamo kinahanglan nga ibubo sa tinai. Ang katapusan nga yugto sa elimination sa baho nakig-uban sa acetic rinsing. Ug guts andam, nga nagpasabot nga samtang sila kinahanglan nga gitipigan diha sa limpyo nga tubig, ug sa usa ka mabugnaw nga dapit. Kay paltik sausages kabhang mao ang andam na, kini mapuno uban sa kalan-on ug makatagamtam sa usa ka dakung produkto, nga, bisan pa niana, human sa nga nagtindog sa aso.

sa umaabot

Kon kamo stock sa mga kinhason alang sa umaabot, ikaw kinahanglan nga canning. Kay ulcer kini kinahanglan nga mabugnaw uban sa asin ug soaking diha sa katugnaw. Kon sila freeze, nga kamo mahimo mahilis sila sa dagaang nga tubig. Diha-diha dayon sa wala pa sa paggamit sa asin guts kinahanglan sa usa ka pipila ka oras sa pag-soak sa mainit nga tubig, unya bugnaw. Kon gigamit sa kabhang sa pantog, kini mao ang gikinahanglan aron sa paghimo sa usa ka incision, motalikod, pagalabhan niya ang ug rub uban sa asin. Ang sama nga pagproseso nagkinahanglan dako nga tinai ug tiyan. Sa katapusan sila kinahanglan nga gipahiran niya uban sa soda ug rinse.

Stuffing alang sa sausages

Pag-andam sa kalan-on alang sa paltik sausages dili dayon. Kini kinahanglan nga mibulag gikan sa mga bukog, alud-od ug uban pang mga elemento nga lamang sa inagaw sa mga lami. Sa tanan nga mga pagtagad masa kinahanglan mga 3 porsiyento asin. Kalan-on mao ang gikinahanglan nga sa mix uban sa asin ug gibutang sa katugnaw. Sunod, kinahanglan mo kalan-on mince uban sa mga utanon, mga panakot ug ahos. Pinaagi sa usa ka dako nga grinder grid kinahanglan usab nga skip sa tambok ug sa lard. Kon ikaw sa paggamit sa pipila ka mga matang sa kalan-on, kamo kinahanglan nga galinga ang kanila gilain. Aron mince dili crumbled, sa iyang flavored skimmed gatas hangtud sa pagkaabug, sa trigo nga harina, mustard powder, starch, mais syrup, ug asukar. Kini usab nga gikinahanglan aron sa pagdugang sa mga tinadtad Bacon. Kini panahon sa butang sa mga gut. Apan sa produksyon sa dugay na kanhi gipulihan sa collagen casing. Kay paltik sausages mao ang angay usab. Sumala sa mga kabtangan sa iyang ingon nga sa usa kabhang duol sa natural nga. Siya gas-, tubig- ug aso pagkamatuhup.

Collagen "Case"

Busa, unsa ang maayo diha sa collagen sausage casing? resipe ang dili komplikado domestic counterpart. Ang sukaranan sa maong mga membrane sa natural nga lanot, ug busa kini mao ang makaon. Ang proseso sa iyang paglalang dili kaayo komplikado, apan kini naglakip sa kemikal ug mekanikal nga pagproseso, nga miresulta sa ballast gambalay nga mahumok ug gikuha. Human sa tanan pamaagi collagen casing alang sa sausages mahimong manipis nga apan lig-on. Dugang pa, adunay mga hapit walay pathogens. diametro mahimong pagkamabalhinon. Pinaagi sa dalan, ang mga kabhang sa iyang kaugalingon mao ang kaayo mga walay-pagtagad kinahanglan nga gitaod. Ang katapusan nga produkto mahimong gitipigan sa usa ka hataas nga panahon, apan sa lig-on nga kainit kini mahimong mabalhinon. Busa, diha sa semis posible nga natigum sabaw.

Kon sa unsang paagi sa pagtrabaho uban sa collagen?

Sa pagkatinuod, sa pagluto sausage sa collagen casing bisan mas sayon itandi sa ubang mga resipe. Sa wala pa pagpadapat sa lamad sa soak kini alang sa 15-20 minutos sa mainit nga tubig sa paghatag sa elasticity. Sunod, oron kini ug magsugod nga pun-on uban sa minced kalan-on uban sa usa ka syringe. kabhang sa kinahanglan nga dili maporma sa hangin bubbles, kon dili ang liquid nga tapok diha kanila. Sa diha nga "etui" puno, sa mga kinatumyan sa mga gilubag sa hilo o sa coarse hilo. Ilabi na hugot nga pun-on sausages, nag-andam alang sa pagpanigarilyo.

Human sa kainit sa pagtambal

Stuffed uban sa minced collagen casing alang sa sausages kinahanglan moagi sa yugto sa pagpangandam. Sa pipila ka mga dapit kini mao ang gikinahanglan aron sa paghimo sa punctures sa hangin sa gawas. Sausages nga nagasukad sa sa alang sa 6 ka oras. Karon nga imong mahimo magaluto kanila, lutoon mo o fry. Batid nga mga magluluto rekomend sa paggamit sa maong mga sausage kalan-on sa mga baboy hamtong ug mga vaca nga lake gikan sa abaga nga bahin sa lawas nga patay. Alang sa dugang nga palami collagen casing alang sa sausages mahimong uban sa wetted brandy o Madeira. Kon magaluto ka sa mga sausages, kini mao ang posible nga sa paggamit sa usa ka ka tinago nga alang sa sayon nga paghugas porma. Halved patatas kinahanglan nga ibutang sa porma ug Mix kanila uban sa sausages. Ang tanan sa tingub, ipadala kini sa hudno sa 40 minutos. Natapos sausages mahimong bisan sa tastier kon kamo mokaon kanila uban sa mga utanon ug mga utanon. Shell, ingon nga miingon, dili kinahanglan nga gikuha, kini mao ang makaon ug madawat. Maayong gana!