Culinary agalon klase: gahum book nga

Gahum desserts kalipay ug lumay. Sila estaylis, moderno ug regally inulay. Tinapay sa gahum check kasagaran gigama mousse pagpuno sa Dugang pa sa mga bunga o Berry confi praline ug crunchy. Tungod niini nga komplikado nga gambalay, sila nga nakuha pinaagi sa parehong nindot nga duha sa sulod ug sa gawas. Sa pagkat-on kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa usa ka book nga uban sa iyang mga kamot gahum tabon sa sini nga artikulo. Dinhi kita mopadayag sa tanan nga sa mga tinago sa pagluto niini nga mga lamian ug sa matahum nga hinam-is.

Book nga uban sa gahum "Strawberries ug cream": pagluto klase

Kini nga malumo ug elegante, maambong hinam-is nga dali rang mahimong usa ka dayandayan sa bisan unsa nga holiday sa lamesa. Siya nagtumong sa average level sa kalisud, sa pag-andam niini nga makapaikag ug makalingaw, ug ang resulta mao ang sigurado aron sa pagtuman sa tanan nga imong mga pagdahom. Samtang, sa proseso sa pagluto mao ang importante nga sundon sa resipe nga gihatag teknolohiya dili malimot sa pagtimbang mga produkto sa tin-aw pagtuman sa linuto sa kalaha temperatura ug produkto sa pagproseso han-ay.

Culinary agalon magsugod ang klase sa usa ka laraw sa umaabot sa hinam-is. Sa pagpakigsuod numero nga kini mao ang importante nga sa pag-ngadto sa asoy sa mga gidak-on ug porma sa nga sa pag-andam sa usa ka hinam-is, ug ang han-ay sa mga sapaw, mga haklap. Ang mousse hinam-is nga "Strawberry uban sa cream" mahimong 4 sapaw, mga haklap: balas base, strawberry confit, cheesecake cream keso ug mousse pagpuno. Top book nga ginatabonan sa gahum. Kay ang pag-andam sa confectionery obra maestra kinahanglan 2 culinary singsing diametro 16 ug 18 cm. Tagda ang pag-andam nga teknolohiya lakang gahum cake.

Lakang 1. Sand basehan

Pagluto book nga malingin magsugod sa mga sukaranan sa linuto sa kalaha o shortcake. Ang han-ay sa mga lihok sa niini nga kaso mao ang mosunod:

1. Mantequilla humok pagkamakanunayon (60 g) si whipped uban sa asukar (60 g) hangtud puti. Misa kinahanglan nga mohatag og usa ka uniporme, ang kahayag ug sa fluffy.
2. Ang andam creamy masa gipaila ug mandelic sifted harina sa trigo sa patas nga katimbangan (60 g). Kumuha sa kinumot.
3. Ang andam minasa nga giputos sa foil ug gipadala diha sa fridge alang sa katunga sa usa ka oras.
4. Ang cooled minasa nga naligid gikan sa usa ka parchment nga papel uban sa usa ka diametro gamay nga labaw pa kay sa 16 cm. Human niana dugang tinahian ngilit trimmed sa paggamit sa culinary gidak-on singsing.
5. Book nga moadto ngadto sa hudno, preheated ngadto sa usa ka temperatura sa 175 degrees alang sa 15 minutos.

Human sa pagtangtang gikan sa hudno kinahanglan nga adunay usa ka maayo nga nga cake sa pabugnawan. Kita mahimong maghunahuna nga ang unang layer sa gahum book nga mao ang andam na.

Lakang 2. strawberry confit

Bright ug humot strawberry confit pagkamakanunayon makapahinumdom sa Berry jelly. Oo, ug kini usab nag-andam gelatin-based. Strawberry confit pagluto han-ay mao ang sama sa mosunod:

1. Ang pinulbos nga gelatin (10 g) si matumog na sa 50 ml sa bugnaw nga tubig.
2. Strawberry puree (200 g), asukar (60 g) ug mais starch (10 g) ang nga sinaktan sa usa ka saucepan ug simmer sa kanunay nga stirring, gidala ngadto sa usa ka hubag.
3. Human sa 2 minutos ang gibug-aton gidugang sa strawberry gelatin.
4. Si Massa sa makausa pag-usab pagpalihok ug kuhaon gikan sa kainit. Kay ang makapabugnaw kapasidad sa mga top tabon uban sa foil.
5. Cooled ngadto sa lawak nga temperatura, gibubo ngadto sa usa ka 16 cm diametro silicone agup-op o direkta sa shortcake sa singsing ug moadto ngadto sa usa ka freezer sa pagkompleto sa kaging.

Lakang 3. Cheesecake

Ang sunod nga layer sa hinam-is sa gahum taklap, sapaw nga Cheesecake uban sa dugang strawberries. pagpangandam niini mahitabo sa mosunod nga han-ay:

1. Dili bugnaw cream keso "Philadelphia" (250 g) nga hingpit nga sinaktan sa tunga sa mga itlog, asukar, tambok cream ug strawberry puree (nga kantidad sa tanan nga mga sagol 50 g).
2. Sa linuto sa kalaha nagabuklad double layer sa foil, kini mao ang singsing diametro sa 16 cm. Human niana foil umol bangil maporma diin pagsubay linuto nga mga pangmasang gibuboan.
3. Nagluto oras cheesecake katunga sa 160 degrees.
4. Sa higayon nga linuto layer nga cooled, ang singsing nga gikuha gikan sa agup-op. Ug ang cheesecake moadto sa prisir hangtud sa bug-os kaging.

Pag-andam cheesecake mahimong silicone o tipak nga porma, gibutang sa parchment. Importante sa iyang diametro katumbas sa gidak-on sa 16 cm.

Lakang 4. Book Mousse

Maambong ug refined mousse book nga motino sa lami sa umaabot. Mao nga ang flavored gatas nga gigamit sa pag-andam niini. Sa pagkat-on kon sa unsang paagi sa pagbuhat niini, kita makakat-on gikan sa atong agalon klase. Ay mousse layer book nga gahum mosunod:

1. Gelatin (10 g) ang gibubo sa 50 ml sa bugnaw nga tubig alang sa katunga sa usa ka oras, hangtud nga sila swell.
2. Sa niini nga panahon, kini sa pag-andam flavored gatas. Kay kining conventional pasteurized gatas (250 ml) gibubo sa usa ka saucepan, ug niini nga dugang nga mga binhi sa bug-os vanilla pod. gatas nga gidala ngadto sa usa ka hubag ug infused sa katunga sa usa ka oras. Busa sa pag-andam vanilla gatas. Sa susama, sa baylo nga sa vanilla, nga imong mahimo makadugang lemon panit o tsa. Sa wala pa paghiusa uban sa uban nga mga sagol sa gatas kinahanglan nga palabihan pinaagi sa usa ka sieve.
3. Sugar (100 g) konektado sa starch (10 g) ug sa itlog yolk (3 pcs.). Unya ang resulta mga pangmasang gipaila gatas. Ang sagol bug-os-agda ug gidala ngadto sa lutoon mo ang.
4. Human sa 1 minuto, ang dairy masa, kuhaon gikan sa sa kainit, ug sa pag-ayo sa pagpalihok sa iyang gelatin. Human sa makapabugnaw, sa pagdugang ngadto sa nga miresulta mantequilla cream (50 g).
5. Tagsa-tagsa, whip ang bug-at nga cream (250 g) ug Sumpaysumpaya kanila uban sa cream cooled sa.

Kita mahimong maghunahuna nga ang mousse giandam. Ikaw mahimo karon gahum book nga mahimo nga kolektahon. Sa pagbuhat niini, sa pagsiguro nga ang tanan nga lut-od sa mga maayo ang frozen.

Lakang 5: Gitigom ang sa cake

Sa pagtigom sa book nga girekomendar sa paggamit sa silicone molds uban sa usa ka diametro nga 18 cm. Sa laing, nga imong mahimo sa paghimo sa inyong kaugalingon nga porma. Kay kining culinary singsing gikinahanglan diametro obtyanut usa ka kamot hawiran pelikula. Kini mahimong sa ubos sa sa porma, nga unya kinahanglan nga ibutang sa usa ka malisud nga nawong, sama sa usa ka bandeha o dako nga pagpamutol board. Gahum book nga ang nakolekta sa reverse aron, pananglitan una sa taas sa sapaw, mga haklap sa mga nag-umol, ug unya ubos nga.

Una kini mao ang gikinahanglan sa pagbu-bu sa ubos nga mga porma gamay nga liquid mousse ug ipadala pan sa prisir hangtud sa hingpit nga layer solidification. Kini kinahanglan nga mikaylap frozen nga cheesecake, nan confit ug balas base. Human nga, gahum book nga uban sa mga kiliran puno sa nabilin nga mousse. Karon kini kinahanglan nga pag-ayo-freeze sa 10 ka oras, ug sa lamang human nga kamo makahimo sa magsugod decorating hinam-is gahum.

Lakang 6. gahum dekorasyon sa book nga uban sa tabang sa usa ka spray-suede

Sa pagkatinuod, gahum sa pagtabon sa mga book nga mao ang dili lisud nga sa balay. Ug sa pag-andam sa maong taklap, sapaw mas sayon kay sa salamin glaze. Apan sa dili pa kamo magsugod sa magluto niini, kini kinahanglan nga nakita nga kini nga hapin book nga bugkosan sa duha ka mga paagi:

• sa paggamit sa spray-suede - nahuman sprayer sa tangke;
• sa paggamit sa usa ka electric spray gun.

Silindro Spray taklap, sapaw naghatag og diha-diha nga gahum book nga sa gawas sa panginahanglan sa pag-andam sa bisan unsa nga dugang nga preforms. Usa sa maong silindro gidaghanon sa 400 ml mao ang kasagaran igo aron sa pagtabon sa book nga 6-8, nga alang sa balay sa paggamit sa labaw pa kay sa igo.

Apan ang maong usa ka gahum nga naglangkob alang sa book nga adunay usa ka gidaghanon sa mga drawbacks. Una, ang kolor nga pamaagi limitado ngadto sa 8 sprays nag-unang mga patay nga dili-usab sa kahayag. Ikaduha, sila na mahal. Mas ekonomikanhon sa pagpalit sagol alang sa usa ka-sa-kaugalingon gahum.

Pagpangandam sa suede alang sa usa ka book nga tinapay sa balay

Kay ang pag-andam sa suede sa balay kinahanglan lamang sa duha ka mga sagol: kakaw mantequilla ug puti nga chocolate. Ang labing taas nga gidaghanon sa 1: 1. Kini nagpasabot nga 50 g sa kakaw mantequilla kinahanglan aron sa pagkuha sa 50 gramo sa puti nga chocolate. Apan, kamo mahimo sa sa chocolate ug labaw, ug dili kaayo lana. Kini ang tanan-agad sa personal nga gusto pagtilaw. Ang maong kantidad sa mga sagol (100 g) nga igo aron sa pagtabon sa usa ka dako nga standard nga gidak-on gahum cake.

Kinahanglan una nga matunaw sa usa ka sa tubig Bath (o microwave) sa kakaw mantequilla ug chocolate. Unya combine ang duha sagol sa usa lang ka sudlanan. Human nga kamo kinahanglan aron sa pagdugang sa helium o sa bisan unsa nga lain nga mga pangkolor sa pagkaon ug Mix maayo. masa kinahanglan og liquid pagkamakanunayon ug uniporme nga kolor. Human sa Velvet kini nga book nga gibubo ngadto sa tibod gun ug sprayed sa frozen nga produkto. kini mao ang gibutang sa ubos sa dugang nga detalye.

Ingon sa tabon book nga gahum gun pinaagi sa

Una, kamo kinahanglan nga adunay sa-balay electric armas. Kon ang maong usa ka himan dili anaa, mahimo kini nga mapalit sa bisan unsa nga tindahan sa hardware. Ikaduha, kamo kinahanglan nga pre-kuwentahon ang feasibility sa maong pagpalit. Bisan tuod ang mga hatag-as nga gasto sa sprays, presyo botelya pagpalit mahimong mas barato pa kay sa usa ka bag-o nga armas.

Sa wala pa mi-apply sa Velvet book nga, kini mao ang gikinahanglan sa pag-andam sa usa ka workstation. Kay kini mohaom sa usa ka dako nga kahon, nga gibutang sa usa ka lamesa sa open bahin sa kiliran. Kini mao ang gibuhat aron sa gahum gitabonan sa lamang sa usa ka espesipikong produkto, apan dili sa usa ka kuta, lamesa ug kisame. kahon usab nagtukod sa usa ka kopa ug sa sukaran, nga nahimutang sa cake. Karon sa usa ka sudlanan sa liquid gahum natudlong sa spray gun, ang mga ekipo sa iyang kaugalingon gikuha sa kamot nga too ug sa wala nga kamot turns sa usa ka plato mingkayab uban sa iyang cake. Sa diha nga obserbar sa tibuok han-ay sa mga buhat book nga gahum nawong turns pare-pareho. Karon nga kita maghunahuna mahitungod sa dekorasyon.

Decorating Velvet mga tinapay

Gahum sa iyang kaugalingon mahimong gitawag nga usa ka book nga malingin nga dekorasyon. Apan, bisan sa maong usa ka sulundon nga nawong nagkinahanglan tumang dekorasyon.

Ang kasuko - ang dayandayan sa tinapay nga manipis nga may lab-as nga berries ug mga bunga. Sa minithi haum alang niini nga raspberries hitabo, strawberries, pula nga currants, igos ug sa ingon sa. D. Labing sa kanunay sila mikaylap sa usa ka katunga sa book nga o sa usa ka lingin sa porma sa usa ka wreath. Ilabi makapaikag nga pagtan-aw berries pritrushennye powdered asukar.

Mga tinago sa pagluto Velvet mga tinapay

Sa diha nga sa pag-andam sa mga cake gahum importante nga hinumduman mahitungod sa mosunod nga mga punto:

1. Kini mao ang importante sa pagsunod sa teknolohiya sa pag-andam. Ayaw kalimot sa motimbang mga produkto sa pagsukod sa ilang temperatura sa pagtuman sa kainit mode ug pagproseso sa produkto han-ay.
2. Ang nawong nga ginatabonan sa gahum, kinahanglan nga frozen ug hingpit nga hapsay nga walay flaws ug mga iregularidad.
3. Sa wala pa pagpadapat sa gahum pinaagi sa armas kinahanglan gayud nga masiguro nga ang liquid temperatura mao ang dili labaw pa ug walay dili kaayo kay sa 34-35 degrees.

Gahum cook book nga mao ang sayon ug makalingaw. Sa samang lami desserts ang pagpasalamat sa bisan tinuod nga gourmets.