Resipe Baba: Sekreto sa Royal mga magluluto

"Baba" - ang ngalan sa usa sa mga matang sa mga matam-is nga mga tinapay. Karon Baba mao ang usa ka independente nga matang sa confectionery. Ang ngalan sa book nga tungod sa kamatuoran nga, human sa linuto sa kalaha, kini kinahanglan nga impregnated uban sa rum syrup.

Kini nag-ingon nga ang Baba "imbento" ang Polish nga hari Stanisław Leszczynski. Sumala sa sugilanon, ang hari, nasuko sa kamatuoran nga ang book nga malingin nga nag-alagad sa lamesa kaayo nga mamala, kini gituslob ngadto sa bino sa paghatag kini nga usa ka mas maayo nga lami, ug sa samang higayon sa pagpakita sa tanan nga mga sawang mga alagad kasuko. Human niini mao nga-nagsugod sa moabot ug ang harianong Chef, gawas sa usa ka resipe baba.

Sa XVIII nga siglo baba naangkon pamilyar kanato pasalamat ngadto sa dagway sa mga talented Pranses Chef Brij-Savarenu nga imbento sa usa ka espesyal nga rum syrup alang sa soaking goodies. Resipe baba mahimo ang atong nahibaloan karon. Hinam-is nga nahimong kaayo popular sa Pransiya.

Karon Baba nahimong halos sa usa ka bahin sa atong culinary kultura. Kini mao ang sa ingon nga lig-on diha sa mga Slavic culinary mga tradisyon nga uban sa mga tinapay nga manipis nga nahimong usa sa mga tradisyonal nga Pasko sa Pagkabanhaw pinggan.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam Baba?

Ang classic resipe alang sa baba nagkinahanglan sa pagsunod sa higpit nga mga lagda.

Kay sa kinumot nga gikinahanglan:

Nga harina - 2.5 mga copa;

mantequilla - 100 gramos;

asukar - sa katunga sa usa ka copa;

itlog - 2 ka book;

patubo - 20 gramos;

asin - tunga sa teaspoon;

cinnamon;

pasas;

Sa tubig - 1.5 mga copa;

Vanilla powder - 2 gramos.

kinahanglan alang sa syrup:

-1 teaspoon sa brandy;

rum diwa - 1 gram;

asukar - 2 tablespoons;

Sa tubig - sa usa ka quarter copa.

Pasinawng plata alang sa baba:

asukar - 1 copa;

sa tubig - sa katunga sa usa ka copa;

molasses - 20 gramos;

mantequilla - 1 tablespoon.

Ang pag-andam nga teknolohiya

Patubo minasa mao ang andam espongha nga pamaagi. Sa pagbuhat niini, kainit sa gatas, apan kini dili kinahanglan sa lutoon mo, dugangan sa patubo, usa ka gamay nga harina, ug gisulod sa usa ka mainit nga dapit. Human sa kinumot mao ang angay, sa pagdugang sa katunga sa usa ka teaspoon sa asin. Sa usa ka drive sa mga itlog kahoy nga spatula. Unya dugangan sa asukar ug humok nga mantequilla. Karon nga imong mahimo sa pagsulod sa uban nga mga harina. Ikaw makadugang sa pipila ka pasas. Ang minasa kinahanglan nga pag-ayo Kumuha sulab ug pag-usab gibutang sa usa ka mainit nga dapit.

Timan-i nga sa kinumot alang sa baba nagkinahanglan sa usa ka kaayo nga mag-amping nga kinaiya: kini dili mahimong malisud sa paglihok, sa pagbiya sa drafts.

Hatagi minasa pagsaka sa panahon, human niadto bahinon kini ngadto sa mga bahin gibana-bana nga sa gidak-on sa bahin sa katunga sa agup-op sa linuto sa kalaha. porma sa kinahanglan nga gikuha sa usa ka corrugated tube sa tunga-tunga. Lubricate sa dagway sa mantequilla, ibutang sa kinumot ug sa gawas sa sa usa ka mainit nga dapit, aron nga kini mitindog. Ang minasa kinahanglan nga moabut sa makaduha. Human niana nga mga tinapay mahimong gibutang sa usa ka hudno sa 220 degrees alang sa bahin sa 50 minutos.

Andam "babaye" pag-ayo kuhaa gikan sa mga molds ug mobiya sa pabugnawan. Human sa 10-12 ka oras sa gamay nga tumoy cupcakes kinahanglan nga gituslob sa syrup, unya ibubo kini matam-is. Ang matam-is, nga imong mahimo sa pagdugang sa mga kakaw, unya ang babaye dili mosimang ngadto sa chocolate.

Baba kinahanglan nga usa ka lush ug matahum. Apan, sa labi nga kini pagkabig pa top isablig sa uban sa powdered asukar.

Sa kinatibuk-an, ang baba dili manghambog sa usa ka kadagaya sa pagluto ug sa pagproseso mga kalainan. Baba Baba adunay, ingon nga sila nanag-ingon. Apan, adunay usa ka yano nga resipe alang sa baba nga gitawag nga Danish.

Baba "Danish nga"

mga produkto:

itlog - 3;

asukar - 150 gramos;

nga harina - 150 gramos;

cherry juice - 250 ml;

rum - 3-4 tablespoons;

yolks - 2 ka book;

cream - 250 ml;

starch - 1 tbsp.

Pagpangandam:

Pagbalhin sa mga itlog uban sa asukar, whisk kanila ngadto sa bula. Pag-ayo sa pagdugang sa harina nga fino sa paghimo sa usa ka minasa. Pun-a sa pagsulay nga porma, kaniadto wala lana. Ibutang ang porma ngadto sa hudno ug magaluto hangtud nga bulawan nga tinapay.

Andam Baba bugnaw ituslob sa cherry juice nga sinaktan sa rum.

Whip ang cream sa usa ka kabisog Bath, nga nagdugtong kanila uban sa mga yolks, rum ug starch. Sa wala pa ang pag-alagad, ibubo ang salsahan sa ibabaw.