Unsa nga paagi sa paglimpyo sa sturgeon, berdugo ug magluto

Sturgeon - dili usa ka kanunay nga bisita sa atong kusina. Kini dili makaplagan diha sa dako nga natapok sa mga tindahan. Apan kon sa kalit ikaw lucky ug buot sa pagtratar sa imong kaugalingon ngadto sa usa ka talagsaon nga isda pinggan, ikaw kinahanglan una nga makakat-on kon sa unsang paagi sa paglimpyo sa sturgeon.

talagsaon nga mga isda

Sturgeon iya sa pamilya sa sturgeons. Kini nagpuyo sa lab-as nga tubig ug mao ang usa ka bililhon nga subject sa pagpangisda. Sturgeon makita sa pipila ka gidaghanon sa halos sa bisan unsa nga suba didto sa amihanan ug sa sentro nga bahin sa Russia. Ang mga kalan-on mao ang sa kanunay nagtumong sa pula nga, apan kini dili tungod kay kini mao ang usa ka matang sa talagsaon nga kolor. Lang sa daan nga Russia mao nga gitawag ang tanan nga matahum, talagsaon o mahal. Kay sa panig-ingnan, ang mga pula nga produkto maanyag nga dalaga pula nga adlaw. Sterlet kalan-on tinuod nga tasty ug talagsaon nga dugang. Ang mga eksperto nag-ingon nga walay hingpit nga walay carbohydrates. Kini naghimo sa salmon ang usa ka dakung kapilian alang sa pagkaon sa mga tawo uban sa diabetes. Ug kini mao ang kaayo sa ubos sa tambok. Kini nga bahin mao ang mapuslanon alang sa mga tawo nga adunay usa ka problema sa hilabihang katambok. Lamang kinahanglan nga mahibalo kon unsaon sa paglimpyo ug magluto alang sa iyang starlet nga matarung. Kahibulongan isda kaayo fond sa Russian nga tsars. Tingali mao nga kini usahay gitawag usab nga "harianong."

Mao nga ang ni-istorya mahitungod sa kon sa unsang paagi sa paglimpyo sa sturgeon.

Basic culinary mga limbong

Kadtong buot nga makasabut sa unsa nga paagi sa paglimpyo sa sturgeon, una kamo kinahanglan nga makat-on pa mahitungod niini nga mga isda. Ang unang talagsaon nga bahin mao nga kini adunay hapit walay himbis. Adunay pipila lamang ka bukog pormasyon sa dagway sa mga flap, gihan-ay diha sa mga talay sa daplin sa lawas, gikan sa ulo ngadto sa ikog. usahay sila gitawag "bugs." Sa diha nga ang pagproseso sa sa usa ka lawas nga patay, sila gikuha sa unang dapit. Ang ubang mga panit sterlets igo baga ug hapit hubo. Ikaduha, kini may hingpit nga walay mga bukog. Adunay lamang alud-od formation, makapahinumdom sa mga dugokan. Kini sa hilabihan gayud mopayano sa pagproseso. Kaon sa maong isda mao ang sayon ug luwas. Ikatulo, sa daplin sa mga nag-unang cartilage gikan sa ikog sa ulo niini mihatag sa usa ka espesyal nga live nga gitawag vizigoy. Kini naglakip sa mga butang nga makahilo sa mga tawo. Busa, sa diha nga ang pagputol sa usa ka bug-os nga sterlets kamo kinahanglan gayud nga pag-ayo pagbitad niini, sa pag-amping nga dili ang kadaut niini. Kay kon dili, ang kalan-on kinahanglan nga ilabay sa gawas. Kini dili mahimo nga didto.

Ang matang sa mga kapilian

Na sa kanunay nga imong mahimo sa makadungog gikan sa opinyon nga kini o nga isda kinahanglan nga linuto sa usa ka pipila ka mga paagi. Adunay pipila ka mga usa ka kapilian nga bug-os nga nagbutyag sa tanan nga mga bahin ug mga benepisyo sa mga matang. Na sa usa ka butang - sturgeon. Unsa nga paagi sa paglimpyo ug magluto alang kaniya, dili kini igsapayan. Sa bisan unsa nga kapilian sa katapusan daw labing maayo. Kini daw ordinaryo nga suba isda mao ang maayo tungod sa iyang, bisan "makompleto zero sa pagluto" makahimo sa magluto sa usa ka tinuod nga obra maestra. Siya mao ang maayo sa bisan unsa nga matang. Pananglitan, ingon sa unang pinggan mao na yano nga igdulungog sa pag-andam lab-as nga sterlet. Ikaw mahimo combine kini uban sa bisan unsa nga lain nga mga isda (burbot, pananglitan) o alang sa kagrabe sa champagne nga pun-on. Ang resulta mahimong managsama maayo. Ingon sa usa ka ikaduha nga pinggan sturgeon mahimo magluto steamed, fried o nagluto uban sa mga utanon ug mga utanon o pagpalong sa usa ka humot nga tomato salsahan nut. Gikan kini andam usab maayo nga snacks. Kasagaran kini mao ang chilled linuto nga mga isda sa mga uhong ug aspic malumo sterlet uban sa caviar. Bisan asa nga kapilian nga gipili sa bisan unsa nga aspiring agalon nga babaye, mahimo nga kini nga kalinaw ug hingpit nga masaligon nga walay usa sa mga madali-dalion aksyon dili sa katapusan sa inagaw sa mga natapos nga kalan-on.

Ang unang hugna sa pagtambal

Pagproseso magsugod sa bisan unsa nga mga isda nawong pagpanglimpyo. Sa kadaghanan sa mga kaso, kini nagpasabot sa pagtangtang sa mucus, nga naglangkob sa gawas sa mga produkto ug magpugong sa pagpahigayon sa dugang nga mga transaksyon. Ang sunod nga lakang mao ang machining sa ibabaw nga layer sa panit. Labing kasagaran, ang mga isda gihapon gitabonan sa mga timbangan. Kinahanglan una nga gikuha sa wala pa mopadayon ngadto sa nag-unang yugto sa butchering. Ug sa unsa nga paagi nga mahinlo ang sturgeon gikan sa mga timbangan? Siya adunay niining bahina adunay mga pipila ka mga kalainan gikan sa ubang matang. isda Kini mao, sama sa nahisgotan na, sagad walay mga himbis. Ang tanan nga ang naandan nga mga palid-ilis sa mga gagmay nga mga growths bukog, nga gitawag colloquially "bugs." Sila gihan-ay sa lima ka laray nga gihulma sa yagpis nga mga kadena sa daplin sa mga isda sa lawas: ang usa sa mga kiliran, duha ka sa tiyan ug usa ka - ang kinadak-- sa likod. Ang top laray sa neatly pagaputlon sa usa ka mahait nga kutsilyo ug sa tapus kiskisi niya ang uban sama sa naandan timbangan. nga imong mahimo sa paggamit sa usa ka espesyal nga lalang (scraper) o gamay nga blunt kutsilyo. Ang nag-unang nga butang, sa pagbuhat sa tanan nga mga butang sa hinay-hinay ug sa pag-ayo sa paglikay sa kadaot.

Main pinggan pangisda

Ang matag pinggan giandam gikan sa isda naghatag og usa ka sa pipila ka mga paagi sa pagtagad sa niini. Kay sa panig-ingnan, ang punoan, alang sa pagluto, kinahanglan nga bug-os nga gilimpyohan. Gikuha kapay, ulo, mga himbis, hasang ug sa tanan nga interiors. Sa han-ay sa butchering proseso gihapon makaapekto sa dagway sa mga isda. Adunay usa ka gidaghanon sa mga mahinungdanon nga mga bahin. Ug unsa ang buhaton sa panghitabo nga imong kinahanglan nga magluto sabaw sa sturgeon? Pananglitan, sa unsa nga paagi sa paglimpyo sa sturgeon alang sa sabaw? Sa kini nga kaso, kinahanglan lamang ang mosunod:

1. Putla ang ikog. Kini mahimong ilabay, ingon nga alang sa pag-andam sa mga pinggan kini dili kinahanglan.
2. Sa pagbulag sa ulo. Paglimpyo niini gikan sa internal nga residues, cut hasang ug rinse maayo sa tubig.
3. Sa pagputol sa mga nag-unang pagtubo sa bukog sa likod. Ang uban nga mga han-ay sa mga "bugs" pag-ayo kuhaa sa usa ka float o sa usa ka scraper.
4. Gisia ang tiyan ug sa kalumo pagbitad vizigu. Sulayi nga dili ang kadaut niini, aron nga dili sa paglabay sa tanan nga mga isda.
5. Kuhaa ang mga sulod sa lawas, gawas tambok ug sa mga itlog.
6. Ang nahibilin nga mga lawas nga patay sa tunga giputol sa mga tipik sa medium gidak-on (5-6 cm).

Karon nga imong mahimo sa pagtukod sa usa ka kalayo, ug magsugod sa pagluto.

propesyonal nga tambag

pinggan Ang nahimo dili lang lamian, kondili usab sa nindot nga, kini mao ang mas maayo nga dili sa pagkuha sa inisyatiba, ug sa pagsunod sa praktikal nga tambag sa batid nga mga propesyonal. Pananglitan, kamo kinahanglan nga magluto stuffed sturgeon. Kini daw, walay bisan unsa nga komplikado. Apan ang pangutana diha-diha dayon motungha: sa unsa nga paagi ang labing maayo nga mopadayon sa niini nga kaso? Unsa nga paagi sa husto nga paagi sa paglimpyo sa sturgeon, nga unya nga kini mao ang sayon nga butang? Ang kamatuoran nga ang panit kinahanglan magpabilin nga hilabti, wala mabalhin. Busa dili kamo makahimo sa paggamit sa usa ka kutsilyo sa pagtangtang sa dashboard growths. Ug unsa? output mao ang kaayo mga walay-pagtagad. Pagproseso ang gidala sa gawas sama sa mosunod:

1. Gisia sa tiyan sa isda ug kuhaon vizigu uban sa tanang mga sulod sa ginhawaan.
2. Lawas nga patay parboiled, dag-um kini sa makadiyot sa usa ka pan sa init nga tubig. Human sa pretreatment niini, "bugs" nga mahumok ug daling gikuha pinaagi sa pagduso sa mga tudlo.

Karon lang kinahanglan nga pun-on sa tiyan kalan-on sa isda, paligdi kini ngadto sa usa ka linukot ug magpadayon sa magluto alang sa resipe. Kini nga pamaagi mao ang kaayo sayon alang sa mga tawo nga mahadlok sa paggamit sa mahait nga mga himan ug gusto luwas nga kapilian.

batasan mga kapilian

Ang proseso sa pagputol sa mga isda sa tunga garantiya sa kalidad sa mga natapos nga pinggan. Kon dili bug-os nga makuha ang mga tinae, naguba sa daghang mga dapit, ang panit o motuis sa kalan-on, unya ang resulta mahimong usa ka unsightly hatag nga magapaluya sa bisan unsa nga tinguha nga bisan pa sa pagsulay sa usa ka delicacy. Ilabi na kon ang isda - sturgeon. Unsa nga paagi sa paglimpyo niini, nahibalo kami bisan sa panahon sa paghari ni Ivan ang Makalilisang. Bisan unya sa korte cooks paggamit sa espesyal nga mga limbong. Pananglitan, sa pagtangtang sa nawong mucus dili lisud nga, kon igasablig kaninyo sa isda uban sa asin. Unya kamo kinahanglan nga maghulat hangtud kini moipon maayo ug unya lamang sa paghugas sa uban sa tubig. Vizigi pagtangtang pamaagi usab mahimong gidala sa gawas sa lain-laing mga paagi. Igo na aron sa paghimo sa usa ka gamay nga incision sa daplin sa dugokan, ug unya gikan sa ibabaw o gikan sa sulod aron sa pagkuha sa iyang naandan nga kakha ug pagagub sa hinay-hinay. Kon ang mga isda mao ang dako kaayo, unya mahimo magsugod sa pagputol niini ngadto sa mga bahin ug sa kalumo kuhaa makadaot ugat sa matag bahin. Kini mao ang sayon usab tungod kay ang kalan-on mao ang malumo kaayo sterlet, ug giputol kini human sa pagluto mahimong mas lisud.

Pinggan alang sa lamesa holiday

Kay sa usa ka espesyal nga selebrasyon hostess kasagaran mopili pinggan nga ang matag adlaw nga kini imposible sa magluto. Pananglitan, sa lamesa sa Bag-ong Tuig mahimong gipakaon sturgeon o sturgeon. Unsa nga paagi sa paglimpyo ug sa pagkulit sa usa ka isda? Aw, kuhaa ang "bugs", vizigu, sulod sa lawas ug hasang. Unsay sunod nga? Kini ang tanan-agad sa magluluto nindot. Una, mahimo lamang sa andam lawas nga patay nga giputos sa foil uban sa lemon ug sibuyas, ug dayon ibutang kini sa ibabaw sa usa ka linuto sa kalaha Sheet ug dapit diha sa oven alang sa 50 minutos. temperatura Ang labing maayo nga gibutang sa 200-210 degrees. Unya magdeploy ang foil ug pag-usab ipadala ang isda ngadto sa hudno alang sa laing 10 ka minutos. Karon, ang mga nahuman nga produkto mahimong mikaylap sa usa ka pinggan, ug decorate. Ang panit sa mga isda sa sulod lamang sa usa ka kamot kalihukan, ug ang kalan-on dali rang pagkuha sa tanan nga conventional kakha. Ikaduha, ang usa ka maayo nga pagpili alang sa holiday ang sterlets steak. Tungod niini nga katuyoan, Giulay sa lawas nga patay kinahanglan nga magsugod sa pagtangtang sa panit. Unya marinate sa kalan-on uban sa mga sibuyas, mga panakot ug lemon, ug dayon gibutang sa ibabaw sa mga Grill ug Grill alang sa 5-7 ka minutos sa pagdala ngadto sa kaandam. Ang usa ka dakung kapilian sa diha nga imong hunahunaon nga ang panahon mao ang kanunay nga mubo, nagkinahanglan na sa usa ka gamay, ug ang resulta mao ang sigurado sa pagpahimuot sa tanang mga dinapit.