Salami, sausages: komposisyon, litrato, reviews. Resipe salami sausages sa balay

Salami (sausage) - sa usa ka dakung delicacy. Apan, kini nga pinggan nga gipalit sa tindahan, kini dili mahimo nga natural nga sa komposisyon ug tasteless. Kita sa paghalad sa pipila ka mga paagi sa pag-magluto sa balay.

Unsa ang mas maayo nga paggamit sa ingon nga sa usa ka kabhang?

Sa naandan ang mga shells nga gigamit ingon nga sa esophagus, colon ug sa pantog. Kini nga mga produkto mahimo nga mapalit sa mga tindahan sa duha ka paagi: uga o canned. Usa ka pamaagi sa pagluto sa lain-laing.

Kay sa pag-andam uga sausages gitinguha gidak-on sobre kinahanglan putlon ug gibutang sa bugnaw nga tubig. Kini kinahanglan nga mahimong bug-os nga humok. Kini - ang nag-unang timailhan sa iyang ka-andam alang sa paggamit.

Canned kabhang sa wala pa aplikasyon kinahanglan nga matumog na sa bugnaw nga tubig alang sa pipila ka oras. Uban niini nga moadto sa dugang nga asin ug sa kinaiya kahumot mahanaw.

Apan ang labing maayo nga kapilian mao ang sa pagpalit sa hilaw nga semi-natapos nga produkto gikan sa usa ka higala sa berdugong sa merkado ug gawasnon nga pag-ani kanila alang sa umaabut nga paggamit.

Sa unsa nga paagi nga kini nga proseso nga organisar sa hustong paagi, motino kini ang katapusan nga kapilian - salami. reviews asawa naglakip sa usa ka gidaghanon sa mga rekomendasyon ug mga regulasyon.

Atong hisgotan ang sila sa dugang nga detalye.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa imong panit alang sa paggamit?

Ikaw kinahanglan lamang sa pagpalit semi-natapos nga produkto mao ang kaayo lab-as. Tungod kay kini nga walay hustong pagtambal deteriorate sa sulod sa pipila ka oras.

Tinai mesentery ug gawasnon gikan sa tambok, sa pagbahin kanila ngadto sa mga bahin. Matag usa sa mga bahin sa pagkuha sa tunga-tunga ug squeeze sa sulod sa madali. Sunod sa pipila ka mga panahon ug magakuha sa hingpit gihinloan uban sa mainit nga tubig. Pinaagi sa paggamit sa usa ka taas nga round sungkod, unscrew sa tinai. Soak semi-natapos nga produkto alang sa usa ka oras sa mainit nga tubig, mao nga sila matumog na. Sunod, magsugod sa ilang pag-ayo vyskrebyvat, paghugas sa mucus kanunay giumol.

Limpyo tinai isablig sa uban sa asin ug galinga ang pag-ayo sa iyang mga kamot. Kon karon ang kinaiya baho, kini girekomendar sa rinse sa cake mix sa tubig uban sa Dugang pa sa suka. Ang maong mga kabahong mahimong gitipigan diha sa bugnaw nga tubig (mga 10 ° C) o gihigot sa mga sagbayan sa bugnaw balkon.

Kay pagpreserba semifinished produkto giandam sa samang paagi sama sa gihulagway sa ibabaw. Apan sila kinahanglan nga kaayo asin sa brine ug gibiyaan diha sa katugnaw. Kon ang semi-natapos nga produkto mao ang frozen, walay sayop uban sa nga. Kini mahimo nga thawed sa mainit nga tubig. Sa wala pa pagpadapat sa semifinished canned alas tres soak sa mainit nga tubig ug bugnaw.

Home salami kini turns sa kaayo tasty gikan sa pantog, ug sa esophagus. Kalan-on semi-natapos nga produkto sa usa ka gamay nga incision, milingi sa sulod sa gawas, gilimpyohan ug nanghilam-os sa daghang higayon. Sunod, sa kalumo frays uban sa asin ug sa bug-os hugasan.

Ang labing importante nga butang diha sa proseso sa pag-andam - nga dili ang kadaut sa mga kabhang nawong.

Unsa nga mga panakot mahimong gigamit sa pag-andam sa salami sausages sa balay?

Ang labing popular nga mga panakot nga mga asawa Lavrushka, sili sa lain-laing mga kolor, pink, ug humot bunga - ahos, sibuyas, horseradish, paprika, dill ug parsley.

Salami (sausage) kini mahimong kaayo tasty ug flavorful, kon ikaw makadugang sa sa minced coriander, chilli, oregano, thyme ug nutmeg. Sa wala pa ang paggamit, mash sila sa usa ka lusong.

Salami: komposisyon

Kay sa bisan unsa nga pag-andam nga gigamit semifinished kalan-on (baboy, karne, nating carnero, manok), ug ang ilang mga nagkalain-laing mga kalihokan tambok. Ngadto sa pinggan nahimo gikan lamian ug humot, kamo kinahanglan pailub.

Una paglimpyo sa kalan-on gikan sa lig-on nga mga bahin, tambok, mga ugat ug mga pelikula. Guntinga ang iyang dako nga mga piraso sa ka gatus ka gramos ug rub asin (nagkinahanglan mga 3% pinaagi sa gibug-aton). Biyai alang sa duha ka adlaw sa refrigerator.

Unya milabay pinaagi sa usa ka semi-natapos nga kalan-on grinder, dugangan sa mga panakot, sibuyas ug ahos. Kon ikaw naggamit sa pipila ka mga matang sa kalan-on, ang matag mix gilain, unya combine. Tambok girekomendar nga dili tuyok, ug pagaputlon ngadto sa dagkong mga mga piraso (3 ngadto sa 7 mm depende sa matang sa sausages). Ang tanan nga mga sagol nga hingpit nga sinaktan sa usa ka pare-pareho stuffing. Apan kita kinahanglan gayud nga molihok pag-ayo, sa pagkaagi nga tambok dili nawad-an sa iyang porma. Aron on ang stuffing, nga imong mahimo makadugang sa usa ka gamay nga harina o starch. Sunod, pun-a ang kabhang ug modaog sila.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sinugba salami sausage sa balay?

Himoa kini nga pinggan sa usa ka bugto. Fried salami (sausage) mao ang kaayo tasty, kon ang pagkaon mince, ug giputol kini sa bahin sa pito ka millimeters. Ang nahibilin nga mga lakang mao ang susama sa mga gihulagway sa ibabaw.

Sausages alang sa frying mahimong sa lain-laing mga diametro. Human sa pagtukod, kini mao ang advisable sa igalansang ug pagsuspenso kanila alang sa usa ka pipila ka oras alang sa ulan. Kinahanglan nga kinahanglan aron sa paghimo sa usa ka pipila ka mga punctures sa sobre.

Pamaagi sa pag-andam niini nga mga sausages sa pipila. Sila mahimong ibutang sa ibabaw sa mga Grill o fry sa usa ka pan uban sa lain-laing mga partido, ug unya magluto hangtud nga andam sa hudno. Pag-alagad sa init uban sa mga utanon ug mga utanon.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto linuto nga salami sausage sa balay?

Kay niini nga pinggan nga imong gikinahanglan aron sa magluto sa stuffing tuo. Asin ug tigulang alang sa duha ka adlaw nga kalan-on balik-balik nga mobalik pinaagi sa usa ka gamay nga grinder uban sa lard ug mga panakot. Stuffing kinahanglan nga usa ka uniporme, nga walay lumps. Pinasubay sa niini nga mga lagda motalikod gikan sa kaayo tasty salami. photo Kini nagpakita nga ang pipila pagkamakanunayon kinahanglan nga mahitabo.

Human sa pagpuno sausages sa minced kalan-on ihigot kanila ingon sa usa ka singsing ug pagabitayon diha sa usa ka bugnaw nga lawak alang sa ulan. Girekomendar fry prefabricated aso sa duha ka oras. Sa kini nga kaso, ang mga pinggan mahimong usa ka dili makalimtan nga palami ug orihinal nga pagtilaw. Dugang pa pagluto medium kadako sausages gikinahanglan sa usa ka temperatura sa 80 degrees bahin sa usa ka oras, dako - sa labing menos duha ka. Kini girekomendar sa fry kanila pag-usab diha sa aso sa usa ka oras. pinggan Kini mao ang madunot, dili kini mahimong gitipigan alang sa labaw pa kay sa tulo ka adlaw.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto aso sausage salami sa balay?

Kini nga pinggan uban sa husto nga pagpangandam mahimong gitipigan alang sa usa ug tunga ka bulan. Resipe salami sausages sa balay kaayo susama sa fried nga bersyon. Apan kini kinahanglan nga labaw nga hugot ang ilang hangtud sa pagkabusog, kabhang ug chop sa ulan alang sa lima ka oras.

Dugang pa salami (sausage) kinahanglan bloating init nga aso (dili ubos pa kay sa 80 degrees) alang sa usa ka oras, unya magluto sa sama nga kantidad sa panahon ug dayon aso sa usa ka temperatura sa 40 ° C. Sunod tinapay sa panahon sa semana kinahanglan nga uga nga sa usa ka mabugnaw, uga nga dapit. Lamian ug flavorful pinggan mao ang andam na.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto hilaw sausages salami sa balay?

sakop sa henero nga kini mao ang usa ka talaan sa mga estante sa kinabuhi (ngadto sa upat ka bulan), ilawom sa tanan nga mga lagda sa pagluto. Salami salami sa balay Kini gihimo alang sa usa ka hataas nga panahon.

Aron sa pag-andam sa gikinahanglan nga tulo ug tunga ka kilo sa kalan-on sa mga baboy sa mga hamtong ug mga torong baka ug pito ka tuig, nga gikuha gikan sa abaga ug likod nga bahin sa lawas nga patay. Sa paghinlo niini gikan sa mga ugat ug mga ugat, pagaputlon ngadto sa dagkong mga chunks, panahon uban sa asin ug mobiya alang sa usa ka semana sa refrigerator. Kalan-on mince. Ang diametro sa mga lungag kinahanglan nga sa labing menos 4 mm. Sa nahuman stuffing sa pagbutang sa mga panakot, usa ka gamay nga harina, katunga sa usa ka copa sa asukar ug katloan ka gramos sa usa ka solusyon sa sodium nitrite. Dugang Bacon cubes (mga tulo ka kg) ug Mix kalumo.

Pun-a sa sausage kalan-on mao kaayo hugot, prick panit ug mobiya kanila alang sa ulan alang sa usa ka semana sa usa ka mabugnaw nga dapit. Human niana ang mga tinapay mahimong bloating mga tulo ka adlaw nga bugnaw-uga nga aso.

Sausages sa usa ka bulan aron sa pagbitay ug ngadto sa uga nga diha sa usa ka limpyo, mangitngit ug ventilated nga lugar. Ang temperatura kinahanglan nga dili na kay sa napulo ka lakang. Sa ibabaw sa nawong sa mga sausages gitiman-an sa sa dagway sa mga uga nga puti nga plake. Ang kaumog sa katapusan nga produkto dili molabaw sa katloan ka porsyento. Kay kon dili, kini deteriorate.

Salami - sa usa ka dakung kapilian pag-andam sa kalan-on pinggan. Resipe ang tagsatagsa ka babaye makapili sa imong kaugalingon, sa pagdugang sa iyang kombinasyon sa lain-laing mga pahumot ug mga pamaagi sa pagluto.