Unsa ang national Grego pinggan. Ang labing popular nga national Grego pinggan: resipe

Sa Grego - mao ang usa ka Mediteranyo linutoan nga daghan sa komon nga sa culinary tradisyon sa Italya, sa mga Balkan, sa Israel, Turkey, Syria ug Palestina. Kini labaw pa kay sa 4 ka libo ka tuig, ug direkta nga may kalabutan sa sa kasaysayan ug kultura sa karaang Gresya.

Karon, ang Gregong linutoan, ingon man sa karaang mga panahon, imposible nga mahanduraw nga walay mga cereals, lana sa olibo ug bino ingon man sa mga utanon (talong, zucchini), olibo, keso, mga isda ug mga kalan-on.

Features Grego linutoan

Ang Mediteranyo linutoan sa Gresya adunay mga pipila ka talagsaon nga bahin, nga base sa paggamit sa pagluto sa usa ka-laing mga produkto.

1. Olive lana - ang usa ka sangkap nga nagbarug sa Gregong linutoan. National pinggan linuto nga walay imposible sa mahanduraw. Olive lana gigamit ingon nga dressings salad, dugang pa sa utanon, karne, isda pinggan ug mga pastries. Kini mao ang gihimo gikan sa mga kahoyng olibo nga nagtubo sa Gresya, ug naghimo sa nasudnong Grego pinggan espesyal sa pagtilaw.
2. Mga utanon - lab-as o nagluto, sila karon sa hapit tanang pinggan. Ilabi na nga sagad gigamit sa lab-as nga kamatis, talong, patatas, green nga sili, sibuyas ug mga olibo.
3. Mga panakot sa Grego pagluto gigamit mas sagad kay sa bisan unsang uban nga mga linutoan Mediteranyo. Sa Gresya, ang labing komon nga oregano, thyme, ahos, bay dahon, basil, thyme ug fennel. Makaiikag, ang mga pahumot gigamit, kinaiya alang sa desserts (pananglitan canela) diha nga ang pagluto mga karne.
4. Queso - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Sila nag-alagad ingon nga snacks lab-as, dugang pa sa salads ug casseroles popular utanon, kalan-on ug pasta.
5. Lugas - labing sagad nga gigamit sa pagluto sa trigo, sa labing menos - sa cebada. Sa trigo nga harina sa paghimo sa nipis nga filo minasa, ug magaluto gikan sa iyang nabantog nga Gregong mga panam-is.

Popular Grego specialties: mga ngalan

Ang ubang mga Grego pinggan adunay usa ka daghan sa komon nga sa mga nga giandam sa Mediteranyo baybayon. Kini naglakip sa pastitsio (pastitsio). Kini nga Grego pinggan mao ang usa ka analogue sa Italyano nga lasagna, apan sa baylo pagsulay higdaanan nga gigamit taas nga tubo sa pasta-ziti. O, alang sa panig-ingnan, dolmades - analogue dolma (minced kalan-on sa grape dahon), nga mao ang kaylap sa taliwala sa mga katawohan sa Caucasus.

Apan, didto sa Gresya ug pagluto tradisyon. Sa Grego mao ang lisud nga sa paghanduraw sa usa ka kusina nga walay chaniotiko national pinggan burek. Kini nga patatas mga hiwa nagluto sa zucchini, keso ug sa Mint mizithra. Usab sa Gresya, nga tradisyonal andam mga tinapay sa paggamit sa labing maayo nga pastry phyllo o puff, nga nagputos sa mga labing lain-laing mga fillings. Ang labing popular nga mga tinapay sa linutoan Grego mga spinakopita (pie uban sa spinach) ug kotopita (manok pie).

Sama sa Gresya ug soups. Pananglitan, sa kasagaran kini sa pag-andam sa usa ka meatless sabaw fasolada base sa puti nga beans ug kamatis, o magiritsa - tradisyonal nga sabaw sa Pasko sa Pagkabanhaw, nga ang mga Grego magluto sa Balaan nga Sabado.

Ang tanan nga sa Gregong mga pinggan, ang mga resipe nga gipresentar sa ubos, masustansya ug sayon sa pag-andam. Gikinahanglan sagol naglakip sa ilang komposisyon, sama sa lana sa olibo ug mga utanon, sa pagbuhat sa mga plato dili lang lamian, kondili usab sa mapuslanon.

Griego nga linutoan: national specialties. meze

Ang tanan nga mga turista nga moanhi sa Gresya, ug ilabi na sa isla sa Creta, kini girekomendar aron sa pagsulay Meze. Apan dili tanan sa mga pagbisita sa mga bisita masayud kon unsa kini.

Meze - sa usa ka snak, nga mao Grego linutoan, nag-alagad sa lamesa dili sa usa ka la carte, ug sa ingon nga paagi nga ang tanan mahimo gibutang sa iyang panaksan sa bisan unsa sa kanila. komposisyon sa kasagaran naglakip sa Mesa olibo ug feta stuffed balagon sa parras dahon (dolmades), meatballs, kugita, sinugba, pickled mga utanon, ug D. Ang usa ka listahan sa ingon sa. ingon nga ang gidaghanon sa mga pinggan mahimong na lain-laing.

Conventionally, ingon sa Mesa gipakaon tahini (creamy salsahan gikan sa sesame binhi), Lukanina (Cipro sausages sa Dugang pa sa coriander), halloumi (humok nga keso nga gihimo gikan sa mga carnero ni o gatas sa kanding uban sa Mint), stifado (karne uban sa mga panakot nga mahumot sa suka sa vino) suflaki (tinadtad skewers) ug t. q.

Tradisyonal nga Grego salad

Grego, o simpleng, salad nga napopular dili lamang sa Gresya, apan usab sa kadaghanan sa ubang mga nasod. Kini mao ang nag-andam sa mga kamatis, pepino, lettuce, pula nga sibuyas, olibo ug feta. Ingon nga ang pagpuno sa tradisyonal nga gigamit sa lana sa olibo ug suka o lemon juice.

Sayon Grego salad kaayo popular nga sa taliwala sa tanan nga mga sumusunod sa usa ka himsog nga pagkaon.

moussaka

Hapit ang tanan nga mga resipe Grego linutoan nga gigamit utanon. Ilabi na sa popular nga sa taliwala sa mga Gresyanhon nalingaw sa usa ka Gregong pinggan sa talong - moussaka. Kini naglangkob sa nagluto sapaw, mga haklap: sa unang - talong sa lana sa olibo, ang ikaduha - minced mutton ug karne kamatis, ug ang ikatolo - ang keso salsahan, bechamel-sama sa lami. Ang tanan nga mga sapaw, mga haklap (sama sa pagsaka) stacked alternately.

Gregong mga pinggan talong nga linuto sa hudno sa 180 degrees alang sa 30 minutos. Nag-alagad diha sa porma sa kainit.

Spanakopita (Spanakopita)

Pagpangandam sa niini nga tradisyonal nga Grego pie nagsugod sa pag-andam sa mga juicy toppings. Sa pagbuhat niini sa lana sa olibo sinanglag nga sibuyas. Sa niini dugang spinach (250 g), parsley, chives balhibo, feta keso (400g) ug asin sa pagtilaw ug nutmeg sa usa ka kutsilyo ngilit.

Hangtud sa pagpuno mobugnaw, bahinon ug gikan sa mga roll minasa ngadto sa duha ka manipis nga layer. Ang unang bahin sa sa pagkaylap sa ibabaw sa ubos sa sa porma, greased uban sa mantequilla sa pagkaagi nga dili lamang ibutang ubos sa sa porma, apan usab sa pagsira sa mga bumpers. Top uban sa tanang mga stuffing ug tabonan uban sa usa ka layer sa laing pagsulay, pagaputlon ngadto sa gidak-on nga porma. Sumpaysumpaya ang mga ngilit sa kinumot sa tingub. Ang ibabaw sa book nga layer sa wala pa pagpadala niini sa hudno, chop kakha sa pipila ka mga dapit. Magaluto sa 40 minutos hangtud nga bulawan brown.

Fasolada: Grego Lenten sabaw

sabaw Kini mao ang labi fond sa vegetarian, tungod kay kini nag-andam lamang gikan sa mga sagol sa gigikanan sa tanom. Ang nag-unang nga sangkap sa Gregong mga pinggan nga mga puti nga beans, kamatis o tomato puree, carrots ug celery. Ang tanan nga mga sagol alang sa sabaw alternately fried sa lana sa olibo: una, sibuyas, carrots, celery, nan pre-linuto nga mga liso ug tomato puree 0,5 kg sa mga kamatis. Human niana, ang workpiece ang mibalhin gikan sa mga utanon diha sa usa ka kalaha, ibubo sa utanon sabaw, ug lutoon mo ang tanan alang sa laing 10 ka minutos. Maniwang nga sabaw mao ang andam na.

Fasolada nag-alagad sa init o sa bugnaw. Sa wala pa ang pag-alagad sa sabaw tinimplahan ug lana, itom nga pepper ug uga nga mga utanon.

Pastitsio, o pagsaka sa Grego

Usa ka classic resipe pastitsio - mga sapaw, mga haklap ziti pasta sa minced karne ug nating carnero salsahan, puti nga salsahan béchamel ug keso tinapay.

Kini nga Grego pinggan giandam diha sa mosunod nga han-ay:

1. Sa grease sa usa ka linuto sa kalaha pinggan 9x13 cm mantequilla.
2. Pag-andam sa kalan-on salsahan. Tungod niini nga katuyoan, sa lana sa olibo (3 tbsp. Cuchara) fry unang pana (2 pcs.), Unya ahos (4 cloves). Human sa 1 minuto, add 2 matang sa minced kalan-on (karne ug nating carnero) ug fry niini hangtud unya, hangtud nga lightly browned. unya ang imong mahimo sa pagdugang sa mga nahibilin nga mga sagol: nahugno kamatis (4 pcs.), tomato Paste, Parsley (2 tbsp.). Usa ka panginahanglan usab sa lamas: asin (1 ½ tsp.), Pepper, asukar (½ tsp.) Cinnamon sungkod, bay dahon. salsahan mahimong andam, sa diha nga ang tanan nga mga liquid nga evaporated (gibana-bana nga 1 ka oras).
3. Lutoa ninyo 450 g pasta hangtud sa katunga.
4. Cook béchamel, fry sa unang mantequilla nga harina nga (½ kopa). Unya ibubo sa kalaha 4 tasa sa gatas ug pabukala hangtud nga thickened mga 15 minutos. Unya kuhaa ang salsahan gikan sa kainit, sa pagdugang sa asin (1 hr. Cuchara), puti nga pepper, ug nutmeg.
5. Tigoma pastitsio sapaw, mga haklap. Unang layer - pasta nga sinaktan sa itlog ug sa Parmesan. Ikaduhang layer - kalan-on salsahan, ug ang ikatolo - ang puti nga salsahan. Isablig sa uban sa Parmesan keso pinggan, nga sinaktan sa usa ka gamay nga kantidad sa breadcrumbs.

Pastitsio linuto sa usa ka preheated hudno sa 180 ° C 45 min - 1 hr.

Galaktoboureko - gatas semolina book nga

Ingon sa usa ka pagpuno sa alang sa pie kini gigamit mabaga nga semolina. Apan kini turns sa nga kini mao ang mao nga lamian nga ang decoy dili gibati. Sa palate, kini mao ang labaw nga sama sa usa ka matam-is nga custard uban sa usa ka kahayag citrus mubo nga mga sulat.

Mincemeat nahimutang sa taliwala sa lut-od sa phyllo minasa, sa ibabaw nga layer nga, human sa linuto sa kalaha sa hudno nga puno sa matam-is nga citrus syrup nga gihimo gikan sa lemon juice, asukar, sa tubig, canela, cloves ug dugos inflorescence. Nag-alagad sa book nga sa bugnaw nga pre-pagaputlon ngadto sa square mga piraso sa gibahinbahin porma.