Unsa ang mga capers ug sa unsa nga paagi sa paggamit kanila?

Unsa ang dili paghimo sa magluluto sa pagsilsil sopistikado ganahan: pagsagol sa lamian ug matam-is, nga dugang pa sa mga pinggan talagsaon nga mga sangkap ug sa lig-on nga mga panakot. Ang ulahing naglakip sa mga capers.

Unsa ang mga capers? Dad-a sa usa ka mas-aw!

Capers - kini mao ang usa sa mga labing karaan nga mga panakot sa kalibutan. Kini unang gihisgotan sa Sumerian "Epiko ni Gilgamesh." Kini mao ang usa ka hugot nga putot sa usa ka sapinit, nailhan nga ang tinguha mawagtang-sapinit. Kini ang-apod-apod diha sa Mediteranyo, Central Asia ug North Africa. Kini nga tanom mahimong makita diha sa habagatang bahin sa Crimea.

Putot tinguha mawagtang sapinit dato protina (25%) ug naglakip sa kaayo gamay nga tambok (3%). Usab karon diha sa ilang komposisyon iodine, magnesium, calcium, organiko nga acid, fiber ug mga bitamina A, B, C, ug E. Apan, sila ubos-kaloriya nga produkto (23 Kcal kada 100 g). Sa niini nga koneksyon, ang tanan nga anaa sa ibabaw sa usa ka pagkaon, kinahanglan masayud kon unsa ang capers. Human sa tanan, kini nga produkto nga adunay usa ka matang sa mapuslanon kabtangan. Capers mga diuretic ug cholagogue, ingon man usab sa pagana sa panghilis ug pagpalambo sa kahinam.

Sa karaang mga panahon, kini nga panakot nga mahumot sa kasagaran nga gigamit ingon nga usa ka tambal. Sa partikular, ang sabaw gikan sa mga gamot nag-alagad sa analgesic ug mga kolor sabaw gigamit sa pagpalambo sa kasingkasing nga sistema ug samad sa pag-ayo. tinguha mawagtang sapinit berries gigamit sa pag-andam sa mga tambal alang sa sakit sa ngipon ug sa thyroid mga sakit. Modernong medikal nga mga pagtuon ang nagpamatuod nga ang lab-as nga mga bahin sa tanom nga adunay painkiller, aseptic ug astringent kabtangan. Ingon sa usa ka pagmando sa, ang mga capers dili gipailalom sa kainit sa pagtambal, mao nga magpabilin sila sa labing bililhon nga mga butang.

Sa unsa nga paagi sa paggamit sa capers?

Sila na sa kanunay nga gigamit sa Mediteranyo linutoan. Apan kita kinahanglan nga dili kalimtan nga lab-as nga putot tinguha mawagtang mapait ug tasteless. Ang ilang espesyal nga lami sa pagbaton sila human sa pipila ka bulan sa espesyal nga pagtambal. Sila kasagaran marinate o pickle, sa pagkaagi nga sa pagbaton sa ilang piho nga halang lami, nga mao ang usa ka gamay nga sama sa mustard.

Aron hingpit nga masabtan kon unsa ang capers, nga nagkantidad sa pagdugang kanila sa pipila ka mga pinggan. seasoning Kini nga sagol maayo:

• keso (feta, Mozzarella keso);
• olivo;
• kalan-on (sa manok, karne, nating carnero);
• seafood;
• salted ug aso sa isda;
• pasta;
• sibuyas;
• matam-is nga sili;
• kamatis;
• itlog;
• oliva ug mantequilla;
• celery;
• greens.

Salted o pickled capers mahimong gidugang ngadto sa na andam-naghimo sa mga pagkaon. Sila mao ang angay alang sa sauces, alang sa panig-ingnan, tar-tare. Capers matang sa lamian nga pinggan. Pananglitan, solyanka, pizza o seafood salad.

Unsa ang capers, kamo kinahanglan gayud nga masayud sa mga salad hinigugma "Olivier". Human sa tanan, usa ka mahinungdanon nga sangkap sa mga orihinal nga resipe sa mga pinggan mao gayud niini nga produkto. Sa diha nga dugang pa sa capers pagkaon maayong pagkabuhat nga giputol o fray. Sa aberids, usa ka bahin kinahanglan 1 teaspoon sa mga panakot. Bisan tuod nga ang dosis mahimo nga mausab. Apan kini mao ang bili sa paghinumdom nga ang salad uban sa capers mas lamian sa sunod nga adlaw. Mediteranyo mga magluluto rekomend sa sugod kini sa capers panihapon, chewed kanila sa pag-pagana sa kahinam.