Tsinandali - Gourmet sa vino. Wines gikan sa Georgia

Unsa Georgia ang nakig-uban sa? Unsay unang moabut sa hunahuna sa paghisgot sa niini nga nasud? Ang niyebe mga taluktok sa Caucasus, ang Black Sea mainit, magilakong mga sayaw, maabiabihon sa mga tawo ug jugs uban sa espesyal nga sinimbugan nga vino. Ang karon nga Georgian nga vino nagapaagay sama sa tubig sa tanan nga mga gagmay ug dagkong mga fiesta ug sa lang sa diha nga mga higala nga pagatiguman. Lakaw ngadto sa balay sa mga taga-Georgia ug dili moinum niini - kini lang sa usa ka talagsaon nga insulto.

bino Kultura

Ang vino-making mao ang dili mabulag nga nagkadugtong sa kultura ug paagi sa kinabuhi sa niini nga sunny rehiyon. Saperavi Napareuli, Tsinandali - bino sa matag rehiyon adunay iyang kaugalingon nga mga siglo-daan nga sugilanon. Kasaysayan tonic ilimnon grape dahon sa pagkakaraan ug intertwined sa kasaysayan sa estado. Kini gisuportahan sa arkeolohikanhong mga kaplag. Patik grape dahon, nga napuno sa mga salin sa mga ilimnon, accessories pomace makita diha sa saring sa Bronze Age. Ang cultivation sa mga kaparrasan, ug pagluto wines, lain-laing mga gikan sa tanan nga kasamtangan nga sa kalibutan, nagkinahanglan dapit sa teritoryo sa Georgia alang sa bahin sa 8000 ka tuig! Georgia doktor nga gigamit sa ilimnon sa pag-ayo sa daghang mga sakit. Human sa pagsagop sa Kristiyanidad, bino nahimong usa ka importante nga kinaiya sa relihiyosong mga rituwal. Sa punoan sa parras ug sa vino, manag-awit sa mga awit, isulat balak ug mga sugilanon.

Ang award sa mga dios-dios

Sa higayon nga sa ibabaw sa usa ka panahon, sa diha nga gipili sa Dios sa lain-laing mga nasud teritoryo nga magpabilin, sapoton ug walay pahulay mga taga-Georgia mga gikapoy sa nga nagtindog diha sa usa ka taas nga pila. Sila mihukom sa shorten sa daghang fiesta uban sa daghang mga bino. Kita sa pagbuhat niini ang iyang tanan nga sila wala. Sa dihang gipangutana sa Dios mahitungod sa mga rason alang sa paglangan, sila miingon nga ang usa ka tosta, sa pagdayeg sa Maglalalang ug hingpit nga kalipay sa kinabuhi. "Aw, - miingon ang Dios - apan tabunok nga mga yuta dili na, adunay usa lamang ka scrap sa taliwala sa mga bukid ug sa mga dagat, apan didto lamang makahimo sa pag-ugmad sa mga mga parras!". Sa pagkatinuod, sa Georgia natural nga mga kondisyon alang sa agrikultura dili kaayo angay, apan ang balagon sa parras gets lang kon unsa ang imong kinahanglan nga ubas natural nga asukar nga gihimo nga walay additives: sulundon nga klima, daghang mga adlaw, yuta.

Georgian nga vino-making sa karon

Industrial bino nakadawat sa iyang heyday sa susama sa pagpalambo sa industriya, ang pagmugna sa bag-ong mga lalang ug sa mekanismo. Dihay usa ka panahon sa diha nga ang kalidad sa Georgian nga bino nga nawad-an pag-ila niini. Kini nahitabo sa panahon sa lima-ka-tuig nga plano, nga ibutang sa dugang gibug-aton sa gidaghanon kay sa kalidad. Karon ang Georgian nga mga tiggamag bino pagtul-id sa mga sayop sa miaging mga tuig, ang ilang bino pag-usab pagbuntog sa European nga merkado. sa negosyo card sulab ilabina gipabilhan - Tsinandali. Georgian nga bino mao ang ngalan sa kadaghanan sa mga kaso gikan sa mga parras, apan gikan sa dapit sa produksyon. Ang nag-unang nga bino-paghimog lahi sa ilang klima ug mga kinaiya. Bahin niini, may usa ka bino ug sa lain-laing mga produksyon teknolohiya: Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, European.

Nga og Georgian nga bino?

• Solar Kakheti - ang dapit nga natawhan Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (uga nga sa vino gikan sa mga parras, nga gets ang adlaw igo).
• Imereti - sa bukirong dapit sa usa ka temperate klima alang sa nagtubo nga kaparrasan sparkling wines.
• Si Carly - gawas kidlap diha niini nga bahin sa Georgia pagmugna matam-is nga bino lamesa ug brandies.
• Racha-Lechkumi - bantog nga semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

garbo tiggamag bino nakadiskobre

Bino, nga nakadawat sa labing taas nga pag-ila sa internasyonal nga exhibitions ug mga kompetisyon - kini Tsinandali. 10 bulawan ug 9 salapi medalya - ang resulta sa usa ka seryoso nga tiggamag bino nakadiskobre, nga wala sa pag-balik, sa walay lain sa Georgian nga mga bino.

Tsinandali - uga nga puti nga vino mao ang maluspad kolor dagami, usa ka kuta sa 10-12 rpm. Iyang lami mao ang espesyal kaayo, halandumon, talagsaon uban sa kapaitan nga makita human sa obligasyon nga ilimnon nga nag-edad sa kahoy nga encina baril.

Tigtilaw naghubit sa lami bouquet sa mga mubo nga mga sulat sa peach, citrus, apple, quince, tropikal nga bunga. Ang uban bisan pa namatikdan sa lami sa toasted almendras.

Kasaysayan Tsinandali

Makapaikag nga kasaysayan sa sinugdanan sa niini nga balaan nga ilimnon. Tsinandali abot (bino) nagsugod sa pabrika sa 1886 sa produksyon, nga gitukod pinaagi sa Alexander Chavchavadze, kansang anak nga babaye, Nina, nahimong ang asawa sa bantog nga Russian nga magsusulat ug diplomat Aleksandra Griboedova.

Ang balangay sa sa mao gihapon nga ngalan nga nahimutang sa Alazani Valley. pabrika, nga gitukod Chavchavadze, sa gihapon sa epekto karon. Karon siya mao ang bahin sa winery "Telavi vino Cellar".

Gawas sa produksyon sa ilimnon ug bino-nagtubo nga pamilya fond sa pagkolekta wines. Glass botelya sa bino, sa pipila sa nga date balik sa ika-19 nga siglo, ang gitipigan hangtud karon. Plant uban sa ingon nga talagsaon nga tipiganan karon naglihok usab ingon sa usa ka museyo. Pultahan sa iyang teritoryo bukas sa mga turista.

bino nga teknolohiya sa produksyon

Ang pagkatalagsaon sa kadaghanan sa Georgian nga bino naghatag sa usa ka espesyal nga manufacturing nga teknolohiya, nga gigamit alang sa mga siglo sa rehiyon.

Kakhetian teknolohiya wala gigamit sa bisan asa pa sa kalibutan gawas sa Georgia. Dili sama sa naandan European teknolohiya nga gigamit alang sa fermentation mao ang dili lunsay nga duga ug sa porridge milled berries uban sa panit ug mga sanga. Ang mga Pranses usahay sa ubas panit nanghibilin sa pag-ferment, apan dili na kay sa usa ka semana. Sa Kakheti ug panit ug mga sanga magpabilin sa sa duga sa atubangan sa katapusan sa tibuok proseso sa fermentation.

European teknolohiya sa diha nga berries napugos ubos sa pressure, nga gigamit sa Georgia, usab. Tsinandali - sa usa ka bino nga gihimo sa niini nga paagi.

Tsinandali sa paggamit sa duha ka mga parras. Usa ka dako nga gidaghanon sa mga busay sa Rkatsiteli ug sa mga 15% - Mtsvane. Sa diha nga ang asukar sulod sa 19% berries abot alang sa pagproseso, diin sila ang usa ka kinahanglan - lunsay nga duga sa ubas. Human sa fermentation, sa wort ang magpabilin sa paspas ug mga ali ug utlanan sa mga unom ka semana. Hangtud nga linuto bino kinahanglan moagi sa usa ka kinuha sa labing menos tulo ka tuig, ang katunga sa nga - sa kahoy nga encina baril. Nga mao ang saturation sa kahoy ug naghimo piho nga tart palami.

Kvevri o pug-anan?

Laing tipikal nga pagmugna Georgian nga bino - kvevri. Kini mao ang usa ka espesyal nga simbolo sa nasud, nga mao ang hilisgutan bisan sa usa ka museyo ug monumento. Kvevri - espesyal nga yuta nga kolonon kolon, diin ang mga magpatubo sa vino. Tibod nga gilubong sa yuta sa samang liog. Maligo sa kvevri grape juice magpatubo sa kanila ang usa ka panahon pulp mobangon ngadto sa tumoy, ug ang carbon dioxide moabut gikan sa walay bayad. Human sa matapos sa fermentation sa vino mao ang binotelyang sa bildo botelya o kahoy nga encina baril alang sa pagtipig. Pinaagi sa dalan, ang bukid sa mga tawo, nga sa walay bino sa lamesa dili molingkod, binotelyang nga vino dili sa pag-ila. Kini gituohan niini nga palami ug makatilaw sa mga ilimnon, nga gitipigan diha sa usa ka kahoy nga o sa yuta nga kolonon sudlanan ug gipakaon ngadto sa lamesa sa usa ka tibud-tibud.

Modernong pabrika sa produksyon mas nagalihok nga mas duol sa European nga mga sukdanan ug nagdumili kvevri, gipalabi steel pug-anan. Kini gipahigayon pinaagi sa sa kamatuoran nga ang pinaka-ulahing teknolohiya ug mga himan sa pagtugot alang sa mas tukma sa pagkontrolar sa temperatura, sa pagtuman sa mga proseso sa fermentation. Oo ug mga agalon alang sa produksyon sa husto nga kvevri og mas gamay. Ang debate mahitungod sa unsa ang labing maayo alang sa bug-os nga lami - kvevri o modernong chan, ang mga supporters sa duha ka kilid, apan ang mga tigtilaw gihapon sa pag-ila sa kamatuoran nga ang ilimnon gikan niining lain-laing mga sudlanan pa lain-laing mga lami ug kahumot.

Sa diha nga ang pag-inom Tsinandali?

Tsinandali puti nga mga uga nga bino nga adunay usa ka talagsaon nga kombinasyon sa katam-is, kapaitan ug acidity, daku sa pagpangisda ug sa mga langgam. Kini moadto pag-ayo uban sa pasta, keso, utanon mainit nga mga pinggan. Kamalaumon paggamit sa temperatura - 14 ^° C

About sa mga kakuyaw ug mga benepisyo

Sa diha nga misulti mahitungod sa mga benepisyo sa mga natural nga mga uga nga vino, sa kasagaran maghisgot bahin sa pula nga bino. Bisan pa uga nga puti nga nga gihimo sa tanan nga mga lagda, mapuslanon, dili dili kaayo. Dugang pa, ang usa ka puti nga vino nga-ut-ut sa tukma nga paagi chilled, sa gihapon ug sa maayo nga kauhaw nga makapalong.

White bino-on sa dugo sa mga sudlanan, sa pagpanalipod sa mga kasingkasing. Sila motabang sa atherosclerosis, sa pipila ka mga sakit sa mga tract sa tiyan ug sa metaboliko disorder. Puti nga vino girekomendar alang sa anemia.

Sama sa alang sa kadaot, ang tambag mao ang sama nga: kasarangan nga maayo sa tanan nga mga butang, sa paggamit sa ubos nga-alkohol nga mga ilimnon, usab. Natural lang, ang pagpili sa bino nga sa pabor sa mga high-kalidad ug napamatud produkto. Ang nag-unang butang nga - sa vino kinahanglan nga natural nga, nga walay additives ug asukar alkohol.

Unsa, diin ug sa unsang paagi sa daghan nga?

Nga naglakip sa konsepto sa "sa husto nga bino?" Kini nga ilimnon, nga gihimo sa sa husto nga mga parras ani sa hustong panahon. Observed sa iyang manufacturing teknolohiya ug exposure sa panahon.

Garantiya sa kalidad sa ilang mga produkto nga nailhan ug napamatud manufacturers, siyempre, ingon nga usa ka produkto, ug ang mas mahal. Pananglitan, sa mga tindahan sa Tsinandali presyo molakip gikan sa $ 10 ngadto sa $ 15 matag botelya. Ang Georgian nga gagmay nga mga gam o gikan sa mga pribado nga producers kanunay sa pagpalit sa mas barato nga bino, apan hain man ang garantiya nga kini mahimong gayud sa ilimnon nga imong gusto aron sa pagsulay. Sa pagpasidungog niining mga tiggamag bino nakadiskobre sa hilit nga mga rural nga mga dapit mahimo nga sa pagsugat sa tinuod, ang mga "katungod" sa vino, apan kon ikaw dili usa ka eksperto, ang usa ka motilaw, kini mao ang labing maayo sa pagkuha sa tambag misalig eksperto.