Grappa: nga mao, ang sa unsa nga paagi sa pag-magluto ug sa unsa nga paagi sa pag-inum?

Solar Italya mihatag sa uban nga mga kalibutan daghan sa mga orihinal nga alkohol. Lakip kanila sa dapit sa kadungganan ug sa grappa. Unsa kini, sa unsa nga paagi sa husto nga paagi magluto sa balay? Unsa nga nuances anaa sa paggamit sa mga lig-on nga ilimnon? Sa niini ug daghan pang uban nga, dili kaayo makapaikag, ug paghulagway sa atong artikulo.

Grappa: unsa man kini? Usa ka gamay nga kasaysayan

Italyano tigdukiduki sa vino ug pagluto mao hilom mahitungod sa nga mao ang unang tawo nga imbento niini nga matang sa alkohol (lagmit sa usa ka tunga sa libo ka tuig na ang milabay). Sa naandan, ang mga tawo sa Sicily ang gisagop niini nga pamaagi sa distillation gikan sa mga Arabo. Sa bisan unsa nga kaso, lagmit, ang tagsulat sa grappa - ang mga tawo sa ilang mga kaugalingon, nga dugay na nga moapil diha sa niini nga mga mga dapit sa viticulture ug winemaking. butang mao nga diha sa produksyon sa nagkalain-laing bino nagpabilin nga hubo awa-aw, nga may usab nga ilabay sa paagi. Usa ka throw - kini mao ang usa ka kalooy, ilabi na sukad pa sa madaginoton mag-uuma nga halos dili makaarang sa maong pagpatuyang. Ug may usa ka grappa. Unsa kini? Salin sa pulp human sa wort produksyon, ang panit sa mga parras, mga gahong, tagaytay, ug bisan sa pipila ka mga mga dahon ug mga stems - sa tanang butang diha sa motion sa diha nga sa hustong paagi nga gigamit, winemaking kamingawan distillation folksy nga ilimnon.

Sa lain-laing mga mga nasud, sa pag-andam nga pamaagi mao ang susama nga

Ang mga Pranses - marka, sa mga Georgian - chacha, ang mga Italyano - Rappe, gilansang sa krus, nga masabtan, grappa. Busa gitawag grape pomace, sa pagkatinuod na ang produksyon sa kamingawan. Ug kini gipailalom sa preliminary kabisog pagtambal, unsay mahitabo ubos sa taas nga presyon sa. Unya, ang mga resulta sagol nga gihimo pinaagi sa espesyal nga fermentation kultura sa vino patubo ug asukar. Human sa produkto nga gipailalom sa distillation sa espesyal nga mga distileriya sa tumbaga (alamibikah) o haligi alang sa distillation sa usa ka padayon nga cycle. Sa pagkatinuod, kon isalikway kamo sa tanang matang sa nasudnong kinaiya sa pagmugna, Italyano grappa: unsa man kini? Sa pagkatinuod, sa mao usab nga ilimnon sama sa Georgian nga chacha, taga-Peru o Chilean brandy nga gihimo gikan sa mga parras.

Unsay kita ingon sa usa ka resulta sa distillation

grappas lami mao na piho nga. Bisan ang usa ka magbubuhat niini nga lisud sa paglibog sa uban sa bisan unsa nga lain nga mga. Ang resulta distillation "kalayo-tubig" adunay usa ka dako nga kuta - sa 80% ug sa ibabaw. Apan sa usa ka paagi nga kini sa kasagaran dili gamiton, ug lasaw sa 39-55 degrees. Kini mao ang bili noting nga ang titulo award lamang Italyano grappa orihinal nga ilimnon nga gihimo lamang sa Italya, ug gikan sa mga lokal nga mga parras. Ang ubang mga ang maong mga kalainan dili mahimo nga bisan pa takus alang sa kalibutan-inila nga brand. Kini nga matang sa alkohol ug gipanalipdan sa balaod (sama sa, alang sa panig-ingnan, ang Mexican tequila) - Decree sa mga Presidente sa Italya gikan sa 1997 ug komersyal nga mga kinahanglanon sa European Union sa nagkalain-laing mga timaan ug mga brands.

diin gihimo sa mga ngalan

Kini mao ang nagtuo nga ang ngalan sa iyang ilimnon na gikan sa bukid sa Grappa (ug ang eponymous gamay nga lungsod sa Bassano del Grappa), nga nahimutang sa Italya. Apan, ingon nga miingon, katingog uban ang pulong sa mga Italyano nga pinulongan nagpasabot usab ubas pomace.

pagsaka brand

Sa sinugdan ang alkohol (gihilabtan tungod sa viticulture produksyon awa-aw) mao ang bug-os nga katungod sa mga yanong mag-uuma ug mga proletarians. Sa hinay-hinay, Apan, nakita sa mga producers sa kaniya sa usa ka mamugnaon ug cash potensyal, ug sa ilimnon nga maisug mag-uuma nagsugod niini sa tibuok kalibutan tour. Ug sa dili madugay grappa mahimong na kay sa walay katapusan, ug ang mga kabtangan ug garbo sa mga Italyano nga nasud! Misaka ang gidaghanon sa mga kalainan niini. Sa pagpangita sa pagpauswag sa palatability sa nasudnong producers steel sa paggamit sa dili kaayo os nga mga tinapay, juice sulod sa nga mao ang ngadto sa 40 porsiyento! Ug ang kalig-on sa ilimnon nga mikunhod ngadto sa 35-45 degrees, sa paglutos sa mga sama nga mga tumong. Dayon, sa ulahing bahin sa ika-20 nga siglo mitindog, ug sa panginahanglan alang sa pag-amping sa pagpanalipod sa mga katungod sa grape nga ilimnon. Ug walay usa nga sa kalibutan walay walay pulos nga pangutana sa taliwala sa connoisseurs sa mga orihinal nga alkohol: "? Grappa - unsa ang kini".

Sa unsa nga paagi sa pag-inom grappa

Pinaagi sa dalan, sa Italy adunay usa ka tradisyon sa pag-inom niini nga ilimnon dili lamang sa iyang lunsay nga nga dagway. Busa ang ubang mga residente magsugod sa ilang buntag uban sa usa ka copa sa espresso, nga dugang pa sa usa ka gamay sa grappa. Busa gitawag nga caffee corretto (id kape).

digestif

Sukad sa pag-inom grappa matarung? Kini nga ilimnon - sa usa ka digestif, ug kini nagpasabot nga sa Italya sagad kini mangaut-ut human sa usa ka kinasingkasing nga panihapon (sukwahi sa aperitifs, nga gigamit sa pagkaon sa kasagaran). Kini mao ang usa ka sayop sa pag-alagad pag-ayo chilled ilimnon (sama sa Russian nga vodka), yelo. Kini dili motugot kaniya sa magpadayag sa tanan sa iyang mga templa ug lami. Kay sa usa ka batan-on nga grappa labing taas nga temperatura mahimong 8-10 degrees labaw sa zero. Ang usa ka mainit nga sa dili girekomendar - sa dili motikyup sa lami sa mga sangkap sa alkohol. More seasoned grappa kinahanglan nga mangaut-ut sa usa ka temperatura sa 15-18 degrees. Tungod kay sila mao ang labing lamian ug humot. Sa pagkatinuod, daghang mga bartenders rekomend sa paggamit sa mga bato alang sa mga templo (sa taas nga sa pagpadayon sa gitinguha nga temperatura ug sa samang higayon dili dilute sa nagdilaab nga liquid) alang niini nga katuyoan. Unya ilimnon nagpadayag malalangon mubo nga mga sulat sa Italyano nga parras, dagat, adlaw ug hangin. Beginners makatilaw, wala pa nalamdagan sa isyu sa "Grappa: nga mao, sa unsa nga paagi sa pag-inom niini nga matang sa grape brandy" mahimong mogamit niini nga mga yano nga mga sumbanan alang sa paggamit.

Unsa sa pagbu-bu?

Grappa kinahanglan nga snifterah (espesyal nga matang sa cognac baso) o sa usa ka salamin sa makatilaw sa mga tiil nga matulin (tulips). Fit "Romer" inom baso sa puti nga Rhine bino. Italyano sa ilang kaugalingon sa mga panahon, ingon nga miingon, bisan gigamit mga copa sa kape, sa pagdugang ngadto sa grappa. Apan kini gituohan nga ang bug-os nga pagpasalamat sa lami - ug sa labing importante - ang usa ka malalangon nga ubas nga palami nga ilimnon, nga kamo kinahanglan sa pagkuha sa base bildo tiil ug makasimhot sa usa ka gamay nga sa ibabaw sa ibabaw nga ngilit, pagginhawa hinay-hinay.

Sa balay,

Matag panimalay winemaker nga nahibalo kon unsa ang distillation nga proseso, mahimo sa pag-andam niini nga ilimnon sama sa grappa. Reviews Tilawi human sa inyong buhat mahimong positibo, ug bisan madasigon kong pagabantayan pipila ka yano nga mga lagda, tungod kay kini mao ang orihinal nga - folksy alkohol mag-uuma, ug walay bisan unsa komplikado sa pag-andam niini, dili!

Kita kinahanglan 10 ka litro sa grape pomace sa usa ka semi-liquid nga estado, 5 kg sa asukal, 25 ka litro sa nagpaputli sa ilang kaugalingon nga tubig, 100 gramo sa patubo alang sa vino, aron sa pagkuha sa tuo ug lamian grappa. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto niini sa balay nga lakang pinaagi sa lakang?

1. Hilaw nga pagpili dili dunot nga parras kinahanglan nga mahimong mas acidic, sa pag-angkon sa usa ka dato nga kahumot.
2. Ang 50-litro sudlanan pagpandong sa pomace. Ang tubig mao ang naandan nga kainit ngadto sa 30-32 degrees, ug ang asukar ang bug-os nga dissolved. Ang sagol nga gibubo ngadto sa usa ka sudlanan.
3. Ang vino patubo ang dissolved sa usa ka gamay nga kantidad sa mainit nga tubig (dili init, ug ang igpapatubo mahimong gipatay). Idugang ngadto sa panaksan sa kinatibuk-ang gibug-aton. Pagpalihok wort.
4. Unya nagsugod ang bandila proseso sa fermentation (3-4 ka semana sa usa ka mainit nga dapit). Braga kinahanglan nga bug-os nga fermented.
5. Sunod, distilled sama sa usa ka regular nga brew, sa pagwagtang sa mga ulo ug ikog. Kay "ang lasang sa mga luha," nga imong mahimo sa paghimo sa usa ka duha ka-pilo distillation.
6. Dugang pa, ang mga ilimnon nga nag-edad sa kahoy nga encina baril (apan kamo makahimo sa paggamit sa ubang mga paagi sa kamot, ug, alang sa panig-ingnan, kahoy nga encina ginabas) sa labing menos unom ka bulan, ug mahimong kan-on!