Teknolohiya sa pag-andam sa shortcake: usa ka sunod-sunod nga paghulagway ug ang labing maayo nga mga resipe

Ang usa ka magsusugilanon sa bag-o nga manok sagad nag-atubang sa ingon nga problema: gusto niyang maghimo og usa ka cake o cookies, magbukas sa usa ka basahon sa mga resipe, ug nagsulat: "Gikan sa duha ka itlog, usa ka gatus ka gramo sa mantikilya, duha ka kutsara nga asukal ug 150 g nga harina. Pagdala og usa ka bag-ong chef nga mosunod sa resipe, ibubo ang tanang butang ngadto sa usa ka panaksan, ug kini nahimong usa ka binuang. Ang minasa wala masahi, apan nagluto sa pagluto. Ug ang tanan tungod kay ang mga magsusulat sa pagluto sa mga libro alang sa usa ka rason nagtuo nga ang usa ka tawo natawo nga may hingpit nga kahibalo sa unsa nga teknolohiya ang paghimo sa usa ka mubo nga minasa. Apan usa kini ka matang sa kahanas nga angayng sabton. Ug kining artikuloha makatabang sa tanang mga nagsugod sa pag-adto sa hustong mugbo nga minasa. Mahimo kini sa duha ka matang. Ug isulti namon nga detalyado kung giunsa nila magkalahi ug unsaon sa pag-andam kanila. Ug atong ibutyag usab ang pipila sa mga subtleties ug mga sekreto sa paghimo niini nga base alang sa mga tinapay, mga cookies ug mga tinapay.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Ang mga produkto gikan sa minasa nagpakita sa kaadlawon sa rebolusyong Neolitiko, sa diha nga ang tawo lamang ang nag-aginod sa pagtikad ug paggamit sa mga lugas. Ang mga lugas gibutang sa yuta nga may galingan nga bato, usa ka diyutay nga tubig ang nadugang sa powder ... Gituohan nga ang unang mga produkto sa harina susama sa mga dumplings. Apan ang teknolohiya sa pag-andam sa shortcake dili kaayo karaan. Gituohan nga ang unang mga produkto niini giluto sa rehiyon sa Gulpo sa Persia. Ang mga krusador, kinsa nakig-away sa Palestine alang sa Holy Sepulcher, nagdala sa Europe og usa ka resipe alang sa pag-andam sa usa ka mubo nga minasa, ingon man usa ka kakusog ug uban pang mga panalangin sa sibilisasyon. Ang mga biskwit gikan sa maong base dali kaayong nakuha ang pagkapopular. Ug ang ngalan sa pasulit nga balas - naghatag sa mga espesyalista sa culinary nga Pranses. Human sa tanan, sumala sa pagkamakanunayon, ang nahuman nga produkto nahimo nga grabe, malata. Gikuha nimo ang usa ka piraso, ug kini nahugno sa imong baba ngadto sa gagmay nga "mga balas sa balas." Kulang kini sa mga biskwit nga gigamit sa tradisyonal nga English tea-pag-inom sa alas singko sa hapon. Ug karon kita makakat-on unsaon sa pagluto niini.

Mga Sagol

Ang teknolohiya sa paghimo sa mga produkto nga short-dole yano ra. Kini ubos sa gahum sa matag usa, bisan usa ka culinary sa sinugdanan. Apan adunay pipila ka mga sekreto nga kinahanglan nimong mahibal-an aron makahimo ka nga luya nga balayan, balason. Giingon na namon nga kini gibahin sa duha ka matang. Ang una mao ang usa ka buhangin nga balas. Alang sa pag-andam niini, gigamit lamang ang gitawag nga mga produkto nga base. Kini nga harina, tambok (butter, margarine), asukal ug usa ka gamay nga asin. Aron makab-ot ang kahalangdon sa mga produkto, dugang nga baking powder (soda, ammonium) ang idugang. Ang sand-cake adunay usa ka labaw nga liquid nga pagkamakanunayon. Alang sa paggamit niini sa pag-andam, dugang sa mga batakang produkto, mas daghang itlog ug (usahay) sour cream. Siyempre, sa mubo nga pan nga harina sa duha ka matang mahimo nimo ug kinahanglan pa nga makadugang sa lainlaing seasoning. Mahimo kini nga mga chocolate pieces, cocoa powder, ginger, pasas, nut, cinnamon, vanilla, grated peel ug uban pa.

Mga sekreto sa pagpangandam sa mga sagol

Sama sa giingon na nato, ang teknolohiya sa pag-andam sa mga shortcake yano ra. Apan siya usab adunay iyang mga sekreto. Ang una nga may kalabutan sa temperatura nga rehimen. Kon imong gisagol ang usa ka mubo nga minasa sa usa ka kusog nga nainit nga kusina, dili ka makakuha og kalidad nga produkto. Human sa tanan, kini gibase sa tambok. Gikan sa kainit sila natunaw. Ug dili lang nato kinahanglan kini. Busa, mahinungdanon ang pag-andam sa minasa sa usa ka lawak diin ang temperatura dili molapas sa 18 ka grado. Sunod - nga harina. Alang sa usa ka maayong patubo nga minasa, kini kinahanglan nga adunay daghang gluten, ug alang sa balas, sa kasukwahi, sa gamay. Apan tungod sa among mga kondisyon dili kinahanglan nga ilabi na ang pagpili, limitahan namo ang pagpalit sa labing taas nga kalidad nga puti nga harina sa trigo. Ang lana kinahanglan nga bugnaw kaayo, apan dili gikan sa freezer. Alang sa pinakamaayong resulta, kinahanglan nimo usab gamiton ang margarine. Ang ratio sa tambok kinahanglan nga usa ngadto sa usa. Aron sa pagluto sa literal nga pagtunaw diha sa baba, kinahanglan una nimo ibalik ang granulated sugar ngadto sa powder. Ang mga itlog ug sour cream, kon gamiton nato kini, angay usab nga tugnaw.

Shortbread: pag-andam sa mga produkto ug teknolohiya

Ang nag-una nga focus sa pag-kneading mao ang paspas nga kutob sa mahimo nga pagsagol sa mga tambal nga adunay harina. Mao kana ang hinungdan nga una namong giandam ang daghang mga produkto. Gikinahanglan nato ang mga tipik sa harina nga mahimong tambok. Unya ang gluten, nga anaa sa sulod niini, dili makagawas, ug ang minasa dili mogawas ingon ka madugta sama sa lebadura. Busa, ang harina kinahanglan una nga ayuhaon ngadto sa usa ka lawom nga panaksan pinaagi sa usa ka maayong pag-ayag. Dayon dugangi ang uban pang mga free-flowing nga mga sangkap: sugar powder, asin, baking powder ( cookie powder o soda nga adunay ammonium). Kon ang resiksyon gibase sa powder nga kakaw, vanillin, cinnamon, grated ginger ug uban pang susama nga mga sangkap, kini usab gisudlan sa kini nga yugto. Hugpongon nato ang tanan nga luag nga mga sagol. Dad-a ang bugnaw ug solidong mantekilya uban sa margarine (o lana sa pagluto) ug dali-dali ibutang dayon kini sa usa ka dako nga grater. Kini nga pagpamalbas gisagol sa mga tudlo nga may harina. Nagtrabaho kami hangtud nga ang tibuok nga kopa napuno sa gitawag nga mga mumho sa pan.

Shortbread: resipe ug teknolohiya sa pagluto

Siyempre, ang matag produkto gireseta sa kaugalingon nga hugpong sa mga produkto ug sa ilang gidaghanon. Kinahanglan gayud nga mosalig ka sa reseta. Apan bisan pa adunay usa ka pormula sa labing maayo nga shortcake. Kini anaa sa mga proporsiyon sa mga batakang produkto. Sa kinatibuk-an, ang harina kinahanglan nga moadto sa kaduha ingon ka tambok. Apan ayaw dayon ibutang kini sa usa ka panaksan. Biyaan nato ang pipila niini aron sa ulahi nga pagsagol. Sa panaksan sa unang yugto atong gibutang ang mga batakang produkto sa ingon nga sukat: tulo ka gatus ka gramo nga harina - duha ka gatus ka lana nga adunay margarine ug usa ka gatus ka asukar nga powder. Bisan sa mga matam-is nga mga produkto ayaw kalimot sa pagdugang sa usa ka pinch nga asin. Sa salapi wala mogawas nga "sinalsal", ibutang ang usa ka gamay nga soda ug ammonium - sa literal sa tumoy sa kutsilyo, kon dili ang mga produkto makabaton og dili maayo nga baho. Karon kini mahinungdanon alang kanato nga makab-ot ang usa ka batch sa moderately elastic test. Ang tambok nagsugod nga matunaw, ug ang "mga mumho sa tinapay" dali nga nalambigit. Nag-skate kami sa usa ka panaksan sa mga bunso ug among giusab kini pinaagi sa mga kamot. Ang tanan nga "mumho sa tinapay" kinahanglan nga ilakip sa pagsulay.

Unsa ang importante nga mahibal-an kon ang pagsagol

Ang temperatura sa rehimen importante kaayo sa niini nga yugto. Kon ang temperatura diha sa lawak ubos sa kinse ka grado, kita mohunong sa yugto sa "tinapay nga mumho", tungod kay ang tambok magpabilin nga lig-on. Ug kon ang thermometer sa kusina labaw sa kawhaan ug lima, ang lana matunaw ug bulag gikan sa kinatibuk-ang masa sa mga produkto. Sa samang higayon, importante alang kanato nga sa madali ug hingpit nga pag-andam sa usa ka mubo nga minasa. Ang mga testimonial sa mga batid nga mga eksperto sa culinary gitambagan nga ibutang daan ang pagputol sa refrigerator ug maghanda og usa ka sudlanan nga may ice water, diin kinahanglan nimo ipaubos ang imong mga kamot matag karon ug unya. Gikuha namo ang tinapay gikan sa panaksan. Gipadala namon kini ngadto sa usa ka gunting nga gunting nga kahoy. Ang mga kamot ni Mesim dali ug kusganon, nga nagligid sa mga kilid ngadto sa kolobok. Ang minasa kinahanglang tan-awon nga hapsay, pagkamaunat, apan matte. Kung ang bun nagkidlap, nan ang lana nga natunaw kaayo. Sa pagbuhat niini, ibutang ang minasa sa refrigerator.

Paglikay

Niini nga yugto, ang susama nga mga gikinahanglan alang sa pagsagol natuman. Kana mao ang bugnaw nga temperatura ug kadali. Ang mga drained gikan sa refrigerator bollocks kinahanglan nga lighted dented. Apan kung mas dugay ka nga mag-ulay sa mubo nga pastry, mas lisud ang paghimo sa usa ka produkto gikan niini. Ginasablig namon ang board sa harina. Ibutang ang minasa sa sentro niini, maghatag kini sa porma sa usa ka tisa. Gikuha namo ang usa ka rolling pin gikan sa refrigerator. Nagligid kami gikan sa sentro ngadto sa mga kilid. Sa samang higayon atong ibalhin ang rolling pin gikan sa ug ngadto sa atong kaugalingon sa usa ka husto nga anggulo, nga magliko sa board sa usa ka lingin. Ang teknolohiya sa pag-andam sa mga pinggan gikan sa usa ka mubo nga minasa mao nga kita kinahanglan nga mag-roll out sa usa ka medyo nipis nga layer. Dili kini mga biscuit, dili mga tinapay. Ang lut-od sa naligid nga short pastry dili molapas sa walo ka milimetro ang gitas-on.

Unsaon sa pag-andam sa usa ka sand-cake

Sama sa atong mahinumduman, niining ikaduha nga matang sa basehan alang sa mga tinapay, pastry ug mga cookies nga makadugang sa mga produkto nga likido - mga itlog ug sour cream. Usahay, kon ang minasa mahimong hilabihan ka talagsaon ug dili maayo nga gilukot, mga liki, ibubo ang gamay nga tubig. Apan kini nakadaot sa lami sa pagluto. Ang teknolohiya sa pag-andam sa usa ka pagsulay sa balas sa usa ka klase sa basura lahi kaayo sa usa nga gihulagway sa ibabaw. Sa dihang makab-ot nato ang "mga mumho sa tinapay", kita makasulod sa gidaghanon sa mga itlog ug sour cream nga gitakda sa resipe. Nag-knead kami aron makakuha og balanse nga bola. Kon kini usa ka gamay nga pagsidlak, kini dili problema. Gitransfer namon ang minasa ngadto sa gitabonan nga harina nga harina, padayon nga magamit didto. Uban sa mga itlog kini importante nga dili kini sobra sa gibug-aton. Ang mga protina makahatag og kalig-on sa mga produkto. Busa, mas maayo nga mapugngan ang kaugalingon ngadto sa mga yolks. Ang aslom nga krema, ingon nga dugang nga tambok, naghatag sa pagsulay nga dugang nga kalumo ug kahilig. Kini nga sangkap kinahanglan nga kalidad, kaayo nga baga.

Pagkaon nga mga produkto

Ang hurno kinahanglan nga preheated sa temperatura nga gitino sa resipe. Kung maghimo kita ug mga biskuwit, giputol nato ang pastry layer sa mga dagway sa mga dagway. Gibalhin namo ang mga workpiece ngadto sa usa ka linuto sa kalaha nga gitabonan sa papel nga pagluto. Bisan ang mas manipis nga layer sa minasa, mas taas ang temperatura ug mas mubo ang panahon sa pagluto. Busa, ang mas taas nga mga tinapay, ang mas tugnaw nga hudno kinahanglan. Gisusi namon ang pagkaandam sa maong mga produkto nga adunay usa ka panagsama: kung ang luster mogawas nga uga, andam na kini. Ang teknolohiya sa paghimo sa mga pastry gikan sa mubo nga pastry nagtugot sa paggamit sa mga basket nga metal o silicone. Ang nawong sa ingon nga mga produkto kinahanglan nga gapuson sa daghang mga dapit nga adunay usa ka tinidor aron kini dili mag-anam. Magaluto og mga tinapay ug cookies sa usa ka bulawan nga rosy nga kolor.

Mga tinapay sa balas

Alang sa maong mga produkto, gikinahanglan ang liquid ingredients. Ang teknolohiya sa paghimo sa mga cupcake gikan sa usa ka mubo nga minasa naglakip sa paggamit sa gatas. Ang usa ka bug-os nga baso sa niini nga produkto nagkinahanglan og tulo ka gatus ka gramo sa harina, 180 g nga mantikilya, 100 g nga may powdered sugar, duha ka itlog, 10 g nga linuto sa kalaha ug usa ka pinch nga asin. Kung gusto, mahimo nimo ibubo sa minasa ang duha ka handfuls nga pasas, vanilla, grated lemon zest, pinaugang mga apricot, tinadtad nga prun. Ang trabaho nagsugod sa pagsagol sa mga produkto nga dili-sinati. Dayon dugangi ang nahugno nga lana. Nakakuha kami og mga mumho sa pan. Gipailaila namon ang mga itlog sa itlog ug gatas. Pagpadali sa masa. Nagdugang kami og pasas o uban pang mga grocery. Sa makausa pa, dugangi aron masudlan ang minasa sa oksiheno. Ibubo sa agup-op. Gibutang namon ang hurnohan sa usa ka preheated sa usa ka gatus ug kasiyaman ka degrees. Kami nagluto sulod sa mga kwarenta ka minuto.