Subtleties sa pagluto: cream sa Tartar

Sa diha nga nakakat-on sa tawo nga magluto sa kalayo, siya buot dili lamang sa pagpalambo sa lami sa pagkaon, apan usab sa paggamit niini nindot. Pagluto mao ang usa ka arte, anam-anam nga naugmad, milambo ug masuhop sa labing maayo nga kalampusan sa lain-laing mga cuisines. Aron molamas ug matang sa maong bantog nga chefs nga moabut sa uban sa usa ka lainlaing matang sa mga sauces. Busa makahimo sa pag-usab o pagdugang sa pagtilaw pinggan nga usahay lisud nga sa pagtag sa iyang mga sagol sila. Apan usab nga dad-on sa kasinaw sa kaluho ug aristokrata refinement sa naandan nga kalan-on.

Kadaghanan sa mga sauces nga makatagamtam kita karon, minugna sa mga Pranses. Ngadto kanila iya sa mga bantog nga mayonnaise, bechamel shassor, Mornay, ug, siyempre, ang cream sa tartar. Kini mao ang usa ka classic bugnaw nga sagol sa basehan sa itlog yolk, hardboiled, utanon sa lana ug berde sibuyas. Niini usa ka makapaikag nga nutty lami ug dugang nga tabang sa uban nga mga additives, nga sa pagkatinuod kinahanglan nga crumble ngadto sa gagmay nga mga bahin, ug dili galinga ang sa usa ka monotonous mush. Kini mao ang nag-unang highlight sa salsahan.

Karon, sa bisan unsa nga tindahan o supermarket, nga imong mahimo sa pagpalit sa mga produkto gikan sa tibuok kalibutan. Apan kamo makaandam tartar salsahan sa balay, mao nga kini kabubut-on ang tastier, mas malumo ug mas mapuslanon nga. resipe Ang mao na mga walay-pagtagad, ug ang mga sangkap sa mga produkto anaa alang sa tanan. Busa, magluto sa itlog ug rub sa yolk. Sa niini nga dugangan itom nga pepper, asin, lemon juice o suka. Dropwise makadugang sa utanon sa lana - sa lana sa olibo o sa sunflower sa lana. Ang sagol nga kinahanglan nga rubbed sa hingpit nga walay minasa. Sa katapusan sa maayong pagkabuhat nga crumble ang salsahan hugpong sa mga green nga sibuyas. Kini mao ang nag-unang mga resipe, nga mahimo nga gamay nausab sama sa gitinguha. Pananglitan, dugangan sa parsley, dill, ahos, pickles, capers, uga nga mustard, tarragon, olibo o olibo. Usab, tartar salsahan mahimong andam sa usa ka daghan nga mas sayon ug mas paspas. Sa katapusan niini, ang natapos nga mayonnaise, mix uban sa itlog yolk ug sibuyas. Tipigi ang produkto kinahanglan nga sa refrigerator alang sa bahin sa duha ka adlaw sa usa ka sa hugut sirado nga sudlanan sa usa ka mabugnaw nga dapit - dili na kay sa usa ka semana.

Siya una nga mipakita diha sa mga lamesa sa mga adunahan diha sa ikanapulo ug siyam nga siglo. Kini mao ang nagtuo nga ang ngalan sa kadungganan sa pagsinina Tatar - ang mapahitas-on ug manggugubat nga mga tawo uban sa usa ka nagdilaab nga kinaiya. Cream sa tartar, kansang komposisyon mao ang dili usa ka tinago nga alang sa bisan kinsa, dato sa sustansiya. Itlog yolk ug mga utanon mao ang dali nga masuhop sa lawas, nga nagapuno kini sa mga napulo ug lima ka napulo ug tolo ka pagsubay nga mga elemento ug mga bitamina. Busa, kini nga kasarang sa pagdugang makapauswag sa imong panglawas ug kaayohan.

Tartar salsahan moadto man sa uban sinugba nga isda ug uban pang mga seafood - shrimp, banagan, nukos, kugita. Usab, kini gipakaon sa sinugba nga karne, sinugba nga karne, steaks, karne ug ang uban sa utanon lamiang mga pagkaon. Sulayi aron sa pagpalambo sa imong pagkaon uban sa tabang sa niini nga produkto, paghiusa kini sa mga nag-unang mga pinggan sa imong lamesa.

Siyempre, mao nga mapuslanon sa tanang paagi, ang produkto kinahanglan ut-ut uban sa Pasidaan sa mga tawo nga adunay usa ka sakit sa mga tract sa tiyan, ingon sa mga sangkap niini makapalagot. Tungod sa desente nga sulod sa kolesterol sa itlog salsahan dili pag-apil sa alta presyon nga mga pasyente ug mga pasyente nga uban sa atherosclerosis.