Soy lecithin: benepisyo ug nagdulot og dakong kadaot. Paggamit sa industriya sa pagkaon

Phospholipids - sa usa ka bahandi nga walay nga normal nga kinabuhi sa mga organismo nga ingon sa usa ka tibuok ug ang matag usa sa iyang lahi nga selula sa imposible. Sila mao ang importante sa tawo, tungod kay sila sa duha building nga materyal ug enerhiya nga tinubdan. Ang nag-unang tinubdan sa tambok o phospholipid mao lecithin. Sa dako nga natapok kini makita diha sa mga itlog, atay, kalan-on, mani, pipila ka bunga ug mga utanon. Sa industriya lecithin makuha gikan sa mga produkto sa soy ug lana. Kini nga artikulo nga gihulagway mao ang soy lecithin. Ang mga benepisyo sa lawas sa tawo sa bahandi mao ang dakong.

Mapuslanon kabtangan

Soy lecithin - Kini nga pagkaon lami sa pagkaon. Tungod sa iyang sakop sa inositol ug phosphatidyl cholines mahitabo transmission sa ugat signal. sila usab ang usa ka lipotropic mga butang, ie mga nga dissolve ug pagsunog sa tambok. Tungod sa aksyon sa inositol ug choline atay, apdo sa pantog ug mga sudlanan sa dugo gipanalipdan gikan sa pagpahimatuud, pagsaksi sa kolesterol, kay kini nga mga components sa pagpugong sa pagporma sa makadaot nga plake. Natural soy lecithin nagpasiugda sa dissolution ug oxidation sa tambok, apan, dili sama sa tambal, nagdilaab sa bug-os nga kapin sa kinaiya nga tambok deposito. Kini nga materyal nga adunay usa ka lig-on nga choleretic epekto. Lecithin magpugong sa kalamboan ug sa pagtukod sa mga gallstones. Dugang pa, kini sa pagpalambo sa digestibility sa lawas-ut-ut bitamina ug mga tambal. Ang usa ka kaylap gihapon nga gihatag bahandi kaylap nga gigamit sa mga Kosmetiko. Lecithin, nga mao ang bahin sa mga Kosmetiko, dermis makatabang sa pagbaton sa kaumog, nga naghimo sa panit alang sa na magpabilin nga batan-on.

Paggamit sa industriya sa pagkaon

Emulsifier soya lecithin makakaplag sa iyang aplikasyon sa nagkalain-laing mga dapit sa industriya sa pagkaon. Kini nga materyal nga gigamit sa sa produksyon sa matunaw gatas ug utanon nga mga produkto, margarine, nahuman glaze. Pagpagawas ug lubricating kabtangan sa lecithin nga gigamit sa produksyon sa tambok alang sa pagluto ug spray coatings. Kini gigamit usab sa pag-usab sa viscosity sa glaze ug chocolate mga produkto sa nagkalain-laing matang. Sa paghimo sa mga produkto bekeri sa kemikal sa pangutana improb ang maporma sa minasa, nagdugang sa estante sa kinabuhi. Sa sa produksyon sa crackers, muffins, cookies ug mga pies lecithin pasilitar sa pagpagawas sa mga linuto sa kalaha molds. Kini mahimo usab nga molihok ingon nga usa ka antioxidant, t. E. usa ka bahandi nga magpugong oxidation.

confectionery

Sa sa produksyon sa confectionery soy lecithin buhat ingon nga usa ka emulsifier ug tubig-lana emulsions ug maslovodyanyh mao ang usa ka importante nga bahin sa confectionery tambok. Pagpangandam sa emulsions sagad gidala sa tagsa-tagsa, ug dayon sa nahuman nga porma nagsumpay sagol nga uban sa starch o nga harina. Ang nag-unang tahas sa mga manufacturer - sa maximum pagpuli sa itlog yolk lecithin (itlog yolk usab molihok ingon nga usa ka emulsifier).

Sa lana ug sa tambok sa produksyon

Pinaagi sa paggamit sa soy lecithin nagdugang sa delamination pagbatok, viscosity, Densidad pagtaas, ductility mga produkto. Ubos tambok nga mga produkto sa pagbaton sa mas maayong lubricity, naugmad nga organoleptic kinaiya.

dairy sa industriya

Kaylap nga gigamit utaw lecithin, ug sa produksyon sa mga produkto gikan sa gatas, ug ang tanan tungod kay sa niana nga miingon nga emulsifier may sa mosunod nga mga kabtangan:

• epektibo nga dissolves sa mga pinulbos nga bug-os nga gatas;

• nagpasiugda sa hydration;

• Kini accelerates sa wetting proseso sa init o bugnaw liquid;

• Kini naghatag og maayo nga kagamitan sa ubos nga konsentrasyon;

• alang sa usa ka hataas nga panahon ang makahimo sa pagpadayon sa instantiziruyuschie kabtangan.

Sa sa produksyon sa frozen desserts ug ice cream sa kombinasyon uban sa stabilizers lecithin nagsiguro homogeneity sa mga sagol nga, sa pagkontrol sa gipuy-ag tambok sa panahon sa kaging.

Soy lecithin sa bata sa pagkaon

Kaylap nga gigamit additive ug pagkaon sa bata. Kini nga bahandi mao ang usa ka importante nga building block sa mga sentro ug kangilitan gikulbaan nga sistema. Lecithin mao direktang nalangkit sa intrauterine pagtukod sa utok ug sa nerbiyos tissue. Ang gatas sa inahan sulod sa bahandi niini nga mao ang 100 nga mga panahon nga labaw pa kay sa kinatibuk-ang kantidad niini sa babaye nga lawas. Kini nagpamatuod sa makausa pag-usab sa iyang pabor. Kini mao ang usa ka importante nga elemento sa sa central nervous system: lecithin mao ang responsable alang sa panghunahuna ug konsentrasyon, ug kini nga anaa choline ang direkta nga nalambigit sa sa pagpalambo sa panumduman. Usa ka importante nga bahin sa kini nga materyal mao ang abilidad sa paghatag og usa ka natural nga tambok metabolismo, sa pag-pagana sa produksyon sa erythrocyte (pula nga mga selula sa dugo), aron sa pagpalambo sa pagsuyup sa mga bitamina A, D, E, K. Apan alang sa mga nagtubo nga organismo, kini nga complex mao ang sa dako nga importansya. Busa, mga bitaminang usa ka kakulang nagahagit paglangan sa pagtubo ug paglambo, bitamina E - pagkunhod sa gibug-aton sa lawas, D - panagway rickets, bitamina K - dugo sa clotting. Dugang pa, lecithin - mao ang usa sa mga elemento sa biological nga putus, kini pausbaw sa produksyon sa enerhiya, mao nga gikinahanglan sa bata pa. Lecithin mao ang ilabi na nga importante alang sa ahat nga mga masuso. Siya sa mga panahon improb ang ilang mga kahigayonan nga mabuhi, magpugong pagkawala sa panan-awon ug sa pagpugong sa respiratory kasakit.

Paggamit sa problema sa panglawas

Tungod sa pagkunhod sa ug protective kabtangan sa usa ka matang sa mga sakit girekomendar sa paggamit sa soy lecithin. Price paagi magkalahi 700-750 ruble. 100 kapsula. bili sa produkto mao ang bug-os nga pinasubay sa iyang mga terapyutik mga hiyas. Mga 300 ruble. kada 170 g nga adunay sa pagbayad alang sa granulated soy lecithin. Panudlo detailing sa drug, kasagaran gilakip sa himan sa walay pagtagad sa mga manufacturer, ang kasangkaran ug matang sa pagpagawas.

Kini nga materyal ang gikinahanglan alang sa mga tawo nga nagpuyo sa disadvantaged nga mga dapit, diin ang dugang nga radioactive materials. Tungod lecithin nakuha radionuclides ug bug-at nga mga metal. Ang produkto makatabang sa mga tawo nga prone sa allergic reaksyon ngadto sa mga protina tambok, og maayo nga nutrisyon. Utaw lecithin mao ang epektibo alang sa cerebral arteriosclerosis, myocardial infarction, angina pectoris base, hypertension.

Dugang pa, miingon bahandi gipakita sa mosunod nga mga kondisyon:

• kadaot sa sentral nga o kangilitan gikulbaan nga sistema;

• laygay nga pancreatitis ug diabetes;

• digestive mga sakit sistema sa laygay nga kinaiya: gastritis, colitis, gastro;

• alerdyi ug panit samad: psoriasis, atopic dermatitis;

• laygay nga atay nga sakit: viral hepatitis, tambok atay;

• mga sakit sa dugokan ug sa mga lutahan;

• sakit sa mata: hugô sa optic nerve, retinal kaus-osan;

• dental mga sakit;

• sa baga ug bronchus;

• sobrang katambok;

• detoxification;

• pagmabdos;

• mga babaye ni mga sakit: uterine fibroids, fibrocystic dughan, endometriosis, dughan ug uterine cancer.

Soy lecithin: mga panudlo alang sa paggamit

Mga hamtong kasagaran gimando sa usa ka capsule kaduha sa usa ka adlaw. Soy lecithin sa granules girekomendar ingon nga usa ka adjunct pagkaon. Bahandi gidugang sa unheated pagkaon (soups, salads, yogurt, sauces, ug uban pa). Gamita kini sa tulo ka mga higayon sa usa ka adlaw alang sa usa ka teaspoon. Sa gabii, kini girekomendar sa pag-inom yogurt uban sa lecithin - kini makatabang sa paghupay sa kabalaka ug pagkasapoton nga nagpasiugda mas maayo nga pagkatulog. Ubos sa pipila ka mga kahimtang ang dosis mahimo nga magadaghan sa tulo ngadto sa lima ka tablespoons kada adlaw. Apan, kini nga angay nga buhaton lamang sa reseta. Mga anak lecithin ang gidugang ngadto sa gatas sagol kaduha sa usa ka adlaw alang sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka cuchara nga kape (magsugod uban sa pipila ka lugas, ug sa hinay-hinay miuswag ngadto sa girekomendar dosis).

Ang deficit sa lecithin sa lawas

Konsumo sa bahandi niini nga nag-agad sa sa intensity sa pisikal nga kalihokan ug kahimtang sa mga bug-os nga organismo. Uban sa pagdugang sa pisikal nga pagtaas nga kalihokan ug sa lebel sa lecithin sa kaunoran, sa paghimo kanila nga mas resistant. Kakulangan nagahagit sa usa ka thinning sa lecithin lamad sa mga selula ug sa ugat lanot, nga sa baylo ngadto sa pagbungkag sa mga koordinado nga ninglihok sa mga gikulbaan nga sistema. Dugo sirkulasyon sa utok, ang mga tawo mobati nga laygay nga kakapoy, irritability makita. Ang tanan nga kini mahimong makamugna og usa ka nervous breakdown.

Soy lecithin: kadaot

Sa dako nga natapok, kini nga produkto mao ang makaguol nga sa endocrine system sa lawas. mahimo usab sa pagpalambo og allergic reactions, ilabi sobrang pagkasensitibo sa pagkaon additive. Panagsa ra makita panghitabo sama sa kasukaon, dugang nga salivation, indigestion. Apan, daghang medikal nga mga pagtuon nagpakita nga ang mga tawo nga sa paggamit sa soy lecithin, kadaot makadawat sa minimum (kon itandi sa ubang mga tambal) ug dili kaayo kanunay.

Pahimangno

Lecithin granules kinahanglan ut-ut sa sulod sa duha ka bulan sa pag-abli sa package. Ang mga pasyente gallstone sakit niini nga bahandi kinahanglan gamiton uban sa Pasidaan, tungod kay kini mahimo nga pagpalambo sa biliary eliminasyon ug pagpalambo sa kalihukan sa gallstones. Sa exacerbations sa cholecystitis ug pancreatitis paggamit lecithin kinahanglan nga ubos sa medikal nga pagdumala. Kon adunay usa ka panginahanglan alang sa mga hatag-as nga dosis sa drug (tulo ka tablespoons sa usa ka adlaw o labaw pa) sa pagkaon mao ang angay sa dugang pagpaila sa bitamina C, nanalipod sa lawas gikan nitrosamines, nga gipagawas ingon sa usa ka resulta sa choline metabolismo, ug calcium nagabugkos sobra nga phosphorus-umol sa panahon sa lecithin metabolismo .

Bisan pa sa daghang mga positibo nga epekto sa soy lecithin, sa wala pa sa paggamit, kini mao ang kinahanglan nga mokonsulta sa usa ka doktor.