Sauerkraut sa balay - sa tanan nga mga katalagsaon yano!

Sauerkraut - sa usa ka paborito nga pagtagad sa tanang panahon. Usa ka dako nga kantidad sa bitamina C nga anaa sa produkto ambag ngadto sa paspas nga recovery human sa sip-on. Cabbage normalizes metabolismo, improb panghilis, tinai function, normalizes sa dugo sugar levels, ug mopaubos sa cholesterol levels. Ang pag-ayo kabtangan sa niini pa nga usa ka taas nga listahan, bisan pa niana, kinahanglan nga miingon nga sauerkraut - ang usa sa mga nag-unang mga pinggan sa holiday, ug sa ibabaw sa mga adlaw-adlaw nga lamesa.

Sauerkraut sa balay complex mao ang dili. Kini mao ang importante lamang nga masayud sa pipila ka mga nuances nga paghatag sa usa ka succulent crispy cabbage. Kini nagkinahanglan sa usa ka nieve-puti, bug-os nga hinog cabbage nga may maayo nga Densidad.

Kamo kinahanglan gayud nga una nga makuha sa ibabaw nga mga dahon. Sila sa kasagaran mao ang mga dili kaayo maayo nga kalidad. Unya kamo kinahanglan nga gihiwa-hiwa gibana-bana nga sa lima ka kilo sa cabbage. Sa kantidad niini nga gikuha sa upat ka medium carrots, tulo ka tablespoons sa coarse asin. Mag gamit sang iodized nga asin dili mahimong gamiton. Sukad sa sauerkraut sa balay dili motugot sa paggamit sa kahoy nga sudlanan, kini mao ang labing maayo sa paggamit sa mga enameled manggad sa porma sa usa ka dako nga balde o pan ngadto sa lima ka ka litro. Aluminum cookware dili girekomendar alang sa niini nga proseso, ingon sa gipagawas sa acid pickling mokutkot sa aluminum, sa ingon paglain sa makadaut nga mga butang mosulod sa brine.

Busa, shredded cabbage, carrots nga gisul-ob sa usa ka coarse grater. Karon kita kinahanglan sa pagkuha sa usa ka kantidad sa cabbage, ibubo sa iyang usa ka gamay nga kantidad sa grated carrot, usa ka gamay nga asin ug trotted sa rub sa imong mga kamot hangtud nga ang juice dili pa mosulti. Kini nga pagatinguhaon sa pagbuhat niini sa ibabaw sa lamesa. Frayed piraso sa cabbage ibutang sa pan ug sa pag-ayo nga giumol. Unya kuhaa ang sunod nga bahin sa cabbage ug balik sa paggaling proseso. Sa diha nga ang tanan nga mga cabbage gipahamutang, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagtabon niini uban sa gauze ug gibutang sa ibabaw sa usa ka plato upside, uban sa usa ka diametro gamay gamay pa kay sa sa kalaha. Sa plato nga imong gikinahanglan sa pagbutang sa mga load (kasagaran gikuha sa tulo ka-litro tibod sa tubig). Sa samang higayon kini magsugod sa pagbarug sa juice, ug cabbage fermentation mahitabo. Kini nga proseso moabot sa tulo ngadto sa upat ka adlaw. Atol niini nga panahon, kamo kinahanglan nga kanunay motusok sa sa cabbage uban sa usa ka taas nga sungkod, nga sa pagkab-ot sa ubos. Kini motugot sa exit gas mohatag sa usa ka mapait nga pagtilaw sa cabbage. Sa diha nga mahanaw gikan sa nawong sa cabbage bula - kini nagpasabot nga kini mao ang andam na ug kini mahimong gibutang sa usa ka bildo nga tibod ug refrigerate.

Daghan ang sama sa sauerkraut sa usa ka kolon sa uban sa asukar. Sa diha nga kini mao ang sa tanan nga gibuhat sa sama nga paagi, lamang uban sa asin cabbage gisablig uban sa asukar sa pagtilaw. Ingon sa usa ka resulta sa proseso sa fermentation mas aktibo. Cabbage kinahanglan nga kaayo pag-ayo nga giumol, kay ang mga butang nga wala gigamit dinhi. Sauerkraut sa balay sa niini nga paagi nagtugot kaninyo sa sa gamay pagpakunhod sa panahon sa pagluto sa sa sa sa duha ka ngadto sa tulo ka adlaw. usab molagbas cabbage gikinahanglan.

Usa ka pamaagi mao ang sa preform cabbage Cabbage pickling sa brine.

Sa pagbuhat niini, kamo kinahanglan nga pagkuha sa:

• Duha ka medium ulo sa cabbage baga cabbage;
• Duha ka gatus ka gramo sa grated carrots;
• polstakana coarse asin;
• Duha ka litro sa linuto nga tubig;
• Dill trigo.

Sama sa naandan, ang ibabaw nga mga dahon adunay nga gikuha gikan sa cabbage. Matahum nga mga chop sa mga cabbage ug ibubo sa iyang usa ka carrot. Unya kinahanglan sa pagkuha sa usa ka lawom nga pinggan, ibubo pagbalik ang tibook asin, sa pagdugang Nagabukal nga tubig ug pagpalihok hangtud nga ang tanang asin kini dissolved.

Sa usa ka colander sa pagbutang sa usa ka gamay nga bahin sa cabbage ug misugmaw sa sa brine aron nga ang cabbage mao ang bug-os nga gitabonan uban kanila. Kupti ang cabbage sa brine alang sa bahin sa usa ka minuto ug dayon ibubo kini sa usa ka sudlanan nga kini mao ang kvass. Aluminum cookware dili paggamit! Ang matag batch sa cabbage nga ibubo mga binhi sa dill. Sila dugangan sa cabbage kalig-on ug talagsaon nga palami. Sa katapusan ibubo sa cabbage brine aron nga kini mihatag og gamay sa ibabaw sa cabbage. Sa ibabaw niini kamo kinahanglan nga ibutang ang yugo. Kini mao ang mandatory nga adunay sa molagbas sa cabbage cabbage sa pagtangtang nga natigum sa mga gas.

Kini mao ang paagi nga ang sauerkraut sa balay. Kon gitinguha, ang proseso alang sa tibuok nga panahon sa tingtugnaw mahimong gisubli sa makadaghan nga higayon, ug ang tibook nga samtang ang mga tawo kanunayng paggamit sa sauerkraut, mobati sa usa ka pagdagsang sa kalagsik, panglawas ug sa usa ka maayo nga mood.