Sa vino patubo sa balay sa SPEED sa fermentation nga proseso

Ingon sa gipakita, ang bino turns sa daghan nga tastier kon ang fermentation nga proseso mahitabo sa hinay-hinay, nagpadayon sa uniporme lig-on nga temperatura (15-20˚), ug ang lawak sa iyang kaugalingon kanunay nga ventilated.

Sa normal nga mga kahimtang sa paspas nga fermentation nagpadayon hangtud sa usa ka average nga 15 ka adlaw. Ang proseso mao ang medyo mihinay, ug ang vino nagpadayon sa hinay-hinay, sa hilom mahisalaag. Kini moadto sa dapit lain adlaw 15. Sa kinatibuk-an, ang produksyon sa maayong bino gituy sa bahin sa 2 ka bulan. Apan ... Kon ang tanan nga butang mahitabo usab sa hinay-hinay, kini nga pagatinguhaon sa paglig-on sa proseso. Unsa nga paagi sa pagbuhat niini? Pinaagi sa pagdugang o sa kultura sa vino patubo, o "ihalas nga", andam kagawasan, gawas. Kini mao ang niini ug gipahinungod ngadto sa atong artikulo.

Ang bino patubo diha sa panimalay

Patubo - mikroskopikong mga selula nga madinalag-on nga nakabig sa asukar ngadto sa alkohol. Ug magluto kanila sa imong kaugalingon na sayon. Kon ang usa ka tawo wala makaila, kita malipayon sa pagpakigbahin sa resipe, sa unsa nga paagi sa paghimo sa vino patubo. Kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa usa ka maayo nga matang sa ubas, nga pun-on kini sa usa ka sudlanan, sa pagdugang sa 60 gramos sa asukal ug ibubo ang tanan nga mga linuto nga tubig, apan dili ngadto sa tumoy. Unya ang sudlanan nga sirado sa hugut (o tube kinahanglan nga dili ginapus, nga breathable) ug gigahin alang sa pagluto sa usa ka mainit nga dapit. Human sa usa ka adlaw nga 3-4 levadura andam, nga imong mahimo mobu-bu sa wort aron sa buylohan sa fermentation nga proseso.

Sa vino patubo, sa balay nga gihimo, mahimong gamiton alang sa pag-andam sa minasang igpapatubo. Kini mao ang gibuhat sa mosunod. Ang Berry bunga pulp, gibutang sa usa ka enamel o sa bildo nga pinggan gidugang asukar (matag kilo sa pulp sa mga 100 g sa asukal), ug bug-os nga gipukaw hangtud sa hingpit nga pagkabungkag. kapasidad sa gikinahanglan aron sa pagtabon sa gauze sa pipila sapaw, mga haklap aron sa paglikay nga mahulog ngadto sa niini nga mga insekto. Kon ang pulp sa maong ihalas nga levadura nga nagatindog sa sa usa ka mainit nga dapit sa bahin sa 18˚ adlaw o tulo ka, kini maayo kaayo ferment. Dugang pa, kini kinahanglan nga hingpit gayud sa wring ug dugangan sa liquid ngadto sa wort. Ang fermentation nga proseso padayonon.

Linuto sa vino patubo diha sa panimalay kaayo sa pagsagubang sa mga fermentation sa asukar. Sila adunay mga abilidad sa mabuhi sa vino alkohol panagtigum, panagtingub sa sa ngadto sa 19 degrees. Sa proseso sa vino patubo mopagawas humot nga mga butang, nga adunay baho. Kini mao ang mga halangdon nga mga ester, nga sa paghatag sa mga vino sa usa ka lunsay nga ug kahumot.

Niini talagsaon bouquet, halandumon nga palami ug dili malabwan nga lami sa vino gets, performing Night, tungod sa bug-at nga panagtigum, panagtingub sa mga bililhon nga mga ester. Busa, sa diha nga nagapamunga sa mga ilimnon tiggamag bino sa paggamit sa bino patubo nga giandam diha sa panimalay. Ang uban (beer, tinapay) mahimo lang sa inagaw sa mga vino.

Kon sa pipila ka rason nga ikaw dili makahimo sa pagpalit sa usa ka andam-naghimo sa patubo o sa paghimo sa inyong kaugalingon, ayaw masuko. Human sa tanan, sa paghimo kamalaumon nga mga kahimtang dali rang padaghanon kini nga mga buhi nga mga organismo sa bran, sebada nga harina.

Karon, daghan ang nakakat-on kon sa unsang paagi sa paghimo sa vino patubo, ug nakahimo sa pagsiguro nga ang mga proseso mao ang walay-pagtagad. Ug kong ang usa ka daghan sa pagpailub ug sa mga gikinahanglan nga mga sagol, produksyon kuhaon kaayo gamay nga panahon.